中商情報網(wǎng)訊：蛋白質(zhì)是生物體所必需的、細胞中含量最豐富、功能最多的營養(yǎng)素，按攝取來源可將蛋白質(zhì)分為動物性蛋白質(zhì)和植物性蛋白質(zhì)兩大類。植物性蛋白質(zhì)主要來源于大豆、豌豆、稻米、玉米以及螺旋藻等，其中大豆蛋白是目前植物蛋白的主要產(chǎn)品種類，占植物蛋白市場價值的一半以上。

近年來，全球植物蛋白市場規(guī)模呈現(xiàn)平穩(wěn)增長態(tài)勢。數(shù)據(jù)顯示，2017-2021年全球植物蛋白市場規(guī)模從44.5億美元增長至63.0億美元，年均復(fù)合增長率為9.08%。受健康飲食及素食主義等觀念的影響，預(yù)計未來植物蛋白消費量將增加，市場規(guī)模也將進一步擴大，到2023年全球植物蛋白市場規(guī)模將達到75億美元。

數(shù)據(jù)來源：QY Research、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

行業(yè)發(fā)展前景分析

1.國家產(chǎn)業(yè)政策提供有利支持

2017年6月，國務(wù)院辦公廳發(fā)布的《國民營養(yǎng)計劃（2017-2030年）》重點強調(diào)，針對不同人群的健康需求，著力發(fā)展保健食品、營養(yǎng)強化食品、雙蛋白食物等新型營養(yǎng)健康食品，強化營養(yǎng)主食、雙蛋白工程等重大項目實施力度。2022年1月，國務(wù)院《關(guān)于做好2022年全面推進鄉(xiāng)村振興重點工作的意見》提出大力實施大豆和油料產(chǎn)能提升工程，擴大糧豆輪作規(guī)模。此外，近幾年還陸續(xù)出臺了《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》、《全國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)與農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展規(guī)劃（2016-2020年）》、《關(guān)于促進食品工業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)意見》、《大豆振興計劃實施方案》等一系列政策。伴隨著上述政策的逐步實施，能夠加快我國消費結(jié)構(gòu)升級，促進食物營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的改善，為植物蛋白行業(yè)的發(fā)展提供了新的增長點。

2.消費者飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整

隨著人們對“膳食預(yù)防疾病和促進健康”的重視，植物蛋白已經(jīng)在餐飲、休閑食品、營養(yǎng)保健品等行業(yè)廣泛應(yīng)用。21世紀(jì)以來，人們更加追求健康生活習(xí)慣，講究飲食營養(yǎng)均衡，提倡素食，減少動物食品的攝入，素食文化逐漸風(fēng)靡全球，更多的國家和地區(qū)開始發(fā)展起素食產(chǎn)業(yè)。大豆蛋白制品具有氨基酸等豐富的營養(yǎng)價值和類似于肉類的口感，是一種高蛋白低脂肪的食品，作為素食主要的加工原材料，伴隨著在全球食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景良好。

3.下游市場消費潛力巨大

隨著經(jīng)濟的發(fā)展和生活的改善，消費者對環(huán)境和健康的關(guān)注，對食品安全問題的日益重視，有機食品、綠色食品、功能食品、健康食品、保健食品，已成為全球食品行業(yè)新的增長點。大豆蛋白憑借自身的功能特性和營養(yǎng)被廣泛的應(yīng)用于植物肉、肉制品、休閑食品、保健品、營養(yǎng)品等食品的生產(chǎn)加工過程中，下游產(chǎn)業(yè)的市場發(fā)展空間廣闊，進而帶動植物蛋白市場需求持續(xù)增長。同時，國產(chǎn)大豆蛋白粉因其非轉(zhuǎn)基因而受到美、歐、東南亞等國家的歡迎，我國規(guī)?；闹参锏鞍變?yōu)質(zhì)生產(chǎn)企業(yè)有望在海外市場做強做大，尋得新的發(fā)展契機。

更多資料請參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《全球植物蛋白市場前景及投資機會研究報告》，同時中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)情報、行業(yè)研究報告、行業(yè)白皮書、商業(yè)計劃書、可行性研究報告、園區(qū)產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)鏈招商圖譜、產(chǎn)業(yè)招商指引、產(chǎn)業(yè)鏈招商考察&推介會等服務(wù)。