2020年餐飲行業(yè)市場規(guī)模預測

疫情讓抗風險能力相對較弱的餐飲行業(yè)陷入前所未有的困境。對此，國家及各地政府出臺了針對中小企業(yè)減稅、減免租金、信貸支持等多項保障措施，互聯(lián)網平臺與金融機構聯(lián)手伸出援助之手，更體現出各自的優(yōu)勢與效率。譬如阿里、京東、蘇寧互聯(lián)網巨頭發(fā)起的“共享員工”行動；美團攜手合作金融機構提供不少于100億元的優(yōu)惠利率小微貸款。

此前，據中國烹飪協(xié)會預計，2020年餐飲市場發(fā)展速度將繼續(xù)保持在9%上下水平，市場規(guī)模有望上升至五萬億元。目前，餐飲行業(yè)正加快進程由外延擴張型向內涵集約型轉變、由規(guī)模速度型向質量效率型升級。隨著智慧城市建設進一步推進，5G、物聯(lián)網、大數據、人工智能、區(qū)塊鏈等信息技術在餐飲業(yè)重愈加廣泛應用。

數據來源：中商產業(yè)研究院整理

餐飲業(yè)如何復蘇？

目前全國各地陸續(xù)加快恢復餐飲營業(yè)，后疫情時代，餐飲業(yè)如何復蘇？疫情防控形勢趨向好轉后，餐飲業(yè)面臨的挑戰(zhàn)仍然不小。既要抓好防控，創(chuàng)造安全、放心的就餐環(huán)境，又要順勢籌集資金，調整經營策略，大膽探索新的經營模式，滿足多元化新需求。具體來看，餐飲業(yè)恢復營業(yè)，但是食客較為謹慎，外出就餐意愿并不強烈，制約餐飲消費。從企業(yè)經營來看，餐飲企業(yè)房租和員工工資開支大，停業(yè)期間入不敷出，現金流較為緊張。媒體報道受疫情影響，餐飲企業(yè)叫苦不迭，老鄉(xiāng)雞損失5億西貝撐不過3個月。此外，餐飲企業(yè)積極調整經營策略，擴展線上服務，通過外賣增加營業(yè)額。

在特殊時期，幫助各類餐飲企業(yè)生存下去，對經濟發(fā)展、社會民生、消費回暖，都有著非比尋常的意義。當前，各地多方扶持餐飲行業(yè)。目前，9省近20位市委書記、市長帶頭“下館子”，一些地方政府還給與消費補貼，提振餐飲消費信心。此外，機構向餐飲企業(yè)提供資金幫助，當前美團生意貸為商戶提供優(yōu)惠利率貸款。

餐飲業(yè)的復蘇，煙火氣的升騰，可以為經濟復蘇提供有力保障。餐飲業(yè)消除疫情影響需要假以時日，需要政府、企業(yè)和員工共克時艱，希望一波又一波的政策利好可以慢慢重拾食客的消費信心。

更多資料請參考中商產業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年中國餐飲行業(yè)市場前景及投資機會研究報告》,同時中商產業(yè)研究院還提供產業(yè)大數據、產業(yè)規(guī)劃策劃、產業(yè)園策劃規(guī)劃、產業(yè)招商引資等解決方案。