為了全面而準(zhǔn)確地反映酸奶行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀以及未來趨勢，中商情報網(wǎng)推出本報告在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)中國國家統(tǒng)計(jì)局、國家海關(guān)總署、相關(guān)產(chǎn)業(yè)協(xié)會、國內(nèi)外相關(guān)報刊雜志的基礎(chǔ)信息以及專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。對我國酸奶行業(yè)業(yè)現(xiàn)狀、酸奶行業(yè)市場供需狀況、酸奶行業(yè)鏈現(xiàn)狀、酸奶行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)狀況等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)的闡述和深入的分析，著重對酸奶行業(yè)市場發(fā)展動向作了詳盡深入的分析，并根據(jù)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展軌跡對未來的發(fā)展前景與趨勢作了審慎的判斷，為酸奶行業(yè)投資者尋找新的投資機(jī)會。為企業(yè)了解酸奶行業(yè)業(yè)、投資該領(lǐng)域提供決策參考依據(jù)。
第一章 酸奶的相關(guān)概述 11
1.1 酸奶的定義及分類 11
1.1.1 酸奶的定義 11
1.1.2 酸奶的分類 11
1.2 酸奶的營養(yǎng)成分和品種開發(fā) 12
1.2.1 酸奶的營養(yǎng)成分 12
1.2.2 多品種酸奶的開發(fā) 13
1.3 酸奶的生產(chǎn)工藝和發(fā)展歷程 15
1.3.1 酸奶的生產(chǎn)工藝 15
1.3.2 酸奶的發(fā)展歷程 15
第二章 2013-2014年世界酸奶行業(yè)整體運(yùn)營狀況分析 17
2.1 2013-2014年世界酸奶行業(yè)運(yùn)行綜述 17
2.1.1 世界酸奶行業(yè)發(fā)展歷程 17
2.1.2 世界酸奶深加工狀況分析 17
2.1.3 世界酸奶行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 18
2.2 2013-2014年世界酸奶行業(yè)動態(tài)分析 19
2.2.1 美國酸奶市場發(fā)展分析 19
2.2.2 歐洲酸奶市場發(fā)展分析 20
第三章 2013-2014年中國酸奶產(chǎn)業(yè)運(yùn)行環(huán)境解析 21
3.1 2013-2014年中國宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析 21
3.1.1 2013-2014年中國GDP分析 21
3.1.2 2013-2014年中國消費(fèi)價格指數(shù) 21
3.1.3 2013-2014年城鄉(xiāng)居民收入分析 22
3.1.4 2013-2014年中國社會消費(fèi)品零售總額 24
3.1.5 2013-2014年全社會固定資產(chǎn)投資分析 24
3.2 2013-2014年中國酸奶政策環(huán)境分析 25
3.2.1 《國務(wù)院關(guān)于促進(jìn)奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》 25
3.2.2 《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》 28
3.2.3 中國制定乳品奶粉安全國家新標(biāo)準(zhǔn) 33
3.2.4 乳制品三聚氰胺檢測方法國家標(biāo)準(zhǔn) 35
3.2.5 《奶業(yè)整頓和振興規(guī)劃綱要》解析 35
3.2.6 酸乳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 38
3.3 酸奶行業(yè)社會環(huán)境分析 39
3.3.1 2013年中國人口及結(jié)構(gòu)總體情況 39
3.3.2 2013年中國人口及地區(qū)分布狀況 40
3.3.3 “禁鮮令”引發(fā)酸奶行業(yè)地震 42
3.3.4 消費(fèi)觀和健康觀的升級 42
3.4 2013-2014年中國乳制品產(chǎn)業(yè)環(huán)境分析 43
3.4.1 2013年中國奶類及牛奶產(chǎn)量分析 43
3.4.2 2013年中國乳制品行業(yè)發(fā)展概述 44
3.4.3 2013年中國乳制品行業(yè)發(fā)展概況 46
3.4.4 2013年中國乳制品產(chǎn)量增長分析 49
第四章 2013-2014年中國酸奶產(chǎn)業(yè)運(yùn)行態(tài)勢分析 52
4.1 2013-2014年中國酸奶行業(yè)現(xiàn)狀分析 52
4.1.1 中國酸奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迎來“黃金時期” 52
4.1.2 冠益乳獲批“國食健字” 52
4.1.3 乳酸菌產(chǎn)業(yè)推進(jìn)中國乳業(yè)發(fā)展 53
4.1.4 中國新鮮酸奶的現(xiàn)狀和走勢 53
4.1.5 中國酸奶發(fā)酵劑使用現(xiàn)狀 54
4.2 2013-2014年中國酸奶市場綜述 55
4.2.1 中國酸奶市場發(fā)展概況 55
4.2.2 中國酸奶市場現(xiàn)狀分析 55
4.2.3 酸奶市場益生菌概念模糊 57
4.2.4 酸奶的市場增長趨勢明顯 57
4.2.5 酸奶細(xì)分市場發(fā)展分析 58
4.3 2013年中國酸奶市場競爭狀況分析 59
4.3.1 2013年中國酸奶市場生產(chǎn)廠商市場占有率分析 59
4.3.2 2013年中國酸奶品牌市場占有率分析 61
4.4 2013年酸奶市場消費(fèi)分析 62
4.4.1 酸奶市場滲透率 62
4.4.2 酸奶消費(fèi)者分城市分布狀況 63
4.4.3 酸奶消費(fèi)者分布狀況 65
4.4.4 酸奶消費(fèi)人群的特點(diǎn) 65
4.5 2013-2014年中國酸奶市場營銷分析 67
4.5.1 紅棗酸奶的跨界營銷 67
4.5.2 青海老酸奶的營銷突圍 69
4.6 主要酸奶品牌策略對比 70
4.6.1 產(chǎn)品策略 70
4.6.2 價格策略 73
4.6.3 渠道策略 74
4.6.4 推廣策略 75
4.7 2013-2014年中國酸奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題分析 76
4.7.1 乳酸菌飲品標(biāo)準(zhǔn)滯后 76
4.7.2 酸奶冷鏈管理的瓶頸 77
4.7.3 酸奶產(chǎn)業(yè)低門檻引發(fā)混戰(zhàn) 77
4.7.4 酸奶企業(yè)存在的問題 78
第五章 2013年中國酸奶市場銷售狀況分析 80
5.1 2013年中國酸奶市場銷售量分析 80
5.1.1 2013年中國攪拌型酸奶市場銷售量分析 80
5.1.2 2013年中國凝固型酸奶市場銷售量分析 80
5.2 2013年中國酸奶零售規(guī)模分析 81
5.2.1 2013年中國酸奶零售規(guī)模分析 81
5.2.2 2013年中國酸奶市場結(jié)構(gòu)分析 82
5.2.3 2013年中國攪拌型酸奶零售規(guī)模分析 83
5.2.4 2013年中國凝固型酸奶零售規(guī)模分析 83
5.3 2013年中國酸奶市場銷售價格分析 84
5.3.1 2013年中國攪拌型酸奶零售價格分析 84
5.3.2 2013年中國凝固型酸奶零售價格分析 85
第六章 2013年中國酸奶行業(yè)進(jìn)出口分析 86
6.1 2013年中國酸奶進(jìn)出口總體情況 86
6.1.1 2013年中國酸奶行業(yè)進(jìn)口情況 86
6.1.2 2013年中國酸奶行業(yè)出口情況 86
6.2 2013年中國主要省市酸奶進(jìn)出口情況 87
6.2.1 2013年中國主要省市酸奶進(jìn)口情況 87
6.2.2 2013年中國主要省市酸奶出口情況 88
6.3 2013年中國酸奶進(jìn)出口流向情況 89
6.3.1 2013年中國酸奶進(jìn)口流向情況 89
6.3.2 2013年中國酸奶出口流向情況 90
6.4 2013年中國酸奶進(jìn)出口均價分析 91
第七章 2013-2014年酸奶包裝行業(yè)發(fā)展分析 92
7.1 酸奶常見的包裝形式 92
7.1.1 玻璃瓶、陶瓷罐包裝 92
7.1.2 塑料包裝 92
7.1.3 愛克林壺形包裝 94
7.1.4 復(fù)合材料包裝 94
7.1.5 金屬罐包裝 96
7.1.6 五類常見酸奶包裝的對比分析 96
7.2 酸奶的包裝構(gòu)圖現(xiàn)狀分析 97
7.2.1 突出產(chǎn)品特色以“色”誘人 97
7.2.2 產(chǎn)品圖案“鮮”聲奪人 97
7.3.3 不同品類“牽線”不同包裝圖案 98
7.3 酸奶包裝發(fā)展趨勢分析 99
7.3.1 針對不同人群的包裝 99
7.3.2 安全衛(wèi)生的包裝 99
7.3.3 信息化和功能型包裝 99
7.3.4 綠色化的包裝 99
7.4 未來酸奶包裝形式預(yù)測 99
第八章 2013-2014年中國酸奶行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)分析 101
8.1 內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司 101
8.1.1 企業(yè)基本情況 101
8.1.2 2013年公司經(jīng)營狀況分析 103
8.1.3 2013年公司經(jīng)營狀況分析 105
8.1.4 2013年企業(yè)財務(wù)指標(biāo)狀況 106
8.1.5 企業(yè)未來發(fā)展策略分析 108
8.2 光明乳業(yè)股份有限公司 109
8.2.1 企業(yè)基本情況 109
8.2.2 2013年公司經(jīng)營狀況分析 110
8.2.3 2013年公司經(jīng)營狀況分析 111
8.2.4 2013年企業(yè)運(yùn)營指標(biāo)狀況 112
8.2.5 企業(yè)未來發(fā)展策略分析 114
8.3 內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司 114
8.3.1 企業(yè)基本情況 114
8.3.2 2013年公司經(jīng)營狀況分析 116
8.3.3 2013年公司經(jīng)營狀況分析 118
8.4 北京三元食品股份有限公司 120
8.4.1 企業(yè)基本情況 120
8.4.2 2013年公司經(jīng)營狀況分析 121
8.4.3 2013年公司經(jīng)營狀況分析 122
8.4.4 2013年企業(yè)運(yùn)營指標(biāo) 123
8.5 四川新希望農(nóng)業(yè)股份有限公司 125
8.5.1 企業(yè)基本情況 125
8.5.2 2013年公司經(jīng)營狀況分析 126
8.5.3 2013年公司經(jīng)營狀況分析 127
8.5.4 2013年公司運(yùn)營指標(biāo)狀況 129
8.5.5 企業(yè)未來發(fā)展戰(zhàn)略 131
8.6 杭州娃哈哈集團(tuán) 131
8.6.1 企業(yè)基本情況 131
8.6.2 2013年公司經(jīng)營狀況分析 132
8.7 濟(jì)南佳寶乳業(yè)有限公司 133
8.7.1 企業(yè)基本情況 133
8.7.2 2013年公司經(jīng)營狀況分析 134
8.8 養(yǎng)樂多（中國）有限公司 134
8.8.1 企業(yè)基本情況 134
8.8.2 2013年公司經(jīng)營狀況分析 135
8.9 沈陽乳業(yè)有限公司（輝山乳業(yè)） 136
8.9.1 企業(yè)基本情況 136
8.9.2 2013年公司經(jīng)營狀況 137
8.10 青海小西牛生物乳業(yè)有限公司 138
第九章 2014-2019年中國酸奶行業(yè)發(fā)展前景及趨勢預(yù)測 140
9.1 2014-2019年中國酸奶市場銷售量預(yù)測 140
9.1.1 2014-2019年中國攪拌型酸奶市場銷售量預(yù)測 140
9.1.2 2014-2019年中國凝固型酸奶市場銷售量預(yù)測 141
9.2 2014-2019年中國酸奶市場零售規(guī)模預(yù)測 141
9.2.1 2014-2019年中國酸奶市場零售規(guī)模預(yù)測 141
9.2.2 2014-2019年中國攪拌型酸奶市場零售規(guī)模預(yù)測 142
9.2.3 2014-2019年中國凝固型酸奶市場零售規(guī)模預(yù)測 143
9.3 2014-2019年中國酸奶市場發(fā)展趨勢分析 144
9.3.1 酸奶市場按照消費(fèi)人群的細(xì)分趨勢 144
9.3.2 酸奶產(chǎn)品的綠色健康趨勢 145
9.3.3 風(fēng)味型酸奶的發(fā)展趨勢 147
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