為了全面而準(zhǔn)確地反映冰淇淋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀以及未來(lái)趨勢(shì)，中商情報(bào)網(wǎng)推出本報(bào)告在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)中國(guó)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家海關(guān)總署、相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)、國(guó)內(nèi)外相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息以及專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。對(duì)我國(guó)冰淇淋業(yè)現(xiàn)狀、冰淇淋市場(chǎng)供需狀況、冰淇淋產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)狀、冰淇淋重點(diǎn)企業(yè)狀況等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)的闡述和深入的分析，著重對(duì)冰淇淋市場(chǎng)發(fā)展動(dòng)向作了詳盡深入的分析，并根據(jù)行業(yè)的發(fā)展軌跡對(duì)未來(lái)的發(fā)展前景與趨勢(shì)作了審慎的判斷，為冰淇淋產(chǎn)業(yè)投資者尋找新的投資機(jī)會(huì)。為企業(yè)了解冰淇淋、投資該領(lǐng)域提供決策參考依據(jù)。
第一章 世界冰淇淋產(chǎn)業(yè)運(yùn)行狀況分析 9
第一節(jié) 冰淇淋行業(yè)發(fā)展概況 9
一、冰淇淋起源 9
二、冰淇淋分類 10
三、冰淇淋發(fā)展史 11
第二節(jié) 國(guó)際冰淇淋行業(yè)發(fā)展概況 13
一、全球冰淇淋市場(chǎng)規(guī)模分析 13
二、世界冰淇淋人均消費(fèi)情況 13
三、世界新奇冰淇淋 13
四、世界冰淇淋產(chǎn)品特點(diǎn) 14
第三節(jié) 全球冰淇淋品牌市場(chǎng)分析 17
一、哈根達(dá)斯 17
二、雀巢冰淇淋 17
第四節(jié) 國(guó)際冰淇淋市場(chǎng)新型配料發(fā)展分析 18
一、果葡糖漿 18
二、低聚異麥芽糖 18
三、赤蘚糖醇 19
第二章 國(guó)際冰淇淋行業(yè)主要國(guó)家動(dòng)態(tài)分析 20
第一節(jié) 美國(guó)冰淇淋行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 20
一、冰淇淋零售量分析 20
二、冰淇淋零售額分析 20
三、冰淇淋市場(chǎng)細(xì)分產(chǎn)品 21
四、冰淇淋銷售渠道分析 22
五、產(chǎn)品開發(fā)趨勢(shì)分析 22
六、美國(guó)冰淇淋企業(yè)宣布將杜絕產(chǎn)品中轉(zhuǎn)基因原料 23
七、美國(guó)冰淇淋品牌優(yōu)逸雪品高調(diào)進(jìn)駐中國(guó) 23
第二節(jié) 日本冰淇淋行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 24
一、冰淇淋市場(chǎng)規(guī)模分析 24
二、冰淇淋市場(chǎng)細(xì)分產(chǎn)品 25
三、冰淇淋銷售渠道分析 26
四、產(chǎn)品開發(fā)趨勢(shì)及流行風(fēng)味 26
第三節(jié) 韓國(guó)冰淇淋行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 27
一、冰淇淋市場(chǎng)規(guī)模分析 27
二、冰淇淋市場(chǎng)細(xì)分產(chǎn)品 27
三、冰淇淋銷售渠道分析 28
四、產(chǎn)品開發(fā)趨勢(shì)及流行風(fēng)味 28
第三章 中國(guó)冰淇淋產(chǎn)業(yè)運(yùn)行環(huán)境分析 29
第一節(jié) 中國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析 29
一、中國(guó)GDP增長(zhǎng)情況分析 29
二、工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)分析 30
三、社會(huì)固定資產(chǎn)投資分析 31
四、全社會(huì)消費(fèi)品零售總額 32
五、城鄉(xiāng)居民收入增長(zhǎng)分析 33
六、居民消費(fèi)價(jià)格變化分析 35
七、對(duì)外貿(mào)易發(fā)展形勢(shì)分析 35
第二節(jié) 中國(guó)冰淇淋產(chǎn)業(yè)政策環(huán)境分析 36
一、《冷飲食品衛(wèi)生管理辦法》 36
二、《北京市冷飲食品生產(chǎn)銷售管理暫行辦法》 38
三、《天津市冷飲食品衛(wèi)生管理暫行規(guī)定》 40
四、冰淇淋行業(yè)QS認(rèn)證強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn) 42
第三節(jié) 中國(guó)冰淇淋產(chǎn)業(yè)社會(huì)環(huán)境分析 42
一、中國(guó)人口規(guī)模情況分析 42
二、居民消費(fèi)支出情況分析 44
三、休閑食品消費(fèi)日益增加 45
四、冰淇淋消費(fèi)市場(chǎng)的特點(diǎn) 46
第四章 中國(guó)冰淇淋產(chǎn)業(yè)運(yùn)行形勢(shì)分析 49
第一節(jié) 中國(guó)冰淇淋產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況 49
一、中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)總體狀況 49
二、中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)零售量分析 50
三、中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)零售額分析 50
四、中國(guó)冰淇淋人均年消費(fèi)量分析 51
第二節(jié) 中國(guó)冰淇淋產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析 51
一、第十七屆中國(guó)(天津)冰淇淋展 51
二、冰淇淋行業(yè)開始追求綠色健康飲品 53
三、本土冰淇淋品牌崛起 54
第三節(jié) 近幾年冰淇淋行業(yè)總體特征 54
一、發(fā)展速度加快，行業(yè)規(guī)?？偭考哟?54
二、優(yōu)勝劣汰出現(xiàn)質(zhì)變，行業(yè)壟斷勢(shì)頭增加 55
三、原料成本是中小企業(yè)逾越不了夢(mèng)魘 55
四、冰淇淋正逐漸具備休閑食品功能 56
第五章 中國(guó)冰淇淋連鎖產(chǎn)業(yè)運(yùn)行形勢(shì)分析 57
第一節(jié) 中國(guó)冰淇淋經(jīng)營(yíng)模式對(duì)比分析 57
第二節(jié) 中國(guó)軟冰淇淋連鎖加盟業(yè)步入市場(chǎng)發(fā)展快軌道 57
第三節(jié) 中國(guó)冰淇淋高端市場(chǎng)連鎖專賣店分析 58
第四節(jié) 冰淇淋巨頭連鎖在中國(guó)發(fā)展情況 59
第六章 中國(guó)中端冰淇淋直營(yíng)連鎖產(chǎn)業(yè)運(yùn)行形勢(shì)分析 63
第一節(jié) 中端冰淇淋市場(chǎng)直營(yíng)店發(fā)展模式的SWOT分析 63
一、優(yōu)勢(shì) Superiority 63
二、劣勢(shì) Weakness 63
三、機(jī)會(huì)Opportunity 63
四、威脅 Threat 64
第二節(jié) 中端冰淇淋市場(chǎng)直營(yíng)店發(fā)展模式及定位分析 64
一、發(fā)展模式——直營(yíng)店發(fā)展模式 64
二、市場(chǎng)定位——中端市場(chǎng) 64
三、目標(biāo)市場(chǎng)——30歲以下的青年、少年 64
四、價(jià)格定位——6到12元之間 64
五、產(chǎn)品選擇——軟冰淇淋 65
第三節(jié) 中端冰淇淋市場(chǎng)直營(yíng)店發(fā)展模式需要注意的問題 65
一、冰淇淋市場(chǎng)細(xì)分 65
二、冰淇淋的特色 65
三、冰淇淋文化建設(shè) 65
第七章 中國(guó)冰淇淋行業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷策略分析 66
第一節(jié) 中國(guó)冰淇淋消費(fèi)者分析 66
一、中國(guó)冰淇淋消費(fèi)特點(diǎn)分析 66
二、中國(guó)冰淇淋消費(fèi)者分析 66
三、中國(guó)冰淇淋消費(fèi)市場(chǎng)總結(jié) 67
第二節(jié) 中國(guó)冰淇淋行業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷策略案例 68
一、哈根達(dá)斯 68
二、凱菲冰淇淋 69
第三節(jié) 中國(guó)冰淇淋行業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷策略 69
一、產(chǎn)品決策 69
二、定價(jià)決策 70
三、分銷渠道決策 70
四、促銷決策 70
第四節(jié) 美國(guó)DQ冰淇淋的社會(huì)化媒體營(yíng)銷案例 71
一、Blog平臺(tái) 71
二、播客平臺(tái) 71
三、Facebook平臺(tái) 71
四、Twitter平臺(tái) 72
五、手機(jī)平臺(tái) 72
第五節(jié) 冰淇淋消費(fèi)調(diào)查市場(chǎng)需求結(jié)果分析 72
一、有效樣本 72
二、消費(fèi)者背景資料分析 72
三、冰淇淋消費(fèi)季節(jié)及頻率 73
四、冰淇淋購(gòu)買渠道分析 74
五、冰淇淋消費(fèi)特征分析 75
六、冰淇淋消費(fèi)品牌份額 76
七、冰淇淋消費(fèi)價(jià)格分析 78
第六節(jié) 冰淇淋連鎖點(diǎn)的品牌營(yíng)銷策略 79
一、產(chǎn)品策略 79
二、價(jià)格策略 80
三、渠道策略 81
四、促銷手段 82
第七節(jié) 冰淇淋加盟業(yè)決戰(zhàn)市場(chǎng)的逆向營(yíng)銷策略 85
第八章 中國(guó)冰淇淋產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局分析 86
第一節(jié) 中國(guó)十大冰淇淋品牌排行榜 86
第二節(jié) 洋品牌冰淇淋在華動(dòng)態(tài)分析 87
一、芭斯羅繽中國(guó)擴(kuò)張?zhí)崴?87
二、雀巢在華第三家研發(fā)中心啟用 87
三、洋品牌冰淇淋打響中國(guó)市場(chǎng)美味冷戰(zhàn) 87
第三節(jié) 中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況分析 88
第四節(jié) 中國(guó)冰淇淋競(jìng)爭(zhēng)策略分析 89
第九章 國(guó)內(nèi)外冰淇淋企業(yè)發(fā)展分析 92
第一節(jié) 哈根達(dá)斯 92
一、公司簡(jiǎn)介 92
二、旗下冰淇淋產(chǎn)品 92
三、在華經(jīng)營(yíng)情況 92
四、品牌市場(chǎng)定位 93
五、品牌營(yíng)銷策略 94
第二節(jié) DQ冰雪皇后 96
一、公司簡(jiǎn)介 96
二、旗下冰淇淋產(chǎn)品 96
三、在華經(jīng)營(yíng)情況 97
四、門店經(jīng)營(yíng)策略 98
五、銷售渠道創(chuàng)新 98
第三節(jié) 雀巢 99
一、公司簡(jiǎn)介 99
二、旗下冰淇淋產(chǎn)品 100
三、產(chǎn)品研發(fā)網(wǎng)絡(luò) 100
四、品牌經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略 101
第四節(jié) 伊利 101
一、公司簡(jiǎn)介 101
二、旗下冰淇淋產(chǎn)品 101
三、品牌借勢(shì)營(yíng)銷 102
第五節(jié) 八喜 103
一、公司簡(jiǎn)介 103
二、旗下冰淇淋產(chǎn)品 103
三、在華經(jīng)營(yíng)情況 104
四、品牌經(jīng)營(yíng)策略 104
第六節(jié) 芭斯羅賓 105
一、公司簡(jiǎn)介 105
二、營(yíng)銷策略 106
三、細(xì)分目標(biāo)市場(chǎng) 106
第七節(jié) 酷圣石 107
一、公司簡(jiǎn)介 107
二、營(yíng)銷策略 107
三、細(xì)分目標(biāo)市場(chǎng) 108
第八節(jié) 麥當(dāng)勞 108
一、公司簡(jiǎn)介 108
二、營(yíng)銷策略 109
三、細(xì)分目標(biāo)市場(chǎng) 110
四、在華經(jīng)營(yíng)情況分析 112
第九節(jié) 肯德基 112
一、公司簡(jiǎn)介 112
二、營(yíng)銷策略 113
三、細(xì)分目標(biāo)市場(chǎng) 115
四、在華經(jīng)營(yíng)情況分析 115
第十章 國(guó)內(nèi)外冰淇淋企業(yè)發(fā)展策略分析 116
第一節(jié) 哈根達(dá)斯冰淇淋市場(chǎng)調(diào)研 116
一、光顧店鋪頻率 116
二、店鋪環(huán)境分析 116
三、顧客喜好分析 117
四、哈根達(dá)斯服務(wù)分析 117
第二節(jié) 星巴克冰淇淋——大中華區(qū)營(yíng)銷策劃書 118
一、背景分析 118
（一）冰淇淋市場(chǎng)的概況 118
（二）青年消費(fèi)群分析 118
（三）競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的分析 119
二、SWOT分析 121
三、產(chǎn)品定位說(shuō)明 121
第三節(jié) 可愛多冰淇淋整合營(yíng)銷分析 122
一、可愛多微電影的傳播 122
二、可愛多與社交網(wǎng)站的聯(lián)合 122
三、可愛多線上線下活動(dòng)的配合 122
第十一章 中國(guó)冰淇淋行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)分析 124
第一節(jié) 中國(guó)冰淇淋產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 124
一、發(fā)展保健型的冰淇淋 124
二、開發(fā)新原料 124
三、原輔料回歸天然 124
四、消費(fèi)趨勢(shì)發(fā)生改變 125
五、產(chǎn)品趨于系列化、多樣化 125
六、產(chǎn)品包裝趨美、趨新、趨奇 125
第二節(jié) 中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)發(fā)展預(yù)測(cè) 125
一、冰淇淋市場(chǎng)規(guī)模呈緩慢上升趨勢(shì)，市場(chǎng)前景廣闊 125
二、追求質(zhì)量與品牌，創(chuàng)新求發(fā)展 126
三、企業(yè)規(guī)?；?、大型化的趨勢(shì) 127
四、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，人才是關(guān)鍵 127
第十二章 中國(guó)冰淇淋行業(yè)投資前景預(yù)測(cè)分析 128
第一節(jié) 中國(guó)冰淇淋行業(yè)投資環(huán)境分析 128
第二節(jié) 中國(guó)冰淇淋投資熱點(diǎn)分析 128
一、以戰(zhàn)略新品謀定市場(chǎng) 128
二、軟冰淇淋加盟前景看好 129
三、DF冰淇淋開創(chuàng)國(guó)內(nèi)軟冰淇淋行業(yè)新格局 130
圖表目錄
圖表 1 冰淇淋按照軟硬程度分類統(tǒng)計(jì) 10
圖表 2 冰淇淋根據(jù)主料分類統(tǒng)計(jì) 10
圖表 3 冰淇淋根據(jù)配料分類統(tǒng)計(jì) 11
圖表 4 年全球冰淇淋市場(chǎng)規(guī)模情況統(tǒng)計(jì) 13
圖表 5 年全球哈根達(dá)斯品牌市場(chǎng)份額統(tǒng)計(jì) 17
圖表 6 年全球雀巢公司市場(chǎng)份額統(tǒng)計(jì) 17
圖表 7 年美國(guó)冰淇淋零售量及增長(zhǎng)率統(tǒng)計(jì) 20
圖表 8 年美國(guó)冰淇淋零售額及增長(zhǎng)率統(tǒng)計(jì) 20
圖表 9 年美國(guó)冰淇淋市場(chǎng)細(xì)分產(chǎn)品零售量與零售額統(tǒng)計(jì) 21
圖表 10 年美國(guó)冰淇淋市場(chǎng)零售結(jié)構(gòu)圖 21
圖表 11 美國(guó)冰淇淋市場(chǎng)銷售渠道結(jié)構(gòu)圖 22
圖表 12 年日本冰淇淋零售量與零售額統(tǒng)計(jì) 25
圖表 13 年日本冰淇淋細(xì)分市場(chǎng)統(tǒng)計(jì) 25
圖表 14 年日本冰淇淋細(xì)分市場(chǎng)零售額結(jié)構(gòu)圖 26
圖表 15 年韓國(guó)冰淇淋市場(chǎng)零售量與零售額統(tǒng)計(jì) 27
圖表 16 年韓國(guó)冰淇淋細(xì)分市場(chǎng)零售量與零售額統(tǒng)計(jì) 27
圖表 17 年韓國(guó)冰淇淋細(xì)分市場(chǎng)零售額結(jié)構(gòu)圖 28
圖表 18 年中國(guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值及增長(zhǎng)變化趨勢(shì)圖 29
圖表 19 年國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值構(gòu)成及增長(zhǎng)速度統(tǒng)計(jì) 30
圖表 20 年中國(guó)規(guī)模以上工業(yè)增加值及增長(zhǎng)速度趨勢(shì)圖 31
圖表 21 年中國(guó)規(guī)模以上工業(yè)增加值及增長(zhǎng)速度趨勢(shì)圖 31
圖表 22 年中國(guó)全社會(huì)固定資產(chǎn)投資增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 32
圖表 23 年中國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額及增長(zhǎng)速度趨勢(shì)圖 33
圖表 24 年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入及增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 34
圖表 25 年中國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格月度變化趨勢(shì)圖 35
圖表 26 年中國(guó)進(jìn)出口總額增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 36
圖表 27 年中國(guó)人口總量增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 43
圖表 28 年中國(guó)人口數(shù)量及其構(gòu)成情況統(tǒng)計(jì) 43
圖表 29 年全國(guó)居民現(xiàn)金消費(fèi)支出情況統(tǒng)計(jì) 44
圖表 30 年全國(guó)居民消費(fèi)支出情況 44
圖表 31 其他季節(jié)不同消費(fèi)者食用冰淇淋/雪糕頻率占比情況 46
圖表 32 年中國(guó)冰淇淋零售市場(chǎng)銷量統(tǒng)計(jì) 50
圖表 33 年中國(guó)冰淇淋零售市場(chǎng)規(guī)模統(tǒng)計(jì) 51
圖表 34 年中國(guó)冰淇淋人均年消費(fèi)量變化趨勢(shì)圖 51
圖表 35 包裝零售冰淇淋與連鎖店區(qū)別 57
圖表 36 消費(fèi)者性別及月收入背景 73
圖表 37 消費(fèi)者購(gòu)買冰淇淋的季節(jié)分布圖示 73
圖表 38 消費(fèi)者購(gòu)買冰淇淋的頻率分布圖示 74
圖表 39 消費(fèi)者冰淇淋購(gòu)買渠道分布圖示 74
圖表 40 消費(fèi)者選擇購(gòu)買冰淇淋渠道的原因 75
圖表 41 消費(fèi)者購(gòu)買冰淇淋時(shí)主要考慮的因素 75
圖表 42 消費(fèi)者購(gòu)買冰淇淋時(shí)最重視的因素 76
圖表 43 冰淇淋消費(fèi)者品牌忠誠(chéng)度情況 77
圖表 44 消費(fèi)者曾購(gòu)買冰淇淋過(guò)的品牌情況 77
圖表 45 消費(fèi)者曾常購(gòu)冰淇淋品牌情況 78
圖表 46 消費(fèi)者購(gòu)買冰淇淋的價(jià)格分布 79
圖表 47 冰淇淋連鎖點(diǎn)的品牌店產(chǎn)品方案 80
圖表 48 冰淇淋店直營(yíng)連鎖與特許連鎖的特點(diǎn)對(duì)比 82
圖表 49 不同的冰淇淋廣告促銷策略優(yōu)劣勢(shì)對(duì)比 83
圖表 50 年中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)綜合占有率十強(qiáng) 86
圖表 51 年中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)綜合占有率圖示 86
圖表 52 年中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)生產(chǎn)企業(yè)市場(chǎng)份額情況 89
圖表 53 哈根達(dá)斯部分產(chǎn)品價(jià)格表 92
圖表 54 哈根達(dá)斯全國(guó)主要城市門店數(shù)統(tǒng)計(jì) 93
圖表 55 DQ 冰雪皇后全國(guó)主要城市門店數(shù)統(tǒng)計(jì) 97
圖表 56 雀巢冰淇淋產(chǎn)品單價(jià)表 100
圖表 57 伊利冰淇淋產(chǎn)品單價(jià)表 102
圖表 58 八喜冰淇淋產(chǎn)品分類介紹 103
圖表 59 顧客光顧哈根達(dá)斯頻率結(jié)構(gòu)圖 116
圖表 60 顧客對(duì)哈根達(dá)斯店鋪環(huán)境評(píng)價(jià)分析 117
圖表 61 顧客對(duì)哈根達(dá)斯品種喜好分析 117
圖表 62 哈根達(dá)斯品牌服務(wù)情況分析 118
圖表 63 中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)占有率分析 119
圖表 64 冰淇淋市場(chǎng)品牌滲透率排名 120
圖表 65 冰淇淋市場(chǎng)品牌滲透率排名 120
圖表 66 星巴克冰淇淋SWOT分析 121
圖表 67 年中國(guó)冰淇淋零售量預(yù)測(cè)趨勢(shì)圖 126
圖表 68 年中國(guó)冰淇淋零售額預(yù)測(cè)趨勢(shì)圖 126
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