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內(nèi)容概括

前言

果凍是指以水、食糖和增稠劑等為原料，經(jīng)溶膠、調(diào)配、灌裝、殺菌、冷卻等工序加工而成的膠凍食品。果凍是一種起源于歐洲的西式布丁甜點。六十年代，日本首先將其引入工業(yè)化生產(chǎn)，從而使果凍從廚房走進工廠，從餐桌走上貨架，成為一種時尚的休閑食品。目前世界上主要果凍生產(chǎn)區(qū)集中在亞洲的中國、日本、菲律賓、馬來西亞等一些國家；果凍消費者遍布世界各地，主要集中亞洲、美洲、歐洲地區(qū)。

2006年以來果凍行業(yè)的發(fā)展狀況應該是一條比較平緩的直線，2007年我國果凍行業(yè)的總銷售額為75億元，2008年為80億元，與前幾年相比明顯有所放緩。我國果凍市場經(jīng)歷了從2006年到2008年長達3年的的低潮期，增長率一度下跌為10%。2011年，中國果凍市場產(chǎn)量達到了132萬噸。2012年，中國果凍市場產(chǎn)量達到138萬噸。2013年，中國果凍市場產(chǎn)量達到了167萬噸。

在我國，由于人們生活水平不斷提高，原來以溫飽型為主體的休閑食品消費格局，逐漸向風味型、營養(yǎng)型、享受型甚至功能型的方向轉化。尤其隨著市場的不斷擴大，休閑類食品市場開始快速發(fā)展，而且呈現(xiàn)出一片前所未有的繁忙景象。果凍行業(yè)也伴隨著市場的擴大，未來的銷售規(guī)模也將隨之增長。預計2016年，我國果凍市場的零售額將達152億元，到2018年將達174億元。

報告目錄

第一章行業(yè)基本概述

第一節(jié) 產(chǎn)品定義、地位及作用

11
一、產(chǎn)品定義和分類 11
二、行業(yè)在國民經(jīng)濟中的地位與作用 11

第二節(jié) 行業(yè)特征分析

第三節(jié) 行業(yè)發(fā)展歷史和生命周期

12
一、行業(yè)發(fā)展歷史 12
二、行業(yè)生命周期分析 13

第四節(jié) 市場發(fā)展的影響因素

第五節(jié) 全球果凍行業(yè)發(fā)展情況

17
一、全球果凍行業(yè)發(fā)展概況 17
二、全球果凍行業(yè)發(fā)展前景 17

第二章 2014年中國果凍行業(yè)環(huán)境發(fā)展分析

第一節(jié) 中國宏觀經(jīng)濟環(huán)境分析

18
一、中國GDP增長情況分析 18
二、工業(yè)經(jīng)濟發(fā)展形勢分析 19
三、社會固定資產(chǎn)投資分析 21
四、全社會消費品零售總額 22
五、城鄉(xiāng)居民收入增長分析 24
六、居民消費價格變化分析 25
七、對外貿(mào)易發(fā)展形勢分析 26

第二節(jié) 中國社會環(huán)境分析

27
一、人口環(huán)境分析 27
二、中國城鎮(zhèn)化率 28

第三章 2010-2014年中國果凍所屬行業(yè)營運情況分析

第一節(jié) 2013-2014年中國果凍所屬行業(yè)發(fā)展分析

30
一、2013年中國果凍所屬行業(yè)發(fā)展概況 30
二、2014年中國果凍所屬行業(yè)發(fā)展概況 31

第二節(jié) 中國果凍所屬行業(yè)規(guī)模情況分析

32
一、行業(yè)企業(yè)數(shù)量分析 32
二、行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模分析 33
三、行業(yè)銷售規(guī)模分析 34
四、行業(yè)利潤規(guī)模分析 35

第三節(jié) 中國果凍所屬行業(yè)財務能力分析

36
一、行業(yè)盈利能力分析 36
二、行業(yè)償債能力分析 38
三、行業(yè)營運能力分析 38

第四章 2013年中國果凍行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

第一節(jié) 中國果凍行業(yè)發(fā)展概述

41
一、中國果凍行業(yè)發(fā)展面臨的問題 41
二、中國果凍行業(yè)發(fā)展對應的策略 41
三、中國果凍行業(yè)技術發(fā)展現(xiàn)狀 42

第二節(jié) 中國果凍行業(yè)發(fā)展狀況

44
一、中國果凍行業(yè)發(fā)展情況 44
二、中國果凍市場特征分析 44

第三節(jié) 2013年中國果凍行業(yè)市場供需分析

45
一、中國果凍市場供給總量分析 45
二、中國果凍市場供給結構分析 46
三、中國果凍市場需求總量分析 46
四、中國果凍市場需求結構分析 46
五、中國果凍市場供需平衡分析 47

第四節(jié) 2013年中國果凍行業(yè)盈利能力分析

48
一、中國果凍行業(yè)收入分析 48
二、中國果凍行業(yè)利潤分析 48
三、中國果凍行業(yè)資產(chǎn)分析 49
四、中國果凍行業(yè)盈利分析 49

第五章 2009-2014年果凍進出口數(shù)據(jù)分析

第一節(jié) 2009-2014年果凍進口分析

50
一、果凍進口數(shù)量情況 50
二、果凍進口金額分析 50
三、果凍進口來源分析 51
四、果凍進口價格分析 51

第二節(jié) 2009-2014年果凍出口分析

52
一、果凍出口數(shù)量情況 52
二、果凍出口金額分析 52
三、果凍出口流向分析 53
四、果凍出口價格分析 54

第六章中國果凍行業(yè)重點區(qū)域分析及前景

第一節(jié) 華北地區(qū)

第二節(jié) 華東地區(qū)

第三節(jié) 東北地區(qū)

第四節(jié) 華中地區(qū)

第五節(jié) 華南地區(qū)

第六節(jié) 西部地區(qū)

第七章中國果凍行業(yè)市場競爭格局分析

第一節(jié) 果凍行業(yè)競爭環(huán)境分析

59
一、現(xiàn)有企業(yè)間競爭 59
二、潛在進入者分析 59
三、替代品威脅分析 60
四、買方議價能力 60
五、供方議價能力 60

第二節(jié) 果凍市場競爭策略分析

60
一、產(chǎn)品開發(fā)與定位策略 60
二、定價目標與價格策略 66
三、渠道建設與管理策略 71
四、企業(yè)品牌策略及運作 72
五、公共關系與推廣策略 78
六、企業(yè)營銷服務策略分析 81

第三節(jié) 果凍行業(yè)市場競爭格局分析

84
一、果凍行業(yè)競爭格局分析 84
二、果凍典型企業(yè)競爭策略 84
（一）喜之郎 84
（二）蠟筆小新 89
（三）旺旺 91

第八章中國果凍行業(yè)重點企業(yè)發(fā)展策略

第一節(jié)

廣東喜之郎集團有限公司 92
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 92
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 93
三、企業(yè)主要經(jīng)濟指標 93
四、企業(yè)經(jīng)營效益分析 94
五、企業(yè)成本費用結構 94
六、企業(yè)營銷網(wǎng)絡分布 95

第二節(jié) 蠟筆小新（

福建）食品工業(yè)有限公司 95
一、企業(yè)基本情況分析 95
二、企業(yè)經(jīng)營情況分析 95
三、企業(yè)經(jīng)濟指標分析 96
四、企業(yè)盈利能力分析 97
五、企業(yè)償債能力分析 97
六、企業(yè)運營能力分析 98
七、企業(yè)成本費用分析 98
八、企業(yè)營銷網(wǎng)絡分析 99

第三節(jié) 中國旺旺控股有限公司

99
一、企業(yè)基本情況分析 99
二、企業(yè)經(jīng)營情況分析 99
三、企業(yè)經(jīng)濟指標分析 100
四、企業(yè)盈利能力分析 101
五、企業(yè)償債能力分析 101
六、企業(yè)運營能力分析 101
七、企業(yè)成本費用分析 102
八、企業(yè)營銷網(wǎng)絡分析 102

第四節(jié) 福建親親股份有限公司

103
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 103
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 104
三、企業(yè)主要經(jīng)濟指標 105
四、企業(yè)經(jīng)營效益分析 105
五、企業(yè)成本費用結構 106
六、企業(yè)營銷網(wǎng)絡分布 106

第五節(jié) 東莞徐記食品有限公司

106
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 106
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 107
三、企業(yè)主要經(jīng)濟指標 108
四、企業(yè)經(jīng)營效益分析 108
五、企業(yè)成本費用結構 109

第六節(jié) 福建雅客食品有限公司

109
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 109
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 110
三、企業(yè)主要經(jīng)濟指標 110
四、企業(yè)經(jīng)營效益分析 111
五、企業(yè)成本費用結構 111

第七節(jié) 東莞市金娃食品工業(yè)有限公司

112
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 112
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 113
三、企業(yè)主要經(jīng)濟指標 114
四、企業(yè)經(jīng)營效益分析 115
五、企業(yè)成本費用結構 115

第九章中國果凍產(chǎn)業(yè)競爭力分析

第一節(jié) 中國果凍產(chǎn)業(yè)上下游環(huán)境分析

117
一、果凍產(chǎn)業(yè)上游環(huán)境分析 117
二、果凍產(chǎn)業(yè)下游環(huán)境分析 117
（一）百貨商超 117
（二）網(wǎng)絡銷售 118

第二節(jié) 中國果凍產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)分析

118
一、開發(fā)設計 118
二、原料生產(chǎn)與加工 119
三、市場營銷 119

第三節(jié) 中國果凍企業(yè)盈利模型研究分析

121
一、核心競爭力 121
二、戰(zhàn)略思想 123
三、盈利模型 125

第四節(jié) 果凍企業(yè)競爭力比較優(yōu)勢

126
一、生產(chǎn)要素 126
二、需求條件 126
三、配套與相關產(chǎn)業(yè) 126
四、企業(yè)戰(zhàn)略、結構與競爭狀態(tài) 127
五、政府推動作用 128

第四節(jié) 中國果凍企業(yè)競爭策略研究

129
一、供應鏈創(chuàng)新戰(zhàn)略 129
二、業(yè)務延伸及擴張策略 129
三、品牌管理策略 132
四、多元化經(jīng)營策略 133

第十章中國果凍行業(yè)發(fā)展趨勢分析

第一節(jié) 中國果凍行業(yè)發(fā)展趨勢分析

134
一、中國果凍行業(yè)發(fā)展分析 134
二、中國果凍行業(yè)技術開發(fā)方向 135

第二節(jié) 2014-2018年中國果凍行業(yè)運行狀況預測

136
一、中國果凍行業(yè)銷售收入預測 136
二、中國果凍行業(yè)利潤總額預測 136
三、中國果凍行業(yè)總資產(chǎn)預測 137

第十一章 2014-2018年中國果凍行業(yè)投資風險分析及建議

第一節(jié) 中國果凍行業(yè)投資風險分析

138
一、宏觀風險 138
二、微觀風險 138

第二節(jié) 中國果凍行業(yè)投資風險的防范和對策

139
一、風險規(guī)避 139
二、風險控制 141
三、風險轉移 141
四、風險保留 141

第三節(jié) 中國果凍行業(yè)投資建議分析

142
一、投資產(chǎn)品建議 142
二、投資區(qū)域建議 143

第三節(jié) 2014-2018年中國果凍行業(yè)投資策略分析

144
一、投資方式選擇策略 144
二、兼并及收購策略 144
三、海外資本市場的投資策略 146

圖表目錄

圖表 1 行業(yè)生命周期的判斷 13
圖表 2 2009-2014年中國國內(nèi)生產(chǎn)總值及增長變化趨勢圖 19
圖表 3 2012-2014年國內(nèi)生產(chǎn)總值構成及增長速度統(tǒng)計 19
圖表 4 2013-2014年規(guī)模以上工業(yè)增加值及增長速度趨勢圖 20
圖表 5 2009-2014年中國全社會固定資產(chǎn)投資增長趨勢圖 22
圖表 6 2009-2014年中國社會消費品零售總額及增長速度趨勢圖 23
圖表 7 2014年中國主要消費品零售額及增長速度統(tǒng)計 23
圖表 8 2009-2014年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入及增長趨勢圖 24
圖表 9 2008-2013年中國農(nóng)村居民人均純收入及增長趨勢圖 25
圖表 10 2013-2014年中國居民消費價格月度變化趨勢圖 26
圖表 11 2009-2014年中國進出口總額增長趨勢圖 27
圖表 12 2008-2013年中國人口總量增長趨勢圖 28
圖表 13 2013年中國人口數(shù)量及其構成情況統(tǒng)計 28
圖表 14 2008-2015年中國城鎮(zhèn)化率變化趨勢圖 29
圖表 15 2013年中國果凍、糖果及巧克力制造行業(yè)經(jīng)濟指標統(tǒng)計 30
圖表 16 2014年中國果凍、糖果及巧克力制造行業(yè)經(jīng)濟指標統(tǒng)計 31
圖表 17 2010-2014年中國果凍、糖果及巧克力制造企業(yè)數(shù)量變化趨勢圖 33
圖表 18 2010-2014年中國果凍、糖果及巧克力制造行業(yè)資產(chǎn)總額統(tǒng)計 33
圖表 19 2010-2014年中國果凍、糖果及巧克力制造行業(yè)資產(chǎn)增長趨勢圖 34
圖表 20 2010-2014年中國果凍、糖果及巧克力制造行業(yè)銷售收入統(tǒng)計 34
圖表 21 2010-2014年中國果凍、糖果及巧克力制造行業(yè)銷售收入增長趨勢 35
圖表 22 2010-2014年中國果凍、糖果及巧克力制造行業(yè)利潤總額統(tǒng)計 35
圖表 23 2010-2014年中國果凍、糖果及巧克力制造行業(yè)利潤總額增長趨勢 36
圖表 24 2010-2014年中國果凍、糖果及巧克力制造行業(yè)毛利率情況 36
圖表 25 2010-2014年中國果凍、糖果及巧克力制造行業(yè)成本費用利潤率情況 37
圖表 26 2010-2014年中國果凍、糖果及巧克力制造行業(yè)銷售利潤率情況 37
圖表 27 2010-2014年中國果凍、糖果及巧克力制造行業(yè)資產(chǎn)利潤率情況 38
圖表 28 2010-2014年中國果凍、糖果及巧克力制造行業(yè)資產(chǎn)負債率情況 38
圖表 29 2010-2014年中國果凍、糖果及巧克力制造行業(yè)應收賬款周轉率情況 39
圖表 30 2010-2014年中國果凍、糖果及巧克力制造行業(yè)流動資產(chǎn)周轉率情況 39
圖表 31 2010-2014年中國果凍、糖果及巧克力制造行業(yè)總資產(chǎn)周轉率情況 40
圖表 32 果凍產(chǎn)品生產(chǎn)流程圖示 42
圖表 33 2009-2013年中國果凍產(chǎn)量統(tǒng)計 45
圖表 34 2013年中國果凍市場供給結構情況 46
圖表 35 2009-2013年中國果凍銷量統(tǒng)計 46
圖表 36 2013年中國果凍市場需求結構情況 47
圖表 37 2009-2013年中國果凍市場產(chǎn)銷率情況 47
圖表 38 2009-2013年中國果凍市場零售額情況 48
圖表 39 2010-2013年中國果凍市場利潤總額情況 48
圖表 40 2010-2013年中國果凍行業(yè)資產(chǎn)總額情況 49
圖表 41 2010-2013年中國果凍制造行業(yè)毛利率情況 49
圖表 42 2009-2014年中國其他屬水果制果醬、果凍等進口數(shù)量統(tǒng)計 50
圖表 43 2009-2014年中國其他屬水果制果醬、果凍等進口金額統(tǒng)計 50
圖表 44 2014年中國其他屬水果制果醬、果凍等進口來源地情況 51
圖表 45 2014年其他屬水果制果醬、果凍等進口來源地結構分布圖 51
圖表 46 2009-2014年中國其他屬水果制果醬、果凍等進口均價情況 52
圖表 47 2009-2014年中國其他屬水果制果醬、果凍等出口數(shù)量統(tǒng)計 52
圖表 48 2009-2014年中國其他屬水果制果醬、果凍等出口金額統(tǒng)計 53
圖表 49 2014年中國其他屬水果制果醬、果凍等出口流向情況 53
圖表 50 2014年其他屬水果制果醬、果凍等出口流向結構分布圖 54
圖表 51 2009-2014年中國其他屬水果制果醬、果凍等出口均價情況 54
圖表 52 2009-2013年中國華北地區(qū)果凍市場零售額趨勢圖 55
圖表 53 2009-2013年中國華東地區(qū)果凍市場零售額趨勢圖 56
圖表 54 2009-2013年中國東北地區(qū)果凍市場零售額趨勢圖 56
圖表 55 2009-2013年中國華中地區(qū)果凍市場零售額趨勢圖 57
圖表 56 2009-2013年中國華南地區(qū)果凍市場零售額趨勢圖 57
圖表 57 2009-2013年中國西部地區(qū)果凍市場零售額趨勢圖 58
圖表 58 產(chǎn)品的五個層次 61
圖表 59 果凍制造行業(yè)價格策略 66
圖表 60 果凍制造行業(yè)的定價目標 67
圖表 61 品牌的內(nèi)涵 73
圖表 62 企業(yè)品牌化過程 74
圖表 63 2011-2013年五大果凍產(chǎn)品生產(chǎn)商按零售銷售總值計算的市場份額情況 84
圖表 64 廣東喜之郎集團有限公司基本情況 93
圖表 65 廣東喜之郎集團有限公司主營產(chǎn)品列表 93
圖表 66 廣東喜之郎集團有限公司資產(chǎn)及負債統(tǒng)計 94
圖表 67 廣東喜之郎集團有限公司收入及利潤統(tǒng)計 94
圖表 68 廣東喜之郎集團有限公司資產(chǎn)負債率情況 94
圖表 69 廣東喜之郎集團有限公司經(jīng)濟效益主要指標 94
圖表 70 廣東喜之郎集團有限公司成本費用情況 95
圖表 71 2013年蠟筆小新（福建）食品工業(yè)有限公司分行業(yè)情況表 96
圖表 72 2013年蠟筆小新（福建）食品工業(yè)有限公司業(yè)務結構情況 96
圖表 73 2010-2013年蠟筆小新（福建）食品工業(yè)有限公司收入與利潤統(tǒng)計 97
圖表 74 2010-2013年蠟筆小新（福建）食品工業(yè)有限公司資產(chǎn)與負債統(tǒng)計 97
圖表 75 2010-2013年蠟筆小新（福建）食品工業(yè)有限公司盈利能力情況 97
圖表 76 2010-2013年蠟筆小新（福建）食品工業(yè)有限公司償債能力情況 98
圖表 77 2010-2013年蠟筆小新（福建）食品工業(yè)有限公司運營能力情況 98
圖表 78 2010-2013年蠟筆小新（福建）食品工業(yè)有限公司成本費用統(tǒng)計 98
圖表 79 2013年蠟筆小新（福建）食品工業(yè)有限公司成本費用結構圖 99
圖表 80 2013年中國旺旺控股有限公司分行業(yè)情況表 100
圖表 81 2013年中國旺旺控股有限公司業(yè)務結構情況 100
圖表 82 2010-2013年中國旺旺控股有限公司收入與利潤統(tǒng)計 100
圖表 83 2010-2013年中國旺旺控股有限公司資產(chǎn)與負債統(tǒng)計 101
圖表 84 2010-2013年中國旺旺控股有限公司盈利能力情況 101
圖表 85 2010-2013年中國旺旺控股有限公司償債能力情況 101
圖表 86 2010-2013年中國旺旺控股有限公司運營能力情況 102
圖表 87 2010-2013年中國旺旺控股有限公司成本費用統(tǒng)計 102
圖表 88 2013年中國旺旺控股有限公司成本費用結構圖 102
圖表 89 中國旺旺控股有限公司營銷網(wǎng)絡分布圖 103
圖表 90 福建親親股份有限公司基本情況 104
圖表 91 福建親親股份有限公司主要產(chǎn)品列表 104
圖表 92 福建親親股份有限公司資產(chǎn)及負債統(tǒng)計 105
圖表 93 福建親親股份有限公司收入及利潤統(tǒng)計 105
圖表 94 福建親親股份有限公司資產(chǎn)負債率情況 105
圖表 95 福建親親股份有限公司經(jīng)濟效益主要指標 105
圖表 96 福建親親股份有限公司成本費用情況 106
圖表 97 東莞徐記食品有限公司基本情況 106
圖表 98 東莞徐記食品有限公司主要產(chǎn)品列表 107
圖表 99 東莞徐記食品有限公司主要產(chǎn)品果凍圖示 107
圖表 100 東莞徐記食品有限公司資產(chǎn)及負債統(tǒng)計 108
圖表 101 東莞徐記食品有限公司收入及利潤統(tǒng)計 108
圖表 102 東莞徐記食品有限公司資產(chǎn)負債率情況 108
圖表 103 東莞徐記食品有限公司經(jīng)濟效益主要指標 108
圖表 104 東莞徐記食品有限公司成本費用情況 109
圖表 105 福建雅客食品有限公司主要產(chǎn)品列表 110
圖表 106 福建雅客食品有限公司主要產(chǎn)品果凍系列圖示 110
圖表 107 福建雅客食品有限公司資產(chǎn)及負債統(tǒng)計 110
圖表 108 福建雅客食品有限公司收入及利潤統(tǒng)計 111
圖表 109 福建雅客食品有限公司資產(chǎn)負債率情況 111
圖表 110 福建雅客食品有限公司經(jīng)濟效益主要指標 111
圖表 111 福建雅客食品有限公司成本費用情況 111
圖表 112 福建雅客食品有限公司成本費用結構 112
圖表 113 東莞市金娃食品工業(yè)有限公司基本情況 113
圖表 114 東莞市金娃食品工業(yè)有限公司主要產(chǎn)品列表 113
圖表 115 東莞市金娃食品工業(yè)有限公司主要產(chǎn)品果凍系列圖示 114
圖表 116 東莞市金娃食品工業(yè)有限公司資產(chǎn)及負債統(tǒng)計 114
圖表 117 東莞市金娃食品工業(yè)有限公司收入及利潤統(tǒng)計 114
圖表 118 東莞市金娃食品工業(yè)有限公司資產(chǎn)負債率情況 115
圖表 119 東莞市金娃食品工業(yè)有限公司經(jīng)濟效益主要指標 115
圖表 120 東莞市金娃食品工業(yè)有限公司成本費用情況 115
圖表 121 東莞市金娃食品工業(yè)有限公司成本費用結構 116
圖表 122 果凍電商銷售模式示意圖 118
圖表 123 市場營銷概念模型 120
圖表 124 市場營銷管理的過程 121
圖表 125 核心競爭力鉆石模型 122
圖表 126 2014-2018年中國果凍行業(yè)零售額趨勢圖 136
圖表 127 2014-2018年中國果凍市場利潤總額情況 137
圖表 128 2014-2018年中國果凍市場資產(chǎn)總額情況 137

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