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內(nèi)容概括

糕點(diǎn)及面包企業(yè)通過(guò)一系列復(fù)雜的工藝將面粉、砂糖、食用油、雞蛋、奶油等原材料加工為烘焙食品，并通過(guò)烘焙門店和商超等渠道向消費(fèi)者銷售。主要產(chǎn)品：中式糕點(diǎn)，西式糕點(diǎn)，面包。

從上世紀(jì)八十年代初跟風(fēng)港式面包起步，到九十年代大批臺(tái)資烘焙廠商涌入，再到近幾年來(lái)國(guó)內(nèi)糕點(diǎn)及面包企業(yè)初具實(shí)力，中國(guó)糕點(diǎn)及面包業(yè)經(jīng)歷了30余年的發(fā)展歷程。然而發(fā)展到今天，整個(gè)行業(yè)仍停留在“初級(jí)競(jìng)爭(zhēng)”的階段。目前國(guó)內(nèi)面包生產(chǎn)企業(yè)較為分散，跨區(qū)域的面包生產(chǎn)企業(yè)較少。

近年來(lái)，我國(guó)居民食品消費(fèi)呈現(xiàn)出健康、綠色、方便、美味和個(gè)性化發(fā)展的特點(diǎn)，安全、營(yíng)養(yǎng)、美味的烘焙食品將是未來(lái)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。隨著人們生活水平的不斷提高，生活節(jié)奏的加快，飲食習(xí)慣的變化，農(nóng)村市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)，糕點(diǎn)及面包產(chǎn)業(yè)將會(huì)有更大的發(fā)展空間。

報(bào)告目錄

第一章糕點(diǎn)及面包行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析

第一節(jié) 糕點(diǎn)及面包行業(yè)基本特征

一、糕點(diǎn)及面包行業(yè)定義
二、糕點(diǎn)及面包行業(yè)特性
三、糕點(diǎn)及面包行業(yè)管理體制
四、糕點(diǎn)及面包行業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位

第二節(jié) 糕點(diǎn)及面包行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析

一、中國(guó)GDP增長(zhǎng)情況分析
二、工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)分析
三、社會(huì)固定資產(chǎn)投資分析
四、全社會(huì)消費(fèi)品零售總額
五、全國(guó)居民收入增長(zhǎng)分析
六、居民消費(fèi)價(jià)格變化分析
七、對(duì)外貿(mào)易發(fā)展形勢(shì)分析

第三節(jié) 糕點(diǎn)及面包行業(yè)社會(huì)消費(fèi)環(huán)境分析

一、中國(guó)人口及分布總體情況
二、城鎮(zhèn)居民消費(fèi)情況分析
（一）城鎮(zhèn)居民消費(fèi)支出情況
（二）城鎮(zhèn)居民食品消費(fèi)支出
（三）城鎮(zhèn)居民消費(fèi)特點(diǎn)分析
三、農(nóng)村居民消費(fèi)情況分析
（一）農(nóng)村居民消費(fèi)支出情況
（二）農(nóng)村居民食品消費(fèi)支出
（三）農(nóng)村居民消費(fèi)特點(diǎn)分析
四、居民人均消費(fèi)支出構(gòu)成
五、中國(guó)餅干市場(chǎng)規(guī)模分析
（一）餅干制造行業(yè)規(guī)模
（二）餅干零售規(guī)模分析

第四節(jié) 中國(guó)糕點(diǎn)及面包行業(yè)政策分析

一、《糕點(diǎn)通則》的出臺(tái)及影響分析
二、焙烤食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范
三、焙烤食品行業(yè)政策法規(guī)
（一）焙烤業(yè)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化管理
（二）糕點(diǎn)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度
（三）焙烤行業(yè)其它法規(guī)政策

第五節(jié) 中國(guó)糕點(diǎn)及面包市場(chǎng)零售規(guī)模分析

一、中國(guó)面包市場(chǎng)分析
（一）市場(chǎng)規(guī)模分析
（二）存在的問(wèn)題分析
二、中國(guó)蛋糕市場(chǎng)分析
（一）市場(chǎng)規(guī)模分析
（二）存在的問(wèn)題分析
三、中國(guó)月餅市場(chǎng)分析
（一）市場(chǎng)規(guī)模分析
（二）存在的問(wèn)題分析

第六節(jié) 華北地區(qū)糕點(diǎn)及面包市場(chǎng)零售規(guī)模分析

第七節(jié) 中國(guó)烘焙食品行業(yè)發(fā)展概況

一、中國(guó)焙烤食品行業(yè)運(yùn)行情況分析
二、烘焙食品行業(yè)收入情況分析

第八節(jié) 中國(guó)糕點(diǎn)及面包行業(yè)生命周期判斷

第二章中國(guó)糕點(diǎn)及面包行業(yè)發(fā)展綜述

第一節(jié) 產(chǎn)業(yè)鏈概述

一、與上下游行業(yè)之間的關(guān)聯(lián)性
二、上游行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r對(duì)糕點(diǎn)及面包行業(yè)及其發(fā)展前景的影響
三、下游行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r對(duì)糕點(diǎn)及面包行業(yè)及其發(fā)展前景的影響

第二節(jié) 糕點(diǎn)及面包行業(yè)主要銷售渠道

第三節(jié) 消費(fèi)者行為調(diào)查分析

一、消費(fèi)者調(diào)研分析
（一）消費(fèi)者偏好分析
（二）消費(fèi)者購(gòu)買行為
二、消費(fèi)者需求特征
（一）主要消費(fèi)人群
（二）消費(fèi)心理特征
（三）消費(fèi)地理特征
三、影響消費(fèi)者因素
（一）社會(huì)層次因素
（二）人口地理因素
（三）購(gòu)買心理因素
（四）購(gòu)買行為因素
四、消費(fèi)推動(dòng)因素

第四節(jié) 中國(guó)市場(chǎng)消費(fèi)者對(duì)飲食習(xí)慣的變化趨勢(shì)

一、基礎(chǔ)服務(wù)成主導(dǎo)因素
二、食品安全關(guān)注度降低，消費(fèi)者信心獲提升
三、O2O使口碑傳播的效果放大化
四、電話預(yù)約訂單比重大幅下降
五、消費(fèi)現(xiàn)金支付比例進(jìn)一步降低
六、餐飲互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)向移動(dòng)終端偏移

第三章中國(guó)糕點(diǎn)及面包行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)概況

第一節(jié) 中國(guó)糕點(diǎn)及面包市場(chǎng)行業(yè)集中度分析

第二節(jié) 中國(guó)糕點(diǎn)及面包市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀

第三節(jié) 中國(guó)糕點(diǎn)及面包市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈

一、糕點(diǎn)及面包中外品牌競(jìng)爭(zhēng)
二、中外糕點(diǎn)及面包品牌對(duì)比

第四節(jié) 中國(guó)面包及糕點(diǎn)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

第四章中國(guó)糕點(diǎn)及面包主要企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析

第一節(jié) 沈陽(yáng)桃李面包股份有限公司

一、企業(yè)基本情況分析
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析
五、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

第二節(jié) 上海元祖夢(mèng)果子股份有限公司

第三節(jié) 麥趣爾集團(tuán)股份有限公司

一、企業(yè)基本情況分析
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析
五、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析

第四節(jié) 克莉絲汀國(guó)際控股有限公司

第五節(jié) 福建天線寶寶食品股份有限公司

第六節(jié) 湖南津之源食品科技股份有限公司

第七節(jié) 回頭客食品集團(tuán)股份有限公司

第八節(jié) 北京御食園食品股份有限公司

第九節(jié) 新疆永升嘉軒食品股份有限公司

第十節(jié) 達(dá)利食品集團(tuán)有限公司

一、企業(yè)基本情況分析
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析
四、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

第五章中國(guó)糕點(diǎn)及面包行業(yè)前景預(yù)測(cè)

第一節(jié) 中國(guó)烘烤食品行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)

一、焙烤食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
二、焙烤食品行業(yè)產(chǎn)品趨勢(shì)
三、焙烤食品行業(yè)技術(shù)趨勢(shì)
四、焙烤食品發(fā)展前景分析

第二節(jié) 糕點(diǎn)及面包行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

一、糕點(diǎn)消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)展趨勢(shì)
二、特色面包市場(chǎng)前景分析
三、中式糕點(diǎn)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)

第三節(jié) 中國(guó)烘焙食品零售市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)

一、中國(guó)蛋糕零售規(guī)模預(yù)測(cè)
二、中國(guó)面包零售規(guī)模預(yù)測(cè)
三、中國(guó)月餅零售規(guī)模預(yù)測(cè)

第六章中國(guó)烘焙食品行業(yè)投資與風(fēng)險(xiǎn)分析

第一節(jié) 烘焙食品行業(yè)投資特性分析

第二節(jié) 烘焙食品行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析

一、原材料風(fēng)險(xiǎn)
二、行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)
三、競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)
四、需求結(jié)構(gòu)風(fēng)險(xiǎn)
五、食品安全風(fēng)險(xiǎn)
六、退出障礙高

第三節(jié) 烘焙食品行業(yè)投資策略及建議

一、市場(chǎng)區(qū)域選擇
二、消費(fèi)群體選擇
三、投資時(shí)機(jī)策略
四、總體投資建議

第四節(jié) 糕點(diǎn)及面包行業(yè)營(yíng)銷策略分析及建議

一、糕點(diǎn)及面包行業(yè)銷售模式分析
二、糕點(diǎn)及面包行業(yè)營(yíng)銷策略分析
（一）經(jīng)營(yíng)多元策略
（二）市場(chǎng)細(xì)分策略
（三）電商營(yíng)銷策略
（四）二維碼營(yíng)銷策略
三、糕點(diǎn)及面包企業(yè)營(yíng)銷策略發(fā)展及建議
（一）產(chǎn)品營(yíng)銷策略
（二）市場(chǎng)推廣策略

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