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內容概括

調味品主要是指香草和香料。香草是各種植物的葉子。它們可以是新鮮的、風干的或磨碎的。香料是植物的種子、花蕾、果實、花朵、樹皮和根。香料的味道比香草濃烈得多。有些情況下，一種植物既能用于生產(chǎn)香草又能用于生產(chǎn)香料。有些調味品由多種香料混合而成（例如紅辣椒粉），或者由多種香草混合而成（例如調味袋）。在飲食、烹飪和食品加工中廣泛應用的，用于改善食物的味道并具有去腥、除膻、解膩、增香、增鮮等作用的產(chǎn)品。調味品在我國具有悠久的歷史，早在5000年前，就有了制鹽的生產(chǎn)；大約在3600年前，開始用鹽加工調味品；醬油、食醋、醬、腐乳、辣椒及八角等傳統(tǒng)調味品自古以來就十分盛行。20世紀70年代，味精、甜蜜素、酵母抽提物、HVP（水解植物蛋白）、食用香精等現(xiàn)代高效調味料出現(xiàn)并流行至今；以雞精、復合調味料自20世紀90年代以來得以快速發(fā)展，正在成為調味品行業(yè)的新興力量。在未來幾年中，隨著家庭和餐飲消費升級、更多新品種引導消費以及健康意識的提高，人均調味品的消費支出會穩(wěn)步提高，行業(yè)中技術領先的品牌企業(yè)會更多的依靠科學技術，通過科技研發(fā)，設備投入進一步保障產(chǎn)品質量和食品安全，采用新工藝、創(chuàng)造新產(chǎn)品，不斷滿足消費者的烹飪需求，因此，行業(yè)將在中國人口紅利、經(jīng)濟發(fā)展紅利等多方面的影響下，繼續(xù)保持穩(wěn)定而健康的發(fā)展。

報告目錄

第一章調味品相關概述

第一節(jié) 調味品的概念

一、調味品定義
二、調味的基本原理
三、調味品化學成分

第二節(jié) 調味品的分類

一、按調味品呈味感覺分類
二、按調味品成品形狀分類
三、按調味品商品性質分類
四、按調味品歷史沿革分類
（一）第一代調味品
（二）第二代調味品
（三）第三代調味品

第三節(jié) 調味品相關介紹

一、調味品的感官特征
二、調味品的作用分析
三、復合調味品的特性

第二章中國調味品行業(yè)市場環(huán)境分析

第一節(jié) 中國宏觀經(jīng)濟發(fā)展環(huán)境分析

一、中國GDP增長情況分析
二、工業(yè)經(jīng)濟發(fā)展形勢分析
三、社會固定資產(chǎn)投資分析
四、全社會消費品零售總額
五、全國居民收入增長分析
六、居民消費價格變化分析
七、對外貿(mào)易發(fā)展形勢分析

第二節(jié) 調味品行業(yè)政策環(huán)境分析

一、行業(yè)監(jiān)管部門
二、行業(yè)監(jiān)管體制
（一）市場準入制度
（二）質量管理制度
（三）運行抽查制度
三、行業(yè)法律法規(guī)
四、行業(yè)標準匯總
五、行業(yè)相關政策

第三節(jié) 調味品行業(yè)貿(mào)易環(huán)境分析

一、行業(yè)貿(mào)易環(huán)境發(fā)展現(xiàn)狀
二、行業(yè)海外市場進口政策
三、行業(yè)貿(mào)易發(fā)展趨勢分析

第四節(jié) 調味品行業(yè)技術環(huán)境分析

一、行業(yè)技術水平分析
二、行業(yè)技術特點分析
三、行業(yè)技術動態(tài)分析

第三章中國調味品行業(yè)發(fā)展狀況分析

第一節(jié) 中國調味品行業(yè)發(fā)展總體狀況分析

一、中國調味品行業(yè)發(fā)展總況
二、中國調味品單價變化情況
三、中國調味品行業(yè)發(fā)展影響因素
（一）餐飲業(yè)需求增長
（二）食品行業(yè)穩(wěn)健增長
（三）消費升級奠定消費基礎
（四）零售渠道建設提供支持

第二節(jié) 中國調味品行業(yè)市場消費分析

一、國內調味品市場需求情況分析
（一）調味品市場零售額分析
（二）調味品市場零售量分析
二、調味品市場消費結構分析
三、調味品企業(yè)發(fā)展方向分析

第三節(jié) 中國調味品行業(yè)進出口市場分析

一、調味品行業(yè)出口市場分析
（一）調味品行業(yè)出口整體情況
（二）調味品行業(yè)出口產(chǎn)品結構
二、調味品行業(yè)進口市場分析
（一）調味品行業(yè)進口整體情況
（二）調味品行業(yè)進口產(chǎn)品結構

第四節(jié) 中國調味品行業(yè)競爭狀況分析

一、調味品行業(yè)競爭結構分析
（一）現(xiàn)有競爭者分析
（二）潛在進入者分析
（三）替代品威脅分析
（四）供應商議價能力分析
二、國際調味品行業(yè)競爭狀況分析
（一）國際調味品市場發(fā)展分析
（二）國際調味品市場發(fā)展趨勢分析
（三）跨國企業(yè)與國內企業(yè)的競爭分析
三、中國調味品企業(yè)的競爭優(yōu)劣勢分析
（一）調味品企業(yè)的競爭優(yōu)勢分析
（二）調味品企業(yè)的競爭劣勢分析

第四章中國調味品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈深度分析

第一節(jié) 上游

一、上游行業(yè)市場概況
二、上游原材料價格影響分析
三、上游糧食原料市場分析
（一）豆類發(fā)展分析
（二）小麥發(fā)展分析
（三）玉米發(fā)展分析
（四）稻谷發(fā)展分析
四、上游香料市場發(fā)展分析
（一）八角茴香
（二）胡椒
（三）花椒
（四）孜然
五、上游鮮菜類原料市場發(fā)展分析
（一）辣椒
（二）姜
（三）蒜
（四）蔥

第二節(jié) 下游

一、調味品下游市場分析
二、調味品家庭消費
（一）家庭調味品消費情況
（二）家庭調味品品類增速
三、調味品餐飲行業(yè)消費
（一）餐飲業(yè)發(fā)展情況分析
（二）調味品占餐飲業(yè)比重
（三）餐飲業(yè)調味品消費特征
四、調味品食品加工行業(yè)消費
（一）食品加工業(yè)發(fā)展情況
（二）食品加工業(yè)對調味品需求特征

第五章調味品客戶特征及營銷策略分析

第一節(jié) 調味品主要客戶群體特征分析

一、家庭客戶
（一）客戶對醬油的鑒別力
（二）客戶購買渠道
（三）客戶價格敏感度
（四）客戶購買習慣
二、餐飲門店
（一）客戶對醬油的鑒別力
（二）客戶購買渠道
（三）客戶價格敏感度
（四）客戶購買習慣
三、食品加工企業(yè)
（一）客戶對醬油的鑒別力
（二）客戶購買渠道
（三）客戶價格敏感度
（四）客戶購買習慣
四、調味品三大客戶銷售占比

第二節(jié) 調味品銷售渠道終端分析

一、超市KA渠道
二、批發(fā)交易市場
三、小商店零售渠道
四、電子商務渠道
五、各地區(qū)調味品渠道結構分布

第三節(jié) 調味品渠道營銷策略分析

一、價格為核心的渠道模式
二、促銷為核心的渠道策略
三、產(chǎn)品為核心的渠道策略

第四節(jié) 調味品營銷渠道變革

一、全渠道銷售
二、企業(yè)渠道結構改變
三、渠道對產(chǎn)品提出要求

第六章基礎調味品市場發(fā)展格局及前景分析

第一節(jié) 中國食鹽行業(yè)發(fā)展形勢分析

一、原鹽產(chǎn)量規(guī)模分析
二、原鹽下游消費情況
三、中國原鹽外貿(mào)情況
四、食鹽市場價格分析

第二節(jié) 中國食糖行業(yè)供需形勢分析

一、食糖全國產(chǎn)量趨勢
二、食糖各地區(qū)產(chǎn)量統(tǒng)計
三、食糖全國消費規(guī)模
四、食糖進口情況分析
五、食糖市場價格分析

第三節(jié) 食糖和食鹽品牌化運作策略

一、品質標準化
二、產(chǎn)品功能化
三、包裝時尚化
四、運作精細化
五、生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化

第七章醬油市場發(fā)展格局及前景分析

第一節(jié) 醬油產(chǎn)業(yè)技術及成本結構分析

一、醬油主要生產(chǎn)工藝分析
（一）低鹽固態(tài)發(fā)酵
（二）廣式高鹽稀態(tài)工藝
（三）日式高鹽稀態(tài)工藝
二、醬油行業(yè)技術水平分析
三、醬油產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)成本構成

第二節(jié) 醬油市場運行現(xiàn)狀分析

一、醬油行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀
二、醬油行業(yè)市場特征分析
三、醬油行業(yè)市場供給分析
四、醬油行業(yè)市場需求分析
五、醬油行業(yè)發(fā)展問題分析
六、醬油行業(yè)發(fā)展趨勢分析

第三節(jié) 醬油行業(yè)市場競爭分析

一、醬油行業(yè)重點品牌分析
（一）海天
（二）李錦記
（三）廚邦
（四）千禾
二、醬油行業(yè)市場競爭格局
三、醬油行業(yè)重點企業(yè)經(jīng)營特色對比
（一）海天經(jīng)營特色
（二）加加經(jīng)營特色
（三）李錦記經(jīng)營特色
（四）美味鮮經(jīng)營特色

第八章食醋市場發(fā)展格局及前景分析

第一節(jié) 中國食醋市場產(chǎn)銷狀況分析

一、食醋行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀
二、食醋企業(yè)產(chǎn)量前10排名
三、食醋產(chǎn)品價格對比分析

第二節(jié) 中國食醋行業(yè)競爭現(xiàn)狀分析

一、食醋行業(yè)市場競爭現(xiàn)狀
二、食醋行業(yè)主要品牌情況
三、食醋行業(yè)競爭格局分析
四、食醋行業(yè)產(chǎn)能情況分析
五、中國食醋行業(yè)重點區(qū)域競爭分析
六、中國食醋行業(yè)未來發(fā)展趨勢分析

第三節(jié) 山西醋業(yè)市場發(fā)展狀況分析

一、山西食醋市場發(fā)展現(xiàn)狀
二、山西食醋產(chǎn)量統(tǒng)計分析
三、山西食醋行業(yè)發(fā)展策略

第四節(jié) 其他功能醋市場發(fā)展分析

一、果醋市場發(fā)展分析
二、保健醋市場發(fā)展分析
三、蔬菜醋市場發(fā)展分析

第九章味精市場發(fā)展格局及前景分析

第一節(jié) 味精制造行業(yè)發(fā)展情況解析

一、味精制造行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀
二、味精制造行業(yè)發(fā)展階段分析
三、味精制造行業(yè)生產(chǎn)技術分析
四、味精制造行業(yè)消費情況分析

第二節(jié) 味精產(chǎn)業(yè)發(fā)展困境及轉向策略

一、味精產(chǎn)能過剩分析
二、味精產(chǎn)業(yè)轉型升級策略
三、味精產(chǎn)業(yè)多元化戰(zhàn)略分析

第十章雞精市場發(fā)展格局及前景分析

第一節(jié) 雞精行業(yè)運行現(xiàn)狀分析

一、雞精行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀
二、雞精下游市場需求分析
三、雞精行業(yè)市場特征分析
四、雞精行業(yè)市場消費分析
五、雞精行業(yè)發(fā)展趨勢分析
六、雞精行業(yè)市場前景分析

第二節(jié) 雞精行業(yè)市場競爭分析

一、雞精行業(yè)市場競爭格局
二、雞精行業(yè)品牌區(qū)域競爭
三、雞精行業(yè)品牌競爭策略

第三節(jié) 雞精行業(yè)發(fā)展SWOT分析

一、雞精行業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析
二、雞精行業(yè)發(fā)展劣勢分析
三、雞精行業(yè)發(fā)展威脅分析
四、雞精行業(yè)發(fā)展機會分析

第十一章料酒市場發(fā)展格局及前景分析

第一節(jié) 料酒市場總體規(guī)模分析

一、料酒市場產(chǎn)量分析
二、料酒市場銷量分析

第二節(jié) 料酒產(chǎn)品分析

一、市場應用現(xiàn)狀
二、生產(chǎn)企業(yè)分析

第三節(jié) 料酒技術分析

一、料酒技術現(xiàn)狀
二、技術創(chuàng)新趨勢

第四節(jié) 料酒市場價格分析

第五節(jié) 料酒市場需求分析

一、餐飲業(yè)料酒需求
（一）餐飲企業(yè)料酒采購特征
（二）餐飲企業(yè)料酒需求分析
二、食品加工料酒需求
（一）食品企業(yè)料酒采購特征
（二）食品企業(yè)料酒需求分析
三、家庭料酒需求
（一）家庭烹飪料酒采購特征
（二）消費者購買料酒考慮因素

第十二章復合調味品市場發(fā)展格局及前景分析

第一節(jié) 復合調味品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

一、復合調味品行業(yè)發(fā)展分析
二、復合調味品消費需求分析
三、復合調味品產(chǎn)量規(guī)模分析
四、復合調味品市場發(fā)展特點分析
五、復合調味品行業(yè)發(fā)展趨勢分析
六、復合調味品發(fā)展存在的問題
七、復合調味品增長潛力分析
（一）占總體調味品比例提升空間
（二）絕對消費量提升空間

第二節(jié) 中國調味醬市場格局分析

一、調味醬市場發(fā)展總況
二、調味醬市場競爭格局
三、市場重點調味醬產(chǎn)品
（一）辣椒醬
（二）番茄醬
（三）豆瓣醬
（四）XO醬
（五）地方醬種

第三節(jié) 中國火鍋料市場分析

一、火鍋餐飲業(yè)運行概況
二、火鍋連鎖餐飲主要流派
三、火鍋底料主要品牌分析
四、火鍋底料銷售渠道分析

第四節(jié) 西式復合調味品市場前景分析

一、西餐在華市場發(fā)展現(xiàn)狀
二、西式復合調味品市場現(xiàn)狀
三、重點西式復合調味品分析
（一）西式快餐用調味品
（二）西式面點用調味品
（三）西式正餐用調味品
四、亞洲國家風味餐飲調味品市場
（一）日韓風味調味品
（二）東南亞風味調味品

第十三章中國調味品行業(yè)重點企業(yè)競爭力分析

第一節(jié) 佛山市海天調味食品股份有限公司

一、企業(yè)發(fā)展基本情況
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析
三、企業(yè)經(jīng)營狀況分析
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡分析
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

第二節(jié) 加加食品集團股份有限公司

一、企業(yè)發(fā)展基本情況
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析
三、企業(yè)經(jīng)營狀況分析
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡分析
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析

第三節(jié) 江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司

第四節(jié) 梅花生物科技集團股份有限公司

第五節(jié) 廣東佳隆食品股份有限公司

第六節(jié) 安記食品股份有限公司

第十四章 2022-2027年中國調味品行業(yè)發(fā)展前景與投資分析

第一節(jié) 2022-2027年中國調味品行業(yè)發(fā)展趨勢分析

一、調味品行業(yè)發(fā)展趨勢分析
二、調味品行業(yè)產(chǎn)品趨勢分析
三、復合型調味品市場發(fā)展趨勢
四、調味品市場未來發(fā)展趨勢分析

第二節(jié) 2022-2027年中國調味品行業(yè)發(fā)展前景預測

一、中國調味品行業(yè)市場規(guī)模預測
二、中國調味品行業(yè)的進出口預測

第三節(jié) 2022-2027年中國調味品行業(yè)機會及建議

一、中國調味品行業(yè)投資特性分析
（一）調味品行業(yè)進入壁壘分析
（二）調味品行業(yè)銷售模式分析
（三）調味品行業(yè)盈利因素分析
二、中國調味品行業(yè)投資機會分析
（一）中國調味品行業(yè)投資現(xiàn)狀分析
（二）中國調味品行業(yè)投資機會分析
三、中國調味品行業(yè)投資風險警示
（一）調味品行業(yè)政策風險
（二）調味品行業(yè)技術風險
（三）調味品行業(yè)競爭風險
（四）調味品行業(yè)環(huán)保政策風險
（五）調味品行業(yè)質量控制風險
（六）調味品行業(yè)原料價格波動風險
（七）調味品行業(yè)產(chǎn)品多樣化培育風險
四、調味品行業(yè)相關投資策略及建議
（一）中小調味品企業(yè)發(fā)展策略
（二）醬油行業(yè)市場發(fā)展策略
（三）食醋行業(yè)市場發(fā)展策略
（四）雞精行業(yè)市場發(fā)展策略
（五）味精行業(yè)市場發(fā)展策略

第十五章調味品企業(yè)品牌戰(zhàn)略規(guī)劃及推廣策略分析

第一節(jié) 品牌營銷戰(zhàn)略意義及分類

一、品牌的內涵及作用
二、品牌營銷戰(zhàn)略及意義
三、企業(yè)品牌階段戰(zhàn)略分析
（一）品牌創(chuàng)立戰(zhàn)略
（二）品牌擴張戰(zhàn)略
（三）品牌維護戰(zhàn)略
（四）品牌輔助戰(zhàn)略
四、品牌營銷戰(zhàn)略的分類
（一）單一品牌戰(zhàn)略
（二）副品牌戰(zhàn)略
（三）多品牌策略
（四）新品牌策略
（五）合作品牌策略

第二節(jié) 品牌戰(zhàn)略規(guī)劃及制定步驟

一、品牌戰(zhàn)略規(guī)劃相關概述
（一）企業(yè)品牌戰(zhàn)略涵義
（二）企業(yè)品牌戰(zhàn)略本質
（三）企業(yè)品牌戰(zhàn)略目標
（四）企業(yè)品牌戰(zhàn)略過程
（五）品牌戰(zhàn)略體系構成
二、品牌戰(zhàn)略規(guī)劃制定步驟
（一）品牌戰(zhàn)略分析模型
（二）設計品牌愿景分析
（三）品牌戰(zhàn)略系統(tǒng)規(guī)劃
（四）品牌組織支持設計
（五）品牌管理組織分析

第三節(jié) 企業(yè)品牌營銷策略及運作

一、企業(yè)品牌市場定位策略
（一）品牌定位戰(zhàn)略的概述
（二）品牌定位必要性分析
（三）品牌定位應注意問題
（四）品牌定位的戰(zhàn)略策略
二、企業(yè)品牌文化建設策略
（一）品牌文化建設誠信為本
（二）品牌文化建設質量要求
（三）品牌文化需要持續(xù)創(chuàng)新
（四）品牌文化建設安全保障
（五）品牌文化建設服務途徑
三、企業(yè)品牌宣傳推廣策略
（一）消費者互動的推廣
（二）新聞廣告品牌推廣
（三）事件營銷品牌推廣
（四）網(wǎng)絡營銷品牌推廣
（五）活動贊助品牌推廣
（六）口碑傳播品牌推廣

第十六章中國調味品行業(yè)總結及企業(yè)重點客戶管理建議

第一節(jié) 調味品行業(yè)企業(yè)問題總結

一、調味品行業(yè)問題總結
二、調味品企業(yè)問題總結

第二節(jié) 調味品行業(yè)發(fā)展應對策略

一、把握國家發(fā)展投資契機
二、競爭性戰(zhàn)略聯(lián)盟的實施
三、調味品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展對策

第三節(jié) 市場的重點客戶戰(zhàn)略實施

一、實施重點客戶戰(zhàn)略的必要性
二、企業(yè)重點客戶的鑒別與確定
三、企業(yè)重點客戶的開發(fā)與培育
四、實施重點客戶戰(zhàn)略要需解決的問題

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