中商情報(bào)網(wǎng)訊：葡萄酒是以鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)過(guò)全部或部分發(fā)酵釀造而成，且酒精含量介于10%-15%的酒精飲品。葡萄酒營(yíng)養(yǎng)豐富，保健作用明顯，如加快新陳代謝、促進(jìn)血液循環(huán)、防止膽固醇增加等。葡萄酒還具有利尿、激發(fā)肝功能和防止衰老的功效，是醫(yī)治心臟病的輔助劑，同時(shí)還可預(yù)防壞血病、貧血、腳氣病、消化不良和眼角膜炎等疾病。

市場(chǎng)規(guī)模

由于我國(guó)本土葡萄酒長(zhǎng)期以來(lái)受到進(jìn)口葡萄酒的沖擊及2020年疫情期間節(jié)日聚會(huì)、家庭餐會(huì)均被取消，餐飲業(yè)完全停滯，導(dǎo)致葡萄酒的需求短期內(nèi)大幅下降。同時(shí)在消費(fèi)者的認(rèn)知中，進(jìn)口酒優(yōu)于國(guó)產(chǎn)酒，而且酒莊是一項(xiàng)長(zhǎng)期的投入，有很多投資方追求短期效益，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)酒莊的步伐在減緩。預(yù)計(jì)2020年我國(guó)葡萄酒行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模下滑至498.2億元，2021年小幅度上漲至510.8億元。

數(shù)據(jù)來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)

1.有機(jī)葡萄酒將成為葡萄酒行業(yè)主流產(chǎn)品

有機(jī)葡萄酒是指以有機(jī)釀酒葡萄為原料，按照《有機(jī)產(chǎn)品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)加工要求釀造而成，并通過(guò)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的葡萄酒。由于有機(jī)釀酒葡萄對(duì)種植所在地的空氣、水源、土壤、肥料、種植技術(shù)等都有著較高的要求，其在生產(chǎn)加工、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸?shù)确矫嬉灿兄鴩?yán)格的要求，因此，用其釀造的有機(jī)葡萄酒與傳統(tǒng)葡萄酒相比，品種典型性更突出，是食品安全等級(jí)較高的葡萄酒。

隨著人們生活質(zhì)量的提高及健康意識(shí)的增強(qiáng)，有機(jī)葡萄酒已發(fā)展成為葡萄酒產(chǎn)業(yè)新的流行趨勢(shì)。

2.開(kāi)發(fā)釀酒葡萄種植基地建設(shè)，原料保障能力不斷增強(qiáng)

未來(lái)，我國(guó)將大力推動(dòng)葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)釀酒葡萄種植基地建設(shè)，加強(qiáng)釀酒葡萄品種區(qū)域化與砧木選育，篩選適合本區(qū)域的釀酒葡萄品種，發(fā)展更適合中國(guó)人口感的釀酒葡萄和葡萄酒。

支持企業(yè)與農(nóng)戶建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作機(jī)制，提高釀酒葡萄苗木培育、農(nóng)藥使用等方面的質(zhì)量控制水平，進(jìn)一步提高葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)的原料保障能力。

3.行業(yè)集中度有望提升，發(fā)展水平進(jìn)一步提高

隨著《葡萄酒行業(yè)準(zhǔn)入條件》等一系列政策和規(guī)章制度的出臺(tái)，相當(dāng)一部分中小企業(yè)會(huì)因不能達(dá)到相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)而被迫退出市場(chǎng)，規(guī)模以上大型企業(yè)、特別是具有釀酒葡萄種植、葡萄酒生產(chǎn)、物流配送、銷(xiāo)售一體化完整產(chǎn)業(yè)鏈的大型葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)的市場(chǎng)份額將會(huì)進(jìn)一步集中，行業(yè)的發(fā)展水平也會(huì)進(jìn)一步提高。

4.葡萄釀酒技術(shù)不斷進(jìn)步，全方位突破葡萄酒品質(zhì)

未來(lái)，我國(guó)將重點(diǎn)發(fā)展釀酒葡萄栽培和管理技術(shù)、發(fā)酵菌種創(chuàng)新選擇、陳釀過(guò)程控制、葡萄酒質(zhì)量等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)研究等一系列重大共性關(guān)鍵技術(shù)，進(jìn)一步提高我國(guó)葡萄酒行業(yè)所需的壓榨、除菌過(guò)濾和無(wú)菌灌裝設(shè)備等關(guān)鍵裝備以及釀酒葡萄機(jī)械化種植設(shè)備的自主化水平。

進(jìn)而進(jìn)行全方位的釀酒葡萄品種培育和葡萄酒產(chǎn)品創(chuàng)新開(kāi)發(fā)，在口感、營(yíng)養(yǎng)、品質(zhì)等方面不斷取得突破，為我國(guó)葡萄酒行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展提供科技支撐。

更多資料請(qǐng)參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國(guó)葡萄酒行業(yè)市場(chǎng)前景及投資機(jī)會(huì)研究報(bào)告》，同時(shí)中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)情報(bào)、產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、十四五規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資等服務(wù)。