黃花菜（學(xué)名：Hemerocallis citrina Baroni；英文名：Daylily），又名金針菜、檸檬萱草，忘憂草，屬百合目，百合科多年生草本植物，根近肉質(zhì)，中下部常有紡錘狀膨大?；ㄝ汩L(zhǎng)短不一，花梗較短，花多朵，花被淡黃色、橘紅色、黑紫色；蒴果鈍三棱狀橢圓形，花果期5-9月。黃花菜產(chǎn)品分為早熟型、中熟型及遲熟型三大類(lèi)。黃花菜栽培簡(jiǎn)易，適生范圍廣，其根系發(fā)達(dá)，耐貧瘠、耐旱，還具有很強(qiáng)的吸水固土作用。黃花菜產(chǎn)區(qū)主要有慶陽(yáng)、祁東、大同、渠縣、大荔、淮陽(yáng)、鹽池、臺(tái)東、花蓮等等。浙江、江蘇、貴州等省市都有栽培。2018年我國(guó)黃花菜產(chǎn)量約58.48萬(wàn)噸，種植面積約90.51萬(wàn)畝。我國(guó)黃花菜發(fā)展的機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。一方面，人們飲食結(jié)構(gòu)正由溫飽型向營(yíng)養(yǎng)型、保健型過(guò)渡，食用花卉及食用植物的保健作用再一次被市場(chǎng)喚醒，一些發(fā)達(dá)國(guó)家蔬菜自給率持續(xù)下降，國(guó)際蔬菜市場(chǎng)供需缺口加大。另一方面，黃花菜也面臨來(lái)自非關(guān)稅壁壘、食品安全、企業(yè)無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)等多方面的威脅。黃花菜耐旱、耐貧瘠、抗蟲(chóng)性好，便于達(dá)到有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)建立有機(jī)黃花菜生產(chǎn)基地，盡快生產(chǎn)出符合標(biāo)準(zhǔn)的有機(jī)黃花菜食品，使傳統(tǒng)產(chǎn)品增添新活力。黃花菜是我國(guó)的特有蔬菜，大力發(fā)展綠色、有機(jī)黃花菜生產(chǎn)，可適應(yīng)市場(chǎng)對(duì)綠色、有機(jī)產(chǎn)品的需求，顯著提高產(chǎn)品附加值。

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