海產(chǎn)加工品指以海產(chǎn)品為原料，采用各種食品貯藏加工、海產(chǎn)綜合利用技術(shù)和工藝所生產(chǎn)的產(chǎn)品。主要包括凍品、海產(chǎn)干制品、藻類產(chǎn)品、魚糜制品及腌制品、海洋休閑食品、罐制品、魚油制品及其他海產(chǎn)加工品等。中國(guó)是全球最大的水產(chǎn)品生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，海洋水產(chǎn)品加工產(chǎn)量占中國(guó)水產(chǎn)品加工總量的80%以上，海洋水產(chǎn)品加工市場(chǎng)化程度較高，競(jìng)爭(zhēng)充分。中國(guó)海洋水產(chǎn)品加工企業(yè)數(shù)量眾多，主要分布在山東、浙江、福建及遼寧等沿海省份。近年我國(guó)海產(chǎn)品行業(yè)保持快速發(fā)展，產(chǎn)品加工的種類日益多元化，產(chǎn)業(yè)鏈逐步延伸。我國(guó)海產(chǎn)品由初加工向精、深加工發(fā)展，高附加值的產(chǎn)品發(fā)展，為消費(fèi)者提供了多樣化的選擇。隨著人們健康理念的增強(qiáng)，消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)，海洋食品尤其是海珍品等低碳環(huán)保的綠色食品的需求量仍然有較大的增長(zhǎng)空間。未來幾年，我國(guó)海產(chǎn)品市場(chǎng)零售規(guī)模將繼續(xù)保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

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