中商情報網(wǎng)訊：禽行業(yè)是一個涉及眾多養(yǎng)殖場戶的民生行業(yè)，在滿足居民動物蛋白需求，保證主要畜禽產(chǎn)品穩(wěn)定供給，促進農(nóng)民增收以及積極參與國際競爭等方面發(fā)揮著重要作用。

市場現(xiàn)狀

數(shù)據(jù)顯示，我國禽肉的產(chǎn)量在近年來有一定浮動，但整體市場呈現(xiàn)增長趨勢。我國禽肉產(chǎn)量由2016年的1888萬噸增長至2020年的2361萬噸，年均復(fù)合增長率達5.75%。2021年上半年我國禽肉產(chǎn)量1075萬噸，增加59萬噸，同比增長5.8%。

數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

近年來，禽肉產(chǎn)量占肉類總產(chǎn)量比例呈現(xiàn)逐年上升的態(tài)勢，由2016年的22.11%上升到2020年的30.91%。

數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

發(fā)展趨勢

1、食品安全關(guān)注度不斷提升

隨著全球經(jīng)濟的快速發(fā)展、民眾生活條件的日益改善以及生產(chǎn)制造技術(shù)的不斷擴散，食品生產(chǎn)規(guī)模持續(xù)擴大，表現(xiàn)出蓬勃的發(fā)展勢頭，而在食品需求穩(wěn)步增長的同時，全球范圍內(nèi)的食品安全問題也已經(jīng)成為社會關(guān)注熱點。我國2004年以來政府相關(guān)部門修訂或頒布了《中華人民共和國食品安全法》《獸藥管理條例》《飼料和飼料添加劑管理條例》，反映出國家對于食品安全問題愈來愈重視，對于食品安全違法行為的監(jiān)管與處罰力度也在逐漸加大。在食品安全關(guān)注度不斷提升的大背景下，我國食品安全可追溯體系正在逐步建立與完善。

2、鴨肉消費量將進一步提高

鴨肉具有極高的營養(yǎng)價值，根據(jù)《中國食物成分表》第二版，鴨肉中的維生素A含量是豬牛羊肉的2.5-7倍不等，鐵含量顯著高于豬肉、雞肉，每100克可食用鴨肉含有單不飽和脂肪酸9.3克，占全部脂肪酸比例達50%，顯著高于其他肉品，而飽和脂肪酸比例為30%，低于其他肉品，對補血、保持眼、鼻口腔黏膜健康，防治心腦血管疾病均有益處。同時，近幾年鴨肉消費場景也不斷豐富，消費區(qū)域不斷擴展，不僅包括傳統(tǒng)餐飲渠道的烹飪，例如烤鴨、鹽水鴨、鴨血粉絲等消費量保持高位，休閑消費比例也不斷提升，鎖鮮和包裝類鹵制產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)。市場定位的變化也使得消費者更加關(guān)注鴨肉產(chǎn)品，行業(yè)經(jīng)營者亦進一步深入研究市場開拓方式，鴨肉消費量將得到進一步提高。

3、規(guī)?；B(yǎng)殖比例進一步提升

規(guī)?；B(yǎng)殖相比于小規(guī)模散養(yǎng)，具有生產(chǎn)效率高、標(biāo)準(zhǔn)化程度高、便于管理等優(yōu)點。近年來，產(chǎn)業(yè)鏈上游養(yǎng)殖端，特別是商品禽養(yǎng)殖由以小規(guī)模散養(yǎng)為主向規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖演進，規(guī)模化生產(chǎn)程度不斷提高，根據(jù)我國2017年第三次全國農(nóng)業(yè)普查，我國禽類規(guī)模養(yǎng)殖存欄量占比為73.9%。但相對于發(fā)達國家和地區(qū)，我國禽養(yǎng)殖規(guī)?；潭热蕴幱谳^低水平，我國禽養(yǎng)殖規(guī)?；l(fā)展仍有空間。

4、產(chǎn)業(yè)鏈一體化成為行業(yè)發(fā)展重要方向

在資金、技術(shù)、規(guī)模等優(yōu)勢幫助下，部分優(yōu)勢企業(yè)逐步向產(chǎn)業(yè)鏈其他環(huán)節(jié)延伸，或直接打造全產(chǎn)業(yè)鏈全循環(huán)的生產(chǎn)體系，或先形成多環(huán)節(jié)多業(yè)務(wù)的產(chǎn)業(yè)鏈多元化生產(chǎn)企業(yè)，以平抑不同板塊業(yè)績波動，保持市場競爭地位。產(chǎn)業(yè)鏈一體化將成為行業(yè)發(fā)展重要方向。

更多資料請參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國禽肉行業(yè)市場前景及投資機會研究報告》，同時中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)情報、產(chǎn)業(yè)研究報告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、十四五規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資等服務(wù)。