糕點(diǎn)及面包企業(yè)通過(guò)一系列復(fù)雜的工藝將面粉、砂糖、食用油、雞蛋、奶油等原材料加工為烘焙食品，并通過(guò)烘焙門(mén)店和商超等渠道向消費(fèi)者銷(xiāo)售。主要產(chǎn)品：中式糕點(diǎn)，西式糕點(diǎn)，面包。
從上世紀(jì)八十年代初跟風(fēng)港式面包起步，到九十年代大批臺(tái)資烘焙廠商涌入，再到近幾年來(lái)國(guó)內(nèi)糕點(diǎn)及面包企業(yè)初具實(shí)力，中國(guó)點(diǎn)及面包業(yè)經(jīng)歷了30余年的發(fā)展歷程。然而發(fā)展到今天，整個(gè)行業(yè)仍停留在“初級(jí)競(jìng)爭(zhēng)”的階段。目前國(guó)內(nèi)面包生產(chǎn)企業(yè)較為分散，跨區(qū)域的面包生產(chǎn)企業(yè)較少。
2017年我國(guó)大陸人均烘焙食品消費(fèi)量為6.9公斤，遠(yuǎn)低于西方發(fā)達(dá)國(guó)家的人均消費(fèi)量，也低于18.7公斤/人的世界平均水平。與飲食習(xí)慣相近的日本、中國(guó)香港和新加坡相比，我國(guó)大陸的人均消費(fèi)量仍具有翻倍甚至三倍的增長(zhǎng)空間。
2018年，全國(guó)居民人均可支配收入28228元，全國(guó)居民人均消費(fèi)支出19853元。人們生活水平的不斷提高，生活節(jié)奏的加快，飲食習(xí)慣的變化，農(nóng)村市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)，面包產(chǎn)業(yè)將會(huì)有更大的發(fā)展空間。
第一章 糕點(diǎn)及面包行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析
第一節(jié) 糕點(diǎn)及面包行業(yè)基本特征
一、糕點(diǎn)及面包行業(yè)定義
二、糕點(diǎn)及面包行業(yè)特性
三、糕點(diǎn)及面包行業(yè)管理體制
四、糕點(diǎn)及面包行業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位
第二節(jié) 2019年糕點(diǎn)及面包行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析
一、中國(guó)GDP增長(zhǎng)情況分析
二、工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)分析
三、社會(huì)固定資產(chǎn)投資分析
四、全社會(huì)消費(fèi)品零售總額
五、城鄉(xiāng)居民收入增長(zhǎng)分析
六、居民消費(fèi)價(jià)格變化分析
七、對(duì)外貿(mào)易發(fā)展形勢(shì)分析
第三節(jié) 糕點(diǎn)及面包行業(yè)社會(huì)消費(fèi)環(huán)境分析
一、中國(guó)人口及分布總體情況
二、城鎮(zhèn)居民消費(fèi)情況分析
（一）城鎮(zhèn)居民消費(fèi)支出情況
（二）城鎮(zhèn)居民食品消費(fèi)支出
（三）城鎮(zhèn)居民消費(fèi)特點(diǎn)分析
三、農(nóng)村居民消費(fèi)情況分析
（一）農(nóng)村居民消費(fèi)支出情況
（二）農(nóng)村居民食品消費(fèi)支出
（三）農(nóng)村居民消費(fèi)特點(diǎn)分析
四、居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)分析
五、中國(guó)餅干市場(chǎng)規(guī)模分析
第四節(jié) 中國(guó)糕點(diǎn)及面包行業(yè)政策分析
一、《糕點(diǎn)通則》的出臺(tái)及影響分析
二、焙烤食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范
三、焙烤食品行業(yè)政策法規(guī)
（一）焙烤業(yè)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化管理
（二）糕點(diǎn)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度
（三）焙烤行業(yè)其它法規(guī)政策
第五節(jié) 中國(guó)糕點(diǎn)及面包市場(chǎng)零售規(guī)模分析
一、中國(guó)面包市場(chǎng)分析
（一）市場(chǎng)規(guī)模分析
（二）存在的問(wèn)題分析
二、中國(guó)蛋糕市場(chǎng)分析
（一）市場(chǎng)規(guī)模分析
（二）存在的問(wèn)題分析
三、中國(guó)月餅市場(chǎng)分析
（一）市場(chǎng)規(guī)模分析
（二）存在的問(wèn)題分析
第六節(jié) 中國(guó)糕點(diǎn)及面包行業(yè)發(fā)展概況
第七節(jié) 中國(guó)糕點(diǎn)及面包行業(yè)生命周期判斷
第二章 中國(guó)糕點(diǎn)及面包行業(yè)發(fā)展綜述
第一節(jié) 產(chǎn)業(yè)鏈概述
一、與上下游行業(yè)之間的關(guān)聯(lián)性
二、上游行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r對(duì)糕點(diǎn)及面包行業(yè)及其發(fā)展前景的影響
三、下游行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r對(duì)糕點(diǎn)及面包行業(yè)及其發(fā)展前景的影響
第二節(jié) 糕點(diǎn)及面包行業(yè)主要銷(xiāo)售渠道
第三節(jié) 消費(fèi)者行為調(diào)查分析
第四節(jié) 中國(guó)市場(chǎng)消費(fèi)者對(duì)飲食習(xí)慣的變化趨勢(shì)
第三章 中國(guó)糕點(diǎn)及面包行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)概況
第一節(jié) 中國(guó)糕點(diǎn)及面包市場(chǎng)行業(yè)集中度分析
第二節(jié) 中國(guó)糕點(diǎn)及面包市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀
第三節(jié) 中國(guó)糕點(diǎn)及面包市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈
一、糕點(diǎn)及面包中外品牌競(jìng)爭(zhēng)
二、中外糕點(diǎn)及面包品牌對(duì)比
第四節(jié) 中國(guó)面包及糕點(diǎn)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
第四章 中國(guó)糕點(diǎn)及面包主要企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析
第一節(jié) 上海元祖夢(mèng)果子股份有限公司
一、企業(yè)基本情況
二、企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析
第二節(jié) 麥趣爾集團(tuán)股份有限公司
一、企業(yè)基本信息分析
二、企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析
第三節(jié) 克莉絲汀國(guó)際控股有限公司
一、企業(yè)基本信息分析
二、企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析
第四節(jié) 福建天線寶寶食品股份有限公司
一、企業(yè)基本信息分析
二、企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析
第五節(jié) 湖南津之源食品科技股份有限公司
一、企業(yè)基本信息分析
二、企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析
第六節(jié) 回頭客食品集團(tuán)股份有限公司
一、企業(yè)基本信息分析
二、企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析
第七節(jié) 北京御食園食品股份有限公司
一、企業(yè)基本信息分析
二、企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析
第八節(jié) 新疆永升嘉軒食品股份有限公司
一、企業(yè)基本信息分析
二、企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析
第九節(jié) 浙江浮力森林食品股份有限公司
一、企業(yè)基本信息分析
二、企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析
第十節(jié) 沈陽(yáng)桃李面包股份有限公司
一、企業(yè)基本信息分析
二、企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析
第五章 中國(guó)糕點(diǎn)及面包行業(yè)前景預(yù)測(cè)
第一節(jié) 中國(guó)烘烤食品行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)
第二節(jié) 糕點(diǎn)及面包行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析
第三節(jié) 中國(guó)烘焙食品零售市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)
第四節(jié) 中國(guó)糕點(diǎn)及面包行業(yè)運(yùn)行狀況預(yù)測(cè)
第六章 中國(guó)烘焙食品行業(yè)投資與風(fēng)險(xiǎn)分析
第一節(jié) 烘焙食品行業(yè)投資特性分析
第二節(jié) 烘焙食品行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析
一、原材料風(fēng)險(xiǎn)
二、行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)
三、競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)
四、需求結(jié)構(gòu)風(fēng)險(xiǎn)
五、食品安全風(fēng)險(xiǎn)
六、退出障礙高
第三節(jié) 烘焙食品行業(yè)投資策略及建議
第四節(jié) 糕點(diǎn)及面包行業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策略分析及建議
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