2011年中國白酒市場調(diào)研及前景預(yù)測報(bào)告

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報(bào)告目錄
報(bào)告目錄 1
圖表目錄 10
第一部分 行業(yè)發(fā)展概述 1
第一章 白酒行業(yè)概述 1
第一節(jié) 白酒的基本知識(shí) 1
一、 白酒的名稱 1
二、 白酒的概述 2
三、 白酒的成分 2
四、 白酒的香味 2
第二節(jié) 白酒的分類 3
一、 按所用酒曲和主要工藝分類 3
二、 按酒的香型分類 4
三、 按酒質(zhì)分類 5
四、 按酒度的高低分類 5
第三節(jié) 白酒新工藝 5
一、 白酒新工藝的創(chuàng)新與發(fā)展 5
二、 新工藝白酒概述 9
三、 固、液勾兌新工藝白酒應(yīng)用 10
四、 白酒制造概述 10
第二部分 行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 11
第二章 白酒行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析 11
第一節(jié) 宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析 11
一、 2011年一季度宏觀經(jīng)濟(jì)運(yùn)行分析 11
二、 2010年中國宏觀經(jīng)濟(jì)由“熱”趨“穩(wěn)” 11
三、 2010年我國宏觀經(jīng)濟(jì)受震災(zāi)影響 12
四、 2010年宏觀經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的風(fēng)險(xiǎn)分析 13
第二節(jié) 白酒政策環(huán)境分析 15
一、 白酒行業(yè)遭遇標(biāo)準(zhǔn)缺失之痛 15
二、 近年來我國白酒行業(yè)稅收政策 16
三、 所得稅改革對(duì)白酒企業(yè)業(yè)績影響 16
四、 國家政策對(duì)高檔白酒公務(wù)消費(fèi)的影響 18
五、 年份酒國家規(guī)范有望出臺(tái) 18
六、 白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展指導(dǎo)思想與發(fā)展目標(biāo) 18
第三節(jié) 釀酒行業(yè)發(fā)展分析 19
一、 改革開放以來釀酒業(yè)發(fā)展情況 19
二、 2011年中國酒業(yè)發(fā)展情況分析 20
三、 2011年酒業(yè)的發(fā)展趨勢分析 20
四、 2011年一季度我國飲料酒的生產(chǎn)情況 21
五、 2011年1-3月我國飲料酒的生產(chǎn)情況 21
第三章 中國白酒行業(yè)發(fā)展分析 22
第一節(jié) 2011年中國白酒行業(yè)發(fā)展分析 22
一、 2011我國白酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 22
二、 2010年白酒銷售產(chǎn)值增長情況 23
三、 我國白酒行業(yè)存在不足 23
第二節(jié) 2010年中國白酒行業(yè)發(fā)展分析 28
一、 2010年白酒行業(yè)的發(fā)展 28
二、 2010年我國白酒行業(yè)發(fā)展分析 28
三、 地震對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)的影響 29
四、 2010年中高檔白酒的市場分析 31
第三節(jié) 白酒市場價(jià)格走勢分析 31
一、 高檔白酒市場價(jià)格走勢 31
二、 中檔白酒市場價(jià)格走勢 31
三、 白酒價(jià)格調(diào)整原因分析 32
四、 白酒價(jià)格調(diào)整傳導(dǎo)效應(yīng) 34
五、 白酒市場價(jià)格調(diào)整建議 36
第四節(jié) 白酒消費(fèi)行為與趨勢分析 36
一、 白酒消費(fèi)行為特點(diǎn) 36
二、 白酒消費(fèi)發(fā)展趨勢 37
第四章 中國白酒市場運(yùn)行分析 37
第一節(jié) 中國白酒產(chǎn)量分析 37
一、 2008-2011年一季度中國白酒產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 37
二、 2011年一季度中國白酒產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 38
第二節(jié) 中國白酒制造業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 39
一、 2009年中國白酒制造經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 39
二、 2010年中國白酒制造經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 40
第三節(jié) 中國白酒制造業(yè)收入前十家企業(yè) 40
一、 2009年中國白酒制造業(yè)銷售收入前十家企業(yè) 40
二、 2010年中國白酒制造業(yè)銷售收入前十家企業(yè) 41
第四節(jié) 中國白酒進(jìn)出口分析 41
一、 2010年中國白酒進(jìn)口統(tǒng)計(jì) 41
二、 2010年中國白酒出口統(tǒng)計(jì) 42
第五章 中國白酒區(qū)域市場分析 42
第一節(jié) 四川白酒市場分析 42
一、 2008-2011年一季度四川白酒的總產(chǎn)量 42
二、 2010年四川白酒品牌情況 43
三、 2008-2010年銷售情況 44
四、 震災(zāi)對(duì)川酒的影響 45
第二節(jié) 山東白酒市場分析 46
一、 山東白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展階段 46
二、 山東白酒產(chǎn)量情況分析 47
三、 2010年山東白酒市場競爭態(tài)勢 48
第三節(jié) 貴州白酒市場分析 50
一、 貴州白酒生產(chǎn)秩序整頓情況 50
二、 2008-2011年一季度貴州白酒產(chǎn)量 50
三、 發(fā)展貴州白酒產(chǎn)業(yè)的思考 51
第四節(jié) 東北白酒市場分析 56
一、 東三省白酒市場概況 56
二、 遼寧省白酒市場概況 57
三、 吉林省白酒市場概況 59
四、 黑龍江白酒市場概況 59
第五節(jié) 西北白酒市場分析 60
一、 西北白酒市場的競爭特征 60
二、 西北白酒營銷積累和成長 60
三、 西北白酒在機(jī)遇中的缺失 61
四、 西北白酒營銷環(huán)境的深化 62
五、 展望西北酒業(yè)的未來之路 63
第六節(jié) 其他地區(qū)白酒市場分析 64
一、 北京白酒市場分析 64
二、 上海白酒市場分析 64
三、 江蘇白酒市場分析 64
四、 廣西白酒產(chǎn)業(yè)分析 65
五、 河北白酒市場分析 65
第三部分 關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析 65
第六章 白酒替代品市場分析 65
第一節(jié) 葡萄酒市場分析 65
一、 中國葡萄酒行業(yè)發(fā)展分析 65
二、 2010年葡萄酒制造業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 66
三、 2008-2011年一季度我國葡萄酒的生產(chǎn)情況 67
四、 2010年我國葡萄酒進(jìn)出口分析 67
五、 國際葡萄酒行業(yè)的發(fā)展趨勢 67
六、 我國葡萄酒行業(yè)的發(fā)展趨勢 68
七、 葡萄酒的市場競爭趨勢分析 69
第二節(jié) 啤酒市場分析 69
一、 2010年中國啤酒行業(yè)發(fā)展分析 69
二、 2010年啤酒行業(yè)發(fā)展特點(diǎn) 71
三、 2010-2010年啤酒制造業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 72
四、 2010-2011年一季度我國啤酒的生產(chǎn)情況 72
五、 2010年我國啤酒進(jìn)出口分析 72
六、 2010年我國啤酒行業(yè)發(fā)展分析 73
七、 2010年我國啤酒行業(yè)競爭分析 74
第三節(jié) 我國黃酒市場分析 74
一、 我國黃酒行業(yè)發(fā)展分析 74
二、 黃酒銷售收入增長情況 75
三、 我國黃酒行業(yè)競爭分析 76
四、 2010年二線黃酒品牌發(fā)展方向 78
五、 黃酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化營銷策略分析 80
六、 黃酒企業(yè)增強(qiáng)競爭力策略分析 83
第四節(jié) 保健酒市場分析 84
一、 2010年保健酒行業(yè)發(fā)展分析 84
二、 2011年保健酒行業(yè)發(fā)展分析 86
三、 2010年白酒企業(yè)的涉足情況 87
四、 2010年保健酒行業(yè)投資熱點(diǎn) 88
五、 2010年保健酒市場格局分析 90
第五節(jié) 果酒市場分析 91
一、 果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景分析 91
二、 果酒市場的發(fā)展 92
三、 果酒行業(yè)發(fā)展策略分析 93
第六節(jié) 洋酒市場分析 95
一、 2010年高端洋酒市場競爭分析 95
二、 2010年洋酒渠道發(fā)展情況分析 96
三、 2010年洋酒集團(tuán)搶占白酒市場 96
第七節(jié) 冰酒市場分析 97
一、 “冰酒”中國新概念 97
二、 國內(nèi)冰酒標(biāo)準(zhǔn)情況 98
三、 冰酒研究現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢分析 101
四、 引領(lǐng)中國冰酒發(fā)展的五大品牌 104
第七章 白酒關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析 107
第一節(jié) 糧食行業(yè)發(fā)展分析 107
一、 2010年國內(nèi)糧食市場供需分析 107
二、 2010年我國糧食市場形勢分析 107
三、 2010年我國糧食價(jià)格走勢分析 110
四、 2010年糧食價(jià)格對(duì)釀酒的影響 111
五、 2010年糧食的進(jìn)出口情況 113
第二節(jié) 酒精、原酒行業(yè)發(fā)展分析 116
一、 酒精行業(yè)發(fā)展分析 116
二、 2010年四川原酒發(fā)展分析 116
三、 2010年酒精制造業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 118
四、 2010年我國酒精的生產(chǎn)情況 119
五、 2010年我國酒精進(jìn)出口分析 119
六、 原酒生產(chǎn)對(duì)白酒行業(yè)的影響 120
第三節(jié) 白酒包裝行業(yè)發(fā)展分析 120
一、 酒包裝現(xiàn)狀分析 120
二、 白酒包裝的理性回歸 123
三、 白酒包裝實(shí)用性趨勢分析 125
四、 白酒包裝市場競爭策略分析 126
五、 白酒包裝競爭力提升策略分析 129
第四部分 行業(yè)競爭分析 131
第八章 白酒行業(yè)市場競爭分析 131
第一節(jié) 2011年一季度中國白酒行業(yè)競爭分析 131
一、 白酒行業(yè)系統(tǒng)競爭時(shí)代分析 131
二、 高端白酒寡頭壟斷格局分析 133
三、 白酒巨頭與中檔酒競爭分析 134
四、 中小白酒企業(yè)相對(duì)競爭力分析 135
第二節(jié) 2010年名酒渠道競爭分析 138
一、 價(jià)格競爭分析 138
二、 經(jīng)銷商的爭奪 138
第三節(jié) 全球三大洋酒突圍白酒禁區(qū) 142
一、 洋酒巨頭進(jìn)入白酒市場 142
二、 洋酒巨頭進(jìn)入市場的影響 143
三、 本土白酒與洋酒的競爭 144
第四節(jié) 酒壇新貴VS沙場老將 146
一、 白酒新貴的發(fā)展分析 146
二、 白酒名牌的發(fā)展分析 146
三、 新貴、老將競爭分析 147
第九章 白酒行業(yè)優(yōu)勢企業(yè)分析 149
第一節(jié) 五糧液集團(tuán)有限公司 149
一、 企業(yè)概況 149
二、 2008-2011年一季度財(cái)務(wù)分析 150
三、 2010年經(jīng)營狀況 151
第二節(jié) 貴州茅臺(tái)酒股份有限公司 151
一、 企業(yè)概況 151
二、 2008-2011年一季度財(cái)務(wù)分析 151
三、 2010年經(jīng)營狀況 152
第三節(jié) 四川劍南春集團(tuán)有限責(zé)任公司 152
一、 企業(yè)概況 152
二、 2008-2011年2月財(cái)務(wù)分析 153
三、 2010年經(jīng)營狀況 153
第四節(jié) 瀘州老窖股份有限公司 153
一、 企業(yè)概況 153
二、 2008-2011年一季度財(cái)務(wù)分析 154
三、 2010年經(jīng)營狀況 154
第五節(jié) 山西杏花村汾酒集團(tuán)有限責(zé)任公司 154
一、 企業(yè)概況 154
二、 2008-2011年一季度財(cái)務(wù)分析 155
三、 2010年經(jīng)營狀況 155
第六節(jié) 安徽古井貢酒股份有限公司 155
一、 企業(yè)概況 155
二、 2008-2011年一季度財(cái)務(wù)分析 157
三、 2010年經(jīng)營狀況 157
第七節(jié) 四川沱牌曲酒股份有限公司 157
一、 企業(yè)概況 157
二、 2008-2011年一季度財(cái)務(wù)分析 158
三、 2010年經(jīng)營狀況 158
第八節(jié) 四川水井坊股份有限公司 158
一、 公司概況 158
二、 2008-2011年一季度財(cái)務(wù)分析 159
三、 2010年經(jīng)營狀況 159
第九節(jié) 湖北枝江酒業(yè)股份有限公司 160
四、 企業(yè)概況 160
五、 2008-2011年一季度財(cái)務(wù)分析 160
一、 2010年經(jīng)營狀況 160
第十節(jié) 安徽口子酒業(yè)股份有限公司 160
一、 企業(yè)概況 160
二、 釀造工藝 161
第五部分 行業(yè)發(fā)展趨勢及策略 162
第十章 白酒行業(yè)發(fā)展趨勢與策略分析 162
第一節(jié) 中國白酒業(yè)的發(fā)展趨勢 162
一、 我國酒業(yè)發(fā)展趨勢分析 162
二、 2008-2010年白酒行業(yè)景氣度分析 163
三、 中國白酒品牌發(fā)展趨勢分析 165
四、 中國白酒價(jià)格發(fā)展趨勢分析 167
五、 2011-2015年白酒價(jià)格走勢預(yù)測 168
六、 震后酒類消費(fèi)趨勢 169
七、 中國白酒未來發(fā)展的十大趨勢 169
八、 中國白酒行業(yè)未來十年?duì)I銷趨勢 172
第二節(jié) 白酒企業(yè)的利潤點(diǎn)分析 176
一、 高端市場的利潤點(diǎn) 176
二、 終端渠道的利潤點(diǎn) 177
三、 白酒文化的利潤點(diǎn) 177
四、 白酒品牌的利潤點(diǎn) 178
第三節(jié) 2010年白酒營銷策略分析 178
一、 白酒的精準(zhǔn)營銷時(shí)代 178
二、 高端白酒營銷策略分析 180
三、 夏季白酒營銷策略解析 182
四、 白酒奧運(yùn)營銷策略分析 185
第四節(jié) 白酒行業(yè)的“破局”之道 186
一、 白酒企業(yè)面臨的形勢 186
二、 第一軍團(tuán)發(fā)展策略分析 188
三、 第二軍團(tuán)發(fā)展策略分析 189
四、 第三軍團(tuán)發(fā)展策略分析 190
五、 第四軍團(tuán)發(fā)展策略分析 191
附錄 191
附錄：中國十大白酒 191

圖表目錄
圖表 1：固態(tài)法白酒中的種類 3
圖表 2：固液結(jié)合法白酒的種類 4
圖表 3：按酒的香型分類 4
圖表 4：按酒質(zhì)分類 5
圖表 5：按酒度的高低分類 5
圖表 6：2004-2011年一季度我國國民生產(chǎn)總值統(tǒng)計(jì) 單位：億元 11
圖表 7：2004-2011年一季度我國飲料酒產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 單位：千升 21
圖表 8： 2011年1-3月我國飲料酒的重點(diǎn)省市生產(chǎn)情況 單位：千升 21
圖表 9：2008-2010年1-11月我國白酒銷售產(chǎn)值及增長率 單位：億元 23
圖表 10： 2008-2011年一季度中國白酒(折65度,商品量)產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 單位：萬千升 37
圖表 11： 2011年一季度中國重點(diǎn)省市白酒(折65度,商品量)產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 單位：千升 38
圖表 12：2008-2010年1-11 月白酒制造業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模情況 單位：個(gè)，萬。億元 39
圖表 13： 2010年1-11月中國白酒制造經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 40
圖表 14： 2009年中國白酒制造業(yè)銷售收入前十家企業(yè) 單位：千元，人 40
圖表 15：2010年中國白酒制造業(yè)銷售收入前十家企業(yè) 單位：千元，人 41
圖表 16：2009-2011年4月我國白酒進(jìn)口統(tǒng)計(jì) 單位：升，美元 41
圖表 17：2009-2011年4月我國白酒出口統(tǒng)計(jì) 單位：升，美元 42
圖表 18：2008-2011年一季度四川白酒(折65度,商品量)產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 單位：萬千升 43
圖表 19： 2008-2010年1-11月四川白酒銷售收入統(tǒng)計(jì) 單位：億元 44
圖表 20：2008-2011年一季度山東白酒白酒(折65度,商品量)產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 單位：萬千升 47
圖表 21：2008-2011年一季度貴州白酒(折65度,商品量)產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 單位：萬千升 51
圖表 22：2008-2011年一季度北京白酒產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 單位：萬千升 64
圖表 23：2008-2011年一季度上海白酒產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 單位：萬千升 64
圖表 24：2008-2011年一季度江蘇白酒產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 單位：萬千升 64
圖表 25：2008-2011年一季度廣西白酒產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 單位：萬千升 65
圖表 26：2008-2011年一季度河北白酒產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 單位：萬千升 65
圖表 27：2010年1-11月中國葡萄酒制造業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 66
圖表 28： 2008-2011年一季度我國葡萄酒產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 單位：萬千升 67
圖表 29：2009-2011年4月我國裝入≤2升的容器的鮮葡萄釀造的酒進(jìn)口統(tǒng)計(jì) 單位：升，美元 67
圖表 30：2009-2011年4月我國裝入≤2升的容器的鮮葡萄釀造的酒出口統(tǒng)計(jì) 單位：升，美元 67
圖表 31： 2010年1-11月我國啤酒制造業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 72
圖表 32：2008-2011年一季度我國啤酒產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 單位：千升 72
圖表 33：2009-2011年4月我國麥芽釀造的啤酒進(jìn)口統(tǒng)計(jì) 單位：升，美元 72
圖表 34：2009-2011年4月我國麥芽釀造的啤酒出口統(tǒng)計(jì) 單位：升，美元 73
圖表 35：保健酒市場概況 87
圖表 36：2006-2010年我國糧食供應(yīng)量及增長率統(tǒng)計(jì) 單位：萬噸 107
圖表 37：2008-2011年一季度國內(nèi)糧食市場需求量統(tǒng)計(jì) 單位：億噸 107
圖表 38：2008-2010年糧食的進(jìn)出口金額統(tǒng)計(jì) 單位：億美元 114
圖表 39：2008-2011年1月我國糧食進(jìn)出口走勢 114
圖表 40： 2010年1-11月我國酒精制造業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 119
圖表 41：2008-2011年一季度我國發(fā)酵酒精(折106度,商品量)產(chǎn)量情況 單位：萬千升 119
圖表 42：2009-2011年4月我國酒精進(jìn)口統(tǒng)計(jì) 單位：升，美元 119
圖表 43：2009-2011年4月我國酒精出口統(tǒng)計(jì) 單位：升，美元 120
圖表 44： 2008-2011年一季度五糧液集團(tuán)財(cái)務(wù)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 單位：元 150
圖表 45：2007-2010年五糧液集團(tuán)盈利能力分析 151
圖表 46： 2008-2011年一季度貴州茅臺(tái)酒股份有限公司財(cái)務(wù)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 單位：元 151
圖表 47：2007-2010年貴州茅臺(tái)酒股份有限公司盈利能力分析 152
圖表 48：2008-2011年2月四川劍南春集團(tuán)有限責(zé)任公司財(cái)務(wù)指標(biāo) 單位：千元 153
圖表 49：2008-2011年2月四川劍南春集團(tuán)有限責(zé)任公司盈利能力分析 153
圖表 50： 2008-2011年一季度瀘州老窖股份有限公司財(cái)務(wù)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 單位：元 154
圖表 51：2007-2010年瀘州老窖股份有限公司盈利能力分析 154
圖表 52： 2008-2011年一季度山西杏花村汾酒集團(tuán)有限責(zé)任公司財(cái)務(wù)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 單位：元 155
圖表 53：2007-2010年山西杏花村汾酒集團(tuán)有限責(zé)任公司盈利能力分析 155
圖表 54： 2008-2011年一季度安徽古井貢酒股份有限公司財(cái)務(wù)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 單位：元 157
圖表 55：2007-2010年安徽古井貢酒股份有限公司盈利能力分析 157
圖表 56： 2008-2011年一季度四川沱牌曲酒股份有限公司財(cái)務(wù)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 單位：元 158
圖表 57：2007-2010年四川沱牌曲酒股份有限公司盈利能力分析 158
圖表 58： 2008-2011年一季度四川水井坊股份有限公司財(cái)務(wù)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 單位：元 159
圖表 59：2007-2010年四川水井坊股份有限公司盈利能力分析 159
圖表 60：2009-2011年2月湖北枝江酒業(yè)股份有限公司財(cái)務(wù)指標(biāo) 單位：千元 160
圖表 61：2009-2011年2月湖北枝江酒業(yè)股份有限公司盈利能力分析 160
圖表 62：口子酒釀造工藝介紹 161
圖表 63：中國白酒不同價(jià)格帶/不同戰(zhàn)略性品牌策略分配表 167
圖表 64：2010-2015年中國白酒市場平均價(jià)格指數(shù)趨向分析 169
圖表 65：2010年中國十大白酒排行版（排名不分先后） 191