瓊脂，學(xué)名瓊膠，又名洋菜、凍粉、瓊膠、燕菜精、洋粉、寒天、大菜絲，是植物膠的一種，瓊脂是由麒麟菜、石花菜或江籬（屬紅藻）經(jīng)加熱至溶化后，加以冷卻凝固而成的海藻精華，它在食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)、日用化工、生物工程等許多方面有著廣泛的應(yīng)用。利用石花菜、江蘺等紅藻生產(chǎn)瓊脂是我國傳統(tǒng)的海藻加工，已有數(shù)百年的歷史，我國瓊脂生產(chǎn)企業(yè)主要集中福建、廣東、海南、山東等省。而目前我國瓊脂加工行業(yè)主要以出口為主，到，我國瓊脂出口數(shù)量為4487.65噸，同比增加了8.25%。瓊脂產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，推動(dòng)了瓊脂類海藻養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，解決了大量的勞動(dòng)就業(yè)和促進(jìn)了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的增長。另外，藻類通過自身的光合作用消化海水中的碳、氨、磷、硫等營養(yǎng)物質(zhì)，從而維持了海洋生態(tài)環(huán)境平衡，促進(jìn)了其它如貝類經(jīng)濟(jì)動(dòng)物的養(yǎng)殖。因此，瓊脂產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有重要的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益，同時(shí)還直接或間接地成為構(gòu)建海洋漁業(yè)生態(tài)鏈和海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)鏈不可或少的紐帶。隨著瓊脂在下游相關(guān)產(chǎn)業(yè)的廣泛應(yīng)用，必將具有廣闊的市場前景。本報(bào)告依據(jù)中國國家統(tǒng)計(jì)局及多種相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息等公布提供的數(shù)據(jù)支持，通過相關(guān)市場研究的工具、理論和模型，由中商情報(bào)網(wǎng)的資深專家和研究人員的分析，報(bào)告主要分析了全球及我國瓊脂加工行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及規(guī)模；瓊脂主要下游應(yīng)用行業(yè)發(fā)展分析；瓊脂加工行業(yè)內(nèi)領(lǐng)先企業(yè)的經(jīng)營狀況；瓊脂加工企業(yè)的投資狀況及發(fā)展前景等。讓您全面、準(zhǔn)確地把握整個(gè)市場的走向和發(fā)展趨勢，從而在競爭中贏得先機(jī)。
第一章 瓊脂加工相關(guān)概述 9
第一節(jié) 海藻 9
一、生物學(xué)特性 9
二、生長繁殖 9
三、生態(tài)特征 10
四、經(jīng)濟(jì)價(jià)值 10
第二節(jié) 瓊脂特性 10
第三節(jié) 瓊脂成分 11
一、瓊脂糖（Agarose） 11
二、瓊脂果膠 11
第四節(jié) 瓊脂的物化性質(zhì) 12
一、溶解性 12
二、絮凝 12
三、凝膠溫度滯后性 12
四、黏度 12
五、非酸性降解 13
六、凝膠 13
第五節(jié) 瓊脂的應(yīng)用 13
第二章 世界瓊脂加工行業(yè)整體運(yùn)營狀況分析 14
第一節(jié) 世界瓊脂加工行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析 14
一、世界食品添加劑市場發(fā)展分析 14
二、瓊脂被聯(lián)合國糧農(nóng)組織確認(rèn)為21世紀(jì)健康食品 14
第二節(jié) 世界瓊脂加工行業(yè)市場發(fā)展格局 14
一、世界瓊脂加工業(yè)運(yùn)營現(xiàn)狀 14
二、世界瓊脂重點(diǎn)應(yīng)用領(lǐng)域分析 15
第三節(jié) 世界瓊脂主產(chǎn)國運(yùn)行透析 15
一、日本 15
二、意大利 16
三、美國 16
四、韓國 16
五、智利海藻產(chǎn)品出口分析 17
第四節(jié) 2018-2023年世界瓊脂加工行業(yè)發(fā)展趨勢分析 17
第三章 中國瓊脂加工行業(yè)市場發(fā)展環(huán)境解析 18
第一節(jié) 中國宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析 18
一、中國GDP增長情況分析 18
二、工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢分析 19
三、社會(huì)固定資產(chǎn)投資分析 20
四、全社會(huì)消費(fèi)品零售總額 21
五、城鄉(xiāng)居民收入增長分析 23
六、居民消費(fèi)價(jià)格變化分析 24
七、對外貿(mào)易發(fā)展形勢分析 25
第二節(jié) 中國瓊脂加工市場政策環(huán)境分析 26
一、瓊脂質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 26
二、瓊脂最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn) 26
三、進(jìn)出口貿(mào)易政策分析 27
四、食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn) 27
第三節(jié) 中國瓊脂加工市場社會(huì)環(huán)境分析 28
一、中國人口環(huán)境分析 28
二、中國藻類產(chǎn)量情況 29
第四章 中國瓊脂加工行業(yè)市場運(yùn)行態(tài)勢剖析 30
第一節(jié) 中國瓊脂加工行業(yè)動(dòng)態(tài)分析 30
一、汕頭成為華南海藻養(yǎng)殖研發(fā)基地 30
二、瓊脂加工投資在建項(xiàng)目 31
第二節(jié) 中國瓊脂加工業(yè)運(yùn)行透析 31
一、瓊脂市場發(fā)展?fàn)顩r 31
二、瓊脂主要企業(yè)產(chǎn)量 32
三、瓊脂市場產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 32
四、瓊脂市場消費(fèi)量情況 33
五、SS瓊脂市場分析 33
六、瓊脂市場價(jià)格分析 36
（一）瓊脂市場價(jià)格情況 36
（二）價(jià)格波動(dòng)及影響因素分析 36
第三節(jié) 瓊脂加工工藝流程 37
一、瓊脂的原料 37
二、瓊脂加工工藝 37
第四節(jié) 中國瓊脂加工產(chǎn)業(yè)熱點(diǎn)問題探討 38
第五章 中國瓊脂加工行業(yè)數(shù)據(jù)監(jiān)測分析 39
第一節(jié) 中國瓊脂加工行業(yè)總體數(shù)據(jù)分析 39
第二節(jié) 中國瓊脂加工行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析 46
第三節(jié) 中國瓊脂加工行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析 52
第六章 中國瓊脂加在食品加工業(yè)應(yīng)用探析 60
第一節(jié) 中國食品加工業(yè)運(yùn)行總況 60
一、食品加工業(yè)運(yùn)行經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 60
二、食品工業(yè)企業(yè)規(guī)模及分布 61
三、食品工業(yè)市場規(guī)模分析 62
四、食用膠市場發(fā)展概況 63
第二節(jié) 中國瓊脂加在食品加工業(yè)應(yīng)用分析 64
一、瓊脂在糖果中應(yīng)用分析 64
二、果粒橙飲料 64
（一）果菜汁及果菜汁飲料市場規(guī)模 64
（二）果粒橙飲料--以瓊脂作懸浮劑 65
（三）果汁軟糖--瓊脂的使用量及所占比重 65
三、肉類罐頭、肉制品 65
（一）肉類罐頭、肉制品加工市場規(guī)模 65
（二）肉類罐頭、肉制品--凝膠 66
（三）肉類罐頭、肉制品--凝膠瓊脂的使用量 66
四、八寶粥、銀耳燕窩、羹類食品--增稠劑、穩(wěn)定劑 66
五、凍膠布丁--強(qiáng)彈性凝膠 67
六、果凍--以瓊脂作懸浮劑及用量分析 67
七、瓊脂在冷飲中應(yīng)用分析 67
八、瓊脂在焙烤食品中應(yīng)用分析 67
九、瓊脂在乳制品中應(yīng)用分析 67
十、瓊脂在糖衣食品中應(yīng)用分析 68
十一、瓊脂在其他食品中應(yīng)用分析 68
第七章 中國瓊脂其它領(lǐng)域需求分析 69
第一節(jié) 醫(yī)藥工業(yè) 69
一、醫(yī)藥工業(yè)運(yùn)行現(xiàn)狀 69
二、瓊脂在醫(yī)藥工業(yè)應(yīng)用探析 70
三、醫(yī)藥工業(yè)對瓊脂需求及預(yù)測分析 70
第二節(jié) 日用化工 70
一、日用化工運(yùn)行現(xiàn)狀 70
二、瓊脂在日用化工應(yīng)用探析 72
第三節(jié) 生物工程 72
一、生物工程運(yùn)行分析 72
二、瓊脂在生物工程應(yīng)用探析 73
三、生物工程對瓊脂需求及預(yù)測分析 74
第八章 瓊脂進(jìn)出口數(shù)據(jù)分析 75
第一節(jié) 瓊脂進(jìn)口分析 75
一、瓊脂進(jìn)口數(shù)量情況 75
二、瓊脂進(jìn)口金額分析 75
三、瓊脂進(jìn)口來源分析 76
四、瓊脂進(jìn)口價(jià)格分析 77
第二節(jié) 瓊脂出口分析 77
一、瓊脂出口數(shù)量情況 77
二、瓊脂出口金額分析 78
三、瓊脂出口流向分析 78
四、瓊脂出口價(jià)格分析 80
第九章 中國瓊脂加工行業(yè)競爭狀況分析 81
第一節(jié) 中國瓊脂加工行業(yè)競爭現(xiàn)狀 81
一、成本競爭分析 81
二、價(jià)格競爭分析 81
三、原料及加工工藝競爭分析 82
第二節(jié) 中國瓊脂加工行業(yè)集中度分析 82
一、市場集中度分析 82
二、生產(chǎn)企業(yè)的集中分布 83
第三節(jié) 中國瓊脂加工行業(yè)競爭趨勢分析 83
第十章 中國瓊脂加工優(yōu)勢生產(chǎn)企業(yè)分析 84
第一節(jié) 福建省金燕海洋生物科技股份有限公司 84
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 84
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 84
三、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 84
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布 85
五、企業(yè)發(fā)展策略分析 85
第二節(jié) 三明市明福瓊脂有限公司 85
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 85
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 86
三、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 86
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布 86
第三節(jié) 汕頭市澄海區(qū)瓊膠廠 86
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 86
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 86
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 87
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 87
五、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布 88
第四節(jié) 莆田市城廂區(qū)福利瓊脂廠 88
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 88
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 88
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 89
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 89
第五節(jié) 福建省莆田市天源食品有限公司 90
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 90
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 90
三、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 90
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布 91
第六節(jié) 城廂區(qū)昌德食品有限公司 91
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 91
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 91
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 91
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布 92
第七節(jié) 福建省莆田市奇香食品有限公司 92
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 92
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 92
三、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 92
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布 92
第八節(jié) 仙游縣榜頭鎮(zhèn)東泰食品助劑有限公司 92
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 92
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 93
三、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 93
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布 93
第九節(jié) 石獅市環(huán)球瓊膠工業(yè)有限公司 93
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 93
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 94
三、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 94
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布 94
第十節(jié) 福州海福藻類開發(fā)有限公司 95
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 95
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 95
三、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 95
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布 96
第十一章 2018-2023年中國瓊脂加工行業(yè)發(fā)展趨勢與前景展望 97
第一節(jié) 2018-2023年中國瓊脂加工行業(yè)發(fā)展前景分析 97
一、瓊脂加工業(yè)前景預(yù)測 97
二、瓊脂食品工業(yè)應(yīng)用前景預(yù)測 97
第二節(jié) 2018-2023年中國瓊脂加工工藝技術(shù)研究 98
第三節(jié) 2018-2023年中國瓊脂加工行業(yè)市場預(yù)測分析 98
一、瓊脂市場供給預(yù)測分析 98
二、瓊脂市場需求預(yù)測分析 98
三、瓊脂進(jìn)出口貿(mào)易預(yù)測分析 99
第四節(jié) 2018-2023年中國瓊脂加工市場盈利預(yù)測分析 99
第十二章 2018-2023年中國瓊脂加工行業(yè)投資戰(zhàn)略研究 100
第一節(jié) 2018-2023年中國瓊脂加工行業(yè)投資機(jī)會(huì)分析 100
一、需求巨大成瓊脂加工巨大吸引力 100
二、瓊脂區(qū)域投資潛力分析 100
三、與產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)的投資熱點(diǎn)——海藻提取物 100
第二節(jié) 2018-2023年中國瓊脂加工行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警 101
一、行業(yè)政策風(fēng)險(xiǎn) 101
二、市場競爭風(fēng)險(xiǎn) 102
三、原料供給風(fēng)險(xiǎn) 102
四、企業(yè)管理風(fēng)險(xiǎn) 102
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