2023年中國豬肉加工產(chǎn)業(yè)鏈圖譜研究分析（附產(chǎn)業(yè)鏈全景圖）
來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院 發(fā)布日期：2023-12-08 16:43
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三、中游分析

1.豬肉產(chǎn)量

豬肉是國人最主要的動物蛋白來源，約占國人年均肉類消費量的60%。中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國生豬及豬肉市場潛力與投資前景分析報告》顯示，2022年中國豬肉產(chǎn)量達5541萬噸，同比增長4.6%。2023年前三季度中國豬肉產(chǎn)量達4301萬噸，同比增長3.6%。

數(shù)據(jù)來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

2.地區(qū)分布情況

2022年中國豬肉產(chǎn)量達5541萬噸，其中，四川省約占8.7%，排名第一。其次分別為湖南省、河南省、云南省、山東省，占比分別為8.4%、8.1%、6.8%、6.7%。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

3.生鮮豬肉消費結(jié)構(gòu)

中國豬肉消費類型以熱鮮肉、冷鮮肉和冷凍肉為主，其中，受傳統(tǒng)消費習(xí)慣的影響，熱鮮肉產(chǎn)品在全國豬肉消費中所占的比例最高，約為70%。冷凍肉和冷鮮肉占比分別為20%和10%。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

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