狗肉口感細嫩，肉質(zhì)緊密，飽滿。在中國某些地區(qū)，又叫“香肉”或“地羊”。狗肉不僅蛋白質(zhì)含量高，而且蛋白質(zhì)質(zhì)量極佳，尤以球蛋白比例大，對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液循環(huán)，改善性功能。狗肉還可用于老年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強抗寒能力。在中醫(yī)上講，狗肉有溫補腎陽的作用，對于腎陽虛，患陽萎和早泄的病人有療效。目前，我國狗肉主要產(chǎn)區(qū)有：廣東省、廣西區(qū)、湖南省、貴州省、東北地區(qū)、福建省、江西省等，到2013年，我國狗肉產(chǎn)量接近10萬噸，為9.75萬噸。由于犬肉消費量劇增，肉犬養(yǎng)殖場如同雨后春筍般涌現(xiàn)出來。但是，全國各省肉犬養(yǎng)殖發(fā)展不平衡，市場開發(fā)也不平衡。廣東、廣西、福建、湖南、貴州、四川等省群眾食用犬肉已較普遍，東北三省及河北犬肉消費量也較大，但在其它一些省份，犬肉市場尚待開發(fā)，而且潛力很大，如上海、江蘇、浙江、江西、湖北等省近年來犬肉消費量增長都較快。目前我國狗肉需求量仍主要集中于狗肉主要消費區(qū)域，到2013年，我國狗肉需求量達到9.3萬噸。在古代人們就開始食用狗肉，中國各地均有著名的狗肉菜肴，在這漫長的發(fā)展過程中，我國主要狗肉消費區(qū)域已經(jīng)形成了固定的消費理念以及食用需求。未來這種理念與需求必將延續(xù)下去，隨著人們生活水平的提高，市場對狗肉的需求量會越來越大，特別是廣州、深圳、上海、南寧、北京、東北三省等地，有狗肉的高級餐館。此外，隨著狗肉加工技術的增長，狗肉制品產(chǎn)業(yè)將發(fā)展較快，未來我國狗肉及其制品業(yè)將具有較好的經(jīng)濟前景。

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