人類多食用家畜、家禽肉，以豬、牛、羊、雞、鴨為主，并以此為原材料生產肉制品。而由于飲食習慣等因素影響，我國肉類消費以豬肉為主。整體看來，我國豬肉產量變動幅度不大，但仍表現(xiàn)出下滑的趨勢。2017年豬肉產量為5451.8萬噸，2018年下降至5403.74萬噸。2019年受非洲豬瘟的影響，的豬肉產量出現(xiàn)明顯的下降。據(jù)統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2019年豬肉產量4255萬噸，比上年下降21.3%。

數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局、中商產業(yè)研究院整理

生豬養(yǎng)殖盈利高達660元/頭

市場供給不足導致豬肉價格、進口數(shù)量均創(chuàng)歷史新高，全年生豬養(yǎng)殖頭均盈利高達660元。

數(shù)據(jù)來源：全國畜牧總站、中商產業(yè)研究院整理

具體來看，2019年前三季度生豬產能持續(xù)下降，四季度開始有所回升。前期疫情較為嚴重的時候，很多大型養(yǎng)殖企業(yè)都通過調減生豬產能、放緩擴張步伐等方式，來應對疫情風險。后期隨著大量小散戶的退出及疫情逐步趨穩(wěn)，大型企業(yè)集團開始實施新一輪擴張計劃，“百萬頭生豬養(yǎng)殖項目”陸續(xù)在各地上馬。受非洲豬瘟疫情影響，2019年種豬供應也較為緊缺。一方面供應少、價格高，另一方面外部引種風險較大，不少養(yǎng)殖場戶選擇從商品豬中留種。農業(yè)農村部規(guī)模以上屠宰企業(yè)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2019年12月屠宰企業(yè)公母豬屠宰比例分別為70%和30%，母豬數(shù)量明顯偏少，說明有不少商品母豬被留作種用。正常情況下，商品母豬繁殖效率比二元母豬低15%~20%，雖然效率降低，但卻能在一定程度上緩解產能不足的影響。

展望2020年，上半年生豬市場供應仍面臨較大壓力，如果疫情穩(wěn)定，下半年開始，市場供給將逐步增加。從外部因素看，2020年豬肉進口可能會進一步增加，但受全球貿易量制約，增幅有限。此外，新冠肺炎疫情在一定程度上將影響生豬生產的恢復。綜合判斷，2020年豬肉市場將延續(xù)供給偏緊的態(tài)勢，生豬價格將維持高位運行。

更多資料請參考中商產業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年中國豬肉行業(yè)市場前景及投資機會研究報告》，同時中商產業(yè)研究院還提供產業(yè)大數(shù)據(jù)、產業(yè)規(guī)劃策劃、產業(yè)園策劃規(guī)劃、產業(yè)招商引資等解決方案。