中商情報網(wǎng)訊：由于高性價比以及保存和使用的便利性，植脂末已成為在制作咖啡、茶、飲料、烹飪和其他食品過程中重要的食品配料。

行業(yè)市場規(guī)模

在消費市場分布上，2017年全球主要消費市場位于發(fā)達(dá)國家，其中美國占全球植脂末消費市場份額為32%，其次是歐洲消費市場的份額為21%。2017年全球植脂末市場規(guī)模達(dá)到約53.5億美元，2017年至2022年全球植脂末市場將持續(xù)保持穩(wěn)步增長，預(yù)計2021年全球植脂末市場規(guī)模將增長到61.54億美元。

數(shù)據(jù)來源：Statista，中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

行業(yè)下游市場需求分析

在國內(nèi)經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長、居民收入及消費能力不斷提升的背景下，奶茶、咖啡、烘焙食品、麥片食品等諸多植脂末應(yīng)用領(lǐng)域?qū)τ谥仓┊a(chǎn)品的市場需求正不斷提升。

①奶茶市場

植脂末具有良好的水溶性，能夠在水中形成均勻穩(wěn)定的乳液狀，應(yīng)用于奶茶飲料制作中可以明顯提升其口感和香味。近年來，隨著國內(nèi)居民收入水平的提高，奶茶等休閑消費飲品行業(yè)逐漸興起，同時，奶茶產(chǎn)品本身也在不斷創(chuàng)新改良，帶動了奶茶消費習(xí)慣的養(yǎng)成及消費人群的增長。奶茶行業(yè)規(guī)模也因此持續(xù)擴(kuò)大，從而推動奶茶用植脂末需求的快速增長，近年來，奶茶市場已成為植脂末在國內(nèi)的主要應(yīng)用市場之一。

當(dāng)前，奶茶消費仍主要以亞洲地區(qū)為主，隨著國內(nèi)奶茶文化的向外延伸，諸多奶茶品牌拓展海外市場，國外奶茶市場進(jìn)一步擴(kuò)大，植脂末需求有望得到進(jìn)一步提升。綜上，奶茶產(chǎn)品已成為國內(nèi)飲料工業(yè)發(fā)展新的增長點，將有效帶動奶茶用植脂末市場的發(fā)展。

②咖啡市場

植脂末發(fā)明之初便作為咖啡配料使用，正因為植脂末具有使咖啡更加香醇爽滑的作用，添加植脂末的咖啡飲品往往色香味俱佳，因此植脂末多年來被廣泛應(yīng)用于速溶咖啡領(lǐng)域中。

速溶咖啡由于其具有便攜、易于儲存、沖泡飲用快捷及性價比較高等特征，近年來其消費量及在咖啡消費中的占比也在不斷提升，也已成為咖啡產(chǎn)品的重要組成部分。2016年至今，全球速溶咖啡保持了穩(wěn)步增長態(tài)勢，速溶咖啡消費量從2016年的126.09萬噸增至2020年的144.69萬噸。未來，隨著速溶咖啡口感的持續(xù)改善及精品速溶咖啡的持續(xù)推出，速溶咖啡將面臨更為廣闊的市場空間，并將進(jìn)一步帶動國內(nèi)植脂末市場需求的持續(xù)擴(kuò)大。

③烘焙市場

烘焙食品主要種類包括面包、蛋糕、餅干等食品，由于烘焙用植脂末可改善面團(tuán)的加工性能，提高可塑性，使烘焙食品更酥松，口感更細(xì)膩，因而植脂末在烘焙食品領(lǐng)域也有廣泛的應(yīng)用。隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速增長，居民消費持續(xù)升級，烘焙食品逐步為消費者所接受，中國烘焙市場取得了長足的發(fā)展。根據(jù)歐睿國際的數(shù)據(jù)，自2009年以來，亞太地區(qū)烘焙市場表現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長勢頭，在凈增長額中，中國市場貢獻(xiàn)占比為85%，遠(yuǎn)高于其他國家，我國烘焙食品市場未來具有較高的提升空間，將帶動烘焙用植脂末產(chǎn)品的市場需求持續(xù)提升。

更多資料請參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國植脂末行業(yè)市場前景及投資機(jī)會研究報告》，同時中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)情報、產(chǎn)業(yè)研究報告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、十四五規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資等服務(wù)。