一、連鎖經(jīng)營(yíng)的概念 17
二、連鎖經(jīng)營(yíng)的分類 17
三、連鎖經(jīng)營(yíng)的本質(zhì) 18
四、連鎖經(jīng)營(yíng)的特征 21

一、餐飲業(yè)定義與分類 21
二、餐飲業(yè)的基本特征 23
三、餐飲業(yè)的生命周期 25
四、餐飲業(yè)要素密集性 25

一、連鎖餐飲產(chǎn)生背景 28
二、連鎖餐飲歷史起源 28
三、連鎖餐飲發(fā)展歷程 29

一、餐飲連鎖產(chǎn)業(yè)鏈的概述 30
二、餐飲產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)職責(zé) 30
三、餐飲產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)驅(qū)動(dòng)方式 31

一、中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)情況 32
二、中國(guó)畜產(chǎn)品生產(chǎn)情況 35
三、中國(guó)水產(chǎn)品生產(chǎn)情況 37
四、餐飲業(yè)輔料生產(chǎn)情況 38

一、中央廚房的概述 39
二、中央廚房發(fā)展及趨勢(shì) 42

一、餐飲消費(fèi)者類型分析 49
二、消費(fèi)者餐飲消費(fèi)基本情況 50
三、消費(fèi)者餐飲消費(fèi)滿意度情況 52

一、中國(guó)GDP增長(zhǎng)情況分析 56
二、工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)分析 57
三、社會(huì)固定資產(chǎn)投資分析 58
四、全社會(huì)消費(fèi)品零售總額 59
五、全國(guó)居民收入增長(zhǎng)分析 60
六、居民消費(fèi)價(jià)格變化分析 61
七、對(duì)外貿(mào)易發(fā)展形勢(shì)分析 62

一、中國(guó)餐飲行業(yè)管理體制分析 62
二、連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)相關(guān)政策分析 63
三、餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范 65
四、餐飲食品安全相關(guān)政策綜述 65

一、人口環(huán)境分析 66
二、中國(guó)城鎮(zhèn)化率 67
三、居民收入與消費(fèi)分析 68
四、中國(guó)旅游業(yè)發(fā)展綜述 69
五、居民主要消費(fèi)支出情況 69
六、居民外出就餐頻率情況 70

一、中國(guó)飲食文化與歷史分析 71
二、中國(guó)八大菜系分布情況 71

一、中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展歷程 73
二、中國(guó)餐飲市場(chǎng)總體特點(diǎn) 74
三、2018年餐飲行業(yè)發(fā)展特征 75
四、中國(guó)餐飲行業(yè)收入分析 77
五、中國(guó)餐飲市場(chǎng)增長(zhǎng)的原因 77

一、中國(guó)餐飲業(yè)總體規(guī)模分析 78
二、中國(guó)餐飲業(yè)資產(chǎn)負(fù)債統(tǒng)計(jì) 79
三、中國(guó)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)效益分析 80
四、中國(guó)餐飲業(yè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)分析 80

一、餐飲分化加速 81
二、外賣重塑消費(fèi)習(xí)慣 81
三、健康消費(fèi)漸成新主題 81

一、每平米營(yíng)收 82
二、營(yíng)業(yè)額變動(dòng) 82
三、平均凈利率 83
四、門店增長(zhǎng) 83
五、營(yíng)業(yè)面積增長(zhǎng) 83

一、中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)情況分析 84
二、中國(guó)正餐集團(tuán)50強(qiáng)企業(yè) 84
三、中國(guó)火鍋餐飲集團(tuán)20強(qiáng)企業(yè) 86
四、中國(guó)快餐集團(tuán)10強(qiáng)企業(yè) 87
五、中國(guó)團(tuán)餐集團(tuán)10強(qiáng)企業(yè) 87
六、中國(guó)西餐及休閑餐飲集團(tuán)10強(qiáng)企業(yè) 88

一、中國(guó)餐飲市場(chǎng)存在的問題 88
二、中國(guó)餐飲行業(yè)機(jī)遇和挑戰(zhàn) 89
三、餐飲行業(yè)發(fā)展對(duì)策及建議 90
一、餐飲業(yè)科學(xué)發(fā)展途徑 90
二、引導(dǎo)餐飲業(yè)科學(xué)發(fā)展的政府職能 92

一、餐飲業(yè)與連鎖經(jīng)營(yíng)適配性 96
二、連鎖餐飲發(fā)展的優(yōu)勢(shì)分析 97
三、連鎖餐飲發(fā)展現(xiàn)狀及特點(diǎn) 98

一、連鎖餐飲企業(yè)總店數(shù) 99
二、連鎖餐飲企業(yè)門店總數(shù) 100
三、連鎖餐飲企業(yè)從業(yè)人數(shù) 100
四、連鎖餐飲企業(yè)餐飲營(yíng)業(yè)面積 101
五、連鎖餐飲餐位數(shù)量分析 101
六、連鎖餐飲營(yíng)業(yè)總額分析 101

一、正餐連鎖發(fā)展?fàn)顩r分析 102
二、快餐連鎖發(fā)展?fàn)顩r分析 102
三、飲料及冷飲服務(wù)連鎖發(fā)展?fàn)顩r分析 103
四、火鍋連鎖發(fā)展?fàn)顩r分析 103

一、內(nèi)資連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析 104
二、民營(yíng)連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析 104
三、外資連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析 105
四、港澳臺(tái)連鎖餐飲的經(jīng)營(yíng)分析 105

一、連鎖餐飲存在的問題分析 106
二、連鎖餐飲發(fā)展方向與重點(diǎn) 108
三、連鎖餐飲發(fā)展的對(duì)策建議 111

一、餐飲加盟模式優(yōu)勢(shì)分析 116
二、餐飲加盟發(fā)展歷程分析 116
三、餐飲加盟模式圖譜分析 117
四、餐飲加盟創(chuàng)新模式分析 119

一、餐飲加盟市場(chǎng)發(fā)展階段 119
二、餐飲加盟市場(chǎng)現(xiàn)狀分析 120
三、餐飲加盟市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì) 121

一、中國(guó)餐飲加盟榜 122
二、餐飲加盟品牌擴(kuò)張 125
三、餐飲加盟產(chǎn)品更迭 126

一、品牌商發(fā)展建議 127
二、投資商發(fā)展建議 128

一、餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 130
二、連鎖餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 131

一、餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 132
二、連鎖餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 133

一、餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 135
二、連鎖餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 136

一、餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 138
二、連鎖餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 139

一、餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 140
二、連鎖餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 141

一、餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 143
二、連鎖餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 144

一、餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 146
二、連鎖餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 147

一、餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 148
二、連鎖餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 149

一、餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 151
二、連鎖餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 152

一、餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 154
二、連鎖餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 155

一、餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 156
二、連鎖餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 157

一、餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 159
二、連鎖餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 160

一、餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 162
二、連鎖餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 163

一、餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 164
二、連鎖餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 165

一、餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 167
二、連鎖餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 168

一、百勝中國(guó)控股有限公司 170
二、肯德基 171
三、麥當(dāng)勞 174
四、星巴克 175
五、漢堡王 177

一、味千（中國(guó)）控股有限公司 178
二、真功夫餐飲管理有限公司 181
三、北京慶豐包子鋪有限公司 185
四、安徽老鄉(xiāng)雞餐飲有限公司 187
五、深圳面點(diǎn)王飲食連鎖有限公司 189
六、永和大王餐飲集團(tuán) 190

一、上海杏花樓（集團(tuán)）股份有限公司 191
二、國(guó)際天食集團(tuán)有限公司 198
三、中國(guó)全聚德（集團(tuán)）股份有限公司 200
四、廣州酒家集團(tuán)股份有限公司 202
五、豐收日（集團(tuán)）股份有限公司 207
六、北京華天飲食集團(tuán)公司 211
七、上海避風(fēng)塘美食有限公司 213
八、北京便宜坊烤鴨集團(tuán)有限公司 216
九、南京大惠企業(yè)發(fā)展有限公司 217
十、安徽同慶樓集團(tuán) 222
十一、唐宮( 中國(guó)) 控股有限公司 227
十二、北京西貝餐飲管理有限公司 230
十三、狗不理集團(tuán)股份有限公司 231
十四、外婆家餐飲集團(tuán)有限公司 233
十五、重慶阿興記產(chǎn)業(yè)（集團(tuán)）有限公司 234

一、河北千喜鶴飲食股份有限公司 236
二、深圳市德保膳食管理有限公司 238
三、北京健力源餐飲管理有限公司 239
四、快客利（中國(guó)）控股集團(tuán)有限公司 241
五、上海麥金地集團(tuán)股份有限公司 243

一、海底撈國(guó)際控股有限公司 246
二、呷哺呷哺餐飲管理（中國(guó)）控股有限公司 248
三、成都小龍坎餐飲管理有限公司 250
四、北京黃記煌餐飲管理有限責(zé)任公司 252
五、重慶德莊實(shí)業(yè)（集團(tuán)）有限公司 255
六、內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖股份有限公司 257
七、重慶劉一手餐飲管理有限公司 259

一、廈門豪客來餐飲管理有限公司 261
二、濟(jì)南東方豪客餐飲管理有限公司 264
三、江蘇水天堂餐飲管理有限公司 265
四、廣州市一級(jí)棒餐飲管理有限公司 268
五、權(quán)金城企業(yè)管理（北京）有限公司 270

一、小型餐飲企業(yè)連鎖路徑選擇 271
二、中等餐飲企業(yè)連鎖路徑分析 271
三、大型餐飲企業(yè)特許加盟連鎖 271

一、連鎖餐飲企業(yè)品牌戰(zhàn)略意義 272
二、餐飲連鎖企業(yè)品牌管理措施 273
三、餐飲連鎖企業(yè)品牌維護(hù)策略 276
四、連鎖餐飲企業(yè)品牌戰(zhàn)略對(duì)策 278

一、餐飲信息化管理內(nèi)容與作用 280
二、餐飲連鎖企業(yè)信息化的現(xiàn)狀 281
三、餐飲連鎖信息化問題與挑戰(zhàn) 282
四、餐飲連鎖業(yè)信息化策略分析 283

一、未來餐飲企業(yè)營(yíng)銷趨勢(shì)分析 286
二、餐飲市場(chǎng)需求變化趨勢(shì)分析 288
三、未來餐飲業(yè)的發(fā)展格局分析 289
四、未來中國(guó)餐飲市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì) 291

一、未來餐飲連鎖發(fā)展方向分析 292
二、連鎖餐飲的發(fā)展目標(biāo)和重點(diǎn) 294
三、未來連鎖餐飲發(fā)展前景展望 295

一、國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)分析 296
二、連鎖餐飲市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)分析 296
三、連鎖餐飲細(xì)分市場(chǎng)前景分析 297

一、“十三五”時(shí)期宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)預(yù)測(cè) 300
二、擴(kuò)大內(nèi)需將為餐飲業(yè)帶來新空間 301
三、經(jīng)濟(jì)全球化為餐飲業(yè)帶來新生機(jī) 301

一、連鎖餐飲市場(chǎng)進(jìn)入壁壘分析 301
二、中國(guó)餐飲市場(chǎng)投資機(jī)會(huì)分析 302
三、連鎖餐飲市場(chǎng)投資潛力分析 303
四、連鎖餐飲業(yè)獲投資基金青睞 303

一、宏觀經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn) 304
二、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn) 304
三、連鎖經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn) 305
四、原料市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn) 305
五、食品安全風(fēng)險(xiǎn) 305

一、國(guó)內(nèi)連鎖餐飲投資選址建議 306
二、餐飲企業(yè)的風(fēng)投與上市策略 308
三、連鎖餐飲投資經(jīng)營(yíng)策略分析 311

一、餐飲企業(yè)境內(nèi)上市主要目的 313
二、餐飲企業(yè)上市需滿足的條件 314
三、企業(yè)改制上市中的關(guān)鍵問題 317

一、企業(yè)該不該上市 318
二、企業(yè)應(yīng)何時(shí)上市 318
三、企業(yè)應(yīng)何地上市 319
四、企業(yè)上市前準(zhǔn)備 319

一、發(fā)行人業(yè)務(wù)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī) 320
二、發(fā)行人經(jīng)營(yíng)模式及持續(xù)發(fā)展能力 321
三、發(fā)行人食品安全衛(wèi)生信息的披露 322
四、發(fā)行人主要管理制度及執(zhí)行情況 322
五、發(fā)行人公司治理、商標(biāo)商號(hào)情況 323
一、發(fā)行人公司治理 323
二、發(fā)行人商標(biāo)及商號(hào) 324

一、上市費(fèi)用規(guī)劃和團(tuán)隊(duì)組建 325
二、盡職調(diào)查及問題解決方案 328
三、改制重組需關(guān)注重點(diǎn)問題 332
四、企業(yè)上市輔導(dǎo)及注意事項(xiàng) 335
五、上市申報(bào)材料制作及要求 336
六、網(wǎng)上路演推介及詢價(jià)發(fā)行 338

一、企業(yè)IPO上市基本審核流程 340
二、企業(yè)IPO上市具體審核環(huán)節(jié) 340
三、與發(fā)行審核流程相關(guān)的事項(xiàng) 343

圖表 1 連鎖經(jīng)營(yíng)模式 17
圖表 2 中國(guó)餐飲行業(yè)分類示意圖 22
圖表 3 餐飲行業(yè)生命周期模型 25
圖表 4 中國(guó)餐飲行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈 30
圖表 5 餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)驅(qū)動(dòng)圖 31
圖表 6 2013-2018年中國(guó)谷物產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 32
圖表 7 2013-2018年中國(guó)小麥產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 33
圖表 8 2013-2018年中國(guó)玉米產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 33
圖表 9 2013-2018年中國(guó)豆類產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 34
圖表 10 2013-2018年中國(guó)蔬菜產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 34
圖表 11 2013-2018年中國(guó)油料產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 34
圖表 12 2013-2018年中國(guó)豬肉產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 35
圖表 13 2013-2018年中國(guó)牛肉產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 35
圖表 14 2013-2018年中國(guó)羊肉產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 36
圖表 15 2013-2018年中國(guó)禽蛋產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 36
圖表 16 2013-2018年中國(guó)奶類產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 36
圖表 17 2013-2018年中國(guó)水產(chǎn)品總產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 37
圖表 18 2013-2018年中國(guó)魚類海水產(chǎn)品產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 37
圖表 19 2013-2018年中國(guó)魚類淡水產(chǎn)品產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 37
圖表 20 2013-2018年中國(guó)蝦蟹類海水產(chǎn)品產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 38
圖表 21 2013-2018年中國(guó)蝦蟹類淡水產(chǎn)品產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 38
圖表 22 2013-2018年中國(guó)醬油產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 39
圖表 23 2013-2018年中國(guó)精制食用植物油產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 39
圖表 24 中央廚房硬件系統(tǒng) 40
圖表 25 中央廚房軟件系統(tǒng) 41
圖表 26 產(chǎn)品模塊化設(shè)計(jì) 44
圖表 27 中式菜肴結(jié)構(gòu)分析 45
圖表 28 菜肴模塊設(shè)計(jì) 45
圖表 29 菜肴各模塊之間的接口設(shè)計(jì) 46
圖表 30 冷鏈工藝流程 47
圖表 31 受訪者基本情況 51
圖表 32 餐飲消費(fèi)總體滿意度 53
圖表 33 餐飲消費(fèi)食品安全評(píng)價(jià) 54
圖表 34 2013-2018年中國(guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值變化趨勢(shì)圖 57
圖表 35 2015-2018年中國(guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值及構(gòu)成 57
圖表 36 2017-2018年全國(guó)規(guī)模以上工業(yè)增加值同比增長(zhǎng)速度 58
圖表 37 2013-2018年中國(guó)固定資產(chǎn)投資（不含農(nóng)戶）變化趨勢(shì)圖 59
圖表 38 2013-2018年中國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額變化趨勢(shì)圖 60
圖表 39 2013-2018年中國(guó)居民人均可支配收入變化趨勢(shì)圖 61
圖表 40 食品安全相關(guān)政策一覽表 65
圖表 41 2013-2018年中國(guó)人口總量變化趨勢(shì)圖 67
圖表 42 2018年中國(guó)人口數(shù)及構(gòu)成情況 67
圖表 43 2014-2018年中國(guó)城鎮(zhèn)化率變化趨勢(shì)圖 68
圖表 44 2013-2018年中國(guó)居民人均收入與支出統(tǒng)計(jì) 68
圖表45 2013-2018年中國(guó)旅游人數(shù)統(tǒng)計(jì) 69
圖表46 2013-2018年中國(guó)旅游收入統(tǒng)計(jì) 69
圖表 47 居民人均消費(fèi)支出分布情況 70
圖表 48 2018年居民外出就餐頻率情況 70
圖表 49 中國(guó)八大菜系分布圖 72
圖表 50 2013-2018年中國(guó)餐飲行業(yè)收入統(tǒng)計(jì) 77
圖表 51 2013-2018年中國(guó)餐飲企業(yè)數(shù)量統(tǒng)計(jì) 78
圖表 52 2013-2018年中國(guó)限額以上餐飲業(yè)企業(yè)從業(yè)人數(shù)統(tǒng)計(jì) 79
圖表 53 2013-2018年中國(guó)限額以上餐飲業(yè)企業(yè)資產(chǎn)統(tǒng)計(jì) 79
圖表 54 2013-2018年中國(guó)限額以上餐飲業(yè)企業(yè)負(fù)債統(tǒng)計(jì) 79
圖表 55 2013-2018年中國(guó)限額以上餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額情況 80
圖表 56 中國(guó)按注冊(cè)類型分限額以上餐飲業(yè)企業(yè)營(yíng)業(yè)額統(tǒng)計(jì) 80
圖表 57 五大餐飲類型每平米營(yíng)收情況 82
圖表 58 五大餐飲類型營(yíng)業(yè)額變動(dòng)情況 82
圖表 59 五大餐飲類型平均凈利率情況 83
圖表 60 五大餐飲類型門店增長(zhǎng)情況 83
圖表 61 五大餐飲類型營(yíng)業(yè)面積增長(zhǎng)情況 83
圖表 62 2018中國(guó)正餐集團(tuán)50強(qiáng)企業(yè) 84
圖表 63 2018中國(guó)火鍋餐飲集團(tuán)20強(qiáng)企業(yè) 86
圖表 64 2018中國(guó)快餐集團(tuán)10強(qiáng)企業(yè) 87
圖表 65 2018中國(guó)團(tuán)餐集團(tuán)10強(qiáng)企業(yè) 87
圖表 66 2018中國(guó)西餐及休閑餐飲集團(tuán)10強(qiáng)企業(yè) 88
圖表 67 2013-2018年中國(guó)連鎖餐飲企業(yè)總店數(shù)統(tǒng)計(jì) 100
圖表 68 2013-2018年中國(guó)連鎖餐飲企業(yè)門店總數(shù)統(tǒng)計(jì) 100
圖表 69 2013-2018年中國(guó)連鎖餐飲企業(yè)從業(yè)人員統(tǒng)計(jì) 100
圖表 70 2013-2018年中國(guó)連鎖餐飲企業(yè)餐飲營(yíng)業(yè)面積統(tǒng)計(jì) 101
圖表 71 2013-2018年中國(guó)餐飲連鎖企業(yè)餐位數(shù)量統(tǒng)計(jì) 101
圖表 72 2013-2018年中國(guó)餐飲連鎖企業(yè)營(yíng)業(yè)額統(tǒng)計(jì) 101
圖表 73 2013-2018年中國(guó)正餐連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況 102
圖表 74 2013-2018年中國(guó)快餐連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況 102
圖表 75 2013-2018年中國(guó)飲料及冷飲服務(wù)連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況 103
圖表 76 2013-2018年中國(guó)內(nèi)資連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況 104
圖表 77 2013-2018年中國(guó)民營(yíng)連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況 105
圖表 78 2013-2018年中國(guó)外資連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況 105
圖表 79 2013-2018年中國(guó)港澳臺(tái)連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況 106
圖表 80 餐飲加盟模式優(yōu)勢(shì) 116
圖表 81 中美日三國(guó)餐飲加盟發(fā)展歷程 117
圖表 82 主要單店加盟模式特征 118
圖表 83 中國(guó)餐飲加盟市場(chǎng)發(fā)展階段 120
圖表 84 2019中國(guó)餐飲加盟榜 122
圖表 85 2019餐飲加盟榜門店增長(zhǎng)率 126
圖表 86 2013-2018年北京市餐飲業(yè)從業(yè)人數(shù)統(tǒng)計(jì) 130
圖表 87 2013-2018年北京市餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計(jì) 130
圖表 88 2013-2018年北京市連鎖餐飲業(yè)總店數(shù)情況統(tǒng)計(jì) 131
圖表 89 2013-2018年北京市連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)面積及餐位數(shù)統(tǒng)計(jì) 131
圖表 90 2013-2018年北京市連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額統(tǒng)計(jì) 132
圖表 91 2013-2018年北京市連鎖餐飲企業(yè)商品購(gòu)進(jìn)總額統(tǒng)計(jì) 132
圖表 92 2013-2018年河北省餐飲業(yè)從業(yè)人數(shù)統(tǒng)計(jì) 133
圖表 93 2013-2018年河北省餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計(jì) 133
圖表 94 2013-2018年河北省連鎖餐飲業(yè)總店數(shù)情況統(tǒng)計(jì) 133
圖表 95 2013-2018年河北省連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)面積及餐位數(shù)統(tǒng)計(jì) 134
圖表 96 2013-2018年河北省連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額統(tǒng)計(jì) 134
圖表 97 2013-2018年河北省連鎖餐飲企業(yè)商品購(gòu)進(jìn)總額統(tǒng)計(jì) 135
圖表 98 2013-2018年上海市餐飲業(yè)從業(yè)人數(shù)統(tǒng)計(jì) 135
圖表 99 2013-2018年上海市餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計(jì) 136
圖表 100 2013-2018年上海市連鎖餐飲業(yè)總店數(shù)情況統(tǒng)計(jì) 136
圖表 101 2013-2018年上海市連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)面積及餐位數(shù)統(tǒng)計(jì) 136
圖表 102 2013-2018年上海市連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額統(tǒng)計(jì) 137
圖表 103 2013-2018年上海市連鎖餐飲企業(yè)商品購(gòu)進(jìn)總額統(tǒng)計(jì) 137
圖表 104 2013-2018年廣東省餐飲業(yè)從業(yè)人數(shù)統(tǒng)計(jì) 138
圖表 105 2013-2018年廣東省餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計(jì) 138
圖表 106 2013-2018年廣東省連鎖餐飲業(yè)總店數(shù)情況統(tǒng)計(jì) 139
圖表 107 2013-2018年廣東省連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)面積及餐位數(shù)統(tǒng)計(jì) 139
圖表 108 2013-2018年廣東省連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額統(tǒng)計(jì) 140
圖表 109 2013-2018年廣東省連鎖餐飲企業(yè)商品購(gòu)進(jìn)總額統(tǒng)計(jì) 140
圖表 110 2013-2018年江蘇省餐飲業(yè)從業(yè)人數(shù)統(tǒng)計(jì) 141
圖表 111 2013-2018年江蘇省餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計(jì) 141
圖表 112 2013-2018年江蘇省連鎖餐飲業(yè)總店數(shù)情況統(tǒng)計(jì) 141
圖表 113 2013-2018年江蘇省連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)面積及餐位數(shù)統(tǒng)計(jì) 142
圖表 114 2013-2018年江蘇省連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額統(tǒng)計(jì) 142
圖表 115 2013-2018年江蘇省連鎖餐飲企業(yè)商品購(gòu)進(jìn)總額統(tǒng)計(jì) 143
圖表 116 2013-2018年浙江省餐飲業(yè)從業(yè)人數(shù)統(tǒng)計(jì) 143
圖表 117 2013-2018浙江省餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計(jì) 144
圖表 118 2013-2018年浙江省連鎖餐飲業(yè)總店數(shù)情況統(tǒng)計(jì) 144
圖表 119 2013-2018年浙江省連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)面積及餐位數(shù)統(tǒng)計(jì) 144
圖表 120 2013-2018年浙江省連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額統(tǒng)計(jì) 145
圖表 121 2013-2018年浙江省連鎖餐飲企業(yè)商品購(gòu)進(jìn)總額統(tǒng)計(jì) 145
圖表 122 2013-2018年山東省餐飲業(yè)從業(yè)人數(shù)統(tǒng)計(jì) 146
圖表 123 2013-2018年山東省餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計(jì) 146
圖表 124 2013-2018年山東省連鎖餐飲業(yè)總店數(shù)情況統(tǒng)計(jì) 147
圖表 125 2013-2018年山東省連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)面積及餐位數(shù)統(tǒng)計(jì) 147
圖表 126 2013-2018年山東省連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額統(tǒng)計(jì) 148
圖表 127 2013-2018年山東省連鎖餐飲企業(yè)商品購(gòu)進(jìn)總額統(tǒng)計(jì) 148
圖表 128 2013-2018年安徽省餐飲業(yè)從業(yè)人數(shù)統(tǒng)計(jì) 149
圖表 129 2013-2018年安徽省餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計(jì) 149
圖表 130 2013-2018年安徽省連鎖餐飲業(yè)總店數(shù)情況統(tǒng)計(jì) 149
圖表 131 2013-2018年安徽省連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)面積及餐位數(shù)統(tǒng)計(jì) 150
圖表 132 2013-2018年安徽省連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額統(tǒng)計(jì) 150
圖表 133 2013-2018年安徽省連鎖餐飲企業(yè)商品購(gòu)進(jìn)總額統(tǒng)計(jì) 151
圖表 134 2013-2018年江西省餐飲業(yè)從業(yè)人數(shù)統(tǒng)計(jì) 151
圖表 135 2013-2018年江西省餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計(jì) 152
圖表 136 2013-2018年江西省連鎖餐飲業(yè)總店數(shù)情況統(tǒng)計(jì) 152
圖表 137 2013-2018年江西省連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)面積及餐位數(shù)統(tǒng)計(jì) 152
圖表 138 2013-2018年江西省連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額統(tǒng)計(jì) 153
圖表 139 2013-2018年江西省連鎖餐飲企業(yè)商品購(gòu)進(jìn)總額統(tǒng)計(jì) 153
圖表 140 2013-2018年福建省餐飲業(yè)從業(yè)人數(shù)統(tǒng)計(jì) 154
圖表 141 2013-2018年福建省餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計(jì) 154
圖表 142 2013-2018年福建省連鎖餐飲業(yè)總店數(shù)情況統(tǒng)計(jì) 155
圖表 143 2013-2018年福建省連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)面積及餐位數(shù)統(tǒng)計(jì) 155
圖表 144 2013-2018年福建省連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額統(tǒng)計(jì) 156
圖表 145 2013-2018年福建省連鎖餐飲企業(yè)商品購(gòu)進(jìn)總額統(tǒng)計(jì) 156
圖表 146 2013-2018年河南省餐飲業(yè)從業(yè)人數(shù)統(tǒng)計(jì) 157
圖表 147 2013-2018年河南省餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計(jì) 157
圖表 148 2013-2018年河南省連鎖餐飲業(yè)總店數(shù)情況統(tǒng)計(jì) 157
圖表 149 2013-2018年河南省連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)面積及餐位數(shù)統(tǒng)計(jì) 158
圖表 150 2013-2018年河南省連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額統(tǒng)計(jì) 158
圖表 151 2013-2018年河南省連鎖餐飲企業(yè)商品購(gòu)進(jìn)總額統(tǒng)計(jì) 159
圖表 152 2013-2018年湖北省餐飲業(yè)從業(yè)人數(shù)統(tǒng)計(jì) 159
圖表 153 2013-2018年湖北省餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計(jì) 160
圖表 154 2013-2018年湖北省連鎖餐飲業(yè)總店數(shù)情況統(tǒng)計(jì) 160
圖表 155 2013-2018年湖北省連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)面積及餐位數(shù)統(tǒng)計(jì) 160
圖表 156 2013-2018年湖北省連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額統(tǒng)計(jì) 161
圖表 157 2013-2018年湖北省連鎖餐飲企業(yè)商品購(gòu)進(jìn)總額統(tǒng)計(jì) 161
圖表 158 2013-2018年湖南省餐飲業(yè)從業(yè)人數(shù)統(tǒng)計(jì) 162
圖表 159 2013-2018年湖南省餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計(jì) 162
圖表 160 2013-2018年湖南省連鎖餐飲業(yè)總店數(shù)情況統(tǒng)計(jì) 163
圖表 161 2013-2018年湖南省連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)面積及餐位數(shù)統(tǒng)計(jì) 163
圖表 162 2013-2018年湖南省連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額統(tǒng)計(jì) 164
圖表 163 2013-2018年湖南省連鎖餐飲企業(yè)商品購(gòu)進(jìn)總額統(tǒng)計(jì) 164
圖表 164 2013-2018年四川省餐飲業(yè)從業(yè)人數(shù)統(tǒng)計(jì) 165
圖表 165 2013-2018年四川省餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計(jì) 165
圖表 166 2013-2018年四川省連鎖餐飲業(yè)總店數(shù)情況統(tǒng)計(jì) 165
圖表 167 2013-2018年四川省連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)面積及餐位數(shù)統(tǒng)計(jì) 166
圖表 168 2013-2018年四川省連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額統(tǒng)計(jì) 166
圖表 169 2013-2018年四川省連鎖餐飲企業(yè)商品購(gòu)進(jìn)總額統(tǒng)計(jì) 167
圖表 170 2013-2018年重慶市餐飲業(yè)從業(yè)人數(shù)統(tǒng)計(jì) 167
圖表 171 2013-2018年重慶市餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計(jì) 168
圖表 172 2013-2018年重慶市連鎖餐飲業(yè)總店數(shù)情況統(tǒng)計(jì) 168
圖表 173 2013-2018年重慶市連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)面積及餐位數(shù)統(tǒng)計(jì) 168
圖表 174 2013-2018年重慶市連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額統(tǒng)計(jì) 169
圖表 175 2013-2018年重慶市連鎖餐飲企業(yè)商品購(gòu)進(jìn)總額統(tǒng)計(jì) 169
圖表 176 2018年百勝中國(guó)控股有限公司品牌門店數(shù)量情況 170
圖表 177 2016-2018年百勝中國(guó)控股有限公司收入與利潤(rùn)情況 171
圖表 178 百勝中國(guó)控股有限公司發(fā)展概況 171
圖表 179 2016-2018年肯德基中國(guó)門店數(shù)量統(tǒng)計(jì) 172
圖表 180 2016-2018年肯德基中國(guó)收入與利潤(rùn)情況 172
圖表 181 麥當(dāng)勞全球門店分布情況 174
圖表 182 2017-2018年麥當(dāng)勞公司收入與利潤(rùn)情況 175
圖表 183 2016-2018財(cái)年星巴克公司收入與利潤(rùn)情況 176
圖表 184 漢堡王公司發(fā)展概況 178
圖表 185 2013-2018年味千（中國(guó)）控股有限公司收入與利潤(rùn)統(tǒng)計(jì) 179
圖表 186 2018年味千（中國(guó)）控股有限公司門店按省份分布情況 179
圖表 187 2018年味千（中國(guó)）控股有限公司門店按地區(qū)分布情況 180
圖表 188 真功夫餐飲管理有限公司基本情況 181
圖表 189 真功夫餐飲管理有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)情況 182
圖表 190 真功夫餐飲管理有限公司部分門店情況 182
圖表 191 北京慶豐包子鋪有限公司基本情況 185
圖表 192 北京慶豐包子鋪部分省份分店分布情況 186
圖表 193 安徽老鄉(xiāng)雞餐飲有限公司基本情況 187
圖表 194 安徽老鄉(xiāng)雞餐飲有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)情況 188
圖表 195 安徽老鄉(xiāng)雞餐飲有限公司分店分布情況 189
圖表 196 深圳面點(diǎn)王飲食連鎖有限公司分店分布情況 190
圖表 197 上海杏花樓（集團(tuán)）股份有限公司基本情況 192
圖表 198 杏花樓門店分布情況 195
圖表 199 新雅門店分布情況 196
圖表 200 功德林門店分布情況 197
圖表 201 沈大成門店分布情況 197
圖表 202 2013-2018年國(guó)際天食集團(tuán)有限公司收入與利潤(rùn)統(tǒng)計(jì) 199
圖表 203 2017-2018年國(guó)際天食集團(tuán)有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)分地區(qū)情況 199
圖表 204 2018年小南國(guó)餐飲控股有限公司分店情況 200
圖表 205 2017-2018年中國(guó)全聚德（集團(tuán)）股份有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)分行業(yè)情況 201
圖表 206 2013-2018年中國(guó)全聚德（集團(tuán)）股份有限公司收入與利潤(rùn)統(tǒng)計(jì) 202
圖表 207 2017-2018年中國(guó)全聚德（集團(tuán)）股份有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)分地區(qū)情況 202
圖表 208 2018年廣州酒家集團(tuán)股份有限公司分行業(yè)、分產(chǎn)品營(yíng)業(yè)收入情況 204
圖表 209 2018年中國(guó)廣州酒家集團(tuán)股份有限公司分業(yè)務(wù)收入結(jié)構(gòu)圖 204
圖表 210 2013-2018年中國(guó)廣州酒家集團(tuán)股份有限公司收入與利潤(rùn)統(tǒng)計(jì) 204
圖表 211 豐收日（集團(tuán)）股份有限公司部分門店分布情況 207
圖表 212 北京華天飲食集團(tuán)公司基本情況 211
圖表 213 北京華天飲食集團(tuán)部門名菜情況 212
圖表 214 上海避風(fēng)塘美食有限公司基本情況 213
圖表 215 上海避風(fēng)塘美食有限公司主廚推薦菜品情況 214
圖表 216 上海避風(fēng)塘美食有限公司絕活推薦菜品情況 214
圖表 217 上海避風(fēng)塘美食有限公司門店按地區(qū)分布情況 215
圖表 218 北京便宜坊烤鴨集團(tuán)有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)情況 216
圖表 219 南京大惠企業(yè)發(fā)展有限公司基本情況 218
圖表 220 南京大惠企業(yè)發(fā)展有限公司部分分店按地區(qū)分布情況 220
圖表 221 安徽同慶樓集團(tuán)旗下品牌情況 223
圖表 222 安徽同慶樓集團(tuán)部分分店分布情況 225
圖表 223 唐宮（中國(guó)）控股有限公司旗下品牌情況 227
圖表 224 2013-2018年唐宮（中國(guó)）控股有限公司收入與利潤(rùn)統(tǒng)計(jì) 229
圖表 225 2018年唐宮（中國(guó)）控股有限公司門店分布情況 229
圖表 226 狗不理集團(tuán)股份有限公司主要產(chǎn)品情況表 231
圖表 227 2013-2018年狗不理集團(tuán)股份有限公司收入與利潤(rùn)統(tǒng)計(jì) 232
圖表 228 2018年狗不理集團(tuán)股份有限公司分產(chǎn)品營(yíng)業(yè)收入統(tǒng)計(jì) 232
圖表 229 重慶阿興記產(chǎn)業(yè)（集團(tuán)）有限公司基本情況 234
圖表 230 重慶阿興記產(chǎn)業(yè)（集團(tuán)）有限公司主營(yíng)菜品情況 236
圖表 231 河北千喜鶴飲食股份有限公司基本情況 237
圖表 232 北京健力源餐飲管理有限公司基本情況 240
圖表 233 快客利（中國(guó)）控股集團(tuán)有限公司基本情況 242
圖表 234 上海麥金地集團(tuán)股份有限公司基本情況 243
圖表 235 上海麥金地集團(tuán)股份有限公司旗下部分品牌情況 244
圖表 236 上海麥金地集團(tuán)股份有限公司銷售網(wǎng)絡(luò)分布圖 245
圖表 237 2015-2018年海底撈國(guó)際控股有限公司收入與利潤(rùn)統(tǒng)計(jì) 248
圖表 238 2013-2018年呷哺呷哺餐飲管理（中國(guó)）控股有限公司收入與利潤(rùn)統(tǒng)計(jì) 249
圖表 239 2018年呷哺呷哺餐飲管理（中國(guó)）控股有限公司門店分布情況 249
圖表 240 成都小龍坎餐飲管理有限公司門店分布情況 251
圖表 241 北京黃記煌餐飲管理有限責(zé)任公司基本情況 252
圖表 242 北京黃記煌餐飲管理有限責(zé)任公司門店分布情況 253
圖表 243 重慶德莊實(shí)業(yè)（集團(tuán)）有限公司基本情況 255
圖表 244 重慶德莊實(shí)業(yè)（集團(tuán)）有限公司國(guó)內(nèi)銷售網(wǎng)絡(luò)分布圖 256
圖表 245 2014-2018年內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖股份有限公司收入與利潤(rùn)統(tǒng)計(jì) 257
圖表 246 2018年內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖股份有限公司分業(yè)務(wù)營(yíng)業(yè)收入統(tǒng)計(jì) 257
圖表 247 重慶劉一手餐飲管理有限公司基本情況 259
圖表 248 廈門豪客來餐飲管理有限公司基本情況 261
圖表 249 廈門豪客來餐飲管理有限公司門店分布情況 263
圖表 250 濟(jì)南東方豪客餐飲管理有限公司基本情況 264
圖表 251 江蘇水天堂餐飲管理有限公司基本情況 266
圖表 252 廣州市一級(jí)棒餐飲管理有限公司全國(guó)門店分布圖 269
圖表 253 品牌戰(zhàn)略與連鎖經(jīng)營(yíng)示意圖 273
圖表 254 品牌戰(zhàn)略與消費(fèi)者的關(guān)系 278
圖表 255 2019-2023年中國(guó)餐飲行業(yè)收入預(yù)測(cè)趨勢(shì)圖 296
圖表 256 2019-2023年中國(guó)連鎖餐飲行業(yè)營(yíng)業(yè)額預(yù)測(cè)趨勢(shì)圖 297
圖表 257 餐飲企業(yè)IPO上市網(wǎng)上路演的主要事項(xiàng) 339
圖表 258 餐飲企業(yè)IPO上市基本審核流程圖 340