西瓜，（學(xué)名：Citrullus lanatus，英文：Watermelon），西瓜堪稱“瓜中之王”，原產(chǎn)于非洲。唐代引入新疆，五代時期引入中土。屬葫蘆科，有多個種子。
2013年，全球西瓜收獲面積為350.12萬公頃，全球西瓜產(chǎn)量為1.07億噸；2014年，全球西瓜收獲面積和產(chǎn)量分別為352.15萬公頃和1.10億噸。
2014年，我國西瓜種植面積184.25萬公頃，西瓜產(chǎn)量為7482.15萬噸，西瓜需求量為7498.07萬噸。中商產(chǎn)業(yè)研究院估算2015年我國西瓜種植面積為185.42萬公頃，西瓜產(chǎn)量為7625.04萬噸，西瓜需求量為7640.75萬噸。
2014年，我國華東地區(qū)西瓜產(chǎn)量為2603.61萬噸，占全國西瓜總產(chǎn)量的34.80%；中南六省的西瓜產(chǎn)量為2650.4萬噸，占總產(chǎn)量的35.42%。在各省市縣區(qū)域內(nèi)，近幾年也表現(xiàn)出生產(chǎn)向優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)集中的特點。
目前，在我國瓜源較豐富的地區(qū)，常把西瓜瓜瓤壓汁后制成西瓜晶，或者把瓜瓤切成方條狀制成西瓜罐頭等產(chǎn)品。同時，像西瓜子、西瓜飲料、西瓜酒、西瓜脯、西瓜醬、西瓜翠衣等也都是比較常見的西瓜制品。隨著技術(shù)的不斷進步，我國西瓜深加工產(chǎn)業(yè)開始向著醫(yī)藥保健功能產(chǎn)品、化妝品、乙醇等新型西瓜制品方向不斷發(fā)展。西瓜深加工未來的發(fā)展趨勢主要側(cè)重于醫(yī)藥保健功能產(chǎn)品、化妝品、新能源的開發(fā)和深加工中高新技術(shù)等方面。
未來，由于我國西瓜供給水平穩(wěn)定，并且隨著西瓜種植技術(shù)的提高和品種的優(yōu)化，產(chǎn)量逐年略有上升。同時，居民消費需求總體相對穩(wěn)定，對于優(yōu)質(zhì)品種和反季節(jié)西瓜的偏好呈不斷增強態(tài)勢，未來西瓜產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展勢頭良好，剔除季節(jié)性波動因素，市場價格整體保持平穩(wěn)上升趨勢。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)計，到2020年我國西瓜產(chǎn)量將達8182.35萬噸。到2020年我國西瓜需求量將達7864.87萬噸。
第一章 西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展概述 8
第一節(jié) 西瓜概述 8
第二節(jié) 西瓜分類 8
第三節(jié) 西瓜市場特點分析 10
一、產(chǎn)品特征 10
二、價格特征 11
三、渠道特征 11
第二章 全球西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展狀況分析 12
第一節(jié) 全球西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 12
一、全球西瓜收獲面積 12
二、全球西瓜生產(chǎn)情況 12
第二節(jié) 全球西瓜主要國家生產(chǎn)情況 13
第三節(jié) 全球西瓜產(chǎn)業(yè)區(qū)域布局分析 14
一、不同洲際西瓜生產(chǎn)布局 14
二、世界西瓜主產(chǎn)區(qū)分布 15
第四節(jié) 全球西瓜市場貿(mào)易形勢 16
第五節(jié) 全球西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢 17
第三章 中國西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境分析 18
第一節(jié) 中國西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策環(huán)境分析 18
一、西瓜產(chǎn)業(yè)相關(guān)標準分析 18
二、水果加工政策分析 18
三、西瓜進出口政策影響分析 20
（一）出境水果檢疫辦法 21
（二）水果進出口相關(guān)標準 21
四、西瓜相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策分析 22
第二節(jié) 中國西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展社會環(huán)境分析 23
一、中國人口規(guī)模情況 23
二、中國水果種植面積 24
三、中國水果產(chǎn)量情況 25
四、中國水果貿(mào)易情況 26
五、中國水果消費情況 26
第三節(jié) 中國西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展
技術(shù)環(huán)境分析 27
一、西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展技術(shù)現(xiàn)狀 27
二、西瓜免摘芽技術(shù) 27
三、西瓜快速育苗技術(shù) 28
第四章 中國西瓜行業(yè)發(fā)展態(tài)勢分析 30
第一節(jié) 中國西瓜行業(yè)發(fā)展狀況分析 30
一、西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程分析 30
二、西瓜生產(chǎn)向優(yōu)勢區(qū)域集中 31
三、西瓜產(chǎn)業(yè)商業(yè)化程度日漸提高 32
第二節(jié) 中國西瓜市場消費特征分析 32
一、西瓜人均消費量增速放緩 32
二、西瓜消費季節(jié)性減弱趨勢 33
三、西瓜城鄉(xiāng)消費差距縮小 33
四、西瓜收入階層消費差異分析 33
第三節(jié) 中國西瓜消費影響因素分析 34
一、收入水平 34
二、價格水平 34
三、消費習(xí)慣 34
第五章 2010-2015年中國西瓜市場規(guī)模分析 35
第一節(jié) 2010-2015年西瓜種植面積分析 35
一、2010-2015年西瓜種植面積 35
二、西瓜種植面積區(qū)域分布情況 35
第二節(jié) 2010-2015年西瓜產(chǎn)量情況分析 36
一、2010-2015年西瓜產(chǎn)量情況 36
二、西瓜產(chǎn)量區(qū)域分布情況 37
第三節(jié) 2010-2015年西瓜市場需求分析 37
一、2010-2015年西瓜需求情況 37
二、西瓜市場需求狀況分析 38
第四節(jié) 2015年中國西瓜市場價格分析 38
一、西瓜市場價格影響因素 38
二、2015年西瓜市場價格情況 39
第六章 西瓜深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析 41
第一節(jié) 西瓜深加工產(chǎn)品情況 41
一、西瓜汁 41
二、西瓜酒 41
三、西瓜皮醋 41
四、西瓜脯 41
五、西瓜醬 42
六、西瓜翠衣 42
七、西瓜子 42
第二節(jié) 西瓜深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢 42
一、西瓜深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展狀況 42
二、西瓜深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢 43
第七章 西瓜產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展分析 45
第一節(jié) 西瓜產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展概況 45
第二節(jié) 西瓜上游產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析 45
第三節(jié) 西瓜流通市場發(fā)展分析 48
一、西瓜流通體系分析 48
（一）城鄉(xiāng)集貿(mào)市場 48
（二）
批發(fā)市場 48
（三）超市等
零售市場 49
二、西瓜市場營銷主體分析 49
（一）瓜農(nóng) 49
（二）瓜果產(chǎn)品專業(yè)合作社或?qū)I(yè)協(xié)會 49
（三）中間商 50
（四）
運輸和儲藏商 50
三、西瓜流通方式分析 50
（一）自產(chǎn)自銷模式 50
（二）零售商參與模式 50
（三）批發(fā)市場參與模式 51
（四）產(chǎn)銷一體化模式 51
四、西瓜市場流通特征分析 51
（一）季節(jié)性波動明顯 51
（二）地域性差異明顯 51
第八章 2010-2015年中國鮮西瓜進出口數(shù)據(jù)監(jiān)測 53
第一節(jié) 2010-2015年鮮西瓜進口數(shù)據(jù)分析 53
一、鮮西瓜進口數(shù)量 53
二、鮮西瓜進口金額 53
三、鮮西瓜進口來源 54
四、鮮西瓜進口均價 54
第二節(jié) 2010-2015年鮮西瓜出口數(shù)據(jù)分析 54
一、鮮西瓜出口數(shù)量 54
二、鮮西瓜出口金額 55
三、鮮西瓜出口流向 55
四、鮮西瓜出口均價 56
第九章 中國西瓜產(chǎn)業(yè)分產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量情況 57
第一節(jié) 華東西瓜產(chǎn)區(qū)分析 57
第二節(jié) 華中西瓜產(chǎn)區(qū)分析 57
第三節(jié) 華南西瓜產(chǎn)區(qū)分析 58
第四節(jié) 華北西瓜產(chǎn)區(qū)分析 59
第五節(jié) 東北西瓜產(chǎn)區(qū)分析 60
第六節(jié) 西北西瓜產(chǎn)區(qū)分析 61
第七節(jié) 西南西瓜產(chǎn)區(qū)分析 62
第十章 中國西瓜主要企業(yè)經(jīng)營策略分析 64
第一節(jié) 晉江市旺瓜
食品有限公司 64
一、企業(yè)基本情況分析 64
二、企業(yè)主營業(yè)務(wù)分析 64
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 65
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 65
第二節(jié) 湖北十品佳食品有限公司 66
一、企業(yè)基本情況分析 66
二、企業(yè)主營業(yè)務(wù)分析 67
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 67
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 67
第三節(jié) 新疆科德信
農(nóng)業(yè)有限公司 68
一、企業(yè)基本情況分析 68
二、企業(yè)主營業(yè)務(wù)分析 68
三、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 70
四、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 70
第四節(jié) 濰坊志軍果業(yè)有限公司 70
一、企業(yè)基本情況分析 70
二、企業(yè)主營業(yè)務(wù)分析 70
三、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 70
四、企業(yè)最新發(fā)展動態(tài) 71
第十一章 2016-2020年西瓜行業(yè)前景展望與趨勢預(yù)測 72
第一節(jié) 2016-2020年西瓜行業(yè)發(fā)展趨勢分析 72
一、西瓜種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢 72
二、西瓜主要品種發(fā)展趨勢 72
三、西瓜產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新趨勢 73
四、西瓜產(chǎn)業(yè)市場消費趨勢 73
第二節(jié) 2016-2020年西瓜行業(yè)發(fā)展前景及規(guī)模預(yù)測 73
一、西瓜行業(yè)發(fā)展前景分析 73
二、西瓜生產(chǎn)情況預(yù)測 74
三、西瓜市場需求預(yù)測 74
第三節(jié) 2016-2020年西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略分析 75
一、促進
物流信息化建設(shè)，強化產(chǎn)銷對接 75
二、健全物流服務(wù)的支持體系，降低流通成本 75
三、做好技術(shù)服務(wù)，完善供應(yīng)鏈基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè) 76
四、加強宣傳引導(dǎo)，保護瓜農(nóng)利益 76
圖表目錄
圖表 1 中國西瓜流通渠道示意圖 11
圖表 2 2010-2014年全球西瓜收獲面積情況表 12
圖表 3 2010-2014年全球西瓜產(chǎn)量情況表 13
圖表 4 2010-2014年全球西瓜主產(chǎn)國平均年產(chǎn)量排名 13
圖表 5 2010-2014年全球西瓜主產(chǎn)國平均年收獲面積排名 14
圖表 6 全球不同洲際西瓜收獲面積占比圖 14
圖表 7 全球不同洲際西瓜產(chǎn)量占比圖 15
圖表 8 世界西瓜主產(chǎn)區(qū)分布占比情況 16
圖表 9 中國水果進出口相關(guān)標準一覽 21
圖表 10 2010-2014年中國人口總量增長趨勢圖 24
圖表 11 2014年全國人口數(shù)及其構(gòu)成 24
圖表 12 2009-2014年中國水果種植面積情況統(tǒng)計 25
圖表 13 2009-2014中國水果產(chǎn)量分類統(tǒng)計情況 25
圖表 14 2010-2014年中國水果產(chǎn)量及增長率變化趨勢圖 26
圖表 15 2013-2014年我國城鎮(zhèn)和農(nóng)村家庭人均購買鮮瓜果數(shù)量情況表 27
圖表 16 2010-2015年中國西瓜種植面積情況表 35
圖表 17 中國西瓜種植面積區(qū)域分布情況表 36
圖表 18 2010-2015年中國西瓜產(chǎn)量情況表 36
圖表 19 中國西瓜產(chǎn)量區(qū)域分布情況表 37
圖表 20 2010-2015年中國西瓜需求情況表 37
圖表 21 2015-2016年全國西瓜批發(fā)價格走勢圖 40
圖表 22 西瓜產(chǎn)業(yè)鏈圖示 45
圖表 23 2010-2015年中國農(nóng)用氮磷鉀
化學(xué)肥料（折純）產(chǎn)量情況 46
圖表 24 2009-2014年中國化肥施用量統(tǒng)計 47
圖表 25 2010-2015年中國
化學(xué)農(nóng)藥原藥產(chǎn)量情況 48
圖表 26 2010-2014年中國農(nóng)藥使用量情況統(tǒng)計 48
圖表 27 2010-2015年中國鮮西瓜進口數(shù)量情況表 53
圖表 28 2010-2015年中國鮮西瓜進口金額情況表 53
圖表 29 2015年中國鮮西瓜進口來源情況 54
圖表 30 2010-2015年中國鮮西瓜進口均價情況表 54
圖表 31 2010-2015年中國鮮西瓜出口數(shù)量情況表 55
圖表 32 2010-2015年中國鮮西瓜進口金額情況表 55
圖表 33 2015年中國鮮西瓜出口流向情況 56
圖表 34 2010-2015年中國鮮西瓜出口均價情況表 56
圖表 35 2010-2014年華東地區(qū)西瓜產(chǎn)量情況表 57
圖表 36 華東地區(qū)各省市占比情況圖 57
圖表 37 2010-2014年華中地區(qū)西瓜產(chǎn)量情況表 58
圖表 38 華中地區(qū)各省市占比情況圖 58
圖表 39 2010-2014年華南地區(qū)西瓜產(chǎn)量情況表 59
圖表 40 華南地區(qū)各省市占比情況圖 59
圖表 41 2010-2014年華北地區(qū)西瓜產(chǎn)量情況表 59
圖表 42 華北地區(qū)各省市占比情況圖 60
圖表 43 2010-2014年東北地區(qū)西瓜產(chǎn)量情況表 60
圖表 44 東北地區(qū)各省市占比情況圖 61
圖表 45 2010-2014年西北地區(qū)西瓜產(chǎn)量情況表 61
圖表 46 西北地區(qū)各省市占比情況圖 62
圖表 47 2010-2014年西南地區(qū)西瓜產(chǎn)量情況表 62
圖表 48 西南地區(qū)各省市占比情況圖 63
圖表 49 晉江市旺瓜食品有限公司基本情況 64
圖表 50 晉江市旺瓜食品有限公司瓜子系列產(chǎn)品情況表 65
圖表 51 2012-2014年晉江市旺瓜食品有限公司收入及利潤情況 65
圖表 52 2012-2014年晉江市旺瓜食品有限公司銷售利潤率及毛利率情況 65
圖表 53 湖北十品佳食品有限公司基本情況 66
圖表 54 2012-2014年湖北十品佳食品有限公司收入及利潤情況 67
圖表 55 2012-2014年湖北十品佳食品有限公司銷售利潤率及毛利率情況 67
圖表 56 新疆科德信農(nóng)業(yè)有限公司基本情況 68
圖表 57 新疆科德信農(nóng)業(yè)有限公司部分西瓜種子情況 68
圖表 58 2016-2020年中國西瓜產(chǎn)量預(yù)測圖 74
圖表 59 2016-2020年中國西瓜需求量預(yù)測圖 75
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