預(yù)拌粉（也稱之為預(yù)混粉）是指按配方將烘焙所用的部分原輔料預(yù)先混合好，然后銷售給廠家使用的烘焙原料。烘焙預(yù)拌粉含有非常先進(jìn)的物理、化學(xué)、生物等高尖端技術(shù)，但以非常普通的相貌及簡單而通俗的形式展現(xiàn)在烘焙人員面前。它不是一般意義上的原料，預(yù)拌粉為廠家將眾多復(fù)雜的食品材料，以專業(yè)方式調(diào)配而成，以降低制作之專業(yè)性、技術(shù)性及失敗率。簡便是預(yù)拌粉最大的宗旨，在食品工廠大量生產(chǎn)方面，預(yù)拌粉適合于連續(xù)式生產(chǎn)，以提高產(chǎn)量。另外，預(yù)拌粉簡便直接的制作方法，可讓車間生產(chǎn)人員簡化制作程序，又可達(dá)到產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。國家食品藥品監(jiān)督管理局統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，截止2016年5月，全國取得預(yù)拌粉生產(chǎn)資質(zhì)的企業(yè)共有165家，主要集中在江浙、山東、上海以及廣東等經(jīng)濟(jì)水平的發(fā)達(dá)地區(qū)，一是由于烘焙食品是一種較高端的消費；二是由于將預(yù)拌粉引進(jìn)中國的外資企業(yè)投資辦廠也會選擇有政策扶持和投資環(huán)境好的區(qū)域。2015年，中國預(yù)拌粉產(chǎn)量約為5.72萬噸；產(chǎn)值約為15.81億元。目前，中國的焙烤食品行業(yè)基本形成了獨資、合資、國有、民營、私企等多種形式并存的經(jīng)營體制。從發(fā)展趨勢看，還有逐步增強(qiáng)的勢頭，各類焙烤產(chǎn)品均有其銷售市場和消費群體。隨著中國經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展，消費者對焙烤食品的需求也日益呈現(xiàn)出高品位、高質(zhì)量的要求，這對焙烤行業(yè)的企業(yè)提出了更高的要求。未來幾年，隨著中國焙烤食品行業(yè)的快速發(fā)展，預(yù)拌粉市場也將呈快速增長的發(fā)展態(tài)勢，中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)計，到2021年，中國預(yù)拌粉產(chǎn)量將達(dá)到9.59萬噸；產(chǎn)值將達(dá)到27.49億元。
第一章 預(yù)拌粉行業(yè)概述 9
第一節(jié) 預(yù)拌粉定義 9
第二節(jié) 預(yù)拌粉特征 9
第三節(jié) 預(yù)拌粉分類 10
第四節(jié) 預(yù)拌粉基本原理 12
第二章 預(yù)拌粉行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析 13
第一節(jié) 中國宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析 13
一、中國GDP增長情況分析 13
二、工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢分析 14
三、社會固定資產(chǎn)投資分析 14
四、全社會消費品零售總額 15
五、城鄉(xiāng)居民收入增長分析 16
六、居民消費價格變化分析 16
第二節(jié) 中國社會發(fā)展環(huán)境分析 17
一、人口環(huán)境分析 17
二、教育環(huán)境分析 18
三、文化環(huán)境分析 18
四、科技環(huán)境分析 19
五、生態(tài)環(huán)境分析 19
六、中國城鎮(zhèn)化率 19
第三節(jié) 預(yù)拌粉行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析 21
一、國外預(yù)拌粉主要生產(chǎn)工藝 21
二、國內(nèi)主要預(yù)拌粉生產(chǎn)方法 21
三、預(yù)拌粉行業(yè)技術(shù)發(fā)展趨勢 22
第三章 國內(nèi)外預(yù)拌粉行業(yè)發(fā)展情況分析 24
第一節(jié) 國外預(yù)拌粉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 24
一、國外預(yù)拌粉發(fā)展歷程 24
二、國外代表性企業(yè)及品種 24
三、國外預(yù)拌粉需求特點分析 28
第二節(jié) 中國預(yù)拌粉行業(yè)發(fā)展情況 29
一、中國預(yù)拌粉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 29
二、常見的蛋糕預(yù)拌粉品種 29
三、蛋糕預(yù)拌粉產(chǎn)品分類 30
四、開發(fā)蛋糕預(yù)拌粉應(yīng)關(guān)注的問題 31
五、預(yù)拌粉市場發(fā)展存在的問題 33
六、烘焙預(yù)拌粉促行業(yè)效率升級 34
第三節(jié) 全谷物家庭預(yù)拌粉研究進(jìn)展與前景 35
一、全谷物食品富含豐富的營養(yǎng)價值 36
二、家庭預(yù)拌粉的發(fā)展現(xiàn)狀與潛力 37
三、全谷物預(yù)拌粉的發(fā)展面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn) 37
四、全谷物家庭預(yù)拌粉的生產(chǎn)工藝與發(fā)展前景 38
第四章 中國預(yù)拌粉行業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀分析 40
第一節(jié) 預(yù)拌粉重點廠商產(chǎn)銷情況 40
第二節(jié) 中國預(yù)拌粉產(chǎn)量情況分析 40
第三節(jié) 中國預(yù)拌粉行業(yè)產(chǎn)值分析 41
第四節(jié) 中國預(yù)拌粉市場價格分析 42
第五節(jié) 預(yù)拌粉產(chǎn)業(yè)生命周期分析 42
第五章 預(yù)拌粉國內(nèi)產(chǎn)品價格走勢及影響因素分析 44
第一節(jié) 國內(nèi)產(chǎn)品整體價格回顧 44
第二節(jié) 國內(nèi)產(chǎn)品當(dāng)前產(chǎn)品市場價格及評述 44
第三節(jié) 國內(nèi)產(chǎn)品價格影響因素分析 44
第四節(jié) 2018-2023年國內(nèi)產(chǎn)品未來價格走勢預(yù)測 44
第六章 預(yù)拌粉行業(yè)市場競爭策略分析 45
第一節(jié) 行業(yè)競爭結(jié)構(gòu)分析 45
一、現(xiàn)有企業(yè)間競爭 45
二、潛在進(jìn)入者分析 45
三、替代品威脅分析 45
四、供應(yīng)商議價能力 46
五、客戶的議價能力 46
第二節(jié) 預(yù)拌粉市場競爭策略分析 47
一、預(yù)拌粉市場增長潛力分析 47
二、預(yù)拌粉產(chǎn)品競爭策略分析 47
三、典型企業(yè)產(chǎn)品競爭策略分析 47
第三節(jié) 預(yù)拌粉企業(yè)競爭策略分析 48
一、中國預(yù)拌粉市場競爭趨勢 48
二、預(yù)拌粉行業(yè)競爭格局展望 48
三、預(yù)拌粉行業(yè)競爭策略分析 48
第七章 中國預(yù)拌粉行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析 50
第一節(jié) 預(yù)拌粉行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈概述 50
第二節(jié) 預(yù)拌粉上游產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 50
一、面粉產(chǎn)量價格分析 50
（一）面粉產(chǎn)量分析 50
（二）面粉價格走勢 51
二、糖產(chǎn)量價格分析 52
（一）成品糖產(chǎn)量分析 52
（二）白糖價格走勢 52
第三節(jié) 預(yù)拌粉下游應(yīng)用需求市場分析 53
一、中國烘焙食品市場規(guī)模 53
二、中國肉制品行業(yè)發(fā)展情況 53
三、中國速凍米面食品產(chǎn)量 54
第八章 中國預(yù)拌粉產(chǎn)業(yè)用戶度分析 55
第一節(jié) 預(yù)拌粉用戶類型 55
第二節(jié) 預(yù)拌粉各類用戶特點分析 55
第三節(jié) 預(yù)拌粉產(chǎn)業(yè)用戶認(rèn)知程度 56
第四節(jié) 預(yù)拌粉產(chǎn)業(yè)用戶關(guān)注因素 56
第九章 預(yù)拌粉國內(nèi)重點生產(chǎn)廠家分析 57
第一節(jié) 安琪酵母股份有限公司 57
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 57
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 57
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 59
四、企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 60
五、企業(yè)盈利能力分析 60
六、企業(yè)償債能力分析 61
七、企業(yè)運(yùn)營能力分析 61
八、企業(yè)成本費用分析 61
九、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 62
第二節(jié) 廣州焙樂道食品有限公司 63
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 63
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 64
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 65
四、企業(yè)投資規(guī)模分析 65
第三節(jié) 芝蘭雅烘焙原料（無錫）有限公司 66
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 66
二、公司主要產(chǎn)品分析 67
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 67
四、公司銷售網(wǎng)絡(luò)分析 67
第四節(jié) 天津理研維他食品有限公司 68
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 68
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 68
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 68
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 69
第五節(jié) 番禺馬利食品有限公司 70
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 70
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 70
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 71
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 71
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 71
第六節(jié) 大成昭和食品（天津）有限公司 72
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 72
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 72
三、企業(yè)產(chǎn)品特色分析 73
四、企業(yè)經(jīng)營情況分析 73
五、企業(yè)技術(shù)服務(wù)分析 73
第七節(jié) 碧琪食品（上海）有限公司 74
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 74
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 75
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 75
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 76
第八節(jié) 藍(lán)陽食品（無錫）有限公司 76
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 76
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 76
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 76
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 77
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 77
第九節(jié) 上海萬研食品有限公司 78
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 78
二、公司主要產(chǎn)品分析 79
三、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 79
第十節(jié) 廣州貝嘉樂食品有限公司 79
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 79
二、公司主要產(chǎn)品分析 80
三、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 80
第十一節(jié) 廈門綠研食品有限公司 80
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 80
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 81
三、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 81
四、企業(yè)服務(wù)特色分析 82
第十二節(jié) 御展（上海）食品有限公司 82
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 82
二、企業(yè)經(jīng)營范圍分析 83
三、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 83
第十三節(jié) 上海科麥?zhǔn)称酚邢薰?83
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 83
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 84
三、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 84
第十章 2018-2023年中國預(yù)拌粉行業(yè)投資風(fēng)險及發(fā)展前景分析 85
第一節(jié) 2018-2023年中國預(yù)拌粉行業(yè)發(fā)展前景分析 85
一、中國預(yù)拌粉發(fā)展方向分析 85
二、速凍食品業(yè)預(yù)拌粉應(yīng)用前景 85
三、中國預(yù)拌粉行業(yè)發(fā)展趨勢 87
第二節(jié) 2018-2023年中國預(yù)拌粉行業(yè)投資風(fēng)險分析 87
一、市場競爭風(fēng)險 87
二、原材料壓力風(fēng)險分析 87
三、技術(shù)風(fēng)險分析 88
四、政策和體制風(fēng)險 88
五、外資進(jìn)入現(xiàn)狀及對未來市場的威脅 88
第三節(jié) 2018-2023年中國預(yù)拌粉行業(yè)發(fā)展預(yù)測分析 88
一、2018-2023年中國預(yù)拌粉產(chǎn)量預(yù)測 88
二、2018-2023年中國預(yù)拌粉產(chǎn)值預(yù)測 89
第十一章 預(yù)拌粉產(chǎn)品競爭力優(yōu)勢分析 91
第一節(jié) 整體產(chǎn)品競爭力評價 91
第二節(jié) 整體產(chǎn)品競爭力評價結(jié)果分析 95
第三節(jié) 競爭優(yōu)勢評價及構(gòu)建建議 95
第十二章 預(yù)拌粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展相關(guān)建議分析 100
第一節(jié) 產(chǎn)品技術(shù)應(yīng)用注意事項 100
第二節(jié) 項目投資注意事項 101
第三節(jié) 產(chǎn)品生產(chǎn)開發(fā)注意事項 101
第四節(jié) 產(chǎn)品銷售注意事項 102
第五節(jié) 運(yùn)作及管理注意事項 102
第十三章 預(yù)拌粉企業(yè)投資戰(zhàn)略與客戶策略分析 104
第一節(jié) 預(yù)拌粉企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃背景意義 104
一、企業(yè)轉(zhuǎn)型升級的需要 104
二、企業(yè)做大做強(qiáng)的需要 104
三、企業(yè)可持續(xù)發(fā)展需要 104
第二節(jié) 預(yù)拌粉企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃制定依據(jù) 104
一、國家產(chǎn)業(yè)政策 105
二、行業(yè)發(fā)展規(guī)律 105
三、企業(yè)資源與能力 105
四、可預(yù)期的戰(zhàn)略定位 105
第三節(jié) 預(yù)拌粉企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃策略分析 105
一、戰(zhàn)略綜合規(guī)劃 105
二、技術(shù)開發(fā)戰(zhàn)略 106
三、區(qū)域戰(zhàn)略規(guī)劃 106
四、產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃 106
五、營銷品牌戰(zhàn)略 107
六、競爭戰(zhàn)略規(guī)劃 108
第四節(jié) 預(yù)拌粉企業(yè)重點客戶戰(zhàn)略實施 109
一、重點客戶戰(zhàn)略的必要性 109
二、重點客戶的鑒別與確定 111
三、重點客戶的開發(fā)與培育 113
四、重點客戶市場營銷策略 117
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