制糖業(yè)是利用甘蔗或甜菜等農(nóng)作物為原料，生產(chǎn)原糖和成品食糖及對(duì)食糖進(jìn)行精加工的行業(yè)。糖料一般春季生長，10月開始收獲。制糖企業(yè)每年從10、11月開榨到第二年3、4月停榨為一個(gè)生產(chǎn)周期，稱為一個(gè)榨季。原料采購和生產(chǎn)呈現(xiàn)季節(jié)性和階段性，而銷售則是全年進(jìn)行。
　　2013年中國規(guī)模以上制糖行業(yè)總資產(chǎn)為1545.7億元，比上年增長11.10%。2012/13年制糖期全國共生產(chǎn)食糖1306.84萬噸，比上一制糖期多產(chǎn)糖155.09萬噸，其中，產(chǎn)甘蔗糖1198.34萬噸；產(chǎn)甜菜糖108.5萬噸；全國累計(jì)銷售食糖1117.86萬噸，累計(jì)銷糖率85.54%；中國食糖進(jìn)口維持在較高水平，整個(gè)制糖期進(jìn)口食糖366.13萬噸。2014年中國規(guī)模以上制糖行業(yè)銷售收入為1121.8億元,利潤總額為18.4億元。
　　2012年1月12日國家發(fā)展改革委、工業(yè)和信息化部聯(lián)合發(fā)布《食品工業(yè)十二五發(fā)展規(guī)劃》，《規(guī)劃》對(duì)制糖工業(yè)做了較為詳細(xì)的部署，提出了主要發(fā)展目標(biāo)：到2015年，食糖產(chǎn)量1600萬噸左右，日處理糖料能力達(dá)到121萬噸。未來隨著人口數(shù)量及人均國民生產(chǎn)總值的快速持續(xù)增長，我國食糖消費(fèi)也將快速增長。制糖行業(yè)未來發(fā)展前景看好。
　　銀行及相關(guān)金融機(jī)構(gòu)在對(duì)制糖行業(yè)進(jìn)行信貸決策時(shí)，必須對(duì)行業(yè)存在的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行系統(tǒng)的評(píng)估。本研究報(bào)告運(yùn)用大量專業(yè)的分析工具，并結(jié)合相關(guān)理論模型，綜合運(yùn)用定量和定性的分析方法，對(duì)制糖行業(yè)近年的運(yùn)行狀況及發(fā)展趨勢(shì)做了深入地分析，對(duì)行業(yè)的償債能力、盈利能力、營運(yùn)能力和成長能力等關(guān)鍵指標(biāo)進(jìn)行了全面地剖析，并對(duì)制糖行業(yè)可能存在的政策風(fēng)險(xiǎn)、市場風(fēng)險(xiǎn)、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)等信貸風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行了客觀嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑u(píng)估。本報(bào)告可為銀行在評(píng)估制糖行業(yè)項(xiàng)目貸款時(shí)提供極其有價(jià)值的參考意見，對(duì)銀行降低可能的信貸風(fēng)險(xiǎn)、提高貸款的安全性和穩(wěn)健性具有重要意義。

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