中商情報(bào)網(wǎng)訊：乳制品是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質(zhì)和其他輔料，使用法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定所要求的條件，經(jīng)加工制成的各種食品，也叫奶油制品。煉乳是乳制品的一種，乳制品還包括液體乳、乳粉、乳脂肪、乳冰淇淋、其他乳制品。

受終端消費(fèi)者的乳制品消費(fèi)及需求日益增加所帶動(dòng)，中國(guó)乳業(yè)近幾年一直增長(zhǎng)迅猛。根據(jù)弗若斯特沙利文報(bào)告，中國(guó)乳制品消費(fèi)量由2014年的2290萬噸（人均16.7公斤）增至2019年的3010萬噸（人均21.5公斤），并將進(jìn)一步增長(zhǎng)。從零售收入來看，2019年中國(guó)乳制品市場(chǎng)收入達(dá)4594億元。預(yù)計(jì)到2021年，我國(guó)乳制品零售規(guī)模有望突破5000億元。

數(shù)據(jù)來源：統(tǒng)計(jì)局、弗若斯特沙利文、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

其中，近年來煉乳市場(chǎng)穩(wěn)步增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示，2017年中國(guó)煉乳市場(chǎng)規(guī)模超30億元。隨著我國(guó)煉乳技術(shù)水平不斷提高，煉乳產(chǎn)品日趨成熟，滿足國(guó)內(nèi)需求的能力不斷增強(qiáng)。預(yù)計(jì)2020年我國(guó)煉乳市場(chǎng)規(guī)模將超40億元，2021年將近46億元。

從消費(fèi)量來看，隨著人們生活水平不斷升級(jí)，對(duì)于美食的喜好也在不斷變化，網(wǎng)紅蛋糕、甜品、奶茶等食品的走紅拉動(dòng)了煉乳消費(fèi)。煉乳通過下游行業(yè)的加工，以餐飲、糕點(diǎn)、甜品、餅干、奶茶、咖啡、酸奶等產(chǎn)品形式最終到達(dá)消費(fèi)者。根據(jù)預(yù)測(cè)，2020年煉乳市場(chǎng)消費(fèi)量將近24萬噸，2021年或?qū)⒊?5萬噸。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

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