中商情報(bào)網(wǎng)訊：現(xiàn)代烘焙業(yè)起步于上世紀(jì)八十年末，在國(guó)內(nèi)發(fā)展僅有二十多年的時(shí)間。但是自改革開放以來(lái)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)得到快速發(fā)展，居民收入增長(zhǎng)，消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)，我國(guó)烘焙食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)。

近年來(lái)我國(guó)烘焙連鎖企業(yè)的品牌化、規(guī)?；膬?yōu)勢(shì)凸顯，但仍然局限于區(qū)域市場(chǎng)，真正實(shí)現(xiàn)品牌連鎖化、規(guī)?；暮姹浩髽I(yè)屈指可數(shù)。預(yù)測(cè)2022年中國(guó)烘焙食品市場(chǎng)規(guī)模破2500億元。

《2019年中國(guó)烘焙食品行業(yè)市場(chǎng)前景研究報(bào)告》主要圍繞烘焙食品行業(yè)概況；烘焙食品市場(chǎng)背景；烘焙食品市場(chǎng)現(xiàn)狀；烘焙食品市場(chǎng)促進(jìn)因素；重點(diǎn)企業(yè)分析；烘焙食品行業(yè)發(fā)展前景等六個(gè)章節(jié)展開，通過(guò)對(duì)當(dāng)前烘焙食品行業(yè)進(jìn)行分析，總結(jié)烘焙食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，從而預(yù)提出當(dāng)前行業(yè)的發(fā)展前景。

PART1烘焙食品行業(yè)概況

烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點(diǎn)之下通過(guò)干熱的方式使物料脫水變干變硬的過(guò)程。烘焙食品它是以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料，添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等，經(jīng)一系列復(fù)雜的工藝手段烘焙而成的方便食品。它不僅具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且品類繁多，形色俱佳，應(yīng)時(shí)適口，可以在飯前或飯后作為茶點(diǎn)品味，又能作為主食，還可以作為饋贈(zèng)之禮品。

PART2烘焙食品市場(chǎng)背景

隨著人均消費(fèi)支出的增長(zhǎng)，居民對(duì)生活質(zhì)量的要求也不斷提高。年輕一代對(duì)烘焙食品的喜愛逐漸提升，帶動(dòng)烘焙食品行業(yè)的快速發(fā)展。2018年，全國(guó)居民人均可支配收入28228元，全國(guó)居民人均消費(fèi)支出19853元。

PART3烘焙食品市場(chǎng)現(xiàn)狀

近年來(lái)隨著年輕消費(fèi)者受國(guó)外飲食習(xí)慣影響及城市生活節(jié)奏的加快，我國(guó)大陸人均烘焙食品的消費(fèi)量保持增長(zhǎng)。

2017年我國(guó)大陸人均烘焙食品消費(fèi)量為6.9公斤，遠(yuǎn)低于西方發(fā)達(dá)國(guó)家的人均消費(fèi)量，也低于18.7公斤/人的世界平均水平。與飲食習(xí)慣相近的日本、中國(guó)香港和新加坡相比，我國(guó)大陸的人均消費(fèi)量仍具有翻倍甚至三倍的增長(zhǎng)空間。

PART4烘焙食品市場(chǎng)促進(jìn)因素

近年來(lái)，隨著年輕消費(fèi)者受國(guó)外飲食習(xí)慣影響及城市生活節(jié)奏的加快，更多的年輕人選擇便捷與營(yíng)養(yǎng)健康的食品，而快速、方便的西式餐點(diǎn)就成了人們的首選。

據(jù)公開資料顯示，超過(guò)11%的國(guó)人選擇在早餐時(shí)食用面包，僅低于選擇食用包子的消費(fèi)者數(shù)量。國(guó)內(nèi)烘焙市場(chǎng)處于快速發(fā)展階段，烘焙新產(chǎn)品呈現(xiàn)早餐化、鮮食化、健康化等趨勢(shì)。盡管整體市場(chǎng)發(fā)展良好，不過(guò)受制于飲食傳統(tǒng)文化的影響，中國(guó)的烘焙市場(chǎng)仍然處于跟隨西方市場(chǎng)的狀態(tài)。

PART5重點(diǎn)企業(yè)分析

桃李面包股份有限公司的前身是沈陽(yáng)市桃李食品有限公司，成立于1997年1月23日，公司主要經(jīng)營(yíng)面包及糕點(diǎn)、月餅，是一家致力于烘焙食品生產(chǎn)、加工、銷售的綜合性公司。
從2014年-2018年，公司營(yíng)業(yè)收入穩(wěn)健增長(zhǎng)，從20.58億元增長(zhǎng)至48.33億元。

2018年桃李面包總營(yíng)業(yè)收入為48.33億元，凈利潤(rùn)為6.42億元。

PART6烘焙食品行業(yè)發(fā)展前景

連鎖店模式后期品牌打造體驗(yàn)高：連鎖店模式能夠給消費(fèi)者提供較好的體驗(yàn)服務(wù)，更適合后期品牌打造。一方面，消費(fèi)者對(duì)烘焙食品的社交屬性要求越來(lái)越高。由于烘焙食品具備簡(jiǎn)單的DIY屬性，消費(fèi)者對(duì)其進(jìn)行簡(jiǎn)單設(shè)計(jì)。另一方面，烘焙連鎖門店可以為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的消費(fèi)體驗(yàn)，創(chuàng)造良好的品牌價(jià)值，有利于增強(qiáng)企業(yè)的品牌影響力。

《2019年中國(guó)烘焙食品行業(yè)市場(chǎng)前景研究報(bào)告》全局研究了當(dāng)前烘焙食品的發(fā)展概況，為產(chǎn)業(yè)未來(lái)的發(fā)展提供了可行性思路。中商產(chǎn)業(yè)研究院在對(duì)整個(gè)行業(yè)把控的前提下，關(guān)注烘焙食品行業(yè)現(xiàn)狀和未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，從市場(chǎng)現(xiàn)狀和重點(diǎn)企業(yè)進(jìn)行剖析。附完整報(bào)告下載地址：《2019年中國(guó)烘焙食品行業(yè)市場(chǎng)前景研究報(bào)告》http://wk.askci.com/details/519b8f7d08c84f2a91a8296f1042840a/