中商情報(bào)網(wǎng)訊：隨著國民生活水平和消費(fèi)需求的提升，鹵制品消費(fèi)場景和范圍持續(xù)擴(kuò)容，推動(dòng)行業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。隨著今年年初疫情的逐漸消退，逐步恢復(fù)生產(chǎn)生活秩序，若消費(fèi)場景得到修復(fù)，鹵制品門店客流將快速恢復(fù)。

市場現(xiàn)狀

1.市場規(guī)模

近年來，隨著冷鏈物流行業(yè)的快速發(fā)展，疊加居民消費(fèi)能力的提升，鹵制食品行業(yè)迎來較快增長，市場規(guī)模增長顯著。我國鹵制食品市場規(guī)模由2018的2330億元增長至2021年的3296億元，復(fù)合年均增長率為12.3%。2022年市場規(guī)模達(dá)3691億元，預(yù)計(jì)2023年將增至3978億元。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

2.市場結(jié)構(gòu)

中國鹵制食品可分為佐餐鹵制食品及休閑鹵制食品，佐餐鹵制食品占比較多，達(dá)54.4%；休閑鹵制食品占比達(dá)45.6%。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

發(fā)展前景

1.行業(yè)潛在市場容量巨大

未來幾年我國居民收入還將穩(wěn)步增長，鹵制食品能夠很好地迎合現(xiàn)代化的消費(fèi)需求，我國居民對鹵制食品等產(chǎn)品的消費(fèi)支出將持續(xù)增長。同時(shí)，隨著市場對鹵制食品的消費(fèi)呈現(xiàn)多樣化的發(fā)展態(tài)勢，鹵制食品行業(yè)產(chǎn)品持續(xù)改良，產(chǎn)品線不斷細(xì)分、延伸，已發(fā)展出針對家庭、旅游、聚會(huì)、辦公等場景消費(fèi)需求開發(fā)出更多小包裝、禮品化、高品質(zhì)的高附加值產(chǎn)品，這為鹵制食品生產(chǎn)企業(yè)擴(kuò)大銷售規(guī)模，培育更多主導(dǎo)產(chǎn)品，開發(fā)新產(chǎn)品提供了廣闊的市場空間。

2.物流行業(yè)和食品保質(zhì)技術(shù)的發(fā)展推動(dòng)連鎖加盟模式的擴(kuò)張

鹵制食品連鎖企業(yè)的物流呈現(xiàn)小批量、高頻次、多點(diǎn)配送和快速配送的特點(diǎn)，需要完善的倉儲(chǔ)物流體系和先進(jìn)的食品保鮮技術(shù)來支撐。倉儲(chǔ)物流和保鮮技術(shù)的發(fā)展速度直接影響鹵制食品行業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)的鋪設(shè)和市場的反應(yīng)速度。近年來，我國物流行業(yè)冷鏈運(yùn)輸?shù)目焖侔l(fā)展以及低溫保鮮、高壓保鮮等先進(jìn)保鮮技術(shù)的推廣應(yīng)用，有效地提高了企業(yè)網(wǎng)絡(luò)覆蓋廣度和深度，擴(kuò)大了配送范圍，提升了產(chǎn)品配送效率，保障了食品安全，極大地支持了連鎖加盟模式的發(fā)展，解決了束縛行業(yè)發(fā)展的瓶頸性問題，為鹵制食品行業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了有利條件。

3.銷售渠道的多元化拓展

近幾年，隨著倉儲(chǔ)物流體系的逐步完善及食品保鮮技術(shù)的快速發(fā)展，鹵制食品行業(yè)品牌企業(yè)持續(xù)進(jìn)行連鎖經(jīng)營擴(kuò)張，不斷拓展門店網(wǎng)絡(luò)，推動(dòng)鹵制食品市場進(jìn)一步滲透至三四線城市，從而培養(yǎng)了新興消費(fèi)人群的佐餐鹵制食品消費(fèi)習(xí)慣，市場消費(fèi)群體不斷擴(kuò)大。與此同時(shí)，隨著互聯(lián)網(wǎng)銷售模式的迅速普及，鹵制食品的銷售渠道將更加多元,。除B2C模式、B2B模式等網(wǎng)絡(luò)銷售渠道外，隨著外賣行業(yè)近幾年的高速發(fā)展，鹵制食品市場也在此環(huán)境下得到了更大的發(fā)展動(dòng)力，與外賣平臺(tái)的合作進(jìn)一步促進(jìn)了門店訂單數(shù)量和銷售額，從而促進(jìn)了中國鹵制食品市場規(guī)模的進(jìn)一步擴(kuò)大。

更多資料請參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國鹵制食品行業(yè)市場前景及投資機(jī)會(huì)研究報(bào)告》，同時(shí)中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)情報(bào)、行業(yè)研究報(bào)告、行業(yè)白皮書、商業(yè)計(jì)劃書、可行性研究報(bào)告、園區(qū)產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)鏈招商圖譜、產(chǎn)業(yè)招商指引、產(chǎn)業(yè)鏈招商考察&推介會(huì)等服務(wù)。