第一章 白酒概述 20
第一節(jié) 白酒的基本特性 20
一、白酒的概念 20
二、白酒的分類 20
三、白酒中的名酒 22
四、白酒的度數(shù)及測定方法 28
五、白酒的勾兌及調(diào)味 29
第二節(jié) 白酒的起源及其發(fā)展 30
一、白酒的興起 30
二、白酒的地位 31
三、白酒的發(fā)展 32
四、白酒技術的發(fā)展 34
五、白酒工業(yè)的發(fā)展 36
第三節(jié) 白酒新工藝的創(chuàng)新與發(fā)展 38
一、生物技術的應用 38
二、酶催化工程引進 39
三、物理化學的創(chuàng)新 39
四、釀造設備及控制的創(chuàng)新 40
五、美拉德反應 40
六、低度白酒技術創(chuàng)新 41
七、淡雅型白酒新風格 41
八、新工藝白酒 41
九、固液勾兌新工藝白酒應用 42
第二章 中國白酒行業(yè)發(fā)展綜述 44
第一節(jié) 中國白酒行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀分析 44
一、中國白酒業(yè)發(fā)展階段概況 44
二、中國白酒行業(yè)發(fā)展總結(jié) 45
三、中國白酒業(yè)競爭格局分析 46
四、中國白酒業(yè)營銷模式分析 49
五、白酒業(yè)保持高速增長態(tài)勢 52
六、白酒業(yè)漲價潮蔓延 53
七、中國白酒業(yè)加快國際化步伐 54
第二節(jié) 中國白酒行業(yè)發(fā)展分析 55
一、中國白酒行業(yè)發(fā)展概況 55
二、中國白酒企業(yè)數(shù)量分析 58
三、中國白酒行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模 62
四、中國白酒行業(yè)銷售規(guī)模 66
五、中國白酒行業(yè)利潤規(guī)模 71
第三節(jié) 中國白酒行業(yè)經(jīng)營效益分析 75
一、中國白酒行業(yè)償債能力 75
二、中國白酒行業(yè)盈利能力 77
三、中國白酒行業(yè)毛利率 81
四、中國白酒行業(yè)運營能力 83
第四節(jié) 中國白酒行業(yè)發(fā)展的SWOT分析 88
一、發(fā)展優(yōu)勢分析 88
二、發(fā)展劣勢分析 90
三、發(fā)展面臨機遇 90
四、發(fā)展存在威脅 90
第五節(jié) 中國白酒行業(yè)發(fā)展問題剖析 91
一、白酒行業(yè)的主要問題 91
二、中國白酒國際化問題 95
三、白酒行業(yè)的環(huán)保問題 96
四、白酒業(yè)應重視的問題 96
五、二三線白酒資本風險 98
第六節(jié) 中國白酒行業(yè)的發(fā)展策略及規(guī)劃 100
一、白酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整策略 100
二、不同品牌發(fā)展策略分析 102
三、中國積極發(fā)展低度白酒 107
四、二三線白酒的突圍策略 108
第三章 貴州白酒行業(yè)運行環(huán)境分析 110
第一節(jié) 中國宏觀經(jīng)濟發(fā)展環(huán)境分析 110
一、中國GDP增長情況分析 110
二、中國工業(yè)經(jīng)濟發(fā)展形勢分析 111
三、中國全社會固定資產(chǎn)投資分析 113
四、中國社會消費品零售總額分析 115
五、中國城鄉(xiāng)居民收入與消費分析 117
六、中國對外貿(mào)易發(fā)展形勢分析 119
第二節(jié) 貴州白酒行業(yè)經(jīng)濟及社會環(huán)境分析 120
一、貴州省經(jīng)濟發(fā)展分析 120
二、貴州批發(fā)零售行業(yè)發(fā)展良好 120
三、貴州省農(nóng)林牧漁業(yè)發(fā)展較快 121
四、貴州省夏糧實現(xiàn)恢復性增長 121
第二節(jié) 貴州省白酒產(chǎn)業(yè)政策分析 122
一、中國白酒行業(yè)產(chǎn)業(yè)政策分析 122
二、貴州《2010年酒類流通基本情況》發(fā)布 124
三、貴州將建白酒與原料價格協(xié)調(diào)互動機制 124
四、貴州省出臺酒產(chǎn)業(yè)扶持政策 125
五、貴州立法保護茅臺生產(chǎn)環(huán)境安全 126
六、貴州省白酒企業(yè)技改及振興建設情況 126
七、貴州省白酒產(chǎn)業(yè)振興規(guī)劃 130
第四節(jié) 貴州白酒行業(yè)技術環(huán)境分析 134
一、貴州省組建白酒評委技術隊伍 134
二、茅臺調(diào)試首個品白酒的機器人 134
三、白酒關鍵共性技術產(chǎn)學研合作 135
第四章 貴州省白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析 136
第一節(jié) 貴州省白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況 136
一、貴州白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 136
二、貴州白酒主要品牌介紹 137
三、貴州積極調(diào)整白酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu) 140
四、貴州白酒產(chǎn)業(yè)謀求高速發(fā)展 141
第二節(jié) 貴州省白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展動態(tài) 142
一、貴州白酒實行4S營銷模式 142
二、貴州建白酒工業(yè)園主攻醬香白酒 143
三、貴州實施大曲醬香白酒技改項目 144
四、貴州扶持名酒打造貴州白酒品牌 144
五、四家酒企成首批白酒工業(yè)旅游點 144
第三節(jié) 貴州白酒包裝產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析 145
一、貴州白酒包裝業(yè)發(fā)展相對滯后 145
二、貴州白酒包裝產(chǎn)業(yè)鏈亟需完善 145
三、貴州白酒包裝業(yè)發(fā)展建議 145
第四節(jié) 貴州白酒產(chǎn)業(yè)存在的問題分析 146
一、貴州白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的主要問題 146
二、貴州白酒產(chǎn)業(yè)的集群與成本問題 148
第五節(jié) 貴州省白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略及規(guī)劃 150
一、貴州白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對策分析 150
二、貴州白酒邁向城市品牌發(fā)展戰(zhàn)略 155
三、貴州白酒城市營銷的戰(zhàn)略分析 157
四、貴州白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 158
第五章 貴州省白酒生產(chǎn)行業(yè)數(shù)據(jù)監(jiān)測分析 162
第一節(jié) 貴州省白酒行業(yè)發(fā)展分析 162
一、2010年貴州省白酒行業(yè)發(fā)展概況 162
二、貴州省白酒行業(yè)發(fā)展概況 163
第二節(jié) 貴州省白酒生產(chǎn)行業(yè)規(guī)模分析 164
一、企業(yè)數(shù)量增長分析 164
二、從業(yè)人數(shù)增長分析 165
三、資產(chǎn)規(guī)模增長分析 166
四、銷售規(guī)模增長分析 167
五、利潤規(guī)模增長分析 168
第三節(jié) 貴州省白酒生產(chǎn)行業(yè)結(jié)構(gòu)分析 169
一、企業(yè)數(shù)量結(jié)構(gòu)分析 169
二、資產(chǎn)規(guī)模結(jié)構(gòu)分析 170
三、銷售規(guī)模結(jié)構(gòu)分析 171
四、利潤規(guī)模結(jié)構(gòu)分析 172
第四節(jié) 貴州省白酒生產(chǎn)行業(yè)產(chǎn)值分析 172
一、產(chǎn)成品增長分析 172
二、工業(yè)銷售產(chǎn)值分析 173
第五節(jié) 貴州省白酒生產(chǎn)行業(yè)成本費用分析 174
一、銷售成本統(tǒng)計 174
二、主要費用統(tǒng)計 174
第六節(jié) 貴州省白酒生產(chǎn)行業(yè)運營效益分析 176
一、償債能力分析 176
二、盈利能力分析 177
三、運營能力分析 179
第六章中國貴州省白酒產(chǎn)量數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析 182
第一節(jié)中國白酒產(chǎn)量情況 182
第二節(jié)中國主要省區(qū)白酒產(chǎn)量 182
第三節(jié)貴州省白酒產(chǎn)量情況 185
第七章 貴州省主要地區(qū)白酒市場分析 187
第一節(jié) 遵義市白酒市場綜述 187
一、遵義市白酒市場概況 187
二、遵義白酒產(chǎn)業(yè)“十一五”發(fā)展狀況 187
三、遵義白酒產(chǎn)業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃 188
四、遵義大力推進白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展措施 190
五、遵義著力推進白酒新材料產(chǎn)業(yè)發(fā)展 190
六、遵義白酒產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)發(fā)展規(guī)劃 191
第二節(jié) 貴陽市白酒市場綜述 193
一、貴陽市白酒市場概況 193
二、貴陽市白酒產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值增長迅速 194
三、貴陽市多舉措推進白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展 195
四、貴陽市白酒行業(yè)發(fā)展建議 196
五、貴陽市白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展著力點 199
第三節(jié) 安順市白酒市場綜述 199
一、安順白酒市場概況 199
二、安順市推進白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展指導意見 200
三、安順市平壩縣生態(tài)白酒工業(yè)園開放 203
四、安順市主要白酒制造企業(yè)介紹 203
（一）安順市興安酒廠 203
（二）貴州安酒有限公司 204
（三）貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)貴賓酒廠 205
五、安順市稅收政策支持白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展 206
第四節(jié) 畢節(jié)市白酒市場綜述 206
一、畢節(jié)市白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展簡況 206
二、畢節(jié)市白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展措施 207
三、稻花香投資畢節(jié)白酒產(chǎn)業(yè) 208
四、畢節(jié)市白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃 209
第八章 貴州省主要白酒企業(yè)分析 210
第一節(jié) 貴州茅臺酒股份有限公司 210
一、企業(yè)基本情況 210
二、企業(yè)經(jīng)營情況分析 210
三、企業(yè)經(jīng)濟指標分析 211
四、企業(yè)盈利能力分析 212
五、企業(yè)償債能力分析 212
六、企業(yè)運營能力分析 213
七、企業(yè)成本費用分析 213
第二節(jié) 仁懷市茅臺鎮(zhèn)釣魚臺國賓酒業(yè)有限公司 214
一、公司基本情況 214
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標 214
三、企業(yè)償債能力分析 215
四、企業(yè)盈利能力分析 215
五、企業(yè)運營能力分析 215
六、企業(yè)成本費用分析 216
第三節(jié) 貴州醇酒廠 216
一、公司基本情況 216
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標 217
三、企業(yè)償債能力分析 217
四、企業(yè)盈利能力分析 217
五、企業(yè)運營能力分析 218
六、企業(yè)成本費用分析 218
第四節(jié) 仁懷市茅臺鎮(zhèn)懷莊酒業(yè)有限公司 219
一、公司基本情況 219
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標 220
三、企業(yè)償債能力分析 220
四、企業(yè)盈利能力分析 220
五、企業(yè)運營能力分析 221
六、企業(yè)成本費用分析 221
第五節(jié) 仁懷市五星酒廠 222
一、公司基本情況 222
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標 222
三、企業(yè)償債能力分析 223
四、企業(yè)盈利能力分析 223
五、企業(yè)運營能力分析 224
六、企業(yè)成本費用分析 224
第六節(jié) 仁懷市茅臺鎮(zhèn)云峰酒業(yè)有限公司 225
一、公司基本情況 225
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標 225
三、企業(yè)償債能力分析 226
四、企業(yè)盈利能力分析 226
五、企業(yè)運營能力分析 227
六、企業(yè)成本費用分析 227
第七節(jié) 仁懷市酒中酒有限公司 228
一、公司基本情況 228
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標 228
三、企業(yè)償債能力分析 229
四、企業(yè)盈利能力分析 229
五、企業(yè)運營能力分析 229
六、企業(yè)成本費用分析 230
第八節(jié) 貴州鴨溪酒業(yè)有限公司 230
一、公司基本情況 230
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標 231
三、企業(yè)償債能力分析 232
四、企業(yè)盈利能力分析 232
五、企業(yè)運營能力分析 232
六、企業(yè)成本費用分析 233
第九節(jié) 仁懷市鄉(xiāng)巴佬酒廠 233
一、公司基本情況 233
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標 233
三、企業(yè)償債能力分析 234
四、企業(yè)盈利能力分析 234
五、企業(yè)運營能力分析 234
六、企業(yè)成本費用分析 235
第十節(jié) 貴州青酒集團有限責任公司 236
一、公司基本情況 236
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標 236
三、企業(yè)償債能力分析 237
四、企業(yè)盈利能力分析 237
五、企業(yè)運營能力分析 237
六、企業(yè)成本費用分析 238
第十一節(jié) 仁懷市茅合釀酒（集團）有限責任公司 239
一、公司基本情況 239
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標 239
三、企業(yè)償債能力分析 240
四、企業(yè)盈利能力分析 240
五、企業(yè)運營能力分析 240
六、企業(yè)成本費用分析 241
第十二節(jié) 貴州金沙窖酒酒業(yè)有限公司 241
一、公司基本情況 241
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標 242
三、企業(yè)償債能力分析 243
四、企業(yè)盈利能力分析 243
五、企業(yè)運營能力分析 243
六、企業(yè)成本費用分析 244
第十三節(jié) 貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)臺郎酒廠 244
一、公司基本情況 244
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標 244
三、企業(yè)償債能力分析 245
四、企業(yè)盈利能力分析 245
五、企業(yè)運營能力分析 246
六、企業(yè)成本費用分析 246
第十四節(jié) 仁懷市國禮酒業(yè)公司 247
一、公司基本情況 247
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標 247
三、企業(yè)償債能力分析 248
四、企業(yè)盈利能力分析 248
五、企業(yè)運營能力分析 249
六、企業(yè)成本費用分析 249
第十五節(jié) 仁懷市酒神酒業(yè)公司 250
一、公司基本情況 250
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標 250
三、企業(yè)償債能力分析 251
四、企業(yè)盈利能力分析 251
五、企業(yè)運營能力分析 252
六、企業(yè)成本費用分析 252
第十六節(jié) 仁懷市茅臺鎮(zhèn)龍國宴酒廠 253
一、公司基本情況 253
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標 254
三、企業(yè)償債能力分析 254
四、企業(yè)盈利能力分析 254
五、企業(yè)運營能力分析 255
六、企業(yè)成本費用分析 255
第十七節(jié) 仁懷市茅臺鎮(zhèn)金士力酒業(yè)公司 256
一、公司基本情況 256
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標 256
三、企業(yè)償債能力分析 257
四、企業(yè)盈利能力分析 257
五、企業(yè)運營能力分析 258
六、企業(yè)成本費用分析 258
第十八節(jié) 仁懷市茅臺鎮(zhèn)釣魚臺國賓酒業(yè)有限公司 259
一、公司基本情況 259
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標 259
三、企業(yè)償債能力分析 260
四、企業(yè)盈利能力分析 260
五、企業(yè)運營能力分析 260
六、企業(yè)成本費用分析 261
第十九節(jié) 仁懷市茅臺鎮(zhèn)國寶酒廠 261
一、公司基本情況 261
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標 261
三、企業(yè)償債能力分析 262
四、企業(yè)盈利能力分析 262
五、企業(yè)運營能力分析 263
六、企業(yè)成本費用分析 263
第二十節(jié) 仁懷市茅臺鎮(zhèn)老掌柜酒業(yè) 264
一、公司基本情況 264
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標 264
三、企業(yè)償債能力分析 265
四、企業(yè)盈利能力分析 265
五、企業(yè)運營能力分析 266
六、企業(yè)成本費用分析 266
第二十一節(jié) 仁懷市茅臺鎮(zhèn)國貴宴酒廠 267
一、公司基本情況 267
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標 267
三、企業(yè)償債能力分析 268
四、企業(yè)盈利能力分析 268
五、企業(yè)運營能力分析 269
六、企業(yè)成本費用分析 269
第二十二節(jié) 貴州酒圣酒業(yè)有限公司 270
一、公司基本情況 270
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標 270
三、企業(yè)償債能力分析 271
四、企業(yè)盈利能力分析 271
五、企業(yè)運營能力分析 272
六、企業(yè)成本費用分析 272
第二十三節(jié) 貴州省茅臺鎮(zhèn)無憂酒業(yè)有限公司 273
一、公司基本情況 273
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標 273
三、企業(yè)償債能力分析 274
四、企業(yè)盈利能力分析 274
五、企業(yè)運營能力分析 274
六、企業(yè)成本費用分析 275
第二十四 習水縣云峰酒業(yè)有限公司 275
一、公司基本情況 275
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標 276
三、企業(yè)償債能力分析 276
四、企業(yè)盈利能力分析 276
五、企業(yè)運營能力分析 277
六、企業(yè)成本費用分析 277
第二十五節(jié) 仁懷市茅臺鎮(zhèn)京華酒業(yè)公司 278
一、公司基本情況 278
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標 278
三、企業(yè)償債能力分析 279
四、企業(yè)盈利能力分析 279
五、企業(yè)運營能力分析 279
六、企業(yè)成本費用分析 280
第二十六節(jié) 貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)恒興酒業(yè) 281
一、公司基本情況 281
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標 281
三、企業(yè)償債能力分析 281
四、企業(yè)盈利能力分析 282
五、企業(yè)運營能力分析 282
六、企業(yè)成本費用分析 282
第二十七節(jié) 貴州董酒股份有限公司 283
一、公司基本情況 283
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標 283
三、企業(yè)償債能力分析 284
四、企業(yè)盈利能力分析 284
五、企業(yè)運營能力分析 285
六、企業(yè)成本費用分析 285
第九章 2019-2023年貴州省白酒行業(yè)發(fā)展趨勢與前景分析 287
第一節(jié) 中國白酒行業(yè)發(fā)展趨勢分析 287
一、中國白酒將更注重品質(zhì)安全 287
二、高檔白酒朝奢侈品方向發(fā)展 287
三、白酒產(chǎn)品向低度化方向演變 288
四、白酒產(chǎn)品向保健化方向發(fā)展 289
五、白酒產(chǎn)品向全國化方向發(fā)展 289
六、白酒行業(yè)銷售渠道發(fā)展趨勢 290
七、白酒行業(yè)“十二五”發(fā)展戰(zhàn)略 291
第二節(jié) 2019-2023年貴州省白酒行業(yè)發(fā)展前景 293
一、貴州省五措并舉力推白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展 293
二、貴州省將完善白酒業(yè)政策優(yōu)化服務 295
三、貴州白酒產(chǎn)業(yè)“十二五”發(fā)展目標 296
第三節(jié) 2019-2023年貴州省白酒行業(yè)運行狀況預測 296
一、2019-2023年貴州省白酒行業(yè)產(chǎn)量預測 296
二、2019-2023年貴州省白酒行業(yè)銷售收入預測 297
第十章 2019-2023年貴州省白酒行業(yè)投資分析 298
第一節(jié) 白酒行業(yè)資本運作模式解析 298
一、品牌戰(zhàn)略驅(qū)動模式 298
二、流通渠道倍增模式 299
三、外資滲透模式 299
四、資本戰(zhàn)略聯(lián)盟優(yōu)化模式 300
五、酒類零售連鎖運作模式 300
六、產(chǎn)業(yè)鏈整合模式 301
七、產(chǎn)業(yè)空間集聚模式 301
第二節(jié) 貴州省白酒行業(yè)投資風險分析 302
一、政策風險 302
二、衛(wèi)生質(zhì)量風險 302
三、假冒偽劣及侵權(quán)風險 303
四、環(huán)保風險 303
五、原材料風險 303
第三節(jié) 貴州省白酒行業(yè)投資機會分析 303
一、貴州省不同類型白酒投資機會分析 303
二、貴州省白酒多元細分市場投資分析 304
三、貴州省中小白酒企業(yè)整合投資分析 305
附：報告說明 306
圖表略
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