近日，據(jù)餓了么外賣平臺發(fā)布了中國外賣大數(shù)據(jù)顯示，2016年，中國餐飲行業(yè)市場規(guī)模為3.6萬億元，年增速10.8%，預(yù)計(jì)到2020年，市場規(guī)?？赏黄?萬億元。與此同時(shí)，2016年我國O2O外賣市場規(guī)模已經(jīng)超過1000億元，預(yù)計(jì)到2020年可突破7000億元。

據(jù)中國烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長姜俊賢介紹，2016年，中國外賣市場交易額和用戶量分別環(huán)比增長了33%和22.5%，預(yù)計(jì)到2018年，外賣用戶將達(dá)到3.45億人。

數(shù)據(jù)顯示，外賣的高峰時(shí)段為10點(diǎn)~13點(diǎn)和17點(diǎn)~19點(diǎn)，不過，2016年，外賣平臺上夜宵和下午茶交易額均實(shí)現(xiàn)了3倍以上的增長，增速高于午餐晚餐。

據(jù)悉，在廣州，外賣平臺上晚上9點(diǎn)到次日凌晨2點(diǎn)的訂單量占比9.18%，這個(gè)時(shí)間段最受歡迎的菜品分別是麻辣燙、墨西哥雞肉卷、香辣雞腿堡、勁爆雞米花、香辣雞翅、上校雞塊、皮蛋瘦肉粥、無骨雞柳、蜜汁手扒雞、河粉。

平臺方面，2016年，美團(tuán)點(diǎn)評以大約2424.4億的交易額仍舊排名行業(yè)第一，口碑以1731億排名第二，百度、餓了么排名第三、第四。不過，如若以交易筆數(shù)計(jì)算，口碑增長速度排名第一，以1500萬筆/天的日均交易筆數(shù)排名第一，超過美團(tuán)的1300萬筆/天。

在用戶規(guī)模方面，根據(jù)QuestMobile數(shù)據(jù)，截止2017年上半年外賣服務(wù)行業(yè)獨(dú)立APP用戶活躍度超6600萬，趨勢也較為穩(wěn)定。截止2017年6月30日，美團(tuán)外賣獨(dú)立APP月度活躍度達(dá)2766萬，同比增長62%，占據(jù)行業(yè)用戶規(guī)模第一的市場地位。此外，美團(tuán)外賣還有部分用戶在美團(tuán)APP和大眾點(diǎn)評APP上，其生態(tài)用戶規(guī)模會(huì)更大。與此同時(shí)，美團(tuán)外賣商家版也表現(xiàn)優(yōu)異，MAU達(dá)290萬，同比增長167%，在同類商家版APP中領(lǐng)先同行。餓了么APP每月活躍用戶2619萬，同比增63%，居排行榜第二名位置。另外，餓了么商家版APP在同類APP中增長速度最快，同比增長率達(dá)211%，用戶規(guī)模276萬。第三是百度外賣，雖然相比2015年6月用戶規(guī)模下降12%，但是目前活躍用戶仍然有1279萬。

外賣有多火？火鍋也來插一腳！據(jù)悉，呷哺呷哺在財(cái)報(bào)中透露，O2O用餐、在線及手機(jī)訂餐及送餐平臺、微信、客戶關(guān)系管理系統(tǒng)及其他現(xiàn)代信息科技，使客戶可以透過移動(dòng)設(shè)備或互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行預(yù)訂、點(diǎn)餐、排隊(duì)及支付，這種方式已成為中國餐飲服務(wù)市場的潮流，餐廳經(jīng)營者極需提升自身的資訊系統(tǒng)管理能力。目前呷哺呷哺正在開發(fā)推廣“呷哺小鮮”外賣業(yè)務(wù)，將火鍋打包送餐，希望借此提升銷售密度。