2011-2012年中國果（蔬）汁及果（蔬）汁飲料行業(yè)回顧與展望報告

【導(dǎo)讀】

【報告描述】：

引  言

本報告依托多年對果（蔬）汁行業(yè)的研究，特別是在對2011年果（蔬）汁市場進行全面回顧的基礎(chǔ)上，結(jié)合果汁行業(yè)歷年供需關(guān)系變化規(guī)律，立足國內(nèi)市場，對果汁行業(yè)內(nèi)的企業(yè)群體進行了深入的調(diào)查與研究。同時，本報告也針對果汁行業(yè)及其上下游行業(yè)的特點，從不同角度切入行業(yè)，為果汁的企業(yè)提供了強大的數(shù)據(jù)支持與專業(yè)級的市場導(dǎo)向，并且為企業(yè)制定發(fā)展戰(zhàn)略、進行投資決策和企業(yè)經(jīng)營管理提供權(quán)威、充分、可靠的決策依據(jù)。本報告?zhèn)戎毓俜浇y(tǒng)計數(shù)據(jù)，采用定量及定性的科學(xué)研究方法撰寫而成。通過對以上內(nèi)容的研究，將力圖回答如下幾個業(yè)內(nèi)人士非常關(guān)注的問題：
1、2012年中國果(蔬)汁及其飲料的供需狀況將如何變化？
2、2012年中國果(蔬)汁及其飲料上游原料供應(yīng)鏈的保障能力如何變化？
3、2012年中國果(蔬)汁及其飲料行業(yè)競爭力如何？
4、2012年中國領(lǐng)先企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略如何？
5、 在政策環(huán)境、原料保障、市場需求、成本收益等因素的約束下，未來中國果汁市場的前景如何？
本研究報告依據(jù)國家統(tǒng)計局、國家海關(guān)總署、國家商務(wù)部、國務(wù)院發(fā)展研究中心、國家經(jīng)濟信息中心、國家農(nóng)業(yè)部、中國飲料工業(yè)協(xié)會、中國食品工業(yè)協(xié)會、全國商業(yè)信息中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、國內(nèi)外相關(guān)報刊雜志的基礎(chǔ)信息以及果汁飲料專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料，可為果汁飲料生產(chǎn)企業(yè)、科研單位、銷售企業(yè)準確了解果汁飲料行業(yè)發(fā)展動態(tài)，把握市場機會，作出正確的企業(yè)定位和明確企業(yè)發(fā)展方向提供科學(xué)依據(jù)。
 

目  錄

引  言 1
第一章 2011年中國果(蔬)汁及其飲料行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析 7
1.1中國宏觀經(jīng)濟環(huán)境發(fā)展分析 7
1.1.1 2011年國民經(jīng)濟繼續(xù)保持平穩(wěn)較快發(fā)展 7
1.1.2 2012年中國宏觀經(jīng)濟趨勢預(yù)測 8
1.2 行業(yè)政策環(huán)境發(fā)展分析 9
1.2.1 進口乳品召回制度檢驗檢疫監(jiān)督管理辦法公布 9
1.2.2 《食品安全國家標準蜂蜜》 9
1.2.3 我國乳品行業(yè)開展項目審核清理工作的通知 9
1.2.4 工信部發(fā)布《濃縮果蔬汁（漿）加工行業(yè)準入條件》 9
1.3 行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析 10
1.3.1 國內(nèi)技術(shù)水平現(xiàn)狀 10
1.3.2 行業(yè)科技創(chuàng)新主攻方向 10
第二章 2011年國外果汁及果汁飲料行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 12
2.1 全球果(蔬)汁及其飲料行業(yè)發(fā)展概況 12
2.2 全球主要國家果(蔬)汁及其飲料行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 14
2.2.1 美國果(蔬)汁及其飲料行業(yè)發(fā)展分析 14
2.2.2 德國果(蔬)汁及其飲料行業(yè)發(fā)展分析 15
2.2.3 英國果(蔬)汁及其飲料行業(yè)發(fā)展分析 16
2.2.4 日本果(蔬)汁及其飲料行業(yè)發(fā)展分析 17
第三章 2011年中國果(蔬)汁及其飲料行業(yè)上游產(chǎn)業(yè)分析 19
3.1中國果蔬種植業(yè)發(fā)展情況分析 19
3.1.1 中國果蔬生產(chǎn)分析 19
3.1.2 中國果蔬消費分析 20
3.1.3 中國果蔬價格變化情況分析 20
3.1.4 中國果蔬進/出口情況分析 21
3.1.5 2011年中國果(蔬)加工分析 23
3.2中國制糖業(yè)發(fā)展情況分析 24
3.2.1 中國食糖生產(chǎn)分析 24
3.2.2 中國食糖消費分析 25
3.2.3 中國食糖價格變化情況分析 27
3.2.4 中國食糖進/出口情況分析 28
3.3 上游行業(yè)對果(蔬)汁及其飲料行業(yè)的影響分析 30
3.3.1 上游原料產(chǎn)消變化影響分析 30
3.3.2 上游原料價格變化影響分析 30
3.3.3果(蔬)汁及其飲料產(chǎn)品結(jié)構(gòu)變化分析 31
第四章 2011年中國果(蔬)汁及其飲料市場供需分析 32
4.1 2011年果(蔬)汁及其飲料需求分析 32
4.1.1 果(蔬)汁及其飲料市場規(guī)模 32
4.1.2 果(蔬)汁及其飲料消費分析 32
4.2 2011年中國果(蔬)汁及其飲料市場發(fā)展特點分析 32
4.3 2011年中國果(蔬)汁及其飲料生產(chǎn)分析 33
4.3.1 果(蔬)汁及其飲料生產(chǎn)總體分析 33
4.3.2 果(蔬)汁及其飲料生產(chǎn)分區(qū)域分析 33
4.3.3 2011年果(蔬)汁及其飲料生產(chǎn)分品種分析 35
4.4 2011年中國果(蔬)汁及其飲料市場價格分析 38
4.4.1 價格分析 38
4.4.2 產(chǎn)品成本構(gòu)成分析 39
第五章2011年果(蔬)汁及其飲料進/出口情況 40
5.1 2011年果(蔬)汁及其飲料貿(mào)易總體分析 40
5.2 2011年果(蔬)汁及其飲料進/出口分析 40
5.2.1 進/出口量分析 40
5.2.2 進/出口結(jié)構(gòu)分析 41
5.2.3 進/出口源分析 44
5.3 2011年果(蔬)汁及其飲料主要品種進/出口分析 44
5.3.1冷凍橙汁進口 44
5.3.2蘋果濃縮汁出口 47
第六章 2011年果（蔬）汁及其飲料行業(yè)競爭分析 51
6.1 2011年果（蔬）汁飲料產(chǎn)業(yè)競爭者研究分析 51
6.1.1軟飲料行業(yè)總體分析 51
6.1.2 競爭行業(yè)生產(chǎn)競爭分析 55
6.1.3 競爭行業(yè)盈利能力比較 56
6.1.4 競爭行業(yè)償債能力比較 57
6.1.5 競爭行業(yè)營運能力比較 58
6.1.6 競爭行業(yè)企業(yè)競爭力比較 60
6.1.7果汁飲料與其它軟飲料行業(yè)競爭能力綜合分析 63
6.2 2011年果(蔬)汁及其飲料市場競爭分析 63
6.2.1果(蔬)汁及其飲料市場變化趨勢 63
6.2.2重點產(chǎn)銷區(qū)域競爭分析 63
6.2.3主要企業(yè)/品牌市場份額分析 64
第七章 中國果（蔬）汁行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)分析 65
7.1 2011年生產(chǎn)企業(yè)整體概況 65
7.2 2011年主要生產(chǎn)企業(yè)研究 67
7.2.1 杭州娃哈哈集團有限公司 67
7.2.2 可口可樂公司 69
7.2.3 百事可樂公司 73
7.2.4 北京匯源集團 75
7.2.5 統(tǒng)一集團 79
7.2.6 頂新（康師傅）集團 82
7.2.7 陜西海升 84
7.2.8 山東安德利 87
7.2.9 國投中魯 88
7.2.10 陜西恒興 91
第八章 2012年果汁飲料行業(yè)發(fā)展趨勢預(yù)測 92
8.1 2012年中國果汁上游供應(yīng)保障能力預(yù)測 92
8.1.1原料供應(yīng)量預(yù)測 92
8.1.2 原料價格發(fā)展趨勢預(yù)測 92
8.2 2012年中國果(蔬)汁及其飲料供需發(fā)展預(yù)測 93
8.2.1生產(chǎn)預(yù)測 93
8.2.2市場需求預(yù)測 94
8.3 2012年中國果(蔬)汁及其飲料價格波動預(yù)測 94
8.4 2012年中國果(蔬)汁及其飲料進/出口預(yù)測 94
8.5 中國果(蔬)汁及其飲料行業(yè)風(fēng)險與投資建議 95
8.5.1中國果(蔬)汁及其飲料加工業(yè)發(fā)展的驅(qū)動力分析 95
8.5.2中國果(蔬)汁及其飲料加工業(yè)發(fā)展的不利因素分析 95
8.5.3投資建議 96

圖目錄
圖2-1 全球果(蔬)汁及其飲料市場銷售額及銷售量，2005-2011 12
圖2-2 全球果(蔬)汁及其飲料分種類銷售額比重，2011 12
圖2-3 全球果(蔬)汁及其飲料主要地區(qū)銷售額比重，2011 13
圖2-4 全球果(蔬)汁及其飲料主要企業(yè)銷售額比重，2011 13
圖2-5 美國果(蔬)汁及其飲料市場銷售額及銷售量，2005-2011 14
圖2-6 美國果(蔬)汁及其飲料分種類銷售額比重，2011 14
圖2-7 不同地區(qū)果(蔬)汁及其飲料占美國市場份額比重，2011 15
圖2-8 德國果(蔬)汁及其飲料市場銷售額及銷售量，2005-2011 15
圖2-9 德國果(蔬)汁及其飲料分種類銷售額比重，2011 16
圖2-10 英國果(蔬)汁及其飲料市場銷售額及銷售量，2005-2011 16
圖2-11 英國果(蔬)汁及其飲料分種類銷售額比重，2011 17
圖2-12 不同地區(qū)果(蔬)汁及其飲料占英國市場份額比重，2011 17
圖2-13 日本果(蔬)汁及其飲料市場銷售額及銷售量，2005-2011 18
圖3-1 中國水果總產(chǎn)量和總種植面積，2003~2011 19
圖3-2 中國水果分品種產(chǎn)量，2011 19
圖3-3 中國水果人均消費量，2002~2011 20
圖3-4 中國水果批發(fā)價格，2002-2011 21
圖3-5 中國水果分品種價格走勢，2009-2011 21
圖3-6 中國水果進口量及進口金額，2005-2011 22
圖3-7 中國水果出口量及出口金額，2005-2011 23
圖3-8 中國水果消費分配，2011 24
圖3-9 中國食糖產(chǎn)量，2004/05-2010/11 24
圖3-10 中國食糖消費量，2004/05-2011/12 26
圖3-11 中國人均食糖消費量，2004/05-2011/12 26
圖3-12 主產(chǎn)區(qū)—南寧白砂糖批發(fā)價格，2007-2011 27
圖3-13 中國主銷區(qū)白砂糖批發(fā)價格，2007-2011 28
圖3-14 中國食糖進口數(shù)量，2005-2011 29
圖3-15 中國食糖出口量，2005-2011 30
圖3-16 食糖、蘋果與冷凍橙汁月度價格走勢，2007-2011 31
圖4-1 中國果(蔬)汁及其飲料產(chǎn)量，2007-2011 33
圖4-2 中國果(蔬)汁及其飲料分區(qū)域產(chǎn)量比重，2011 34
圖4-3 中國果(蔬)汁及其飲料分種類產(chǎn)量，2011 35
圖4-4 中國100%純果（蔬）汁產(chǎn)量，2005-2011 36
圖4-5 中國中高濃度果（蔬）汁及其飲料產(chǎn)量，2005-2011 36
圖4-6 中國低濃度果（蔬）汁及其飲料產(chǎn)量，2005-2011 37
圖4-7 中國濃縮果汁（漿）產(chǎn)量，2005-2011 37
圖4-8 中國果蔬汁及其飲料產(chǎn)品月度價格監(jiān)測，2008-2011 38
圖5-1 中國果(蔬)汁及其飲料進口量及金額，2005~2011 40
圖5-2 中國果(蔬)汁及其飲料出口量及金額，2005~2011 41
圖5-3 中國果(蔬)汁及其飲料分類進口情況，2011 41
圖5-4 中國果(蔬)汁及其飲料分類出口情況，2011 43
圖5-5 中國冷凍橙汁進口量及進口價格，2007-2011 44
圖5-6 中國冷凍橙汁分國別進口情況，2011 45
圖5-7 中國冷凍橙汁分省進口情況，2011 46
圖5-8 中國冷凍橙汁分企業(yè)進口量，2008-2011 47
圖5-9 中國蘋果濃縮汁出口量及出口價格，2007-2011 47
圖5-10 中國蘋果濃縮汁分國別出口情況，2011 48
圖5-11 中國蘋果濃縮汁分省出口情況，2011 49
圖5-12 中國蘋果濃縮汁分企業(yè)出口量—集團，2008-2011 50
圖6-1 中國軟飲料子行業(yè)產(chǎn)量，2005~2011 56
圖6-2 軟飲料子行業(yè)銷售毛利率對比，2003-2011 56
圖6-3 軟飲料子行業(yè)償債能力指標對比，2003-2011 58
圖6-4 軟飲料子行業(yè)應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率對比，2003-2011 59
圖6-5 軟飲料子行業(yè)總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率對比，2003-2011 59
圖6-6 中國果(蔬)汁及其飲料主要產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量，2005-2011 64
圖6-7 中國果(蔬)汁及其飲料主要企業(yè)市場份額，2011 64
圖7-1 中國果蔬汁及其飲料企業(yè)發(fā)展情況，2003-2011 65
圖7-2 中國果蔬汁及其飲料企業(yè)主要經(jīng)營指標，2003-2011 65
圖7-3 東莞可口可樂主要經(jīng)濟財務(wù)指標走勢，2003-2010 72
圖7-4 匯源集團產(chǎn)品銷售收入及構(gòu)成變化，2009-2010 76
圖7-5 北京匯源集團主要經(jīng)濟財務(wù)指標走勢，2005-2010 78
圖7-6 統(tǒng)一集團主要經(jīng)濟財務(wù)指標走勢，2004-2010 81
圖7-7 海升集團主要經(jīng)濟財務(wù)指標走勢，2005-2010 86
圖7-8 安德利集團主要經(jīng)濟財務(wù)指標走勢，2005-2010 88
圖7-9 國投中魯主要經(jīng)濟財務(wù)指標走勢，2005-2010 90
圖8-1 中國果汁原料供應(yīng)量預(yù)測，2005-2012 92
圖8-2 中國果汁原料價格走勢預(yù)測，2005-2012 93
圖8-3 中國果(蔬)汁及其飲料產(chǎn)量預(yù)測，2005-2012 93
圖8-4 中國果（蔬）汁及其飲料價格走勢預(yù)測，2005-2012 94
圖8-5 中國果(蔬)汁及其飲料進/出口量，2005-2012 95

表目錄
表3-1 中國水果分品種及進口金額，2007-2011 22
表3-2 中國水果分品種出口量及出口金額，2007-2011 23
表3-3 中國甘蔗糖分省產(chǎn)量，2006/07-2010/11 25
表3-4 中國甜菜糖分省產(chǎn)量，2006/07-2010/11 25
表3-5 全國食糖供求平衡情況，2005/06-2011/12 27
表3-6 中國食糖進口數(shù)量，2007-2011 28
表3-7 中國食糖出口情況，2007-2011 29
表4-1 中國果(蔬)汁及其飲料行業(yè)主要規(guī)模指標，2004-2011 32
表4-2 中國果(蔬)汁及其飲料分區(qū)域產(chǎn)量，2005-2011 34
表5-1 中國果(蔬)汁及其飲料分類進口情況，2010-2011 42
表5-2 中國果(蔬)汁及其飲料分類出口情況，2010-2011 43
表5-3 中國冷凍橙汁分國別進口情況，2010-2011 45
表5-4 中國冷凍橙汁分省進口情況，2010-2011 46
表5-5 中國冷凍橙汁分企業(yè)進口量，2008-2011 47
表5-6 中國蘋果濃縮汁分國別出口情況，2010-2011 48
表5-7 中國蘋果濃縮汁分省出口情況，2010-2011 49
表5-8 中國蘋果濃縮汁分企業(yè)出口量，2008-2010 50
表6-1 中國軟飲料制造業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模情況，2009-2011 51
表6-2 中國軟飲料制造業(yè)資本/勞動密集度情況，2009-2011 51
表6-3 軟飲料制造業(yè)產(chǎn)銷情況，2009-2011 52
表6-4 軟飲料制造業(yè)成本費用情況，2009-2011 52
表6-5 軟飲料制造業(yè)盈利情況，2009-2011 53
表6-6 軟飲料制造業(yè)成長能力，2009-2011 53
表6-7 軟飲料制造業(yè)盈利能力，2009-2011 54
表6-8 軟飲料制造業(yè)償債能力，2009-2011 54
表6-9 軟飲料制造業(yè)經(jīng)營能力，2009-2011 55
表6-10 軟飲料子行業(yè)盈利能力指標對比，2007-2011 57
表6-11軟飲料子行業(yè)償債能力指標對比，2007-2011 58
表6-12 軟飲料子行業(yè)營運能力指標對比，2007-2011 59
表6-13 中國軟飲料企業(yè)各指標前20名排名簡況，2010 60
表6-14 中國軟飲料企業(yè)前20名企業(yè)產(chǎn)品構(gòu)成及產(chǎn)量，2010 62
表6-15 中國軟飲料子行業(yè)綜合競爭力比較，2011 63
表7-1 中國果蔬汁及其飲料企業(yè)主要經(jīng)營指標，2003-2011 66
表7-2 杭州娃哈哈集團總體發(fā)展現(xiàn)狀各項指標，2009-2010 67
表7-3 杭州娃哈哈集團產(chǎn)品分品種產(chǎn)量，2009-2010 67
表7-4 杭州娃哈哈集團各項經(jīng)濟財務(wù)指標，2009-2010 68
表7-5 可口可樂東莞分公司總體發(fā)展現(xiàn)狀各項指標，2009-2010 69
表7-6 可口可樂（中國）公司分品種產(chǎn)量，2009-2010 70
表7-7 可口可樂東莞分公司產(chǎn)品分品種產(chǎn)量，2009-2010 70
表7-8 可口可樂（中國）公司主要經(jīng)濟財務(wù)指標，2009-2010 71
表7-9 可口可樂分公司盈虧狀況，2010 71
表7-10 可口可樂東莞分公司主要經(jīng)濟財務(wù)指標，2009-2010 72
表7-11 百事可樂（中國）公司產(chǎn)品分品種產(chǎn)量，2009-2010 73
表7-12 百事可樂（中國）公司主要經(jīng)濟財務(wù)指標，2009-2010 74
表7-13 百事可樂分公司盈虧狀況，2010 74
表7-14 北京匯源集團總體發(fā)展現(xiàn)狀各項指標，2008-2009 75
表7-15 北京匯源集團產(chǎn)品分品種產(chǎn)量，2009-2010 77
表7-16 北京匯源集團各項經(jīng)濟財務(wù)指標，2008-2009 78
表7-17 統(tǒng)一集團總體發(fā)展現(xiàn)狀各項指標，2009-2010 79
表7-18 統(tǒng)一集團產(chǎn)品分品種產(chǎn)量，2009-2010 80
表7-19 統(tǒng)一集團各項經(jīng)濟財務(wù)指標，2009-2010 81
表7-20 頂新集團總體發(fā)展現(xiàn)狀各項指標，2009-2010 82
表7-21 頂新集團產(chǎn)品分品種產(chǎn)量，2009-2010 82
表7-22 頂新集團各項經(jīng)濟財務(wù)指標，2009-2010 83
表7-23 陜西海升集團總體發(fā)展現(xiàn)狀各項指標，2009-2010 84
表7-24 陜西海升集團產(chǎn)品分品種產(chǎn)量，2009-2010 85
表7-25 陜西海升集團各項經(jīng)濟財務(wù)指標，2009-2010 86
表7-26 國投中魯集團總體發(fā)展現(xiàn)狀各項指標，2009-2010 88
表7-27 國投中魯集團產(chǎn)品分品種產(chǎn)量，2009-2010 89
表7-28 國投中魯集團各項經(jīng)濟財務(wù)指標，2009-2010 90