白酒是中國(guó)傳統(tǒng)蒸餾酒，又稱(chēng)燒酒及白干，工藝獨(dú)特，歷史悠久，享譽(yù)中外。中國(guó)白酒是世界著名的六大蒸餾酒之一（其余五種是白蘭地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒）。
　　白酒行業(yè)通過(guò)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、組織結(jié)構(gòu)、運(yùn)行機(jī)制等多方面的調(diào)整，經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式由量的擴(kuò)張的粗放式經(jīng)營(yíng)，向集約化經(jīng)營(yíng)、品牌效應(yīng)、文化效應(yīng)、質(zhì)量效應(yīng)、市場(chǎng)精耕細(xì)作等方式轉(zhuǎn)變。2008-2012年，白酒制造業(yè)銷(xiāo)售收入總額五年間平均增長(zhǎng)速度為31.70%，高于工業(yè)五年平均增長(zhǎng)速度（增長(zhǎng)20.29%）。
　　2013年，白酒行業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入5018億元，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)804.9億元，產(chǎn)量達(dá)12262037.42千升。
　　2014年，我國(guó)白酒行業(yè)銷(xiāo)售收入5259億元，同比增長(zhǎng)5.7%；累計(jì)產(chǎn)量1257.13萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)2.5%。
　　2015年1-2月，白酒行業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入、利潤(rùn)總額分別同比增長(zhǎng)10.2%和7.2%，與釀酒行業(yè)整體增幅非常接近，同時(shí)占釀酒行業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入、利潤(rùn)總額的比重均進(jìn)一步加大，對(duì)釀酒行業(yè)整體增長(zhǎng)的決定性作用也繼續(xù)得到強(qiáng)化。
　　近幾年，我國(guó)白酒行業(yè)盈利模式由總量增長(zhǎng)模式向結(jié)構(gòu)優(yōu)化模式轉(zhuǎn)變，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)由無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)向相對(duì)有序競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)變，競(jìng)爭(zhēng)向縱深發(fā)展，品牌化趨勢(shì)明顯，流通渠道扁平化，經(jīng)銷(xiāo)商專(zhuān)業(yè)化、品牌化，廠商合作向戰(zhàn)略性轉(zhuǎn)型；資本運(yùn)作進(jìn)入新階段，資本復(fù)雜化，國(guó)際資本，風(fēng)投資本，產(chǎn)業(yè)資本等紛紛加劇進(jìn)入白酒行業(yè)，資本戰(zhàn)略化，資本并購(gòu)實(shí)行戰(zhàn)略性布局。
　　隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展及居民收入增加，高端產(chǎn)品市場(chǎng)呈現(xiàn)快速上升的趨勢(shì)，加之渠道、終端之爭(zhēng)愈演愈烈，中高檔市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)將成為決定行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局的主導(dǎo)力量。
　　未來(lái)一段時(shí)期，中國(guó)白酒行業(yè)將進(jìn)入一個(gè)穩(wěn)定發(fā)展期。雖然發(fā)展速度會(huì)有所減緩，但行業(yè)的景氣度將繼續(xù)保持。
　　銀行及相關(guān)金融機(jī)構(gòu)在對(duì)白酒行業(yè)進(jìn)行信貸決策時(shí)，必須對(duì)行業(yè)存在的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行系統(tǒng)的評(píng)估。本研究報(bào)告運(yùn)用大量專(zhuān)業(yè)的分析工具，并結(jié)合相關(guān)理論模型，綜合運(yùn)用定量和定性的分析方法，對(duì)白酒行業(yè)近年的運(yùn)行狀況及發(fā)展趨勢(shì)做了深入地分析，對(duì)行業(yè)的償債能力、盈利能力、營(yíng)運(yùn)能力和成長(zhǎng)能力等關(guān)鍵指標(biāo)進(jìn)行了全面地剖析，并對(duì)白酒行業(yè)可能存在的政策風(fēng)險(xiǎn)、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)等信貸風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行了客觀嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑u(píng)估。本報(bào)告可為銀行在評(píng)估白酒行業(yè)項(xiàng)目貸款時(shí)提供極其有價(jià)值的參考意見(jiàn)，對(duì)銀行降低可能的信貸風(fēng)險(xiǎn)、提高貸款的安全性和穩(wěn)健性具有重要意義。

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