魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，雖然習(xí)慣上稱它們?yōu)轸~，其實(shí)它并不是魚，而是生活在海洋中的軟體動(dòng)物，身體細(xì)長，呈長錐形，前端有吸盤。目前市場看到的魷魚有兩種：一種是軀干部較肥大的魷魚，它的名稱叫“槍烏賊”；一種是軀干部細(xì)長的魷魚，它的名稱叫“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。我國是水產(chǎn)品生產(chǎn)、貿(mào)易和消費(fèi)大國，漁業(yè)是農(nóng)業(yè)和國民經(jīng)濟(jì)的重要產(chǎn)業(yè)。我國擁有豐富的漁業(yè)資源，發(fā)展?jié)O業(yè)具有得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢。近年來，我國漁業(yè)發(fā)展令人矚目。2018年全社會(huì)漁業(yè)經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值25864.47億元，其中漁業(yè)產(chǎn)值12815.41億元，漁業(yè)工業(yè)和建筑業(yè)產(chǎn)值5675.09億元，漁業(yè)流通和服務(wù)業(yè)產(chǎn)值。2018年全國水產(chǎn)品總產(chǎn)量6457.66萬噸，比上年增長0.19%。其中，海水產(chǎn)品產(chǎn)量3301.43萬噸，同比降低0.61%，淡水產(chǎn)品產(chǎn)量3156.23萬噸，同比增長1.04%，海水產(chǎn)品與淡水產(chǎn)品的產(chǎn)量比例為51.1：48.9。2018年我國魷魚遠(yuǎn)洋捕撈產(chǎn)量為57.43萬噸，同比增加5.46萬噸，同比增長10.5%。盡管目前我國人均水產(chǎn)品占有量已超過世界人均占有量，但人均消費(fèi)量僅占人均占有量的1/3左右。伴隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,對水產(chǎn)品的消費(fèi)需求仍將是擴(kuò)大趨勢。

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