我國蓮子以湖南省湘潭縣產(chǎn)的湘蓮,福建建寧縣產(chǎn)的建蓮,浙江武義縣宣平產(chǎn)的宣蓮最為著名,被稱為中國的3大蓮子。其中又以湘蓮最有特色,歷來作為進貢朝廷的珍品,故又稱“貢蓮”,被譽為“中國第一蓮子”。后來人們逐漸擴大3大蓮子的范圍,泛指湖南蓮子為“湘蓮”。湘蓮種植食用歷史較長,但是以深加工形式做大產(chǎn)業(yè)附加值的發(fā)展時間較短,當前是蓮子食品加工行業(yè)轉(zhuǎn)型升級發(fā)展時期,湘蓮食品應(yīng)用將進一步擴大,行業(yè)仍將繼續(xù)成長,行業(yè)處于轉(zhuǎn)型成長期。目前,湖南省湘蓮主要產(chǎn)地有湘潭市、益陽市、衡陽市等。其中,湘潭市是最大的湘蓮生產(chǎn)地:2017年,湘潭縣湘蓮種植面積105520畝,總產(chǎn)量1.38萬噸。2017年,湘潭縣在花石鎮(zhèn)涓江村建成了400多畝的湘蓮原種場,用于“寸三蓮”品種的提純復壯和良種繁育,在全縣推廣種植達3000畝以上,并開展了湘蓮高產(chǎn)新品種選育。目前“寸三蓮1號”已經(jīng)通過農(nóng)作物審定委員會登記。湘蓮是高檔營養(yǎng)品,有較高的食用和藥用價值,富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、多種礦物質(zhì)、維生素及17種氨基酸,素有“南方人參”之稱,是加工高檔食品的重要原料。從下游需求來看,蓮子作為各類食品的原材料,行業(yè)應(yīng)用廣泛,涉及領(lǐng)域包括各類飲料(如蓮子露)、方便食品(如蓮子米粉)、固體飲料(如蓮子蛋白粉)、傳統(tǒng)糕點(如月餅)、甜點(如蓮子羹)、休閑食品(如即食蓮子)、保健茶(如荷葉茶)以及中藥材等。隨著我國宏觀經(jīng)濟的持續(xù)增長,居民消費水平的提高,市場對蓮子的需求將繼續(xù)呈現(xiàn)增長趨勢。根據(jù)《湘潭市國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)建設(shè)規(guī)劃(2015—2020年)》,到2020年,湘潭市湘蓮加工產(chǎn)業(yè)銷售收入將達到100億元。預計到2022年,全國湘蓮加工產(chǎn)業(yè)銷售收入達到143億元。
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