中商情報(bào)網(wǎng)訊：8月18日，柳州與李子柒品牌合作發(fā)布會(huì)在柳州舉行。會(huì)上，李子柒表示將在柳州投資建廠，并持續(xù)深入推進(jìn)螺螄粉口味研發(fā)、品質(zhì)溯源、原料品控、助農(nóng)扶貧等事項(xiàng)。她表示，柳州螺螄粉不僅是地方非遺美食，也是無數(shù)人民的希望與盼頭，更是扶貧助農(nóng)事業(yè)的重要載體。柳州市商務(wù)局作為螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)款^部門，與李子柒品牌達(dá)成戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)合作關(guān)系。雙方將攜手深耕螺螄粉產(chǎn)業(yè)，助力柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化升級(jí)，輻射至本地螺螄粉供應(yīng)鏈上下游。同時(shí)充分發(fā)揮柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)的引領(lǐng)帶動(dòng)作用，實(shí)現(xiàn)建立標(biāo)準(zhǔn)、創(chuàng)建品牌、產(chǎn)業(yè)集聚，促進(jìn)柳州乃至廣西食品加工產(chǎn)業(yè)的全面發(fā)展。

柳州螺螄粉作為廣西柳州的地方特色小吃，是柳州市委、市政府重點(diǎn)打造的一張城市名片，歷經(jīng)幾年的打造，柳州螺螄粉成為暢銷全國走向世界的網(wǎng)紅美食。近年來，柳州市把螺螄粉產(chǎn)業(yè)作為重點(diǎn)特色產(chǎn)業(yè)去推動(dòng)發(fā)展。柳州螺螄粉實(shí)現(xiàn)從“現(xiàn)煮堂食”到“袋裝速食”的供給側(cè)改革。據(jù)柳州市商務(wù)局提供數(shù)據(jù)顯示，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)每年以89.6%速度增長，今年上半年螺螄粉產(chǎn)值達(dá)49.8億元，上半年出口額是2019年全年的8倍。

2020年疫情期間，柳州螺螄粉成為了網(wǎng)紅的爆發(fā)點(diǎn)，預(yù)計(jì)2020年螺螄粉達(dá)到“雙百億”（袋裝螺螄粉產(chǎn)值超百億元、原材料等附屬產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值超百億元）的全產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模。螺螄粉上游為竹筍、豆角、螺螄、腐竹，中游為預(yù)包裝螺螄粉制造，下游為商超、便利店、電商平臺(tái)等銷售渠道。以預(yù)包裝螺螄粉生產(chǎn)加工為核心，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)已經(jīng)初步構(gòu)建起全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式。據(jù)悉，2019年柳州市進(jìn)一步開拓"螺螄粉產(chǎn)業(yè)培植、推動(dòng)造血扶貧新路徑"，配套建設(shè)大米、豆角、竹筍、木耳等螺螄粉原材料基地規(guī)模達(dá)50萬畝，帶動(dòng)原料基地農(nóng)戶20萬人，超過25萬個(gè)就業(yè)崗位遍布在螺螄粉上下游產(chǎn)業(yè)鏈上。

資料來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

從政策端來看，柳州市陸續(xù)出臺(tái)一系列政策措施，包括建立柳州螺螄粉標(biāo)準(zhǔn)體系、申請(qǐng)并獲批“柳州螺螄粉”地理標(biāo)志商標(biāo)、建設(shè)柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)園和原材料基地、強(qiáng)化安全監(jiān)管規(guī)范市場發(fā)展等。

資料來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

從企業(yè)端來看，根據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，截至2020年8月19日上午，全國共有20399家企業(yè)名稱/產(chǎn)品、品牌或經(jīng)營范圍含“螺螄粉”，且狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)的企業(yè)（簡稱“螺螄粉相關(guān)企業(yè)”）。其中柳州市有2113家螺螄粉企業(yè)。從注冊(cè)成立時(shí)間來看，2019年共成立了268家，截至目前，2020年柳州新增167家螺螄粉相關(guān)企業(yè)。

數(shù)據(jù)來源：企查查、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理