一、酸奶簡述 1
二、世界酸奶行業(yè)發(fā)展歷程 1
三、國外酸奶深加工 3
四、國外酸奶生產(chǎn)情況分析 4
五、國外酸奶消費(fèi)情況分析 4

產(chǎn)業(yè)鏈分析 4
一、乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)分析 4
二、行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游相關(guān)行業(yè)分析 5
三、行業(yè)下游產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)行業(yè)分析 6

一、美國市場的冷凍酸奶再度流行 9
二、美國修訂酸奶標(biāo)準(zhǔn) 9

一、德國 10
二、法國 11
三、日本 11
四、意大利 12

趨勢探析 12

一、國際宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析 15
二、國內(nèi)宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析 16
三、2014年中國宏觀經(jīng)濟(jì)分析 26
四、2014年乳制品行業(yè)現(xiàn)狀分析 32

一、《國務(wù)院關(guān)于促進(jìn)奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》 34
二、《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》 35
三、《奶業(yè)整頓和振興規(guī)劃綱要》 37
四、《乳制品生產(chǎn)許可審查細(xì)則》 37

一、“禁鮮令”引發(fā)的行業(yè)地震 39
二、“三聚氰胺”事件對行業(yè)深度影響 40
三、食藥監(jiān)局嬰幼兒乳粉企業(yè)擬建信用檔案 41
四、國家發(fā)改委發(fā)起的乳業(yè)市場反壟斷調(diào)查 42

技術(shù)環(huán)境分析 46

第二部分 行業(yè)深度分析

一、中國酸奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迎來“黃金時期” 52
二、中國酸奶發(fā)酵劑使用現(xiàn)狀 53
三、中國新鮮酸奶的現(xiàn)狀和走勢 53
四、酸奶提高免疫力冠益乳獲批“國食健字” 54
五、乳酸菌產(chǎn)業(yè)成為推進(jìn)中國乳業(yè)發(fā)展的活躍板塊 55

一、乳酸菌飲品標(biāo)準(zhǔn)滯后 58
二、酸奶冷鏈管理的瓶頸 60

一、2012年中國酸奶制造行業(yè)全部企業(yè)數(shù)據(jù)分析 62
二、2013年中國酸奶制造行業(yè)全部企業(yè)數(shù)據(jù)分析 63
三、2014年中國酸奶制造行業(yè)全部企業(yè)數(shù)據(jù)分析 63

一、2012年中國酸奶制造行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析 64
二、2013年中國酸奶制造行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析 65
三、2014年中國酸奶制造行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析 65

一、2010-2014年中國乳制品產(chǎn)量數(shù)據(jù)分析 66
二、2014年中國乳制品產(chǎn)量數(shù)據(jù)分析 67
三、2014年中國乳制品產(chǎn)量增長性分析 68

一、2010-2014年中國液體乳產(chǎn)量數(shù)據(jù)分析 69
二、2014年中國液體乳產(chǎn)量數(shù)據(jù)分析 70
三、2014年中國液體乳產(chǎn)量增長性分析 71

一、酸奶材料上漲 72
二、蒙牛、伊利、光明、乳業(yè)巨頭酸奶走高端路線 72
三、達(dá)能、雀巢、蒙牛相繼進(jìn)行酸奶領(lǐng)域的收購 73

一、酸奶市場益生菌消費(fèi)快速增長 74
二、酸奶的市場擴(kuò)增趨勢明顯 77
三、全國酸奶市場的銷售數(shù)據(jù)分析 77
四、國內(nèi)乳業(yè)巨頭爭搶常溫酸奶市場 78

一、凝固型酸奶 79
二、攪拌型酸奶 80

一、中國酸奶液體乳市場份額 82
二、中國酸奶市場不同品牌占有率 83
三、外資企業(yè)進(jìn)入我國酸奶市場 84

一、酸奶飲料品牌戰(zhàn)拉開 85
二、零售酸奶貯存條件難達(dá)標(biāo) 85
三、酸奶現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)有三大缺陷 86
四、乳制品面臨奶源安全問題 86
五、國內(nèi)乳品企業(yè)“洋菌種”格局 86

一、消費(fèi)者性別 87
二、消費(fèi)者年齡 88
三、消費(fèi)者收入 89
四、消費(fèi)者職業(yè) 90
五、區(qū)域分布 91

一、消費(fèi)者購買普及率 92
二、購買酸奶考慮因素及其占比 94
三、消費(fèi)者購買酸奶頻率 95
四、酸奶購買渠道占比 96
五、飲用頻率 97

一、品牌知曉度 98
二、品牌忠誠度 99
三、品牌質(zhì)量信任度 101
四、品牌懷疑、不信任 102
五、品牌關(guān)注度 103
六、品牌忠誠度——信心恢復(fù)指數(shù) 104
七、品牌形象 105

廣告表現(xiàn) 106
一、廣告到達(dá)率 106
二、廣告到達(dá)途徑 107
三、廣告有效性——喜愛度 108
四、廣告有效性——購買影響力 110
五、廣告效果綜合分析 111

一、產(chǎn)品口味及功能定位 111
二、廣告營銷策略 121
三、持續(xù)性發(fā)展產(chǎn)品定位升級 125
四、美國酸奶社交營銷手段分析 129

一、酸奶市場各區(qū)域市場容量推估 136
二、酸奶消費(fèi)的重點(diǎn)城市分析 136

一、產(chǎn)品種類變化特征分析 137
二、產(chǎn)品價格變化特征分析 138
三、酸奶產(chǎn)品渠道特征分析 138

一、酸奶不同品牌發(fā)展態(tài)勢 139
二、主要酸奶品牌市場銷售量和市場占有率 140

一、北京不同品牌酸奶市場規(guī)模分析 141
二、上海不同品牌酸奶場容量分析 142
三、廣州不同品牌酸奶場容量分析 143

第三部分 行業(yè)競爭分析

一、酸奶產(chǎn)品類別競爭程度分析 145
二、替代品競爭狀況分析 146
三、冷鏈技術(shù)及產(chǎn)品加工技術(shù)競爭 148
四、品牌競爭分析 149

一、市場集中度分析 151
二、生產(chǎn)企業(yè)的集中分布 152

內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司 158
一、企業(yè)概況 158
二、企業(yè)經(jīng)營業(yè)務(wù) 158
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 159
四、企業(yè)核心競爭能力 162
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 163

一、企業(yè)概況 163
二、企業(yè)經(jīng)營業(yè)務(wù) 164
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 165
四、企業(yè)核心競爭能力 168
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 168

食品股份有限公司 169
一、企業(yè)概況 169
二、企業(yè)經(jīng)營業(yè)務(wù) 170
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 171
四、企業(yè)核心競爭能力 174
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 174

一、企業(yè)概況 175
二、企業(yè)經(jīng)營業(yè)務(wù) 175
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 176
四、企業(yè)核心競爭能力 178
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 180

一、企業(yè)概況 181
二、企業(yè)經(jīng)營業(yè)務(wù) 181
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 182
四、企業(yè)核心競爭能力 182
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 182

吉林省乳業(yè)集團(tuán)廣澤有限公司 182
一、企業(yè)概況 183
二、企業(yè)經(jīng)營業(yè)務(wù) 183
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 183
四、企業(yè)核心競爭能力 184
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 184

遼寧輝山乳業(yè)集團(tuán) 184
一、企業(yè)概況 184
二、企業(yè)經(jīng)營業(yè)務(wù) 185
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 185
四、企業(yè)核心競爭能力 186
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 188

一、企業(yè)概況 188
二、企業(yè)經(jīng)營業(yè)務(wù) 189
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 189
四、企業(yè)核心競爭能力 192
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 193

一、企業(yè)概況 194
二、企業(yè)經(jīng)營業(yè)務(wù) 194
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 194
四、企業(yè)核心競爭能力 194
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 196

重慶天友乳業(yè)股份有限公司 197
一、企業(yè)概況 197
二、企業(yè)經(jīng)營業(yè)務(wù) 197
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 197
四、企業(yè)核心競爭能力 198
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 198

第四部分 投資戰(zhàn)略分析

一、安全衛(wèi)生的包裝 200
二、信息化和功能型包裝 200
三、綠色化的包裝 202

一、酸奶消費(fèi)——乳業(yè)市場崛起的金山 204
二、酸奶市場供給情況預(yù)測分析 207
三、酸奶市場需求消費(fèi)預(yù)測分析 208
四、酸奶市場進(jìn)出口貿(mào)易預(yù)測分析 208

一、酸奶行業(yè)投資特性 211
二、酸奶行業(yè)投資政策解讀 213

一、功能性酸奶成為乳制品行業(yè)開發(fā)的熱點(diǎn) 214
二、“酸奶”成我國乳品行業(yè)開采的“金礦” 216

一、政策監(jiān)管日益加強(qiáng) 217
二、質(zhì)量安全風(fēng)險預(yù)警 218
三、行業(yè)競爭風(fēng)險預(yù)警 218

圖表：乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析 5
圖表：2013-2014年GDP環(huán)比和同比增長速度 16
圖表：2013-2014年國內(nèi)生產(chǎn)總值增長速度（累計同比） 17
圖表：2013-2014年規(guī)模以上工業(yè)增加值增速 18
圖表：2013-2014年固定資產(chǎn)投資（不含農(nóng)戶）名義增速（累計同比） 19
圖表：2013-2014年固定資產(chǎn)投資到位資金同比增速 19
圖表：2013-2014年房地產(chǎn)開發(fā)投資名義增速 20
圖表：2013-2014年全國房地產(chǎn)開發(fā)企業(yè)本年到位資金增速 20
圖表：2013-2014年社會消費(fèi)品零售總額名義增速 21
圖表：2013-2014年居民消費(fèi)價格上漲情況（月度同比） 22
圖表：2013-2014年工業(yè)生產(chǎn)者出廠價格漲跌情況 22
圖表：2013-2014年農(nóng)村居民人均收入實(shí)際增長速度 23
圖表：2013-2014年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入實(shí)際增長速度 23
圖表：2012年我國酸奶市場份額分布情況 62
圖表：2012年我國酸奶市場份額分布情況 63
圖表：2014年我國酸奶市場份額分布情況 63
圖表：2012年我國酸奶行業(yè)不同所有制企業(yè)市場份額占有情況 64
圖表：2013年我國酸奶行業(yè)不同所有制企業(yè)市場份額占有情況 65
圖表：2014年我國酸奶行業(yè)不同所有制企業(yè)市場份額占有情況 65
圖表：2010-2014年中國乳制品產(chǎn)量及增長率 66
圖表：2014年1-6月全國乳制品產(chǎn)量分省市統(tǒng)計表 67
圖表：2014年1-11月乳制品產(chǎn)量同比增長情況 68
圖表：2010-2014年中國液體乳產(chǎn)量及增長率 69
圖表：2014年1-10月全國液體乳產(chǎn)量及其增長統(tǒng)計表 70
圖表：2013年1-12月中國液體乳產(chǎn)量分省市統(tǒng)計 70
圖表：2014年1-6月全國液體乳產(chǎn)量及其增長統(tǒng)計表 71
圖表：2014年中國益生菌市場需求結(jié)構(gòu) 75
圖表：2007-2014年中國益生菌市場消費(fèi)量（萬噸） 76
圖表：2012-2014年中國酸奶市場占乳制品市場份額比例 82
圖表：2014年中國酸奶市場不同品牌占有率 83
圖表：2012年我國乳制品上市公司市場占有率 84
圖表：酸奶市場消費(fèi)調(diào)查消費(fèi)者性別比例 87
圖表：酸奶市場消費(fèi)調(diào)查消費(fèi)者年齡結(jié)構(gòu) 88
圖表：酸奶市場消費(fèi)調(diào)查消費(fèi)者收入結(jié)構(gòu) 89
圖表：酸奶市場消費(fèi)調(diào)查消費(fèi)者消費(fèi)者職業(yè)結(jié)構(gòu) 90
圖表：酸奶市場消費(fèi)調(diào)查消費(fèi)者區(qū)域分布 91
圖表：酸奶市場消費(fèi)者對酸奶的了解程度 92
圖表：酸奶市場消費(fèi)者對酸奶作用的認(rèn)知 93
圖表：酸奶市場消費(fèi)者購買酸奶考慮因素及其占比 94
圖表：酸奶市場消費(fèi)者消費(fèi)者購買酸奶頻率 95
圖表：酸奶市場消費(fèi)者酸奶購買渠道占比 96
圖表：酸奶市場消費(fèi)者飲用頻率 97
圖表：酸奶市場消費(fèi)者對不同酸奶品牌知曉度 98
圖表：酸奶市場消費(fèi)者購買酸奶登記品牌關(guān)注度 99
圖表：酸奶市場消費(fèi)者購買酸奶首選品牌 100
圖表：酸奶市場消費(fèi)者底不同品牌信任度 101
圖表：酸奶市場消費(fèi)者對不同酸奶品牌信任懷疑對比 102
圖表：酸奶市場消費(fèi)者對蒙牛黃曲霉素超標(biāo)及篡改生產(chǎn)日期事件關(guān)注度 103
圖表：消費(fèi)者對蒙牛事件信心恢復(fù)指數(shù) 104
圖表：消費(fèi)者對蒙牛事件品牌形象恢復(fù)狀況 105
圖表：酸奶市場網(wǎng)絡(luò)廣告宣傳到達(dá)率 106
圖表：酸奶市場消費(fèi)者廣告到達(dá)途徑 107
圖表：酸奶市場消費(fèi)者映象深刻的廣告形式 108
圖表：酸奶市場消費(fèi)者喜歡的廣告類型 109
圖表：酸奶市場消費(fèi)廣告影響力 110
圖表：酸奶市場新產(chǎn)品廣告宣傳綜合效果 111
圖表：搶紅包及1分錢搶購安慕希圖 123
圖表：2010-2014年我國酸奶銷量（萬噸） 134
圖表：我國城鎮(zhèn)居民人均酸奶銷量（千克） 135
圖表：2015年我國主要城市酸奶市場容量（萬噸） 136
圖表：中國酸奶區(qū)域市場分布格局 137
圖表：2012-2015年中國常溫酸奶市場占比趨勢 137
圖表：2014-2015年全國酸奶零售價格走勢 138
圖表：2014年主要酸奶品牌市場占有率 140
圖表：2015北京不同品牌酸奶市場規(guī)模 141
圖表：2015上海不同品牌酸奶市場規(guī)模 142
圖表：2015廣州不同品牌酸奶市場規(guī)模 143
圖表：2014年不同狀態(tài)酸奶產(chǎn)品的比重 145
圖表：20010-2014年我國牛奶產(chǎn)量及增長率 146
圖表：2014年我國前十大酸奶企業(yè) 152
圖表：2013-2014年內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司凈利潤情況 159
圖表：2013-2014年內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司主營情況 159
圖表：2013-2014年內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司每股收益情況 160
圖表：2013-2014年內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司盈利能力情況 160
圖表：2013-2014年內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司償債情況 161
圖表：2013-2014年內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司成長能力情況 161
圖表：2013-2014年內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司營運(yùn)能力情況 161
圖表：2013-2014年光明乳業(yè)股份有限公司凈利潤情況 165
圖表：2013-2014年光明乳業(yè)股份有限公司主營情況 165
圖表：2013-2014年光明乳業(yè)股份有限公司每股收益情況 166
圖表：2013-2014年光明乳業(yè)股份有限公司盈利能力情況 166
圖表：2013-2014年光明乳業(yè)股份有限公司償債情況 167
圖表：2013-2014年光明乳業(yè)股份有限公司成長能力情況 167
圖表：2013-2014年光明乳業(yè)股份有限公司營運(yùn)能力情況 167
圖表：2013-2014年北京三元食品股份有限公司凈利潤情況 171
圖表：2013-2014年北京三元食品股份有限公司主營情況 171
圖表：2013-2014年北京三元食品股份有限公司每股收益情況 172
圖表：2013-2014年北京三元食品股份有限公司盈利能力情況 172
圖表：2013-2014年北京三元食品股份有限公司償債情況 173
圖表：2013-2014年北京三元食品股份有限公司成長能力情況 173
圖表：2013-2014年北京三元食品股份有限公司營運(yùn)能力情況 173
圖表：2007-2013年內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)(集團(tuán))股份有限公司總營收情況 176
圖表：2007-2013年內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)(集團(tuán))股份有限公司主要運(yùn)營指標(biāo) 177
圖表：2007-2013年內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)(集團(tuán))股份有限公司經(jīng)營利潤情況 177
圖表：2013-2014年內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)(集團(tuán))股份有限公司負(fù)債情況 178
圖表：內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)(集團(tuán))股份有限公司乳制品生產(chǎn)情況 178
圖表：2013-2014輝山乳業(yè)集團(tuán)獲利情況 185
圖表：2013-2014年輝山乳業(yè)集團(tuán)資產(chǎn)負(fù)債收情況 186
圖表：2013-2014年輝山乳業(yè)集團(tuán)現(xiàn)金流量情況 186
圖表：2013-2014年廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司凈利潤情況 189
圖表：2013-2014年廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司主營情況 190
圖表：2013-2014年廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司每股收益情況 190
圖表：2013-2014年廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司盈利能力情況 190
圖表：2013-2014年廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司償債情況 191
圖表：2013-2014年廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司成長能力情況 191
圖表：2013-2014年廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司營運(yùn)能力情況 192
圖表：2015-2020年我國酸奶供應(yīng)量及增長率預(yù)測 207
圖表：2015-2020年我國酸奶需求消費(fèi)量及增長率預(yù)測 208
圖表：2015-2020年我國酸奶利潤率趨勢預(yù)測 210
圖表：中國乳品消費(fèi)中老人和兒童是核心消費(fèi)群體 212
圖表：青年和中年是酸奶的主要消費(fèi)群 212
略……