第一章 餐飲美食廣場(chǎng)相關(guān)概述 14
第一節(jié) 餐飲美食廣場(chǎng)基本概述 14
一、餐飲美食廣場(chǎng)定義 14
二、餐飲美食廣場(chǎng)不同稱謂 15
三、餐飲美食廣場(chǎng)分類(lèi) 15
第二節(jié) 餐飲美食廣場(chǎng)功能作用 16
一、餐飲服務(wù)功能及休閑娛樂(lè)功能 16
二、豐富物業(yè)的經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài) 16
三、提高物業(yè)的經(jīng)營(yíng)效果 16
四、新型功能利于吸引消費(fèi)者 16
五、利于物業(yè)的吸引商戶入駐 16
第三節(jié) 餐飲美食廣場(chǎng)經(jīng)營(yíng)概述 17
一、餐飲美食廣場(chǎng)開(kāi)辦流程 17
二、餐飲美食廣場(chǎng)經(jīng)營(yíng)方式 17
第二章 餐飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)環(huán)境及影響分析 19
第一節(jié) 餐飲美食廣場(chǎng)政治法律環(huán)境 19
一、中國(guó)餐飲行業(yè)管理體制分析 19
二、餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范 19
三、中國(guó)餐飲行業(yè)重點(diǎn)政策解讀 19
四、中央八項(xiàng)規(guī)定對(duì)餐飲業(yè)影響 23
五、2020年影響餐飲業(yè)的十大政策 23
六、商業(yè)街相關(guān)政策分析 26
（一）國(guó)內(nèi)商業(yè)街相關(guān)政策標(biāo)準(zhǔn) 26
（二）商業(yè)街行業(yè)分類(lèi)指導(dǎo)辦法 28
（三）商業(yè)街管理技術(shù)規(guī)范 31
第二節(jié) 行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析 37
一、中國(guó)GDP增長(zhǎng)情況分析 37
二、工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)分析 38
三、社會(huì)固定資產(chǎn)投資分析 40
四、全社會(huì)消費(fèi)品零售總額 41
五、城鄉(xiāng)居民收入增長(zhǎng)分析 43
第三節(jié) 行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析 44
一、人口環(huán)境分析 44
二、教育環(huán)境分析 45
三、文化環(huán)境分析 47
四、生態(tài)環(huán)境分析 47
五、中國(guó)城鎮(zhèn)化率 48
六、中國(guó)城市發(fā)展規(guī)模情況分析 49
（一）中國(guó)城市數(shù)量規(guī)模分析 49
（二）城市土地面積統(tǒng)計(jì)情況 51
（三）城市人口統(tǒng)計(jì)情況分析 51
七、中國(guó)城市建設(shè)投資狀況分析 52
第四節(jié) 行業(yè)消費(fèi)環(huán)境分析 52
一、居民消費(fèi)價(jià)格變化分析 52
二、居民主要食品消費(fèi)情況 53
三、居民人均餐飲消費(fèi)支出 54
第二部分 行業(yè)深度分析 56
第三章 餐飲美食廣場(chǎng)運(yùn)行現(xiàn)狀分析 56
第一節(jié) 餐飲美食廣場(chǎng)發(fā)展歷程 56
一、餐飲美食廣場(chǎng)發(fā)展歷史 56
二、餐飲美食廣場(chǎng)的導(dǎo)入期與發(fā)展期 57
第二節(jié) 餐飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀 59
一、餐飲美食廣場(chǎng)品牌發(fā)展現(xiàn)狀 59
二、餐飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)管理模式 60
三、餐飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)需求層次 60
第三節(jié) 餐飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)供需分析 60
一、餐飲美食廣場(chǎng)供給情況 60
二、餐飲美食廣場(chǎng)需求情況 61
第四節(jié) 對(duì)餐飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)的分析及思考 61
一、餐飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)特點(diǎn) 61
二、餐飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)分析 62
三、餐飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)變化的方向 62
四、中國(guó)餐飲美食廣場(chǎng)行業(yè)發(fā)展的新思路 62
第四章 餐飲美食廣場(chǎng)消費(fèi)市場(chǎng)分析 64
第一節(jié) 餐飲美食廣場(chǎng)消費(fèi)行為分析 64
一、餐飲消費(fèi)者心理分析 64
二、消費(fèi)者餐飲決策分析 65
三、餐飲消費(fèi)者行為分析 66
第二節(jié) 餐飲美食廣場(chǎng)消費(fèi)者主要類(lèi)型分析 73
一、便利型 73
二、求廉型 73
三、享受型 73
四、求新型 74
五、健康型 74
六、信譽(yù)型 74
第三節(jié) 餐飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)消費(fèi)需求分析 74
一、餐飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)的消費(fèi)需求變化 74
二、餐飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)的需求情況分析 75
三、餐飲美食廣場(chǎng)品牌市場(chǎng)消費(fèi)需求分析 75
第四節(jié) 餐飲美食廣場(chǎng)消費(fèi)市場(chǎng)狀況分析 75
一、餐飲美食廣場(chǎng)消費(fèi)特點(diǎn) 75
二、餐飲美食廣場(chǎng)消費(fèi)者分析 76
三、餐飲美食廣場(chǎng)消費(fèi)市場(chǎng)變化 76
四、餐飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)消費(fèi)方向 76
第五章 餐飲美食廣場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)因素及策略分析 79
第一節(jié) 餐飲美食廣場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)因素分析 79
一、地理位置因素 79
二、目標(biāo)消費(fèi)者因素 79
三、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)因素 80
第二節(jié) 餐飲美食廣場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略分析 80
一、地段選擇策略 80
二、經(jīng)營(yíng)管理策略 80
三、裝修定位策略 80
四、招商結(jié)合策略 81
第三節(jié) 餐飲美食廣場(chǎng)特色店鋪的營(yíng)銷(xiāo)策略分析 81
第四節(jié) 餐飲營(yíng)銷(xiāo)策略分析 82
一、餐飲營(yíng)銷(xiāo)概述 82
二、中國(guó)餐飲營(yíng)銷(xiāo)的傳統(tǒng)模式 84
三、中國(guó)餐飲營(yíng)銷(xiāo)的新興模式-----網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo) 88
第三部分 市場(chǎng)全景調(diào)研 90
第六章 不同業(yè)態(tài)物業(yè)內(nèi)的餐飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)分析 90
第一節(jié) 百貨公司內(nèi)的餐飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)分析 90
一、百貨公司市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀 90
（一）百貨店運(yùn)行分析 90
（二）百貨店經(jīng)營(yíng)面積及銷(xiāo)售額 92
（三）百貨店競(jìng)爭(zhēng)分析 92
（四）百貨店發(fā)展趨勢(shì) 95
二、百貨公司內(nèi)的餐飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)分析 96
（一）百貨公司內(nèi)的餐飲美食廣場(chǎng)經(jīng)營(yíng)分析 96
（二）百貨公司建設(shè)餐飲美食廣場(chǎng)動(dòng)態(tài) 97
（三）百貨公司內(nèi)投資建設(shè)美食廣場(chǎng)前景 97
（四）百貨公司內(nèi)的美食廣場(chǎng)發(fā)展前景 98
（五）百貨公司內(nèi)的美食廣場(chǎng)經(jīng)營(yíng)策略 98
第二節(jié) 購(gòu)物中心內(nèi)的餐飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)分析 98
一、購(gòu)物中心市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀 98
（一）購(gòu)物中心經(jīng)營(yíng)模式分析 98
（二）購(gòu)物中心數(shù)量及經(jīng)營(yíng)規(guī)模 100
（三）購(gòu)物中心業(yè)態(tài)構(gòu)成分析 101
（四）購(gòu)物中心發(fā)展趨勢(shì) 102
二、購(gòu)物中心內(nèi)的餐飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)分析 105
（一）購(gòu)物中心內(nèi)的餐飲美食廣場(chǎng)經(jīng)營(yíng)分析 105
（二）購(gòu)物中心內(nèi)建設(shè)餐飲美食廣場(chǎng)動(dòng)態(tài) 106
（三）國(guó)外購(gòu)物中心的餐飲美食廣場(chǎng)分析 108
（四）國(guó)內(nèi)外購(gòu)物中心的餐飲美食廣場(chǎng)比較分析 108
（五）購(gòu)物中心內(nèi)投資建設(shè)美食廣場(chǎng)前景 109
（六）購(gòu)物中心內(nèi)的美食廣場(chǎng)發(fā)展前景 109
（七）購(gòu)物中心內(nèi)的美食廣場(chǎng)經(jīng)營(yíng)策略 111
第三節(jié) 大賣(mài)場(chǎng)內(nèi)的餐飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)分析 112
一、大賣(mài)場(chǎng)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀 112
（一）大賣(mài)場(chǎng)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀 112
（二）大賣(mài)場(chǎng)發(fā)展空間分析 114
（三）大賣(mài)場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)分析 114
二、大賣(mài)場(chǎng)內(nèi)的餐飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)分析 116
（一）大賣(mài)場(chǎng)內(nèi)的餐飲美食廣場(chǎng)經(jīng)營(yíng)分析 116
（二）大賣(mài)場(chǎng)建設(shè)餐飲美食廣場(chǎng)動(dòng)態(tài) 117
（三）大賣(mài)場(chǎng)內(nèi)投資建設(shè)美食廣場(chǎng)前景 117
（四）大賣(mài)場(chǎng)內(nèi)的美食廣場(chǎng)發(fā)展前景 118
（五）大賣(mài)場(chǎng)內(nèi)的美食廣場(chǎng)經(jīng)營(yíng)策略 118
第四節(jié) 其他物業(yè)內(nèi)的餐飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)分析 118
一、寫(xiě)字樓的餐飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)分析 118
二、機(jī)場(chǎng)的餐飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)分析 119
三、專業(yè)市場(chǎng)內(nèi)的餐飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)分析 119
第七章 不同類(lèi)型檔次的餐飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)分析 120
第一節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)分析 120
一、標(biāo)準(zhǔn)飲美食廣場(chǎng)發(fā)展概述 120
二、標(biāo)準(zhǔn)飲美食廣場(chǎng)細(xì)分種類(lèi) 120
（一）高檔美食廣場(chǎng)發(fā)展分析 120
（二）中高檔美食廣場(chǎng)和中檔美食廣場(chǎng)發(fā)展分析 120
（三）低檔大眾美食廣場(chǎng)發(fā)展分析 121
（四）奢華美食廣場(chǎng)發(fā)展分析 121
第二節(jié) 準(zhǔn)美食廣場(chǎng)市場(chǎng)分析 121
一、準(zhǔn)美食廣場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀 121
二、準(zhǔn)美食廣場(chǎng)發(fā)展前景 122
第三節(jié) 泛美食廣場(chǎng)市場(chǎng)分析 122
一、泛美食廣場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀 122
二、泛美食廣場(chǎng)發(fā)展前景 123
第四部分 競(jìng)爭(zhēng)格局分析 124
第八章 餐飲美食廣場(chǎng)不同區(qū)域市場(chǎng)分析 124
第一節(jié) 華北地區(qū)餐飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)分析 124
一、華北地區(qū)餐飲美食廣場(chǎng)發(fā)展環(huán)境 124
（一）北京餐飲市場(chǎng)分析 124
（二）天津餐飲市場(chǎng)分析 125
（三）河北餐飲市場(chǎng)分析 125
（四）山西餐飲市場(chǎng)分析 125
（五）內(nèi)蒙古餐飲市場(chǎng)分析 126
二、華北地區(qū)餐飲美食廣場(chǎng)經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài) 126
三、華北地區(qū)餐飲美食廣場(chǎng)發(fā)展前景 127
第二節(jié) 東北地區(qū)餐飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)分析 127
一、東北地區(qū)餐飲美食廣場(chǎng)發(fā)展環(huán)境 127
（一）黑龍江餐飲市場(chǎng)分析 127
（二）吉林餐飲市場(chǎng)分析 128
（三）遼寧餐飲市場(chǎng)分析 128
二、東北地區(qū)餐飲美食廣場(chǎng)經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài) 129
三、東北地區(qū)餐飲美食廣場(chǎng)發(fā)展前景 129
第三節(jié) 華東地區(qū)餐飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)分析 129
一、華東地區(qū)餐飲美食廣場(chǎng)發(fā)展環(huán)境 129
（一）上海餐飲市場(chǎng)分析 130
（二）山東餐飲市場(chǎng)分析 130
（三）江蘇餐飲市場(chǎng)分析 130
（四）浙江餐飲市場(chǎng)分析 131
（五）安徽餐飲市場(chǎng)分析 131
（六）江西餐飲市場(chǎng)分析 132
（七）福建餐飲市場(chǎng)分析 132
二、華東地區(qū)餐飲美食廣場(chǎng)經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài) 133
三、華東地區(qū)餐飲美食廣場(chǎng)發(fā)展前景 133
第四節(jié) 華中地區(qū)餐飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)分析 133
一、華中地區(qū)餐飲美食廣場(chǎng)發(fā)展環(huán)境 133
（一）河南餐飲市場(chǎng)分析 134
（二）湖南餐飲市場(chǎng)分析 134
（三）湖北餐飲市場(chǎng)分析 135
二、華中地區(qū)餐飲美食廣場(chǎng)經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài) 135
三、華中地區(qū)餐飲美食廣場(chǎng)發(fā)展前景 135
第五節(jié) 華南地區(qū)餐飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)分析 135
一、華南地區(qū)餐飲美食廣場(chǎng)發(fā)展環(huán)境 135
（一）廣東餐飲市場(chǎng)分析 136
（二）廣西餐飲市場(chǎng)分析 136
（三）海南餐飲市場(chǎng)分析 137
二、華南地區(qū)餐飲美食廣場(chǎng)經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài) 137
三、華南地區(qū)餐飲美食廣場(chǎng)發(fā)展前景 137
第六節(jié) 西部地區(qū)餐飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)分析 137
一、西部地區(qū)餐飲美食廣場(chǎng)發(fā)展環(huán)境 137
（一）陜西餐飲市場(chǎng) 138
（二）甘肅餐飲市場(chǎng) 138
（三）新疆餐飲市場(chǎng) 139
（四）四川餐飲市場(chǎng)分析 139
（五）重慶餐飲市場(chǎng)分析 139
（六）貴州餐飲市場(chǎng)分析 140
（七）云南餐飲市場(chǎng)分析 140
二、西部地區(qū)餐飲美食廣場(chǎng)經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài) 141
三、西部地區(qū)餐飲美食廣場(chǎng)發(fā)展前景 141
第九章 餐飲美食廣場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)及策略分析 142
第一節(jié) 行業(yè)總體市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況分析 142
一、餐飲美食廣場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)要素分析 142
二、餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況 143
三、餐飲美食廣場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)概況 144
第二節(jié) 中國(guó)餐飲美食廣場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局綜述 144
一、餐飲美食廣場(chǎng)企業(yè)間競(jìng)爭(zhēng)格局分析 144
二、國(guó)內(nèi)外餐飲美食廣場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析 144
三、中國(guó)餐飲美食廣場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力分析 145
四、中國(guó)餐飲美食廣場(chǎng)產(chǎn)品（服務(wù)）競(jìng)爭(zhēng)力優(yōu)勢(shì)分析 146
五、中國(guó)餐飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)分析 146
第三節(jié) 餐飲美食廣場(chǎng)集中度分析 150
一、餐飲美食廣場(chǎng)區(qū)域集中度分析 150
二、中國(guó)餐飲美食廣場(chǎng)品牌集中度分析 150
第四節(jié) 餐飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略分析 151
一、餐飲美食廣場(chǎng)提升競(jìng)爭(zhēng)力的主要方向 151
二、影響餐飲美食廣場(chǎng)核心競(jìng)爭(zhēng)力的因素及提升途徑 151
三、提高餐飲美食廣場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的策略 152
第十章 領(lǐng)先餐飲美食廣場(chǎng)經(jīng)營(yíng)形勢(shì)分析 155
第一節(jié) 大食代美食廣場(chǎng) 155
一、發(fā)展簡(jiǎn)況 155
二、發(fā)展規(guī)模 155
三、品牌特色 155
四、選址策略 156
五、發(fā)展戰(zhàn)略 156
第二節(jié) 亞惠美食廣場(chǎng) 156
一、發(fā)展簡(jiǎn)況 156
二、發(fā)展規(guī)模 156
三、品牌特色 157
四、經(jīng)營(yíng)動(dòng)向 157
五、發(fā)展戰(zhàn)略 157
第三節(jié) 新食尚文化美食廣場(chǎng) 157
一、發(fā)展簡(jiǎn)況 157
二、發(fā)展規(guī)模 158
三、品牌特色 158
四、經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì) 158
第四節(jié) 美樂(lè)匯美食廣場(chǎng) 159
一、發(fā)展簡(jiǎn)況 159
二、發(fā)展規(guī)模 159
三、品牌特色 159
四、發(fā)展戰(zhàn)略 159
第五節(jié) 美食代美食廣場(chǎng) 160
一、發(fā)展簡(jiǎn)況 160
二、發(fā)展規(guī)模 160
三、品牌特色 160
四、產(chǎn)品設(shè)置 160
第六節(jié) 武漢新加坡美食廣場(chǎng) 161
一、發(fā)展簡(jiǎn)況 161
二、發(fā)展規(guī)模 161
三、品牌特色 161
四、經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì) 161
第七節(jié) 食加食美食廣場(chǎng) 162
一、發(fā)展簡(jiǎn)況 162
二、發(fā)展規(guī)模 162
三、品牌特色 162
四、發(fā)展戰(zhàn)略 162
第八節(jié) 食通天美食廣場(chǎng) 163
一、發(fā)展簡(jiǎn)況 163
二、開(kāi)店數(shù)量 163
三、進(jìn)駐省份 163
四、進(jìn)駐城市 163
第九節(jié) 新食代美食廣場(chǎng) 164
一、開(kāi)店數(shù)量 164
二、進(jìn)駐省份 164
三、進(jìn)駐城市 164
四、選址策略 164
第十節(jié) 食為天美食廣場(chǎng) 165
一、開(kāi)店數(shù)量 165
二、進(jìn)駐省份 165
三、進(jìn)駐城市 165
四、品牌定位 166
第五部分 發(fā)展前景展望 167
第十一章 餐飲美食廣場(chǎng)行業(yè)發(fā)展前景分析 167
第一節(jié) 餐飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)趨勢(shì)分析 167
一、未來(lái)餐飲市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì) 167
二、餐飲美食廣場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì) 168
三、餐飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)需求變化趨勢(shì)分析 171
第二節(jié) 餐飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)前景分析 172
一、餐飲美食廣場(chǎng)發(fā)展空間 172
二、餐飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)前景 172
第三節(jié) 中國(guó)餐飲美食廣場(chǎng)行業(yè)供需預(yù)測(cè) 173
一、中國(guó)餐飲美食廣場(chǎng)供給預(yù)測(cè) 173
二、中國(guó)餐飲美食廣場(chǎng)需求預(yù)測(cè) 173
三、中國(guó)餐飲的市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè) 174
四、中國(guó)餐飲美食廣場(chǎng)的消費(fèi)需求預(yù)測(cè) 175
第十二章 餐飲美食廣場(chǎng)行業(yè)投資價(jià)值分析 176
第一節(jié) 行業(yè)發(fā)展特征 176
一、行業(yè)的周期性 176
二、行業(yè)的區(qū)域性 176
三、行業(yè)的上下游 176
四、行業(yè)經(jīng)營(yíng)模式 176
第二節(jié) 行業(yè)投資形勢(shì)分析 177
一、餐飲美食廣場(chǎng)開(kāi)辦情況 177
二、國(guó)內(nèi)特別重視美食廣場(chǎng)購(gòu)物中心和百貨企業(yè)分析 177
三、行業(yè)發(fā)展驅(qū)動(dòng)因素 179
四、行業(yè)投資吸引力 180
第三節(jié) 連鎖餐飲投資環(huán)境分析 180
一、“十四五”時(shí)期宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)預(yù)測(cè) 180
二、擴(kuò)大內(nèi)需將為餐飲業(yè)帶來(lái)新空間 182
三、服務(wù)業(yè)發(fā)展為餐飲業(yè)帶來(lái)新機(jī)遇 183
四、經(jīng)濟(jì)全球化為餐飲業(yè)帶來(lái)新生機(jī) 183
第四節(jié) 餐飲美食廣場(chǎng)投資效益分析 183
一、餐飲美食廣場(chǎng)投資狀況分析 183
二、餐飲美食廣場(chǎng)投資效益分析 183
三、餐飲美食廣場(chǎng)投資方向 184
四、餐飲美食廣場(chǎng)投資建議 184
第六部分 發(fā)展戰(zhàn)略研究 185
第十三章 餐飲美食廣場(chǎng)投資戰(zhàn)略研究 185
第一節(jié) 餐飲美食廣場(chǎng)投資風(fēng)險(xiǎn)分析 185
一、餐飲美食廣場(chǎng)行業(yè)市場(chǎng)宏觀經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè) 185
二、餐飲美食廣場(chǎng)行業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè) 185
三、餐飲美食廣場(chǎng)行業(yè)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè) 185
四、餐飲美食廣場(chǎng)行業(yè)原料市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè) 186
五、餐飲美食廣場(chǎng)行業(yè)人力資源風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè) 186
第二節(jié) 餐飲美食廣場(chǎng)投資機(jī)會(huì)分析 186
一、餐飲市場(chǎng)的投資機(jī)會(huì)分析 186
二、連鎖餐飲市場(chǎng)投資潛力分析 187
三、重點(diǎn)區(qū)域投資機(jī)會(huì) 188
四、餐飲美食廣場(chǎng)投資機(jī)遇 188
第三節(jié) 餐飲美食廣場(chǎng)投資關(guān)鍵因素 188
一、地理位置選擇 188
二、機(jī)電設(shè)計(jì)分析 190
三、內(nèi)裝設(shè)計(jì)要點(diǎn) 191
第四節(jié) 餐飲美食廣場(chǎng)投資戰(zhàn)略研究 192
一、明確物業(yè)業(yè)態(tài)定位及經(jīng)營(yíng)情況 192
二、特色創(chuàng)新品牌戰(zhàn)略 192
三、明晰物業(yè)業(yè)態(tài)的餐飲招商細(xì)節(jié)及承諾 192
四、處理好檔口經(jīng)營(yíng)商的關(guān)系 193
五、嚴(yán)把出口品味關(guān) 194
第十四章 餐飲美食廣場(chǎng)發(fā)展戰(zhàn)略研究 195
第一節(jié) 餐飲美食廣場(chǎng)食物口味策略 195
一、食物口味協(xié)調(diào)策略 195
二、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠+不斷推新策略 195
三、獨(dú)家品牌熱門(mén)品牌引進(jìn)策略 196
四、攤位經(jīng)營(yíng)商的選擇策略 196
五、提升租戶經(jīng)營(yíng)水平策略 198
六、連鎖品牌餐廳融入美食廣場(chǎng) 199
七、五星級(jí)飯店美食入駐高檔美食廣場(chǎng) 199
八、最純正地方小吃進(jìn)美食廣場(chǎng) 200
第二節(jié) 餐飲美食廣場(chǎng)環(huán)境設(shè)計(jì)策略 201
一、環(huán)境設(shè)計(jì)創(chuàng)新策略分析 201
二、環(huán)境體驗(yàn)設(shè)計(jì)策略分析 205
三、借鑒吧臺(tái)模式設(shè)計(jì)策略 206
第三節(jié) 餐飲美食廣場(chǎng)服務(wù)策略分析 207
一、逼真的食物模型 207
二、人性化服務(wù)策略分析 207
三、體驗(yàn)營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)策略 208
第四節(jié) 餐飲美食廣場(chǎng)發(fā)展策略研究 209
一、戰(zhàn)略綜合規(guī)劃 209
二、競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略規(guī)劃 210
三、品牌戰(zhàn)略研究 211
四、市場(chǎng)創(chuàng)新策略 212
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