中商情報網(wǎng)訊：乳制品是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質和其他輔料，使用法律法規(guī)及標準規(guī)定所要求的條件，經(jīng)加工制成的各種食品，也叫奶油制品。乳制品包括液體乳、乳粉、煉乳、乳脂肪、乳冰淇淋、其他乳制品。

中國乳制品行業(yè)起步晚、起點低，從1997年開始進入高速增長階段，發(fā)展迅速。數(shù)據(jù)顯示，2018年中國乳制品產(chǎn)量為2687.1萬噸，2019年中國乳制品產(chǎn)量為2719.4萬噸，同比增長5.6%。從乳制品行業(yè)競爭格局來看：伊利、蒙牛和光明為我國乳制品行業(yè)三大巨頭。

數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

由于牛奶和羊奶很容易腐敗，人們從幾千年前就開始探索能夠使牛奶和羊奶長期保存不變質的方法。其中，制作煉乳是一種常用的方法。煉乳主要作為含乳食品的中間配料，主要用于餐飲、烘焙、飲品、食品工業(yè)等領域。數(shù)據(jù)顯示，2019年中國煉乳市場產(chǎn)量為19.2萬噸。隨著乳制品市場不斷發(fā)展，對于乳制品及加工產(chǎn)品的需求不斷釋放，產(chǎn)量將保持增長，到2020年預計將近20萬噸。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

煉乳通過下游行業(yè)的加工，以餐飲、糕點、甜品、餅干、奶茶、咖啡、酸奶等產(chǎn)品形式最終到達消費者。隨著人們生活水平不斷升級，對于美食的喜好也在不斷變化，網(wǎng)紅蛋糕、甜品、奶茶等食品的走紅拉動了煉乳消費。數(shù)據(jù)顯示，2019年中國煉乳市場消費量為22.4萬噸，預計2020年消費量將近24萬噸。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

從市場規(guī)模來看，我國煉乳市場穩(wěn)步增長。數(shù)據(jù)顯示，2017年中國煉乳市場規(guī)模超30億元。近年來我國煉乳技術水平不斷提高，煉乳產(chǎn)品日趨成熟，滿足國內需求的能力不斷增強。2019年，中國煉乳市場規(guī)模約為36.8億元，到2020年預計將超40億元。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

更多資料請參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國煉乳行業(yè)市場前景及投資機會研究報告》,同時中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)情報、產(chǎn)業(yè)研究報告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、十四五規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資等服務。