預拌粉（也稱之為預混粉）是指按配方將烘焙所用的部分原輔料預先混合好，然后銷售給廠家使用的烘焙原料。烘焙預拌粉含有非常先進的物理、化學、生物等高尖端技術，但以非常普通的相貌及簡單而通俗的形式展現(xiàn)在烘焙人員面前。它不是一般意義上的原料，預拌粉為廠家將眾多復雜的食品材料，以專業(yè)方式調(diào)配而成，以降低制作之專業(yè)性、技術性及失敗率。簡便是預拌粉最大的宗旨，在食品工廠大量生產(chǎn)方面，預拌粉適合于連續(xù)式生產(chǎn)，以提高產(chǎn)量。另外，預拌粉簡便直接的制作方法，可讓車間生產(chǎn)人員簡化制作程序，又可達到產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。
國家食品藥品監(jiān)督管理局統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，截止 2018年5月，全國取得預拌粉生產(chǎn)資質(zhì)的企業(yè)共有165家，主要集中在江浙、山東、上海以及廣東等經(jīng)濟水平的發(fā)達地區(qū)，一是由于烘焙食品是一種較高端的消費；二是由于將預拌粉引進中國的外資企業(yè)投資辦廠也會選擇有政策扶持和投資環(huán)境好的區(qū)域。中國預拌粉產(chǎn)量約為5.72萬噸；產(chǎn)值約為15.81億元。
目前，中國的焙烤食品行業(yè)基本形成了獨資、合資、國有、民營、私企等多種形式并存的經(jīng)營體制。從發(fā)展趨勢看，還有逐步增強的勢頭，各類焙烤產(chǎn)品均有其銷售市場和消費群體。隨著中國經(jīng)濟的進一步發(fā)展，消費者對焙烤食品的需求也日益呈現(xiàn)出高品位、高質(zhì)量的要求，這對焙烤行業(yè)的企業(yè)提出了更高的要求。未來幾年，隨著中國焙烤食品行業(yè)的快速發(fā)展，預拌粉市場也將呈快速增長的發(fā)展態(tài)勢，中商產(chǎn)業(yè)研究院預計，到2021年，中國預拌粉產(chǎn)量將達到9.59萬噸；產(chǎn)值將達到27.49億元。
第一章 預拌粉行業(yè)概述 9
第一節(jié) 預拌粉定義 9
第二節(jié) 預拌粉特征 9
第三節(jié) 預拌粉分類 10
第四節(jié) 預拌粉基本原理 12
第二章 預拌粉行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析 13
第一節(jié) 中國宏觀經(jīng)濟環(huán)境分析 13
一、中國GDP增長情況分析 13
二、工業(yè)經(jīng)濟發(fā)展形勢分析 14
三、社會固定資產(chǎn)投資分析 14
四、全社會消費品零售總額 15
五、城鄉(xiāng)居民收入增長分析 16
六、居民消費價格變化分析 16
第二節(jié) 中國社會發(fā)展環(huán)境分析 17
一、人口環(huán)境分析 17
二、教育環(huán)境分析 18
三、文化環(huán)境分析 18
四、科技環(huán)境分析 19
五、生態(tài)環(huán)境分析 19
六、中國城鎮(zhèn)化率 19
第三節(jié) 預拌粉行業(yè)技術環(huán)境分析 21
一、國外預拌粉主要生產(chǎn)工藝 21
二、國內(nèi)主要預拌粉生產(chǎn)方法 21
三、預拌粉行業(yè)技術發(fā)展趨勢 22
第三章 國內(nèi)外預拌粉行業(yè)發(fā)展情況分析 24
第一節(jié) 國外預拌粉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 24
一、國外預拌粉發(fā)展歷程 24
二、國外代表性企業(yè)及品種 24
三、國外預拌粉需求特點分析 28
第二節(jié) 中國預拌粉行業(yè)發(fā)展情況 29
一、中國預拌粉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 29
二、常見的蛋糕預拌粉品種 29
三、蛋糕預拌粉產(chǎn)品分類 30
四、開發(fā)蛋糕預拌粉應關注的問題 31
五、預拌粉市場發(fā)展存在的問題 33
六、烘焙預拌粉促行業(yè)效率升級 34
第三節(jié) 全谷物家庭預拌粉研究進展與前景 35
一、全谷物食品富含豐富的營養(yǎng)價值 36
二、家庭預拌粉的發(fā)展現(xiàn)狀與潛力 37
三、全谷物預拌粉的發(fā)展面臨的機遇與挑戰(zhàn) 37
四、全谷物家庭預拌粉的生產(chǎn)工藝與發(fā)展前景 38
第四章 中國預拌粉行業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀分析 40
第一節(jié) 預拌粉重點廠商產(chǎn)銷情況 40
第二節(jié) 中國預拌粉產(chǎn)量情況分析 40
第三節(jié) 中國預拌粉行業(yè)產(chǎn)值分析 41
第四節(jié) 中國預拌粉市場價格分析 42
第五節(jié) 預拌粉產(chǎn)業(yè)生命周期分析 42
第五章 預拌粉國內(nèi)產(chǎn)品價格走勢及影響因素分析 44
第一節(jié) 國內(nèi)產(chǎn)品整體價格回顧 44
第二節(jié) 國內(nèi)產(chǎn)品當前產(chǎn)品市場價格及評述 44
第三節(jié) 國內(nèi)產(chǎn)品價格影響因素分析 44
第四節(jié) 2019-2023年國內(nèi)產(chǎn)品未來價格走勢預測 44
第六章 預拌粉行業(yè)市場競爭策略分析 45
第一節(jié) 行業(yè)競爭結(jié)構分析 45
一、現(xiàn)有企業(yè)間競爭 45
二、潛在進入者分析 45
三、替代品威脅分析 45
四、供應商議價能力 46
五、客戶的議價能力 46
第二節(jié) 預拌粉市場競爭策略分析 47
一、預拌粉市場增長潛力分析 47
二、預拌粉產(chǎn)品競爭策略分析 47
三、典型企業(yè)產(chǎn)品競爭策略分析 47
第三節(jié) 預拌粉企業(yè)競爭策略分析 48
一、中國預拌粉市場競爭趨勢 48
二、預拌粉行業(yè)競爭格局展望 48
三、預拌粉行業(yè)競爭策略分析 48
第七章 中國預拌粉行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析 50
第一節(jié) 預拌粉行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈概述 50
第二節(jié) 預拌粉上游產(chǎn)業(yè)發(fā)展狀況 50
一、面粉產(chǎn)量價格分析 50
（一）面粉產(chǎn)量分析 50
（二）面粉價格走勢 51
二、糖產(chǎn)量價格分析 52
（一）成品糖產(chǎn)量分析 52
（二）白糖價格走勢 52
第三節(jié) 預拌粉下游應用需求市場分析 53
一、中國烘焙食品市場規(guī)模 53
二、中國肉制品行業(yè)發(fā)展情況 53
三、中國速凍米面食品產(chǎn)量 54
第八章 中國預拌粉產(chǎn)業(yè)用戶度分析 55
第一節(jié) 預拌粉用戶類型 55
第二節(jié) 預拌粉各類用戶特點分析 55
第三節(jié) 預拌粉產(chǎn)業(yè)用戶認知程度 56
第四節(jié) 預拌粉產(chǎn)業(yè)用戶關注因素 56
第九章 預拌粉國內(nèi)重點生產(chǎn)廠家分析 57
第一節(jié) 安琪酵母股份有限公司 57
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 57
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 57
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 59
四、企業(yè)經(jīng)濟指標分析 60
五、企業(yè)盈利能力分析 60
六、企業(yè)償債能力分析 61
七、企業(yè)運營能力分析 61
八、企業(yè)成本費用分析 61
九、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 62
第二節(jié) 廣州焙樂道食品有限公司 63
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 63
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 64
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 65
四、企業(yè)投資規(guī)模分析 65
第三節(jié) 芝蘭雅烘焙原料（無錫）有限公司 66
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 66
二、公司主要產(chǎn)品分析 67
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 67
四、公司銷售網(wǎng)絡分析 67
第四節(jié) 天津理研維他食品有限公司 68
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 68
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 68
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 68
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡分析 69
第五節(jié) 番禺馬利食品有限公司 70
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 70
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 70
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 71
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡分析 71
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 71
第六節(jié) 大成昭和食品（天津）有限公司 72
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 72
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 72
三、企業(yè)產(chǎn)品特色分析 73
四、企業(yè)經(jīng)營情況分析 73
五、企業(yè)技術服務分析 73
第七節(jié) 碧琪食品（上海）有限公司 74
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 74
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 75
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 75
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡分析 76
第八節(jié) 藍陽食品（無錫）有限公司 76
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 76
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 76
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 76
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡分析 77
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 77
第九節(jié) 上海萬研食品有限公司 78
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 78
二、公司主要產(chǎn)品分析 79
三、企業(yè)銷售網(wǎng)絡分析 79
第十節(jié) 廣州貝嘉樂食品有限公司 79
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 79
二、公司主要產(chǎn)品分析 80
三、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 80
第十一節(jié) 廈門綠研食品有限公司 80
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 80
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 81
三、企業(yè)銷售網(wǎng)絡分析 81
四、企業(yè)服務特色分析 82
第十二節(jié) 御展（上海）食品有限公司 82
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 82
二、企業(yè)經(jīng)營范圍分析 83
三、企業(yè)銷售網(wǎng)絡分析 83
第十三節(jié) 上海科麥食品有限公司 83
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 83
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 84
三、企業(yè)銷售網(wǎng)絡分析 84
第十章 2019-2023年中國預拌粉行業(yè)投資風險及發(fā)展前景分析 85
第一節(jié) 2019-2023年中國預拌粉行業(yè)發(fā)展前景分析 85
一、中國預拌粉發(fā)展方向分析 85
二、速凍食品業(yè)預拌粉應用前景 85
三、中國預拌粉行業(yè)發(fā)展趨勢 87
第二節(jié) 2019-2023年中國預拌粉行業(yè)投資風險分析 87
一、市場競爭風險 87
二、原材料壓力風險分析 87
三、技術風險分析 88
四、政策和體制風險 88
五、外資進入現(xiàn)狀及對未來市場的威脅 88
第三節(jié) 2019-2023年中國預拌粉行業(yè)發(fā)展預測分析 88
一、2019-2023年中國預拌粉產(chǎn)量預測 88
二、2019-2023年中國預拌粉產(chǎn)值預測 89
第十一章 預拌粉產(chǎn)品競爭力優(yōu)勢分析 91
第一節(jié) 整體產(chǎn)品競爭力評價 91
第二節(jié) 整體產(chǎn)品競爭力評價結(jié)果分析 95
第三節(jié) 競爭優(yōu)勢評價及構建建議 95
第十二章 預拌粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展相關建議分析 100
第一節(jié) 產(chǎn)品技術應用注意事項 100
第二節(jié) 項目投資注意事項 101
第三節(jié) 產(chǎn)品生產(chǎn)開發(fā)注意事項 101
第四節(jié) 產(chǎn)品銷售注意事項 102
第五節(jié) 運作及管理注意事項 102
第十三章 預拌粉企業(yè)投資戰(zhàn)略與客戶策略分析 104
第一節(jié) 預拌粉企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃背景意義 104
一、企業(yè)轉(zhuǎn)型升級的需要 104
二、企業(yè)做大做強的需要 104
三、企業(yè)可持續(xù)發(fā)展需要 104
第二節(jié) 預拌粉企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃制定依據(jù) 104
一、國家產(chǎn)業(yè)政策 105
二、行業(yè)發(fā)展規(guī)律 105
三、企業(yè)資源與能力 105
四、可預期的戰(zhàn)略定位 105
第三節(jié) 預拌粉企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃策略分析 105
一、戰(zhàn)略綜合規(guī)劃 105
二、技術開發(fā)戰(zhàn)略 106
三、區(qū)域戰(zhàn)略規(guī)劃 106
四、產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃 106
五、營銷品牌戰(zhàn)略 107
六、競爭戰(zhàn)略規(guī)劃 108
第四節(jié) 預拌粉企業(yè)重點客戶戰(zhàn)略實施 109
一、重點客戶戰(zhàn)略的必要性 109
二、重點客戶的鑒別與確定 111
三、重點客戶的開發(fā)與培育 113
四、重點客戶市場營銷策略 117
圖表目錄
圖表 1 預拌粉分類 10
圖表 2 2015-2018年中國國內(nèi)生產(chǎn)總值及增長速度趨勢圖 13
圖表 3 2015-2018年中國國內(nèi)生產(chǎn)總值及構成 13
圖表 4 2015-2018年中國工業(yè)增加值及增長速度趨勢圖 14
圖表 5 2015-2018年中國固定資產(chǎn)投資及增長速度趨勢圖 15
圖表 6 2015-2018年中國社會消費品零售總額及增長速度趨勢圖 15
圖表 7 2015-2018年中國居民人均可支配收入及增長速度趨勢圖 16
圖表 8 2015-2018年中國人口總量變化趨勢圖 17
圖表 9 2018年中國人口數(shù)及構成情況 18
圖表 10 2015-2018年中國城鎮(zhèn)人口數(shù)量及城鎮(zhèn)化率變化趨勢圖 20
圖表 11 面包及預混粉的配方 22
圖表 12 市面上常見的蛋糕預拌粉生產(chǎn)廠家及品類 29
圖表 13 中國部分預拌粉生產(chǎn)廠商產(chǎn)銷情況 40
圖表 14 2015-2018年中國預拌粉產(chǎn)量變化趨勢圖 41
圖表 15 2015-2018年中國預拌粉行業(yè)產(chǎn)值變化趨勢圖 41
圖表 16 中國部分預拌粉生產(chǎn)廠商預拌粉產(chǎn)品價格 42
圖表 17 預拌粉產(chǎn)業(yè)鏈模型示意圖 50
圖表 18 2015-2018年中國小麥粉產(chǎn)量統(tǒng)計 51
圖表 19 2018年全國面粉零售價格走勢圖 51
圖表 20 2015-2018年中國成品糖產(chǎn)量統(tǒng)計 52
圖表 21 2018年中國白糖價格走勢圖 52
圖表 22 2015-2018年中國烘焙食品零售情況 53
圖表 23 2015-2018年中國乳制品產(chǎn)量統(tǒng)計 53
圖表 24 2015-2018年中國乳制品零售情況 53
圖表 25 2015-2018年中國速凍米面食品產(chǎn)量統(tǒng)計 54
圖表 26 預拌粉用戶類型 55
圖表 27 預拌粉用戶購買產(chǎn)品時關注的因素 56
圖表 28 2018年安琪酵母股份有限公司分行業(yè)情況表 59
圖表 29 2018年安琪酵母股份有限公司業(yè)務結(jié)構情況 59
圖表 30 2018年安琪酵母股份有限公司分地區(qū)情況表 60
圖表 31 2015-2018年安琪酵母股份有限公司收入與利潤統(tǒng)計 60
圖表 32 2015-2018年安琪酵母股份有限公司資產(chǎn)與負債統(tǒng)計 60
圖表 33 2015-2018年安琪酵母股份有限公司盈利能力情況 61
圖表 34 2015-2018年安琪酵母股份有限公司償債能力情況 61
圖表 35 2015-2018年安琪酵母股份有限公司運營能力情況 61
圖表 36 2015-2018年安琪酵母股份有限公司成本費用統(tǒng)計 62
圖表 37 2018年安琪酵母股份有限公司成本費用結(jié)構圖 62
圖表 38 廣州焙樂道食品有限公司基本情況 64
圖表 39 廣州焙樂道食品有限公司主要產(chǎn)品列表 64
圖表 40 2015-2018年廣州焙樂道食品有限公司收入及利潤情況 65
圖表 41 2015-2018年廣州焙樂道食品有限公司銷售利潤率及毛利率情況 65
圖表 42 芝蘭雅烘焙原料（無錫）有限公司基本情況 66
圖表 43 2015-2018年芝蘭雅烘焙原料（無錫）有限公司收入及利潤情況 67
圖表 44 2015-2018年芝蘭雅烘焙原料（無錫）有限公司銷售利潤率及毛利率 67
圖表 45 天津理研維他食品有限公司基本情況 68
圖表 46 2015-2018年天津理研維他食品有限公司收入及利潤情況 69
圖表 47 2015-2018年天津理研維他食品有限公司銷售利潤率及毛利率情況 69
圖表 48 天津理研維他食品有限公司銷售網(wǎng)絡圖 69
圖表 49 番禺馬利食品有限公司基本情況 70
圖表 50 2015-2018年番禺馬利食品有限公司收入及利潤情況 71
圖表 51 2015-2018年番禺馬利食品有限公司銷售利潤率及毛利率情況 71
圖表 52 大成昭和食品（天津）有限公司基本情況 72
圖表 53 大成昭和食品（天津）有限公司主要產(chǎn)品列表 72
圖表 54 2015-2018年大成昭和食品（天津）有限公司收入及利潤情況 73
圖表 55 2015-2018年大成昭和食品（天津）有限公司銷售利潤率及毛利率情況 73
圖表 56 碧琪食品（上海）有限公司基本情況 75
圖表 57 2015-2018年碧琪食品（上海）有限公司收入及利潤情況 75
圖表 58 2015-2018年碧琪食品（上海）有限公司銷售利潤率及毛利率情況 75
圖表 59 藍陽食品（無錫）有限公司基本情況 76
圖表 60 2015-2018年藍陽食品（無錫）有限公司收入及利潤情況 77
圖表 61 2015-2018年藍陽食品（無錫）有限公司銷售利潤率及毛利率情況 77
圖表 62 上海萬研食品有限公司基本情況 78
圖表 63 廣州貝嘉樂食品有限公司基本情況 79
圖表 64 廈門綠研食品有限公司基本情況 81
圖表 65 御展（上海）食品有限公司基本情況 82
圖表 66 上?？汽準称酚邢薰净厩闆r 83
圖表 67 2019-2023年中國預拌粉產(chǎn)量預測趨勢圖 89
圖表 68 2019-2023年中國預拌粉產(chǎn)值預測趨勢圖 90
圖表 69 企業(yè)產(chǎn)品競爭力評價模型 91
圖表 70 產(chǎn)品的競爭要素集 94
圖表 71 預拌粉一級指標權重體系的表現(xiàn) 95
圖表 72 重點客戶管理與企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃 110
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