為了全面而準(zhǔn)確地反映清真食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀以及未來趨勢，中商產(chǎn)業(yè)研究院推出本報(bào)告在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)中國國家統(tǒng)計(jì)局、國家海關(guān)總署、相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)、國內(nèi)外相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息以及專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。對(duì)我國清真食品業(yè)現(xiàn)狀、清真食品市場供需狀況、清真食品產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)狀、清真食品重點(diǎn)企業(yè)狀況等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)的闡述和深入的分析，著重對(duì)清真食品市場發(fā)展動(dòng)向作了詳盡深入的分析，并根據(jù)行業(yè)的發(fā)展軌跡對(duì)未來的發(fā)展前景與趨勢作了審慎的判斷，為清真食品產(chǎn)業(yè)投資者尋找新的投資機(jī)會(huì)。為企業(yè)了解清真食品業(yè)、投資該領(lǐng)域提供決策參考依據(jù)。
第一章 清真食品概述 7
第一節(jié) 清真食品的界定 7
一、國外清真食品界定 7
二、中國清真食品界定 7
第二節(jié) 清真食品的分類 8
一、按加工方式分類 8
二、按食材來源分類 9
第三節(jié) 清真食品的特點(diǎn) 9
一、悠久的歷史性 9
二、嚴(yán)格的禁忌性 10
三、地域的差異性 10
四、吸納的兼容性 10
五、品種的多樣性 10
六、食用的廣泛性 11
第二章 世界清真食品加工行業(yè)發(fā)展概況分析 12
第一節(jié) 國際清真食品行業(yè)發(fā)展概況 12
一、世界清真食品發(fā)展環(huán)境分析 12
二、世界清真食品行業(yè)現(xiàn)狀分析 13
三、世界清真食品市場規(guī)模分析 14
四、世界主要清真食品市場分析 15
（一）亞太地區(qū) 15
（二）中東與北非 16
（三）撒哈拉以南非洲地區(qū) 16
（四）歐洲 17
（五）美洲 17
第二節(jié) 世界各國清真食品管理情況 17
一、中東阿拉伯國家 18
二、印度尼西亞 18
三、馬來西亞 19
四、新加坡 19
五、北美地區(qū) 20
第三節(jié) 全球清真食品市場的機(jī)遇與挑戰(zhàn) 20
一、清真食品供應(yīng)鏈的轉(zhuǎn)變 20
二、新興行業(yè)的影響 20
三、發(fā)展的制約因素 21
第四節(jié) 全球清真食品發(fā)展趨勢分析 21
一、新一代的影響 21
二、清真食品認(rèn)證 22
三、清真經(jīng)濟(jì)體系 22
第三章 中國清真食品加工行業(yè)市場運(yùn)行環(huán)境分析 23
第一節(jié) 國內(nèi)宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析 23
一、中國GDP增長情況分析 23
二、工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢分析 24
三、社會(huì)固定資產(chǎn)投資分析 25
四、全社會(huì)消費(fèi)品零售總額 26
五、城鄉(xiāng)居民收入增長分析 28
六、居民消費(fèi)價(jià)格變化分析 29
七、對(duì)外貿(mào)易發(fā)展形勢分析 30
第二節(jié) 國內(nèi)清真食品行業(yè)政策環(huán)境分析 31
一、國內(nèi)清真食品行業(yè)政策概況 31
二、《清真食品認(rèn)證通則》 31
三、貴州啟動(dòng)清真食品管理?xiàng)l例制定 32
四、寧夏修正《清真食品管理?xiàng)l例》 33
五、國務(wù)院法制辦與國家民委調(diào)研清真食品立法 33
第三節(jié) 國內(nèi)社會(huì)環(huán)境分析 34
一、人口環(huán)境分析 34
二、教育環(huán)境分析 35
三、文化環(huán)境分析 36
四、生態(tài)環(huán)境分析 36
五、中國城鎮(zhèn)化率 37
第四章 中國清真食品加工行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀綜述 38
第一節(jié) 中國清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展概述 38
一、中國清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 38
二、國內(nèi)清真食品主要市場分析 38
（一）甘肅 38
（二）寧夏 38
（三）青海 39
（四）新疆 39
三、清真食品的市場開發(fā)分析 40
（一）樹立標(biāo)準(zhǔn)化管理在清真食品企業(yè)中的正確地位 40
（二）以標(biāo)準(zhǔn)化管理貫穿產(chǎn)品開發(fā)和生產(chǎn)的全過程 40
（三）重視企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的觀念創(chuàng)新 41
（四）從業(yè)人員標(biāo)準(zhǔn)化工作的培訓(xùn) 41
（五）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化 41
第二節(jié) 中國清真食品產(chǎn)業(yè)亮點(diǎn)聚焦 41
一、第七屆中國（青海）國際清真食品及用品展覽會(huì) 41
二、1號(hào)店開賣清真食品 42
三、海灣食品展聚焦清真食品 42
四、吉蘭丹?臨夏國際清真食品美食節(jié) 42
第三節(jié) 中國清真食品加工行業(yè)存在問題 43
一、企業(yè)小規(guī)模分散生產(chǎn)經(jīng)營 43
二、新產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新力度不足 43
三、“假清真”危害行業(yè)發(fā)展 43
四、缺乏在國際上叫得響的品牌 44
五、清真食品認(rèn)證體系尚待完善 44
第五章 中國清真食品市場消費(fèi)調(diào)查分析 45
第一節(jié) 中國清真食品市場消費(fèi)者認(rèn)知調(diào)查分析 45
一、消費(fèi)者對(duì)清真食品認(rèn)知態(tài)度情況 45
二、消費(fèi)者與清真食品接觸頻率情況 45
三、消費(fèi)者對(duì)清真食品的接受度情況 46
第二節(jié) 中國清真食品市場消費(fèi)者偏好調(diào)查分析 47
一、消費(fèi)者食用清真食品品種情況 47
二、消費(fèi)者食用清真食品類型情況 47
三、消費(fèi)者偏好地區(qū)清真食品情況 48
第三節(jié) 中國消費(fèi)者購買清真食品關(guān)注信息分析 49
一、標(biāo)識(shí) 49
二、包裝 49
三、質(zhì)量 50
第四節(jié) 影響中國消費(fèi)者購買清真食品因素分析 50
第六章 中國清真食品加工行業(yè)競爭格局透析 52
第一節(jié) 中國清真食品加工業(yè)市場競爭狀況分析 52
一、中國清真食品競爭力概況 52
二、中國清真食品產(chǎn)業(yè)集中度 52
第二節(jié) 中國清真食品加工業(yè)建設(shè)招標(biāo)項(xiàng)目分析 53
一、成都青白江區(qū)清真食品用品生產(chǎn)加工基地建設(shè)項(xiàng)目 53
二、中國(吳忠)清真產(chǎn)業(yè)園全面推進(jìn)重點(diǎn)項(xiàng)目建設(shè) 53
三、祿勸工業(yè)園生態(tài)型牛羊肉清真食品深加工項(xiàng)目 54
四、黑龍江阿城區(qū)清真屠宰加工項(xiàng)目 54
五、襄城縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)生態(tài)鴨清真食品項(xiàng)目 55
第三節(jié) 中國清真食品產(chǎn)業(yè)參與國際競爭的優(yōu)勢 55
一、穆斯林傳統(tǒng)文化氛圍 55
二、原材料資源優(yōu)勢 55
三、經(jīng)濟(jì)政策環(huán)境向好 55
四、穆斯林國家的認(rèn)可 56
第四節(jié) 清真食品產(chǎn)業(yè)參與國際競爭的劣勢 56
一、戰(zhàn)略和品牌意識(shí)缺乏 56
二、競爭意識(shí)不強(qiáng) 56
三、資金、技術(shù)、人才和信息要素跟不上 56
四、國際清真食品市場缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證體系 56
第七章 中國清真食品加工行業(yè)內(nèi)優(yōu)勢企業(yè)競爭力分析 57
第一節(jié) 吳忠市花果清真食品有限公司 57
一、企業(yè)基本情況 57
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 57
三、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布 57
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 57
第二節(jié) 天津市桂順齋糕點(diǎn)廠 58
一、企業(yè)基本情況 58
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 58
三、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 58
四、企業(yè)發(fā)展策略分析 59
第三節(jié) 北京老馬清真食品有限責(zé)任公司 59
一、企業(yè)基本情況 59
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 59
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 60
四、企業(yè)發(fā)展策略分析 60
第四節(jié) 山東圣喜清真食品集團(tuán) 60
一、企業(yè)基本情況 60
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 61
三、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布 61
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 61
第五節(jié) 寧夏法希姆國際清真產(chǎn)業(yè)有限公司 61
一、企業(yè)基本情況 61
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 62
三、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布 62
四、企業(yè)質(zhì)量優(yōu)勢分析 62
五、企業(yè)發(fā)展策略分析 63
第六節(jié) 吳忠市巴比倫清真食品有限公司 63
一、企業(yè)基本情況 63
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 63
三、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布 63
四、企業(yè)榮譽(yù)優(yōu)勢分析 64
第八章 2019-2023年中國清真食品加工行業(yè)發(fā)展前景分析 65
第一節(jié) 2019-2023年中國食品工業(yè)發(fā)展趨勢分析 65
一、食品安全化、便捷化 65
二、發(fā)展綠色食品、有機(jī)食品 65
三、產(chǎn)品多樣化、精細(xì)化及營養(yǎng)化 66
四、生產(chǎn)科技化、標(biāo)準(zhǔn)化 66
五、資源加工和利用綜合化 66
第二節(jié) 2019-2023年中國清真食品市場規(guī)模預(yù)測 66
第三節(jié) 2019-2023年中國清真食品加工業(yè)投資機(jī)會(huì)分析 67
一、中國清真食品進(jìn)出口貿(mào)易現(xiàn)狀分析 67
二、中國清真食品加工行業(yè)發(fā)展機(jī)遇 68
三、中國清真食品加工行業(yè)面臨挑戰(zhàn) 69
四、中國清真食品加工業(yè)投資機(jī)會(huì)分析 70
第四節(jié) 中國清真食品行業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃分析 70
一、“十二五”期間寧夏打造清真食品穆斯林用品集聚地 70
二、臨夏州清真食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃建議 71
三、《新疆維吾爾自治區(qū)特色餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2011— 2018年)》 72
第九章 2019-2023年中國清真食品加工行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析 73
第一節(jié) 2019-2023年中國清真食品加工行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析 73
一、行業(yè)政策風(fēng)險(xiǎn) 73
二、經(jīng)濟(jì)波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn) 73
三、市場競爭風(fēng)險(xiǎn) 74
四、人才及技術(shù)風(fēng)險(xiǎn) 74
五、原材料價(jià)格風(fēng)險(xiǎn) 74
六、食品安全風(fēng)險(xiǎn) 75
第二節(jié) 2019-2023年中國清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略分析 75
一、加強(qiáng)與穆斯林外商的交流和溝通 75
二、充分發(fā)揮企業(yè)資源配置力的作用 76
三、政府相關(guān)部門需積極引導(dǎo)、協(xié)調(diào) 76
四、實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、創(chuàng)新企業(yè)管理 76
五、加強(qiáng)清真食品新產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新 77
第三節(jié) 2019-2023年清真食品加工企業(yè)資本市場運(yùn)作建議 77
一、清真食品加工企業(yè)兼并及收購建議 77
二、清真食品加工企業(yè)融資方式選擇建議 80
三、清真食品加工企業(yè)海外資本市場運(yùn)作建議 81
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