第一章 世界豆腐行業(yè)市場運(yùn)行形勢分析 9

第一節(jié) 全球豆腐行業(yè)發(fā)展概況 9

第二節(jié) 世界豆腐行業(yè)發(fā)展走勢 9

一、全球豆腐行業(yè)市場分布 9

二、全球豆腐新品開發(fā)分析 9

第三節(jié) 全球豆腐行業(yè)重點(diǎn)國家和區(qū)域分析 10

一、北美 10

二、亞洲 10

第二章 2013年中國豆腐產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境分析 11

第一節(jié) 中國宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析 11

一、中國GDP增長情況分析 11

二、工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢分析 12

三、社會(huì)固定資產(chǎn)投資分析 14

四、全社會(huì)消費(fèi)品零售總額 15

五、城鄉(xiāng)居民收入增長分析 15

六、居民消費(fèi)價(jià)格變化分析 16

第二節(jié) 豆腐行業(yè)主管部門及監(jiān)管體制 17

第三節(jié) 中國豆腐行業(yè)主要法律法規(guī)及政策 18

一、主要法律法規(guī) 18

二、行業(yè)相關(guān)政策 18

三、相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 18

第四節(jié) 中國豆腐產(chǎn)業(yè)社會(huì)環(huán)境發(fā)展分析 20

一、人口環(huán)境分析 20

二、教育環(huán)境分析 22

三、文化環(huán)境分析 23

四、科技環(huán)境分析 24

五、生態(tài)環(huán)境分析 24

六、中國城鎮(zhèn)化率 25

第三章 2013年中國豆腐產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 27

第一節(jié) 豆腐行業(yè)的有關(guān)概況 27

一、豆腐的定義 27

二、豆腐的分類 27

三、豆腐的功能 28

第二節(jié) 豆腐的產(chǎn)業(yè)鏈情況 28

第三節(jié) 上下游行業(yè)對豆腐行業(yè)的影響分析 28

第四章 2013年中國豆腐行業(yè)技術(shù)發(fā)展分析 31

第一節(jié) 中國豆腐行業(yè)技術(shù)水平 31

第二節(jié) 中國豆腐制品技術(shù)工藝 31

一、豆腐干加工技術(shù) 31

二、豆腐乳加工技術(shù) 32

第三節(jié) 中國豆腐其他制作工藝 34

第五章 2013年中國豆腐產(chǎn)業(yè)運(yùn)行情況 38

第一節(jié) 中國豆腐行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 38

一、2009-2013年豆腐行業(yè)市場供給分析 38

二、2009-2013年豆腐行業(yè)市場需求分析 38

第二節(jié) 中國豆腐行業(yè)集中度分析 39

一、行業(yè)區(qū)域分布情況 39

二、行業(yè)企業(yè)分布分析 39

三、行業(yè)市場集中度情況 41

第六章 2013年中國豆腐市場運(yùn)行情況 42

第一節(jié) 行業(yè)最新動(dòng)態(tài)分析 42

一、行業(yè)相關(guān)動(dòng)態(tài)概述 42

二、行業(yè)發(fā)展熱點(diǎn)聚焦 42

第二節(jié) 行業(yè)品牌現(xiàn)狀分析 43

第三節(jié) 行業(yè)產(chǎn)品市場價(jià)格情況 44

一、無包裝豆腐價(jià)格 44

二、豆腐干產(chǎn)品價(jià)格 46

三、乳腐產(chǎn)品價(jià)格 47

第四節(jié) 行業(yè)外資進(jìn)入現(xiàn)狀 47

第七章 2009-2013年中國豆腐制造行業(yè)數(shù)據(jù)監(jiān)測分析 48

第一節(jié) 2013-2013年中國豆腐制造行業(yè)發(fā)展分析 48

一、2013年中國豆腐制造行業(yè)發(fā)展概況 48

二、2013年中國豆腐制造行業(yè)發(fā)展概況 51

第二節(jié) 2009-2013年中國豆腐制造行業(yè)規(guī)模分析 52

一、企業(yè)數(shù)量增長分析 52

二、資產(chǎn)規(guī)模增長分析 53

三、銷售規(guī)模增長分析 55

四、利潤規(guī)模增長分析 56

第三節(jié) 2011-2013年中國豆腐制造行業(yè)結(jié)構(gòu)分析 58

一、企業(yè)數(shù)量結(jié)構(gòu)分析 58

二、資產(chǎn)規(guī)模結(jié)構(gòu)分析 59

三、銷售規(guī)模結(jié)構(gòu)分析 61

四、利潤規(guī)模結(jié)構(gòu)分析 62

第四節(jié) 2009-2013年中國豆腐制造行業(yè)成本費(fèi)用分析 64

一、銷售成本統(tǒng)計(jì) 64

二、主要費(fèi)用統(tǒng)計(jì) 65

第五節(jié) 2009-2013年中國豆腐制造行業(yè)運(yùn)營效益分析 65

一、償債能力分析 65

二、盈利能力分析 66

三、運(yùn)營能力分析 68

第八章 2013年中國豆腐行業(yè)競爭情況 70

第一節(jié) 行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 70

一、贏利性 70

二、附加值提升空間 70

三、進(jìn)入壁壘 70

四、行業(yè)周期 71

第二節(jié) 行業(yè)競爭結(jié)構(gòu)分析 71

一、現(xiàn)有企業(yè)間競爭 71

二、潛在進(jìn)入者分析 71

三、替代品威脅分析 71

四、供應(yīng)商議價(jià)能力 71

五、客戶議價(jià)能力 72

第三節(jié) 行業(yè)國際競爭力比較 72

一、行業(yè)競爭力比較模型分析 72

二、豆腐行業(yè)國際競爭力比較 73

第九章 豆腐行業(yè)重點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)分析 76

第一節(jié) 寧夏天人和清真豆制品股份有限公司 76

一、公司基本情況分析 76

二、企業(yè)經(jīng)營情況分析 76

三、企業(yè)生產(chǎn)能力分析 77

四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 77

第二節(jié) 上海清美綠色食品有限公司 78

一、公司基本情況分析 78

二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 78

三、企業(yè)生產(chǎn)能力分析 79

四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 80

第三節(jié) 祖名豆制品股份有限公司 81

一、公司基本情況分析 81

二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 82

三、企業(yè)生產(chǎn)能力分析 83

四、企業(yè)最新發(fā)展動(dòng)態(tài) 83

第四節(jié) 重慶天潤食品開發(fā)公司 83

一、公司基本情況分析 83

二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 84

三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 84

四、企業(yè)生產(chǎn)能力分析 85

第五節(jié) 莆田市涵興食品有限公司 85

一、公司基本情況分析 85

二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 86

三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 87

四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 87

第六節(jié) 四川國柱豆制食品有限公司 88

一、公司基本情況分析 88

二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 89

三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 90

四、企業(yè)生產(chǎn)能力分析 91

第七節(jié) 浙江省浦江縣萬方腐乳廠 91

一、公司基本情況分析 91

二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 92

三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 93

四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 94

第十章 2014-2018年豆腐行業(yè)發(fā)展預(yù)測分析 95

第一節(jié) 2014-2018年中國豆腐行業(yè)未來發(fā)展預(yù)測分析 95

一、2014-2018年中國豆腐行業(yè)發(fā)展前景 95

二、2014-2018年中國豆腐行業(yè)發(fā)展方向 95

三、2014-2018年中國豆腐制品投資機(jī)會(huì) 95

第二節(jié) 2014-2018年中國豆腐行業(yè)供需預(yù)測 96

一、2014-2018年中國豆腐行業(yè)供給預(yù)測 96

二、2014-2018年中國豆腐行業(yè)需求預(yù)測 96

第十一章 2014-2018年中國豆腐行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警 98

第一節(jié) 中國豆腐行業(yè)存在問題分析 98

第二節(jié) 中國豆腐行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析 98

一、原料風(fēng)險(xiǎn)分析 98

二、食品安全風(fēng)險(xiǎn) 99

三、市場競爭風(fēng)險(xiǎn) 99

四、經(jīng)營管理風(fēng)險(xiǎn) 99

第十二章 2014-2018年中國豆腐行業(yè)發(fā)展策略及投資建議 100

第一節(jié) 豆腐行業(yè)發(fā)展策略分析 100

一、堅(jiān)持產(chǎn)品創(chuàng)新的領(lǐng)先戰(zhàn)略 100

二、堅(jiān)持品牌建設(shè)的引導(dǎo)戰(zhàn)略 100

三、堅(jiān)持工藝技術(shù)創(chuàng)新的支持戰(zhàn)略 100

四、堅(jiān)持市場營銷創(chuàng)新的決勝戰(zhàn)略 100

五、堅(jiān)持企業(yè)管理創(chuàng)新的保證戰(zhàn)略 101

第二節(jié) 豆腐行業(yè)市場的重點(diǎn)客戶戰(zhàn)略實(shí)施 101

一、實(shí)施重點(diǎn)客戶戰(zhàn)略的必要性 101

二、企業(yè)重點(diǎn)客戶的鑒別與確定 103

三、企業(yè)重點(diǎn)客戶的開發(fā)與培育 105

四、實(shí)施重點(diǎn)客戶戰(zhàn)略要需解決的問題 109

五、企業(yè)重點(diǎn)客戶的市場營銷策略分析 114

第三節(jié) 豆腐行業(yè)投資建議 116

圖表目錄

圖表 1 2013年國內(nèi)生產(chǎn)總值構(gòu)成及增長速度統(tǒng)計(jì) 11

圖表 2 2008-2013年中國國內(nèi)生產(chǎn)總值及增長變化趨勢圖 12

圖表 3 2013年規(guī)模以上企業(yè)工業(yè)增加值增長速度趨勢圖 13

圖表 4 2013年規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)營業(yè)收入與利潤總額同比增速 13

圖表 5 2008-2013年中國全社會(huì)固定資產(chǎn)投資增長趨勢圖 14

圖表 6 2008-2013年中國社會(huì)消費(fèi)品零售總額及增長速度趨勢圖 15

圖表 7 2008-2013年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入及增長趨勢圖 16

圖表 8 2008-2013年農(nóng)村居民人均純收入及增長趨勢圖 16

圖表 9 2013年中國居民消費(fèi)價(jià)格月度變化趨勢圖 17

圖表 10 豆腐行業(yè)相關(guān)法律法規(guī)列表 18

圖表 11 中國豆腐相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)列表 20

圖表 12 2006-2013年中國人口數(shù)量及增長率變化趨勢圖 21

圖表 13 2013年中國人口數(shù)量及其構(gòu)成情況統(tǒng)計(jì) 21

圖表 14 2013年末中國各年齡段人口比重 22

圖表 15 2006-2013年中國各級各類學(xué)校招生人數(shù)統(tǒng)計(jì) 23

圖表 16 2006-2015年中國城鎮(zhèn)化率變化趨勢圖 26

圖表 17 豆腐產(chǎn)品分類 27

圖表 18 豆腐產(chǎn)業(yè)鏈 28

圖表 19 2008-2013年中國大豆產(chǎn)量變化趨勢圖 29

圖表 20 2005-2013年中國大豆進(jìn)口量變化趨勢圖 30

圖表 21 豆腐乳制作工藝流程 32

圖表 22 2009-2013年中國豆制品行業(yè)投豆量趨勢圖 38

圖表 23 2009-2013年中國豆腐制造行業(yè)銷售收入趨勢圖 39

圖表 24 中國豆腐行業(yè)品牌企業(yè)50強(qiáng)名單 40

圖表 25 中國區(qū)域豆腐制品品牌列表 43

圖表 26 2013年各省市超市集市無包裝豆腐價(jià)格行情 44

圖表 27 2013年中國豆腐干產(chǎn)品價(jià)格列表 47

圖表 28 2013年中國乳腐產(chǎn)品價(jià)格列表 47

圖表 29 2013年中國豆腐制造行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 48

圖表 30 2013年豆腐制造行業(yè)前五省區(qū)企業(yè)數(shù)量排名 49

圖表 31 2013年豆腐制造行業(yè)前五省區(qū)資產(chǎn)總計(jì)排名 50

圖表 32 2013年豆腐制造行業(yè)前五省區(qū)銷售收入排名 50

圖表 33 2013年豆腐制造行業(yè)前五省區(qū)利潤總額排名 50

圖表 34 2013年中國豆腐制造行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 51

圖表 35 2009-2013年中國豆腐制造企業(yè)數(shù)量變化趨勢圖 52

圖表 36 2013年中國各省區(qū)豆腐制造企業(yè)數(shù)量比較 52

圖表 37 2009-2013年中國豆腐制造行業(yè)資產(chǎn)總額統(tǒng)計(jì) 53

圖表 38 2009-2013年中國豆腐制造行業(yè)資產(chǎn)變化趨勢圖 54

圖表 39 2013年中國各省區(qū)豆腐制造行業(yè)資產(chǎn)比較 54

圖表 40 2009-2013年中國豆腐制造行業(yè)銷售收入統(tǒng)計(jì) 55

圖表 41 2013年中國各省區(qū)豆腐制造行業(yè)銷售收入比較 55

圖表 42 2009-2013年中國豆腐制造行業(yè)利潤總額統(tǒng)計(jì) 56

圖表 43 2009-2013年中國豆腐制造行業(yè)利潤變化趨勢圖 57

圖表 44 2013年中國各省區(qū)豆腐制造行業(yè)利潤總額比較 57

圖表 45 2011-2013年中國不同規(guī)模豆腐制造企業(yè)數(shù)量統(tǒng)計(jì) 58

圖表 46 2013年中國不同規(guī)模豆腐制造企業(yè)數(shù)量所占份額 58

圖表 47 2011-2013年中國不同所有制豆腐制造企業(yè)數(shù)量統(tǒng)計(jì) 59

圖表 48 2013年中國不同所有制豆腐制造企業(yè)數(shù)量所占份額 59

圖表 49 2011-2013年中國不同規(guī)模豆腐制造企業(yè)資產(chǎn)總額統(tǒng)計(jì) 60

圖表 50 2013年中國不同規(guī)模的豆腐制造企業(yè)資產(chǎn)總額所占份額 60

圖表 51 2011-2013年不同所有制豆腐制造企業(yè)資產(chǎn)總額統(tǒng)計(jì) 60

圖表 52 2013年不同性質(zhì)的豆腐制造企業(yè)資產(chǎn)總額所占份額 61

圖表 53 2011-2013年不同規(guī)模豆腐制造企業(yè)銷售收入統(tǒng)計(jì) 61

圖表 54 2013年中國不同規(guī)模的豆腐制造企業(yè)銷售收入份額 61

圖表 55 2011-2013年不同所有制豆腐制造企業(yè)銷售收入統(tǒng)計(jì) 62

圖表 56 2013年不同性質(zhì)的豆腐制造企業(yè)銷售收入所占份額 62

圖表 57 2011-2013年不同規(guī)模豆腐制造企業(yè)利潤總額比較 63

圖表 58 2013年不同規(guī)模的豆腐制造企業(yè)利潤總額所占份額 63

圖表 59 2011-2013年不同所有制豆腐制造企業(yè)利潤總額統(tǒng)計(jì) 63

圖表 60 2013年不同性質(zhì)的豆腐制造企業(yè)利潤總額所占份額 64

圖表 61 2009-2013年中國豆腐制造行業(yè)銷售成本統(tǒng)計(jì) 64

圖表 62 2009-2013年中國豆腐制造行業(yè)銷售成本趨勢圖 65

圖表 63 2009-2013年中國豆腐制造行業(yè)費(fèi)用統(tǒng)計(jì) 65

圖表 64 2009-2013年中國豆腐制造行業(yè)資產(chǎn)負(fù)債率情況 66

圖表 65 2009-2013年中國豆腐制造行業(yè)毛利率情況 66

圖表 66 2009-2013年中國豆腐制造行業(yè)成本費(fèi)用利潤率情況 67

圖表 67 2009-2013年中國豆腐制造行業(yè)銷售利潤率情況 67

圖表 68 2009-2013年中國豆腐制造行業(yè)資產(chǎn)利潤率情況 68

圖表 69 2009-2013年中國豆腐制造行業(yè)應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率情況 68

圖表 70 2009-2013年中國豆腐制造行業(yè)流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率情況 69

圖表 71 2009-2013年中國豆腐制造行業(yè)總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率情況 69

圖表 72 行業(yè)競爭力比較模型 73

圖表 73 寧夏天人和清真豆制品股份有限公司資產(chǎn)及負(fù)債統(tǒng)計(jì) 77

圖表 74 寧夏天人和清真豆制品股份有限公司收入及利潤統(tǒng)計(jì) 77

圖表 75 上海清美綠色食品有限公司產(chǎn)品系列表 79

圖表 76 上海清美綠色食品有限公司日式豆腐 79

圖表 77 祖名豆制品股份有限公司產(chǎn)品系列表 82

圖表 78 祖名豆制品股份有限公司油豆腐圖 82

圖表 79 祖名豆制品股份有限公司散裝香逗卷 82

圖表 80 重慶市天潤食品開發(fā)有限公司資產(chǎn)及負(fù)債統(tǒng)計(jì) 84

圖表 81 重慶市天潤食品開發(fā)有限公司收入及利潤統(tǒng)計(jì) 85

圖表 82 莆田市涵興食品有限公司產(chǎn)品系列表 86

圖表 83 莆田市涵興食品有限公司豆腐乳產(chǎn)品圖 86

圖表 84 莆田市涵興食品有限公司資產(chǎn)及負(fù)債統(tǒng)計(jì) 87

圖表 85 莆田市涵興食品有限公司收入及利潤統(tǒng)計(jì) 87

圖表 86 四川國柱豆制食品有限公司國砫食品系列產(chǎn)品圖 90

圖表 87 四川國柱豆制食品有限公司資產(chǎn)及負(fù)債統(tǒng)計(jì) 90

圖表 88 四川國柱豆制食品有限公司收入及利潤統(tǒng)計(jì) 91

圖表 89 浙江萬方食品有限公司萬方火腿腐乳 92

圖表 90 浙江省浦江縣萬方腐乳廠資產(chǎn)及負(fù)債統(tǒng)計(jì) 93

圖表 91 浙江省浦江縣萬方腐乳廠收入及利潤統(tǒng)計(jì) 93

圖表 92 2014-2018年中國豆腐行業(yè)投豆量預(yù)測趨勢圖 96

圖表 93 2014-2018年中國豆腐行業(yè)銷售額預(yù)測趨勢圖 97

圖表 94 豆腐行業(yè)重點(diǎn)客戶管理與企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃 102