調味品是指能增加菜肴的色、香、味，促進食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進菜品質量，滿足消費者的感官需要，從而刺激食欲，增進人體健康。從廣義上講，調味品包括咸味劑、酸味劑、甜味劑、鮮味劑和辛香劑等，像食鹽、醬油、醋、味精、糖（另述）、八角、茴香、花椒、芥末等都屬此類。當前，調味品行業(yè)市場空間不斷擴大，同時催生出許多優(yōu)秀的企業(yè)。目前調味品行業(yè)競爭格局較為分散，各大廠商市場占有率均不高，行業(yè)集中度較低。其中，海天味業(yè)的市場占有率最大。2020年，我國調味品產量為3072萬噸，同比增長7.26%；調味品行業(yè)市場規(guī)模為3465.4億元，同比增長3.57%。隨著國內調味品制造業(yè)的發(fā)展，先進生產設備的增多，調味品制造工藝的提高，調味品明朗的需求前景推動企業(yè)對其的投資，且投資的重點漸漸向各地特色風味調味品轉移。未來幾年，我國調味品的產量將穩(wěn)步增長。預計2026年，我國調味品產量將超過4600萬噸。在未來幾年中，隨著家庭和餐飲消費升級、更多新品種引導消費以及健康意識的提高，人均調味品的消費支出會穩(wěn)步提高，行業(yè)中技術領先的品牌企業(yè)會更多的依靠科學技術，通過科技研發(fā)，設備投入進一步保障產品質量和食品安全，采用新工藝、創(chuàng)造新產品，不斷滿足消費者的烹飪需求，因此，行業(yè)將在中國人口紅利、經濟發(fā)展紅利等多方面的影響下，繼續(xù)保持穩(wěn)定而健康的發(fā)展。根據(jù)中商產業(yè)研究院預測，到2026年，我國調味品行業(yè)市場規(guī)模將達5082億元。
第一章 調味品行業(yè)相關概述 11
第一節(jié) 調味品行業(yè)相關概述 11
一、產品概述 11
二、產品用途 11
三、產品分類 11
第二節(jié) 調味品行業(yè)經營模式分析 13
一、銷售模式 13
二、生產模式 14
三、采購模式 14
第二章 中國調味品行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析 15
第一節(jié) 中國調味品行業(yè)經濟發(fā)展環(huán)境分析 15
一、中國GDP增長情況分析 15
二、工業(yè)經濟發(fā)展形勢分析 16
三、社會固定資產投資分析 16
四、全社會消費品零售總額 17
五、全國居民收入增長分析 18
六、居民消費價格變化分析 19
七、對外貿易發(fā)展形勢分析 19
第二節(jié) 中國調味品行業(yè)政策環(huán)境分析 20
一、調味品行業(yè)監(jiān)管部門 20
二、調味品行業(yè)監(jiān)管體制 21
三、調味品行業(yè)法律法規(guī) 26
四、調味品行業(yè)相關政策 26
第三節(jié) 中國調味品行業(yè)技術環(huán)境分析 28
一、調味品行業(yè)技術水平分析 28
二、調味品行業(yè)技術特點分析 28
第三章 中國調味品市場供需分析 29
第一節(jié) 中國調味品市場供給狀況 29
一、中國調味品行業(yè)主要生產企業(yè)分析 29
二、中國調味品產量分析 29
三、中國調味品產量預測 30
第二節(jié) 中國調味品市場需求狀況 31
一、中國調味品需求分析 31
二、中國調味品需求預測 31
第三節(jié) 中國調味品行業(yè)盈利水平分析 32
第四章 中國調味品行業(yè)產業(yè)鏈分析 33
第一節(jié) 調味品行業(yè)產業(yè)鏈概述 33
第二節(jié) 調味品上游產業(yè)發(fā)展狀況 33
一、上游原料市場發(fā)展現(xiàn)狀 33
二、上游糧食原料市場分析 34
（一）豆類發(fā)展分析 34
（二）小麥發(fā)展分析 34
（三）玉米發(fā)展分析 34
（四）稻谷發(fā)展分析 35
三、上游香料市場發(fā)展分析 35
（一）八角茴香 35
（二）胡椒 36
（三）花椒 36
（四）孜然 37
四、上游鮮菜類原料市場發(fā)展分析 37
（一）辣椒 37
（二）生姜 38
（三）蒜 38
第三節(jié) 調味品下游應用需求市場分析 39
一、調味品下游市場分析 39
二、調味品家庭消費 39
（一）家庭調味品消費情況 39
（二）家庭調味品品類增速 40
三、調味品餐飲行業(yè)消費 40
（一）餐飲業(yè)發(fā)展情況分析 40
（二）調味品占餐飲業(yè)比重 41
（三）餐飲業(yè)調味品消費特征 41
四、調味品食品加工行業(yè)消費 41
（一）食品加工業(yè)發(fā)展情況 41
（二）食品加工業(yè)對調味品需求特征 42
第五章 中國調味品市場波特五力競爭分析 44
第一節(jié) 現(xiàn)有企業(yè)間的競爭格局 44
第二節(jié) 行業(yè)新進入者威肋分析 44
第三節(jié) 替代產品或服務的威脅 44
第四節(jié) 供應商討價還價的能力 44
第五節(jié) 下游用戶討價還價能力 45
第六章 中國調味品行業(yè)重點區(qū)域發(fā)展分析 46
第一節(jié) 北京市調味品市場需求前景分析 46
一、調味品產量統(tǒng)計情況 46
二、調味品市場銷售規(guī)模 46
三、調味品需求特征分析 46
第二節(jié) 天津市調味品市場需求前景分析 47
一、調味品產量統(tǒng)計情況 47
二、調味品市場銷售規(guī)模 47
三、調味品需求特征分析 48
第三節(jié) 四川省調味品市場需求前景分析 48
一、調味品產量統(tǒng)計情況 48
二、調味品市場銷售規(guī)模 48
三、調味品需求特征分析 49
第四節(jié) 重慶市調味品市場需求前景分析 49
一、調味品產量統(tǒng)計情況 49
二、調味品市場銷售規(guī)模 50
三、調味品需求特征分析 50
第五節(jié) 上海市調味品市場需求前景分析 50
一、調味品產量統(tǒng)計情況 50
二、調味品市場銷售規(guī)模 51
三、調味品需求特征分析 51
第六節(jié) 江蘇省調味品市場需求前景分析 51
一、調味品產量統(tǒng)計情況 51
二、調味品市場銷售規(guī)模 52
三、調味品需求特征分析 52
第七節(jié) 湖北省調味品市場需求前景分析 53
一、調味品產量統(tǒng)計情況 53
二、調味品市場銷售規(guī)模 53
三、調味品需求特征分析 53
第八節(jié) 廣東省調味品市場需求前景分析 54
一、調味品產量統(tǒng)計情況 54
二、調味品市場銷售規(guī)模 54
三、調味品需求特征分析 55
第七章 國內調味品行業(yè)生產廠商競爭力分析 56
第一節(jié) 佛山市海天調味食品股份有限公司 56
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 56
二、企業(yè)主要產品分析 56
三、企業(yè)經營情況分析 57
四、企業(yè)銷售網絡分析 58
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 59
第二節(jié) 加加食品集團股份有限公司 61
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 61
二、企業(yè)主要產品分析 61
三、企業(yè)經營情況分析 62
四、企業(yè)銷售網絡分析 62
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 63
第三節(jié) 江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司 64
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 64
二、企業(yè)主要產品分析 65
三、企業(yè)經營情況分析 66
四、企業(yè)銷售網絡分析 67
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 67
第四節(jié) 梅花生物科技集團股份有限公司 68
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 68
二、企業(yè)主要產品分析 68
三、企業(yè)經營情況分析 69
四、企業(yè)銷售網絡分析 70
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 70
第五節(jié) 蓮花健康產業(yè)集團股份有限公司 72
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 72
二、企業(yè)主要產品分析 72
三、企業(yè)經營情況分析 73
四、企業(yè)銷售網絡分析 74
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 75
第六節(jié) 四川天味食品集團股份有限公司 76
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 76
二、企業(yè)主要產品分析 76
三、企業(yè)經營情況分析 77
四、企業(yè)銷售網絡分析 78
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 78
第七節(jié) 雪天鹽業(yè)集團股份有限公司 82
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 82
二、企業(yè)主要產品分析 83
三、企業(yè)經營情況分析 83
四、企業(yè)銷售網絡分析 84
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 84
第八節(jié) 中炬高新技術實業(yè)（集團）股份有限公司 87
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 87
二、企業(yè)主要產品分析 87
三、企業(yè)經營情況分析 87
四、企業(yè)銷售網絡分析 88
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 89
第九節(jié) 千禾味業(yè)食品股份有限公司 90
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 90
二、企業(yè)主要產品分析 91
三、企業(yè)經營情況分析 91
四、企業(yè)銷售網絡分析 92
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 93
第十節(jié) 仲景食品股份有限公司 94
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 94
二、企業(yè)主要產品分析 94
三、企業(yè)經營情況分析 96
四、企業(yè)銷售網絡分析 96
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 97
第八章 調味品行業(yè)市場營銷策略分析 100
第一節(jié) 調味品行業(yè)營銷渠道模式 100
一、代理銷售模式 100
二、網絡銷售模式 100
三、經銷商銷售模式 100
第二節(jié) 調味品行業(yè)營銷渠道分析 101
一、超市KA渠道 101
二、批發(fā)交易市場 101
三、小商店零售渠道 101
四、電子商務渠道 101
五、各地區(qū)調味品渠道結構分布 102
第三節(jié) 調味品渠道營銷策略分析 102
一、價格為核心的渠道模式 102
二、促銷為核心的渠道策略 102
三、產品為核心的渠道策略 103
第四節(jié) 調味品營銷渠道變革 103
一、全渠道銷售 103
二、企業(yè)渠道結構改變 104
三、渠道對產品提出要求 104
第九章 中國調味品行業(yè)發(fā)展前景與趨勢分析 105
第一節(jié) 中國調味品行業(yè)發(fā)展影響因素分析 105
一、調味品行業(yè)發(fā)展有利因素分析 105
二、中國調味品行業(yè)發(fā)展機遇分析 107
三、調味品行業(yè)發(fā)展不利因素分析 108
第二節(jié) 中國調味品行業(yè)前景與趨勢分析 108
一、調味品行業(yè)發(fā)展前景 108
二、調味品發(fā)展趨勢分析 109
（一）調味品行業(yè)發(fā)展趨勢 109
（二）調味品行業(yè)產品趨勢分析 109
（三）復合型調味品市場發(fā)展趨勢 110
（四）調味品市場發(fā)展趨勢分析 110
三、調味品行業(yè)市場預測 110
第十章 中國調味品行業(yè)投資風險與建議分析 112
第一節(jié) 中國調味品行業(yè)投資壁壘分析 112
一、行業(yè)準入壁壘 112
二、行業(yè)資質壁壘 112
三、行業(yè)技術壁壘 112
四、品牌壁壘分析 113
五、渠道壁壘分析 113
六、生產經驗壁壘 113
第二節(jié) 中國調味品行業(yè)投資風險分析 113
一、行業(yè)政策風險 113
二、行業(yè)技術風險 114
三、行業(yè)競爭風險 114
四、行業(yè)環(huán)保風險 114
五、行業(yè)質量控制風險 114
六、原料價格波動風險 115
七、產品多樣化培育風險 115
第三節(jié) 調味品行業(yè)投資策略及建議 115
一、價格優(yōu)勢策略 115
二、規(guī)模擴張戰(zhàn)略 116
三、中端市場突破戰(zhàn)略 116
四、低成本品牌擴張戰(zhàn)略 116
第十一章 調味品企業(yè)投資戰(zhàn)略與客戶策略分析 117
第一節(jié) 調味品企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃背景意義 117
一、企業(yè)轉型升級的需要 117
二、企業(yè)做大做強的需要 117
三、企業(yè)可持續(xù)發(fā)展需要 117
第二節(jié) 調味品企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃制定依據(jù) 117
一、國家產業(yè)政策 117
二、行業(yè)發(fā)展規(guī)律 118
三、企業(yè)資源與能力 118
四、可預期的戰(zhàn)略定位 118
第三節(jié) 調味品企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃策略分析 118
一、戰(zhàn)略綜合規(guī)劃 118
二、技術開發(fā)戰(zhàn)略 119
三、區(qū)域戰(zhàn)略規(guī)劃 119
四、產業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃 119
五、營銷品牌戰(zhàn)略 120
六、競爭戰(zhàn)略規(guī)劃 121
第四節(jié) 調味品企業(yè)重點客戶戰(zhàn)略實施 122
一、實施重點客戶戰(zhàn)略的必要性 122
二、企業(yè)重點客戶的鑒別與確定 124
三、企業(yè)重點客戶的開發(fā)與培育 126
四、重點客戶市場營銷策略分析 130
第十二章 “十四五”調味品行業(yè)規(guī)劃制定戰(zhàn)略研究 133
第一節(jié) “十四五”調味品行業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃的制定原則 133
一、科學性 133
二、實踐性 133
三、前瞻性 133
四、創(chuàng)新性 133
五、全面性 134
六、動態(tài)性 134
第二節(jié) “十四五”調味品行業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃分析工具 134
一、PEST分析 134
二、SCP模型 135
三、調味品分析 135
四、波特五力模型 136
五、價值鏈分析 137
六、7S分析 137
七、波士頓矩陣分析 137
八、戰(zhàn)略群體分析法 138
九、核心競爭力分析 138
十、行業(yè)生命周期分析 138
第三節(jié) “十四五”調味品行業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃發(fā)展措施分析 139
圖表目錄
圖表 1 中國國內生產總值變化趨勢圖 15
圖表 2 中國全部工業(yè)增加值變化趨勢圖 16
圖表 3 中國固定資產投資（不含農戶）變化趨勢圖 17
圖表 4 中國社會消費品零售總額變化趨勢圖 18
圖表 5 中國居民人均可支配收入變化趨勢圖 19
圖表 6 中國貨物進出口總額變化趨勢圖 20
圖表 7 中國調味品生產經營涉及的相關法律法規(guī)及行業(yè)標準一覽表 26
圖表 8 中國調味品行業(yè)相關政策一覽表 27
圖表 9 中國調味品行業(yè)競爭格局 29
圖表 10 中國調味品產量統(tǒng)計 29
圖表 11 中國主要調味品品種產量統(tǒng)計 30
圖表 12 中國調味品產量預測趨勢圖 30
圖表 13 中國調味品行業(yè)市場規(guī)模統(tǒng)計 31
圖表 14 中國調味品行業(yè)市場規(guī)模預測趨勢圖 32
圖表 15 調味品行業(yè)產業(yè)鏈示意圖 33
圖表 16 中國豆類產量及種植面積統(tǒng)計 34
圖表 17 中國小麥產量及種植面積統(tǒng)計 34
圖表 18 中國玉米產量及種植面積統(tǒng)計 35
圖表 19 中國稻谷產量及稻谷種植面積情況統(tǒng)計 35
圖表 20 中國胡椒產量及種植面積統(tǒng)計 36
圖表 21 中國辣椒產量及種植面積統(tǒng)計 38
圖表 22 中國生姜產量及種植面積統(tǒng)計 38
圖表 23 中國大蒜產量及種植面積統(tǒng)計 39
圖表 24 中國餐飲業(yè)營業(yè)額統(tǒng)計 40
圖表 25 北京市醬油產量統(tǒng)計 46
圖表 26 北京市調味品制造行業(yè)銷售收入統(tǒng)計 46
圖表 27 天津市醬油產量統(tǒng)計 47
圖表 28 天津市調味品制造行業(yè)銷售收入統(tǒng)計 47
圖表 29 四川省醬油產量統(tǒng)計 48
圖表 30 四川省調味品制造行業(yè)銷售收入統(tǒng)計 49
圖表 31 重慶市醬油產量統(tǒng)計 49
圖表 32 重慶市調味品制造行業(yè)銷售收入統(tǒng)計 50
圖表 33 上海市醬油產量統(tǒng)計 51
圖表 34 上海市調味品制造行業(yè)銷售收入情況 51
圖表 35 江蘇省醬油產量統(tǒng)計 52
圖表 36 江蘇省調味品制造行業(yè)的銷售收入統(tǒng)計 52
圖表 37 湖北省醬油產量統(tǒng)計 53
圖表 38 湖北省調味品制造行業(yè)的銷售收入統(tǒng)計 53
圖表 39 廣東省醬油產量統(tǒng)計 54
圖表 40 廣東省調味品制造行業(yè)銷售收入統(tǒng)計 54
圖表 41 佛山市海天調味食品股份有限公司產品情況表 57
圖表 42 2020年佛山市海天調味食品股份有限公司主要調味品品種產銷量統(tǒng)計 57
圖表 43 2020年佛山市海天調味食品股份有限公司分產品情況表 58
圖表 44 佛山市海天調味食品股份有限公司收入及利潤統(tǒng)計 58
圖表 45 2020年佛山市海天調味食品有限公司分地區(qū)情況表 58
圖表 46 2020年加加食品集團股份有限公司分產品情況表 62
圖表 47 加加食品集團股份有限公司收入及利潤統(tǒng)計 62
圖表 48 2020年加加食品集團股份有限公司分地區(qū)情況表 62
圖表 49 江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司產品情況表 65
圖表 50 2020年江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司主要調味品品種產銷量統(tǒng)計 66
圖表 51 2020年江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司分產品情況表 66
圖表 52 江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司收入及利潤統(tǒng)計 66
圖表 53 2020年江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司分地區(qū)收入情況表 67
圖表 54 梅花生物科技集團股份有限公司產業(yè)及主要產品結構圖 69
圖表 55 梅花生物科技集團股份有限公司調味品產品情況 69
圖表 56 2020年梅花生物科技集團股份有限公司分行業(yè)分產品情況表 70
圖表 57 梅花生物科技集團股份有限公司收入及利潤統(tǒng)計 70
圖表 58 2020年梅花生物科技集團股份有限公司分地區(qū)情況表 70
圖表 59 蓮花健康產業(yè)集團股份有限公司調味品產品情況表 73
圖表 60 2020年蓮花健康產業(yè)集團股份有限公司分產品情況表 74
圖表 61 蓮花健康產業(yè)集團股份有限公司收入及利潤統(tǒng)計 74
圖表 62 2020年蓮花健康產業(yè)集團股份有限公司分地區(qū)情況表 74
圖表 63 2020年四川天味食品集團股份有限公司分產品情況表 77
圖表 64 四川天味食品集團股份有限公司收入及利潤統(tǒng)計 78
圖表 65 2020年四川天味食品集團股份有限公司分地區(qū)情況表 78
圖表 66 2020年雪天鹽業(yè)集團股份有限公司分產品情況表 83
圖表 67 雪天鹽業(yè)集團股份有限公司收入及利潤統(tǒng)計 83
圖表 68 2020年雪天鹽業(yè)集團股份有限公司分地區(qū)情況表 84
圖表 69 2020年中炬高新技術實業(yè)（集團）股份有限公司分產品情況表 88
圖表 70 中炬高新技術實業(yè)（集團）股份有限公司收入及利潤統(tǒng)計 88
圖表 71 2020年中炬高新技術實業(yè)（集團）股份有限公司分地區(qū)情況表 88
圖表 72 千禾味業(yè)食品股份有限公司產品情況表 91
圖表 73 2020年千禾味業(yè)食品股份有限公司分產品情況表 92
圖表 74 千禾味業(yè)食品股份有限公司收入及利潤統(tǒng)計 92
圖表 75 2020年千禾味業(yè)食品股份有限公司主要地區(qū)銷售情況表 92
圖表 76 仲景食品股份有限公司調味品產品一覽表 95
圖表 77 仲景食品股份有限公司主要產品基本情況表 96
圖表 78 2020年仲景食品股份有限公司分產品情況表 96
圖表 79 仲景食品股份有限公司收入及利潤統(tǒng)計 96
圖表 80 2020年仲景食品股份有限公司分地區(qū)情況表 97
圖表 81 網絡銷售模式優(yōu)劣勢情況 100
圖表 82 全國各行政級別地區(qū)調味品渠道結構分布 102
圖表 83 重點客戶管理與企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃 123
圖表 84 PEST分析示意圖 135
圖表 85 SCP分析模型 135
圖表 86 調味品分析模型 136
圖表 87 波特五力模型 136
圖表 88 7S模型 137
圖表 89 行業(yè)生命周期理論 139
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