1.1 蔬菜概述 21
1.1.1 蔬菜定義 21
1.1.2 蔬菜品種 22
1.1.3 蔬菜營養(yǎng)價值 22
1.2 蔬菜產(chǎn)業(yè)集群特征 23
1.2.1 地域根植性強 23
1.2.2 產(chǎn)業(yè)關聯(lián)性大 23
1.2.3 技術創(chuàng)新性強 23
1.2.4 對政府的依賴性大 23
1.3 蔬菜產(chǎn)業(yè)集群的生命周期 24
1.3.1 萌芽期 24
1.3.2 成長期 24
1.3.3 成熟期 24
1.3.4 衰退期 25

2.1 2013-2014年中國宏觀經(jīng)濟環(huán)境分析 26
2.1.1 2013-2014年中國GDP增長 26
2.1.2 2013-2014年中國農(nóng)業(yè)增長情況 26
2.1.3 2013-2014年中國居民消費價格變化 27
2.1.4 2013-2014年中國居民收入增長情況 27
2.1.5 2013-2014年中國消費品零售總額統(tǒng)計 28
2.1.6 2013年中國居民消費與恩格爾系數(shù) 29
2.1.7 2013年中國人口規(guī)模及結構分析 30
2.2 2013-2014年中國農(nóng)業(yè)發(fā)展分析 31
2.2.1 中國農(nóng)業(yè)發(fā)展取得的成就 31
2.2.2 2013年中國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)十大事件 34
2.2.3 2013年中央財政“三農(nóng)”支出創(chuàng)新高 35
2.2.4 2013年農(nóng)業(yè)部認定首批現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū) 35
2.2.5 “十二五”中國農(nóng)業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn) 36
2.3 2013-2014年中國蔬菜行業(yè)政策環(huán)境分析 42
2.3.1 中國蔬菜質(zhì)量安全的相關法規(guī) 42
2.3.2 新一輪“菜籃子”工程建設意見 42
2.3.3 《全國蔬菜重點區(qū)域發(fā)展規(guī)劃》 43
2.3.4 2013年國務院保障蔬菜供應和價格的新政策 44

3.1 2013-2014年度世界蔬菜生產(chǎn)情況分析 49
3.1.1 世界蔬菜播種面積 49
3.1.2 世界蔬菜產(chǎn)量統(tǒng)計 49
3.1.2 世界蔬菜主產(chǎn)國情況 50
3.2 2013-2014年印度蔬菜行業(yè)發(fā)展分析 52
3.2.1 印度蔬菜播種面積 52
3.2.2 印度蔬菜產(chǎn)量統(tǒng)計 53
3.2.3 印度蔬菜行業(yè)發(fā)展動態(tài) 54
3.3 2013-2014年俄羅斯蔬菜行業(yè)發(fā)展分析 54
3.3.1 俄羅斯蔬菜播種面積 54
3.3.2 俄羅斯蔬菜產(chǎn)量統(tǒng)計 55
3.3.3 俄羅斯蔬菜進出口分析 56
3.3.4 俄羅斯蔬菜行業(yè)發(fā)展動態(tài) 56
3.4 2013-2014年意大利蔬菜行業(yè)發(fā)展分析 57
3.4.1 意大利蔬菜播種面積 57
3.4.2 意大利蔬菜產(chǎn)量統(tǒng)計 57
3.4.3 意大利蔬菜進口政策分析 58
3.4.4 意大利蔬菜行業(yè)發(fā)展動態(tài) 59
3.5 2013-2014年美國蔬菜行業(yè)發(fā)展分析 59
3.5.1 美國蔬菜播種面積 59
3.5.2 美國蔬菜產(chǎn)量統(tǒng)計 60
3.5.3 現(xiàn)代化的美國蔬菜產(chǎn)業(yè) 60
3.5.4 美國蔬菜行業(yè)發(fā)展動態(tài) 61
3.6 發(fā)達國家蔬菜產(chǎn)業(yè)領先策略分析 62
3.6.1 重視蔬菜生產(chǎn)區(qū)域布局 62
3.6.2 運用科技武裝蔬菜產(chǎn)業(yè) 63
3.6.3 嚴格蔬菜農(nóng)藥殘留監(jiān)管 64
3.6.4 規(guī)范蔬菜的分級包裝 64
3.6.5 發(fā)揮農(nóng)協(xié)等組織的積極作用 65
3.6.6 提高國家政策支持力度 65

4.1 2013-2014年中國蔬菜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 67
4.1.1 中國蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展發(fā)展概述 67
4.1.2 中國蔬菜產(chǎn)業(yè)特點 70
4.1.3 中國蔬菜生產(chǎn)的競爭機制 71
4.1.4 中國蔬菜行業(yè)流通體制分析 71
4.1.5 中國生鮮蔬菜供應鏈分析 73
4.2 中國蔬菜產(chǎn)業(yè)結構分析 75
4.2.1 中國蔬菜產(chǎn)業(yè)的子結構分析 75
4.2.2 中國蔬菜產(chǎn)業(yè)組織結構分析 76
4.2.3 蔬菜產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整的必要性 77
4.2.4 中國蔬菜產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整策略 78
4.3 氣候變化對中國蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響分析 80
4.3.1 氣候變化對蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)的影響 80
4.3.2 暖冬對蔬菜生產(chǎn)的利與弊分析 80
4.3.3 氣候變化對蔬菜種類和地理分布的影響 81
4.3.4 氣候變化導致農(nóng)業(yè)氣象災害的不確定性 82
4.3.5 減弱氣候變化對蔬菜行業(yè)影響的措施 82
4.4 中國生鮮蔬菜供應鏈優(yōu)化策略 83
4.4.1 有效的整合生產(chǎn)組織成員 83
4.4.2 全程冷藏運輸各節(jié)點無縫銜接 84
4.4.3 構建生鮮蔬菜物流信息平臺 84
4.4.4 建立健全蔬菜質(zhì)量監(jiān)督管理系統(tǒng) 84
4.5 中國蔬菜農(nóng)藥殘留問題與對策分析 84
4.5.1 中國蔬菜農(nóng)藥殘留現(xiàn)狀分析 84
4.5.2 中國蔬菜農(nóng)藥殘留超標的原因分析 85
4.5.3 中國蔬菜農(nóng)藥殘留問題解決途徑 86
4.6 提高中國蔬菜國際競爭力策略 87
4.6.1 科學規(guī)劃蔬菜產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略布局 87
4.6.2 提升蔬菜產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平 88
4.6.3 加大政府拓展蔬菜市場的力度 88
4.6.4 加強蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的機制建設 88

5.1 中國無公害蔬菜發(fā)展概述 89
5.1.1 中國無公害蔬菜概念的提出 89
5.1.2 中國無公害蔬菜研究與生產(chǎn)現(xiàn)狀 89
5.1.3 影響無公害蔬菜生產(chǎn)的主要因素 90
5.2 2013-2014年中國無公害蔬菜發(fā)展動態(tài) 92
5.2.1 新干縣無公害蔬菜種植面積超過8萬畝 92
5.2.2 2013年異龍鎮(zhèn)打造無公害蔬菜生產(chǎn)基地 92
5.2.3 2013年崇禮無公害蔬菜認證面積達10萬畝 93
5.2.4 2013年哈爾濱建首個無公害蔬菜銷售區(qū) 93
5.2.5 2013年蘭州無公害蔬菜出新規(guī) 94
5.3 中國無公害蔬菜生產(chǎn)體系建設分析 94
5.3.1 無公害蔬菜生產(chǎn)基地建設 94
5.3.2 無公害蔬菜生產(chǎn)技術體系建設 95
5.3.3 無公害蔬菜質(zhì)量管理體系建設 96
5.4 中國無公害蔬菜生產(chǎn)存在的主要問題 98
5.4.1 技術規(guī)程和標準數(shù)量不足 98
5.4.2 生產(chǎn)技術不能滿足生產(chǎn)需求 98
5.4.3 技術宣傳和推廣不夠深入 99
5.4.4 技術指導人員素質(zhì)亟待提高 99
5.5 中國無公害蔬菜生產(chǎn)的對策 99
5.5.1 中國無公害蔬菜生產(chǎn)農(nóng)業(yè)防治措施 99
5.5.2 中國無公害蔬菜生產(chǎn)生物防治措施 102
5.5.3 中國無公害蔬菜生產(chǎn)物理防治措施 102
5.5.4 中國無公害蔬菜生產(chǎn)化學防治措施 103

6.1 2013-2014年中國設施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 105
6.1.1 中國設施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展概述 105
6.1.2 中國設施蔬菜區(qū)域分布分析 106
6.1.3 農(nóng)業(yè)部設施蔬菜標準園啟動 107
6.2 2013-2014年中國設施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展成就 108
6.2.1 保證了園藝產(chǎn)品周年供應 108
6.2.2 促進了城鄉(xiāng)就業(yè)農(nóng)民增收 108
6.2.3 提升了設施蔬菜產(chǎn)業(yè)地位 108
6.2.4 增強了質(zhì)量安全保障措施 109
6.2.5 推進了設施蔬菜科技創(chuàng)新 109
6.3 中國設施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點 110
6.3.1 低碳節(jié)能國際領先 110
6.3.2 保護設施經(jīng)濟實用 110
6.3.3 集中發(fā)展分布趨優(yōu) 110
6.3.4 果菜茬口類型較多 110
6.3.5 開發(fā)非耕地進展可喜 111
6.4 中國設施蔬菜不同栽培模式的效益分析 111
6.4.1 不同栽培設施與種植模式的產(chǎn)值分析 111
6.4.2 不同栽培設施與種植模式的生產(chǎn)成本分析 114
6.4.3 不同栽培設施與種植模式的收益分析 115
6.4.4 設施蔬菜不同栽培模式的效益分析結論 116
6.5 中國設施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題 116
6.5.1 缺乏科學規(guī)劃引導 116
6.5.2 冬春生產(chǎn)安全性差 117
6.5.3 過量施肥加劇連作障礙 117
6.5.4 低溫高濕病害多發(fā)趨重 117
6.5.5 裝備水平低產(chǎn)出率不高 118
6.5.6 家庭經(jīng)營組織化程度低 118
6.6 促進中國設施蔬菜發(fā)展的對策 118
6.6.1 強化冬春安全生產(chǎn) 118
6.6.2 綜合治理連作障礙 119
6.6.3 預防低溫高濕病害 119
6.6.4 提高農(nóng)民組織化程度 120
6.6.5 強化技術創(chuàng)新與推廣 120

7.1 2013年中國蔬菜產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)情況分析 121
7.1.1 2013年中國蔬菜播種面積 121
7.1.2 2013年中國蔬菜產(chǎn)量統(tǒng)計 122
7.1.3 2013年中國區(qū)域蔬菜產(chǎn)量與播種面積 124
7.1.4 2013年中國各省份蔬菜產(chǎn)量與播種面積 125
7.2 2008-2013年度中國蔬菜交易市場分析 160
7.2.1 中國區(qū)域蔬菜交易市場統(tǒng)計 160
7.2.2 中國各城市蔬菜交易市場統(tǒng)計 161
7.2.3 中國蔬菜交易市場排名 163
7.3 2014年中國城鎮(zhèn)居民蔬菜消費情況分析 164
7.3.1 中國城鎮(zhèn)居民蔬菜消費量分析 164
7.3.2 中國城鎮(zhèn)居民蔬菜消費金額分析 164
7.3.3 中國區(qū)域城鎮(zhèn)居民蔬菜消費分析 165
7.4 2014年中國農(nóng)村居民蔬菜消費情況分析 166
7.4.1 中國農(nóng)村居民蔬菜消費量分析 166
7.4.2 中國區(qū)域農(nóng)村居民蔬菜消費分析 166
7.4.3 中國各地區(qū)農(nóng)村居民蔬菜消費分析 167
7.5 中國居民蔬菜消費特點分析 168
7.5.1 蔬菜在居民膳食構成中的地位 168
7.5.2 蔬菜消費具有地域差異性特點 168
7.5.3 城鎮(zhèn)居民蔬菜消費高于農(nóng)村 172
7.5.4 高收入居民蔬菜消費量多 173
7.5.5 蔬菜消費品種結構復雜 173
7.6 中國居民蔬菜消費的發(fā)展趨勢 173
7.6.1 蔬菜消費的區(qū)域特色減弱 173
7.6.2 向營養(yǎng)保健型轉化 174
7.6.3 向凈菜方便型轉化 175
7.6.4 向綠色食品型轉化 175
7.6.5 向蔬菜工業(yè)食品型轉化 175

8.1 2008-2013年度中國西紅柿成本收益情況分析 176
8.1.1 中國西紅柿化肥投入情況 176
8.1.2 中國西紅柿生產(chǎn)費用和用工情況 178
8.1.3 中國西紅柿收益情況分析 180
8.2 2008-2013年度中國黃瓜成本收益情況分析 183
8.2.1 中國黃瓜化肥投入情況 183
8.2.2 中國黃瓜生產(chǎn)費用和用工情況 185
8.2.3 中國黃瓜收益情況分析 187
8.3 2008-2013年度中國茄子成本收益情況分析 190
8.3.1 中國茄子化肥投入情況 190
8.3.2 中國茄子生產(chǎn)費用和用工情況 192
8.3.3 中國茄子收益情況分析 194
8.4 2008-2013年度中國菜椒成本收益情況分析 197
8.4.1 中國菜椒化肥投入情況 197
8.4.2 中國菜椒生產(chǎn)費用和用工情況 199
8.4.3 中國菜椒收益情況分析 201
8.5 2008-2013年度中國圓白菜成本收益情況分析 204
8.5.1 中國圓白菜化肥投入情況 204
8.5.2 中國圓白菜生產(chǎn)費用和用工情況 205
8.5.3 中國圓白菜收益情況分析 206
8.6 2008-2013年度中國大白菜成本收益情況分析 207
8.6.1 中國大白菜化肥投入情況 207
8.6.2 中國大白菜生產(chǎn)費用和用工情況 208
8.6.3 中國大白菜收益情況分析 209
8.7 2008-2013年度中國馬鈴薯成本收益情況分析 211
8.7.1 中國馬鈴薯化肥投入情況 211
8.7.2 中國馬鈴薯生產(chǎn)費用和用工情況 212
8.7.3 中國馬鈴薯收益情況分析 213
8.8 2008-2013年度中國蘿卜成本收益情況分析 214
8.8.1 中國蘿卜化肥投入情況 214
8.8.2 中國蘿卜生產(chǎn)費用和用工情況 215
8.8.3 中國蘿卜收益情況分析 216
8.9 2008-2013年度中國菜花成本收益情況分析 218
8.9.1 中國菜花化肥投入情況 218
8.9.2 中國菜花生產(chǎn)費用和用工情況 219
8.9.3 中國菜花收益情況分析 220
8.10 2008-2013年度中國豆角成本收益情況分析 221
8.10.1 中國豆角化肥投入情況 221
8.10.2 中國豆角生產(chǎn)費用和用工情況 222
8.10.3 中國豆角收益情況分析 223

9.1 2013-2014年中國蔬菜市場價格分析 225
9.1.1 2013年蔬菜價格基本變動分析 225
9.1.2 2013年各月份主要蔬菜品種市場價格 225
9.1.3 2014年1-3月主要蔬菜品種市場價格 237
9.1.4 2013年12月下旬蔬菜價格漲幅回落 247
9.2 中國蔬菜價格變動的特征分析 247
9.2.1 蔬菜價格呈現(xiàn)明顯的季節(jié)性特征 247
9.2.2 蔬菜價格波動頻繁且整體穩(wěn)步上揚 248
9.3 中國蔬菜價格變動的原因分析 248
9.3.1 根本原因是蔬菜供應不足 248
9.3.2 蔬菜生產(chǎn)成本與運輸成本提高 248
9.3.3 蔬菜商品化炒作推波助瀾 249
9.3.4 城市化進程造成菜地減少消費增加 249
9.3.5 高品質(zhì)蔬菜需求增大帶動價格上漲 249

貿(mào)易情況分析 250
10.1 2013-2014年中國蔬菜貿(mào)易情況 250
10.1.1　2013-2014年中國蔬菜進口情況分析 250
10.1.2　2013-2014年中國蔬菜出口情況分析 251
10.1.3　2014年1-3月中國蔬菜進出口情況分析 252
10.2 2013-2014年中國大蒜出口分析 253
10.2.1 2013-2014年中國大蒜出口數(shù)量與金額 253
10.2.2 2013-2014年中國大蒜出口流向分析 255
10.2.3 2013-2014年中國各省份大蒜出口分析 257
10.2.4 2013-2014年中國大蒜分貿(mào)易方式出口分析 259
10.2.5 2013-2014年中國大蒜分企業(yè)性質(zhì)出口分析 260
10.2.6 2013-2014年中國大蒜出口價格與物量指數(shù) 261
10.3 2013-2014年中國大蔥出口分析 262
10.3.1 2013-2014年中國大蔥出口數(shù)量與金額 262
10.3.2 2013-2014年中國大蔥出口流向分析 263
10.3.3 2013-2014年中國各省份大蔥出口分析 265
10.3.4 2013-2014年中國大蔥分貿(mào)易方式出口分析 266
10.3.5 2013-2014年中國大蔥分企業(yè)性質(zhì)出口分析 266
10.3.6 2013-2014年中國大蔥出口價格與物量指數(shù) 267
10.4 2013-2014年中國香菇出口分析 268
10.4.1 2013-2014年中國香菇出口數(shù)量與金額 268
10.4.2 2013-2014年中國香菇出口流向分析 269
10.4.3 2013-2014年中國各省份香菇出口分析 272
10.4.4 2013-2014年中國香菇分貿(mào)易方式出口分析 273
10.4.5 2013-2014年中國香菇分企業(yè)性質(zhì)出口分析 274
10.4.6 2013-2014年中國香菇出口價格與物量指數(shù) 275
10.5 中國蔬菜貿(mào)易中技術性貿(mào)易壁壘的分析 276
10.5.1 技術性貿(mào)易壁壘內(nèi)涵 276
10.5.2 技術性貿(mào)易壁壘的成因 276
10.5.3 技術性貿(mào)易壁壘的主要形式 277
10.6 中國蔬菜出口面臨的主要問題 279
10.6.1 農(nóng)藥殘留有隱患 279
10.6.2 國外技術性貿(mào)易壁壘的影響 279
10.6.3 技術標準不夠科學合理 280
10.6.4 檢測技術與方法較落后 280
10.6.4 對進口國的檢疫要求不夠重視 281
10.6.6 法律法規(guī)體系還不健全 281
10.7 促進中國蔬菜出口發(fā)展的對策 281
10.7.1 盡快建立蔬菜貿(mào)易信息中心 281
10.7.2 建立健全中國蔬菜標準體系 282
10.7.3 改變傳統(tǒng)生產(chǎn)模式和經(jīng)營策略 282
10.7.4 充分利用國際技術性貿(mào)易壁壘協(xié)定 283
10.7.5 提高蔬菜產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平 283

11.1 山東 284
11.1.1 2013年山東蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況 284
11.1.2 山東設施蔬菜發(fā)展現(xiàn)狀 285
11.1.3 山東大蒜發(fā)展分析 287
11.1.4 山東蔬菜出口分析 288
11.1.5 2013年山東將大力發(fā)展設施蔬菜 288
11.2 河北 289
11.2.1 2013年河北蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況 289
11.2.2 河北蔬菜產(chǎn)業(yè)轉變發(fā)展方式 291
11.2.3 2013年暴雪對河北蔬菜生的影響 292
11.2.4 河北將投2.25億元建蔬菜產(chǎn)業(yè)示范縣 293
11.2.5 河北石家莊市將建蔬菜標準化生產(chǎn)基地 294
11.3 河南 294
11.3.1 2013年河南蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況 294
11.3.2 河南蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點 297
11.3.3 河南省設施蔬菜發(fā)展迅速 298
11.3.4 河南省蔬菜出口狀況分析 298
11.3.5 河南鄭州蔬菜合格率全國第一 300
11.4 江蘇 300
11.4.1 2013年江蘇蔬菜產(chǎn)值超越糧食 300
11.4.2 江蘇轉變蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式 300
11.4.3 江蘇將創(chuàng)建17個蔬菜標準園 301
11.4.4 江蘇省新審定通過的蔬菜品種 301
11.5 四川 304
11.5.1 2013年四川蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況 304
11.5.2 奧運蔬菜科技成果落地四川 305
11.5.3 2013年四川省內(nèi)菜價低于國內(nèi)均價 305
11.5.4 2013年秋季蔬菜病蟲發(fā)生趨勢 306
11.6 其它 307
11.6.1 2013年湖北高山蔬菜產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢凸顯 307
11.6.2 2013年吉林省棚膜蔬菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展 309
11.6.3 2013年遼寧日光溫室蔬菜面積和產(chǎn)量全國第一 310
11.6.4 2013年山西省啟動百萬設施蔬菜計劃 310
11.6.5 2013年陜西實施百千萬設施蔬菜工程 311
11.6.6 2013年廣東供港蔬菜合格率達100% 311

12.1 2014-2019年中國蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢 313
12.1.1 新品種與新技術將不斷涌現(xiàn) 313
12.1.2 產(chǎn)業(yè)布局將呈現(xiàn)差異化發(fā)展特點 313
12.1.3 高效安全標準化生產(chǎn)技術將普遍應用 313
12.1.4 蔬菜市場前景與競爭力分析 313
12.2 2014-2019年中國蔬菜行業(yè)流通發(fā)展趨勢 315
12.2.1 超市將成為主要的蔬菜零售終端 315
12.2.2 縱向聯(lián)合是蔬菜主體關系的新趨勢 315
12.2.3 蔬菜拍賣和電子交易逐漸興起 316
12.3 2014-2019年中國蔬菜行業(yè)發(fā)展預測分析 316
12.3.1 2014-2019年世界蔬菜產(chǎn)量預測 316
12.3.2 2014-2019年中國蔬菜播種面積預測 317
12.3.3 2014-2019年中國蔬菜產(chǎn)量預測 317
12.4 2014-2019年中國蔬菜重點區(qū)域發(fā)展規(guī)劃 318
12.4.1 指導思想 318
12.4.2 基本原則 319
12.4.3 發(fā)展目標 319
12.4.4 確定重點區(qū)域的主要依據(jù) 319
12.4.5 中國蔬菜重點區(qū)域布局 321
12.4.6 推進重點區(qū)域布局的工作措施 330
12.4.7 推進重點區(qū)域布局的保障措施 333

投資機會與風險分析 334
13.1 2014-2019年中國蔬菜行業(yè)投資機會分析 334
13.1.1 中國蔬菜旅游資源投資潛力分析 334
13.1.2 中國水生蔬菜具有良好發(fā)展?jié)摿?335
13.1.3 蔬菜連鎖加盟店投資潛力分析 336
13.2 2014-2019年中國蔬菜行業(yè)投資風險分析 337
13.2.1 政策風險 337
13.2.2 市場風險 337
13.2.3 技術風險 337
13.2.4 信息風險 338
13.2.5 天氣風險 338
13.3 2014-2019年中國蔬菜行業(yè)投資策略 338
13.3.1 優(yōu)化蔬菜生產(chǎn)的品種結構 338
13.3.2 實施蔬菜品牌發(fā)展戰(zhàn)略 339
13.3.2 發(fā)展重點蔬菜旅游業(yè)類型 340