糕點(diǎn)及面包行業(yè)基本特征 9
一、糕點(diǎn)及面包行業(yè)定義 9
二、糕點(diǎn)及面包行業(yè)特性 9
三、糕點(diǎn)及面包行業(yè)管理體制 14
四、糕點(diǎn)及面包行業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位 15
五、福建省糕點(diǎn)及面包行業(yè)在全國(guó)地位分析 15

一、中國(guó)焙烤食品行業(yè)發(fā)展情況 16
二、中國(guó)糕點(diǎn)及面包行業(yè)運(yùn)行情況 17
三、中國(guó)糕點(diǎn)產(chǎn)品供給情況分析 18
四、中國(guó)糕點(diǎn)及面包行業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題及對(duì)策 19

一、中國(guó)面包市場(chǎng)分析 21
二、中國(guó)蛋糕市場(chǎng)分析 23

一、福建GDP增長(zhǎng)情況分析 25
二、工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)分析 25
三、社會(huì)固定資產(chǎn)投資分析 27
四、全社會(huì)消費(fèi)品零售總額 28

一、福建省糕點(diǎn)面包業(yè)現(xiàn)狀 29
二、福建省糕點(diǎn)產(chǎn)品供給分析 30
三、福建省糕點(diǎn)質(zhì)量抽檢情況 30

一、福建省糕點(diǎn)及面包企業(yè)數(shù)量分析 32
二、福建省糕點(diǎn)及面包行業(yè)從業(yè)人員統(tǒng)計(jì) 32

一、福建省糕點(diǎn)及面包行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模分析 33
二、福建省糕點(diǎn)及面包行業(yè)產(chǎn)成品規(guī)模 34
三、福建省糕點(diǎn)及面包行業(yè)獲利情況分析 35
四、福建省糕點(diǎn)及面包行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模分析 36

資產(chǎn)管理效益 38

一、福建省糕點(diǎn)及面包行業(yè)成本費(fèi)用結(jié)構(gòu) 39
二、福建省糕點(diǎn)及面包行業(yè)成本費(fèi)用利潤(rùn)率分析 40
三、福建省糕點(diǎn)及面包行業(yè)毛利率分析 40
四、福建省糕點(diǎn)及面包行業(yè)銷售利潤(rùn)率分析 41
五、福建省糕點(diǎn)及面包行業(yè)總資產(chǎn)利潤(rùn)率分析 41

一、福建省糕點(diǎn)及面包行業(yè)成本占收入的比重 42
二、福建省糕點(diǎn)及面包行業(yè)銷售費(fèi)用占收入的比重 43
三、福建省糕點(diǎn)及面包行業(yè)人均銷售率 43

一、中國(guó)糕點(diǎn)及面包市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu)分析 45
二、中國(guó)糕點(diǎn)及面包市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀分析 46
三、中國(guó)糕點(diǎn)及面包企業(yè)市場(chǎng)占有率分析 47

一、福建省糕點(diǎn)及面包行業(yè)規(guī)模結(jié)構(gòu) 48
二、福建省糕點(diǎn)及面包行業(yè)資本結(jié)構(gòu) 48
三、福建省糕點(diǎn)及面包行業(yè)進(jìn)入規(guī)模壁壘 49

一、企業(yè)基本情況 52
二、企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析 52
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 53
四、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 54

一、企業(yè)基本情況 54
二、企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析 55
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 55
四、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 56

一、企業(yè)基本情況 56
二、企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析 57
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 58
四、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 58

一、企業(yè)基本情況 59
二、企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析 59
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 59
四、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 60

一、企業(yè)基本情況 60
二、企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析 61
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 62
四、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 62

一、企業(yè)基本情況 63
二、企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析 63
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 64
四、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 65

一、企業(yè)基本情況 65
二、企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析 66
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 66
四、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 67

一、企業(yè)基本情況 68
二、企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析 68
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 69
四、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 70

前景預(yù)測(cè) 71
一、中國(guó)焙烤食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 71
二、中國(guó)烘烤食品行業(yè)產(chǎn)品趨勢(shì) 72
三、中國(guó)烘烤食品工業(yè)發(fā)展前景 78
四、中國(guó)焙烤食品行業(yè)技術(shù)發(fā)展趨勢(shì) 78

一、糕點(diǎn)消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)展趨勢(shì) 79
二、特色面包市場(chǎng)前景分析 80
三、中式糕點(diǎn)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì) 81

一、2015-2020年福建省糕點(diǎn)產(chǎn)量預(yù)測(cè)分析 85
二、2015-2020年福建糕點(diǎn)及面包業(yè)資產(chǎn)預(yù)測(cè) 85
三、2015-2020年福建糕點(diǎn)及面包業(yè)收入預(yù)測(cè) 86

一、原材料風(fēng)險(xiǎn) 86
二、行業(yè)風(fēng)險(xiǎn) 87
三、競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn) 87
四、需求結(jié)構(gòu)風(fēng)險(xiǎn) 87
五、退出障礙高 88

一、市場(chǎng)區(qū)域選擇 88
二、消費(fèi)群體選擇 89
三、投資時(shí)機(jī)策略 90
四、總體投資建議 90

一、糕點(diǎn)及面包行業(yè)銷售模式分析 91
二、糕點(diǎn)及面包行業(yè)營(yíng)銷策略分析 92
（一）經(jīng)營(yíng)多元策略 92
（二）市場(chǎng)細(xì)分策略 93
三、糕點(diǎn)及面包企業(yè)營(yíng)銷策略發(fā)展及建議 95
（一）產(chǎn)品營(yíng)銷策略 95
（二）市場(chǎng)推廣策略 98



 

圖表 1  各式面包的特點(diǎn) 14
圖表 2  2010-2014年糕點(diǎn)及面包行業(yè)銷售在工業(yè)企業(yè)中地位趨勢(shì)圖 15
圖表 3  2010-2014年福建省糕點(diǎn)及面包行業(yè)銷售收入占全國(guó)的比重 16
圖表 4  2013-2014年中國(guó)烘烤食品行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 16
圖表 5  2013-2014年中國(guó)糕點(diǎn)、面包制造行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 18
圖表 6  2009-2014年中國(guó)糕點(diǎn)產(chǎn)量增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 19
圖表 7  中國(guó)人均面包消費(fèi)量與發(fā)達(dá)國(guó)家比較圖 20
圖表 8  2007-2014年中國(guó)面包零售量統(tǒng)計(jì) 22
圖表 9  2007-2014年中國(guó)面包零售額統(tǒng)計(jì) 22
圖表 10  2007-2014年中國(guó)蛋糕零售量統(tǒng)計(jì) 23
圖表 11  2007-2014年中國(guó)蛋糕零售額統(tǒng)計(jì) 24
圖表 12  2010-2014年福建省地區(qū)生產(chǎn)總值增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 25
圖表 13  2014年福建省規(guī)模以上工業(yè)增加值增長(zhǎng)速度（月度同比） 26
圖表 14  2010-2014年福建省全部工業(yè)增加值增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 27
圖表 15  2010-2014年福建省全社會(huì)固定資產(chǎn)投資增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 27
圖表 16  2010-2014年福建省社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 28
圖表 17  2011-2014年西南地區(qū)糕點(diǎn)及面包行業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 29
圖表 18  2011-2014年西南地區(qū)糕點(diǎn)及面包行業(yè)資產(chǎn)及負(fù)債情況 29
圖表 19  2011-2014年西南地區(qū)糕點(diǎn)及面包行業(yè)收入及利潤(rùn)情況 29
圖表 20  2011-2014年西南地區(qū)糕點(diǎn)及面包行業(yè)盈利能力情況 29
圖表 21  2009-2014年福建省糕點(diǎn)產(chǎn)量增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 30
圖表 22  2010-2014年福建省糕點(diǎn)及面包行業(yè)企業(yè)數(shù)量增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 32
圖表 23  2010-2014年福建省糕點(diǎn)及面包行業(yè)從業(yè)人員趨勢(shì)圖 33
圖表 24  2010-2014年福建省糕點(diǎn)及面包行業(yè)銷售收入統(tǒng)計(jì) 33
圖表 25  2010-2014年福建省糕點(diǎn)及面包行業(yè)銷售收入增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 34
圖表 26  2010-2014年福建省糕點(diǎn)及面包行業(yè)產(chǎn)成品統(tǒng)計(jì) 34
圖表 27  2010-2014年福建省糕點(diǎn)及面包行業(yè)產(chǎn)成品增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 35
圖表 28  2010-2014年福建省糕點(diǎn)及面包行業(yè)利潤(rùn)總額統(tǒng)計(jì) 35
圖表 29  2010-2014年福建省糕點(diǎn)及面包行業(yè)利潤(rùn)總額增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 36
圖表 30  2010-2014年福建省糕點(diǎn)及面包行業(yè)資產(chǎn)總額統(tǒng)計(jì) 36
圖表 31  2010-2014年福建省糕點(diǎn)及面包行業(yè)資產(chǎn)變化趨勢(shì)圖 37
圖表 32  2010-2014年福建省糕點(diǎn)及面包行業(yè)虧損情況 37
圖表 33  2010-2014年福建省糕點(diǎn)及面包行業(yè)流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率趨勢(shì)圖 38
圖表 34  2010-2014年福建省糕點(diǎn)及面包行業(yè)總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率趨勢(shì)圖 38
圖表 35  2010-2014年福建省糕點(diǎn)及面包行業(yè)權(quán)益收益率趨勢(shì)圖 39
圖表 36  2010-2014年福建省糕點(diǎn)及面包行業(yè)成本費(fèi)用統(tǒng)計(jì) 39
圖表 37  2014年福建省糕點(diǎn)及面包行業(yè)成本費(fèi)用結(jié)構(gòu)圖 40
圖表 38  2010-2014年福建省糕點(diǎn)及面包行業(yè)成本費(fèi)用利潤(rùn)率趨勢(shì)圖 40
圖表 39  2010-2014年福建省糕點(diǎn)及面包行業(yè)銷售毛利率趨勢(shì)圖 41
圖表 40  2010-2014年福建省糕點(diǎn)及面包行業(yè)銷售利潤(rùn)率趨勢(shì)圖 41
圖表 41  2010-2014年福建省糕點(diǎn)及面包行業(yè)總資產(chǎn)利潤(rùn)率趨勢(shì)圖 42
圖表 42  2010-2014年福建省糕點(diǎn)及面包行業(yè)資產(chǎn)負(fù)債率趨勢(shì)圖 42
圖表 43  2010-2014年福建省糕點(diǎn)及面包行業(yè)銷售成本占收入比重趨勢(shì)圖 43
圖表 44  2010-2014年福建省糕點(diǎn)及面包行業(yè)銷售費(fèi)用占收入比重趨勢(shì)圖 43
圖表 45  2010-2014年福建省糕點(diǎn)及面包行業(yè)人均銷售率變化趨勢(shì)圖 44
圖表 46  2010-2014年福建省糕點(diǎn)及面包行業(yè)權(quán)益資本增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 44
圖表 47  2014年中國(guó)不同規(guī)模的糕點(diǎn)及面包企業(yè)數(shù)量所占份額 45
圖表 48  2014年中國(guó)不同性質(zhì)的糕點(diǎn)及面包企業(yè)數(shù)量所占份額 45
圖表 49  2014年中國(guó)不同規(guī)模的糕點(diǎn)及面包企業(yè)銷售收入所占份額圖 46
圖表 50  2014年中國(guó)不同性質(zhì)的糕點(diǎn)及面包企業(yè)銷售收入所占份額圖 46
圖表 51  2010-2014年中國(guó)糕點(diǎn)及面包零售市場(chǎng)份額統(tǒng)計(jì) 47
圖表 52  2014年福建省不同規(guī)模的糕點(diǎn)及面包企業(yè)銷售收入所占份額 48
圖表 53  2014年福建省不同規(guī)模的糕點(diǎn)及面包企業(yè)資產(chǎn)總額所占份額 49
圖表 54  2010-2014年中國(guó)糕點(diǎn)及面包行業(yè)資產(chǎn)區(qū)域分布統(tǒng)計(jì) 50
圖表 55  2010-2014年中國(guó)糕點(diǎn)及面包行業(yè)銷售收入?yún)^(qū)域分布統(tǒng)計(jì) 51
圖表 56  2010-2014年中國(guó)糕點(diǎn)及面包行業(yè)利潤(rùn)總額區(qū)域分布統(tǒng)計(jì) 51
圖表 57  福建達(dá)利食品集團(tuán)有限公司基本情況 52
圖表 58  福建達(dá)利食品集團(tuán)有限公司主營(yíng)產(chǎn)品圖示 53
圖表 59  2012-2013年福建達(dá)利食品集團(tuán)有限公司收入及利潤(rùn)情況 53
圖表 60  2012-2013年福建達(dá)利食品集團(tuán)有限公司盈利能力指標(biāo) 53
圖表 61  福建達(dá)利食品集團(tuán)有限公司合作伙伴圖示 54
圖表 62  福馬咪咪（福建）食品工業(yè)有限公司基本情況 55
圖表 63  福馬咪咪（福建）食品工業(yè)有限公司主營(yíng)產(chǎn)品圖示 55
圖表 64  2012-2013年福馬咪咪（福建）食品工業(yè)有限公司收入及利潤(rùn)情況 55
圖表 65  2012-2013年福馬咪咪（福建）食品工業(yè)有限公司盈利能力指標(biāo) 56
圖表 66  福建省長(zhǎng)汀盼盼食品有限公司基本情況 57
圖表 67  福建省長(zhǎng)汀盼盼食品有限公司主營(yíng)產(chǎn)品圖示 57
圖表 68  2012-2013年福建省長(zhǎng)汀盼盼食品有限公司收入及利潤(rùn)情況 58
圖表 69  2012-2013年福建省長(zhǎng)汀盼盼食品有限公司盈利能力指標(biāo) 58
圖表 70  龍海市三福食品有限公司基本情況 59
圖表 71  2012-2013年龍海市三福食品有限公司收入及利潤(rùn)情況 59
圖表 72  2012-2013年龍海市三福食品有限公司盈利能力指標(biāo) 60
圖表 73  福建省泡吧食品有限公司基本情況 61
圖表 74  福建省泡吧食品有限公司主營(yíng)產(chǎn)品圖示 61
圖表 75  2012-2013年福建省泡吧食品有限公司收入及利潤(rùn)情況 62
圖表 76  2012-2013年福建省泡吧食品有限公司盈利能力指標(biāo) 62
圖表 77  雅佳福（福建）食品有限公司基本情況 63
圖表 78  雅佳福（福建）食品有限公司主營(yíng)產(chǎn)品蛋黃派系列圖示 64
圖表 79  2012-2013年雅佳福（福建）食品有限公司收入及利潤(rùn)情況 64
圖表 80  2012-2013年雅佳福（福建）食品有限公司盈利能力指標(biāo) 65
圖表 81  回頭客食品（福建）有限公司基本情況 66
圖表 82  回頭客食品（福建）有限公司主營(yíng)產(chǎn)品圖示 66
圖表 83  2012-2013年回頭客食品（福建）有限公司收入及利潤(rùn)情況 67
圖表 84  2012-2013年回頭客食品（福建）有限公司盈利能力指標(biāo) 67
圖表 85  廈門安德魯森食品有限公司基本情況 68
圖表 86  廈門安德魯森食品有限公司主營(yíng)產(chǎn)品圖示 69
圖表 87  2012-2013年廈門安德魯森食品有限公司收入及利潤(rùn)情況 69
圖表 88  2012-2013年廈門安德魯森食品有限公司盈利能力指標(biāo) 69
圖表 89  2015-2020年福建省糕點(diǎn)產(chǎn)量預(yù)測(cè)趨勢(shì)圖 85
圖表 90  2015-2020年福建省糕點(diǎn)及面包行業(yè)資產(chǎn)預(yù)測(cè)趨勢(shì)圖 86
圖表 91  2015-2020年福建省糕點(diǎn)及面包行業(yè)銷售收入預(yù)測(cè)趨勢(shì)圖 86
圖表 92  消費(fèi)者購(gòu)買糕點(diǎn)面包目的 88