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內(nèi)容概括

為了全面而準(zhǔn)確地反映烘焙食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀以及未來(lái)趨勢(shì)，中商情報(bào)網(wǎng)推出本報(bào)告在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)中國(guó)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家海關(guān)總署、相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)、國(guó)內(nèi)外相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息以及專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。對(duì)我國(guó)烘焙食品行業(yè)現(xiàn)狀、烘焙食品市場(chǎng)供需狀況、烘焙食品產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)狀、烘焙食品重點(diǎn)企業(yè)狀況等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)的闡述和深入的分析，著重對(duì)烘焙食品市場(chǎng)發(fā)展動(dòng)向作了詳盡深入的分析，并根據(jù)行業(yè)的發(fā)展軌跡對(duì)未來(lái)的發(fā)展前景與趨勢(shì)作了審慎的判斷，為烘焙食品產(chǎn)業(yè)投資者尋找新的投資機(jī)會(huì)。為企業(yè)了解烘焙食品行業(yè)、投資該領(lǐng)域提供決策參考依據(jù)。

報(bào)告目錄

第一部分烘焙食品產(chǎn)業(yè)深度分析第一章烘焙食品行業(yè)PEST模型分析 1 第一節(jié)烘焙食品行業(yè)定義及統(tǒng)計(jì)標(biāo)準(zhǔn) 1 一、行業(yè)概念及定義 1 二、行業(yè)主要產(chǎn)品大類 2 三、行業(yè)統(tǒng)計(jì)部門和統(tǒng)計(jì)口徑 5 四、行業(yè)統(tǒng)計(jì)方法 5 五、行業(yè)數(shù)據(jù)種類 5 第二節(jié)行業(yè)政策環(huán)境分析(P) 6 一、行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) 6 1、食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)--焙烤食品 6 2、食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)--焙烤食品餡料及表面用掛漿 7 3、食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)--餅干 7 4、食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)--糕點(diǎn) 8 5、預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則 9 二、行業(yè)政策法規(guī) 19 1、《中華人民共和國(guó)食品安全法》 19 2、《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2011) 27 3、《關(guān)于加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)督管理工作的通知》 33 4、《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》 38 5、食品安全事故處理辦法 41 6、食品違法添加處罰 42 7、我國(guó)首部食品安全區(qū)域化管理國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 44 8、美國(guó)食品安全法的制度創(chuàng)新 45 三、行業(yè)發(fā)展規(guī)劃 48 1、《輕工業(yè)調(diào)整與振興規(guī)劃》 48 2、《食品工業(yè)"十二五"發(fā)展規(guī)劃》 58 第三節(jié)行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析(E) 68 一、國(guó)際宏觀經(jīng)濟(jì)分析 68 1、國(guó)際宏觀經(jīng)濟(jì)現(xiàn)狀 68 2、我國(guó)食品工業(yè)國(guó)際貿(mào)易現(xiàn)狀 107 3、國(guó)際宏觀經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì) 110 二、國(guó)內(nèi)宏觀經(jīng)濟(jì)分析 111 1、國(guó)內(nèi)宏觀經(jīng)濟(jì)主要指標(biāo)分析 111 2、GDP增速與行業(yè)產(chǎn)值走勢(shì)對(duì)比分析 116 3、國(guó)內(nèi)宏觀經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì) 116 三、食品加工行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)營(yíng)分析 116 1、食品加工行業(yè)主要財(cái)務(wù)指標(biāo) 116 2、食品加工業(yè)投資分析 129 3、烘焙食品行業(yè)在食品工業(yè)地位分析 130 第四節(jié)行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析(S) 130 一、行業(yè)消費(fèi)環(huán)境分析 130 1、人均可支配收入與行業(yè)銷售規(guī)模對(duì)比分析 130 2、城鄉(xiāng)恩格爾系數(shù)分析 131 3、居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)分析 134 二、消費(fèi)者食品消費(fèi)需求趨勢(shì) 135 第五節(jié)行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析(T) 135 一、大豆制品在烘焙食品中的應(yīng)用 135 二、食用香精在烘焙食品中的應(yīng)用 136 三、最新食品技術(shù)動(dòng)向 136 1、益生效應(yīng)面包制作 136 2、天然保鮮劑 137 第二章烘焙食品行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 139 第一節(jié)烘焙食品行業(yè)財(cái)務(wù)指標(biāo)分析 139 一、規(guī)模指標(biāo)分析 139 二、盈利能力分析 140 三、運(yùn)營(yíng)能力分析 140 四、償債能力分析 140 五、發(fā)展能力分析 141 第二節(jié)烘焙食品行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 141 一、不同規(guī)模企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 141 二、不同性質(zhì)企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 141 第三節(jié)烘焙食品行業(yè)供需平衡分析 141 一、烘焙食品行業(yè)供給情況分析 141 二、各地區(qū)烘焙食品行業(yè)供給情況分析 142 三、烘焙食品行業(yè)需求情況分析 142 四、各地區(qū)烘焙食品行業(yè)需求情況分析 142 五、烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷率分析 143 第四節(jié) 2012年烘焙食品行業(yè)運(yùn)營(yíng)狀況分析 143 一、產(chǎn)業(yè)規(guī)模分析 143 二、產(chǎn)銷分析 143 三、盈虧企業(yè)分析 143 第五節(jié)烘焙食品行業(yè)進(jìn)出口分析 144 第三章烘焙食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析 145 第一節(jié)烘焙食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈簡(jiǎn)介 145 第二節(jié)烘焙食品行業(yè)上游產(chǎn)業(yè)鏈分析 145 一、基礎(chǔ)原料市場(chǎng)分析 145 1、玉米市場(chǎng)分析 145 2、面粉市場(chǎng)分析 146 3、大米市場(chǎng)分析 147 4、馬鈴薯市場(chǎng)分析 149 5、食用植物油供需及價(jià)格走勢(shì)分析 149 6、雞蛋市場(chǎng)分析 154 二、輔料市場(chǎng)分析 154 1、食糖市場(chǎng)分析 154 2、食鹽市場(chǎng)分析 155 3、酵母市場(chǎng)分析 156 4、食品添加劑市場(chǎng)分析 157 三、食品包裝材料市場(chǎng)分析 158 四、食品機(jī)械市場(chǎng)分析 160 第三節(jié)烘焙食品行業(yè)下游消費(fèi)需求分析 162 一、行業(yè)消費(fèi)需求特征 162 二、行業(yè)消費(fèi)需求趨勢(shì) 168 第二部分烘焙食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析第四章烘焙食品行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況分析 171 第一節(jié)國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況分析 171 一、國(guó)際烘焙食品市場(chǎng)現(xiàn)狀 171 1、美國(guó) 171 2、日本 173 二、國(guó)際烘焙食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況分析 179 三、國(guó)際烘焙食品市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)分析 180 第二節(jié)跨國(guó)公司在華市場(chǎng)投資布局 180 一、墨西哥賓堡集團(tuán) 180 二、美國(guó)卡夫食品國(guó)際公司 181 三、美國(guó)百事食品公司 182 四、韓國(guó)好麗友公司 184 五、美國(guó)通用磨坊食品公司 185 六、日本格力高集團(tuán) 191 第三節(jié)行業(yè)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況分析 196 一、烘焙食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模分析 196 二、烘焙食品行業(yè)五力模型分析 198 1、行業(yè)上游議價(jià)能力分析 198 2、行業(yè)下游議價(jià)能力分析 199 3、行業(yè)替代品威脅分析 200 4、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀分析 201 三、烘焙食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)演變 211 1、"價(jià)格戰(zhàn)"轉(zhuǎn)向品牌競(jìng)爭(zhēng) 211 2、低端市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向高端市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng) 213 第四節(jié)行業(yè)不同經(jīng)濟(jì)類型企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析 216 第五章烘焙食品細(xì)分行業(yè)市場(chǎng)分析 217 第一節(jié)糕點(diǎn)、面包行業(yè)市場(chǎng)分析 217 一、糕點(diǎn)、面包行業(yè)運(yùn)營(yíng)情況分析 217 1、糕點(diǎn)、面包行業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 217 2、糕點(diǎn)、面包行業(yè)市場(chǎng)供給情況 217 3、糕點(diǎn)、面包行業(yè)市場(chǎng)需求情況 217 4、糕點(diǎn)、面包行業(yè)經(jīng)營(yíng)效益分析 217 二、糕點(diǎn)、面包行業(yè)產(chǎn)品市場(chǎng)分析 217 1、糕點(diǎn)市場(chǎng)分析 217 2、面包市場(chǎng)分析 219 三、糕點(diǎn)、面包行業(yè)經(jīng)營(yíng)模式分析 220 1、工業(yè)生產(chǎn)模式 220 2、烘焙坊模式 220 四、糕點(diǎn)、面包行業(yè)品牌化運(yùn)營(yíng)分析 225 1、現(xiàn)狀和趨勢(shì)決定品牌化運(yùn)營(yíng)是唯一出路 225 2、品牌化運(yùn)營(yíng)以價(jià)值、模式系統(tǒng)為中心 226 3、品牌化運(yùn)營(yíng)需以產(chǎn)業(yè)運(yùn)營(yíng)為支撐 226 五、糕點(diǎn)、面包行業(yè)消費(fèi)者調(diào)研分析 227 六、糕點(diǎn)、面包品牌成功案例分析 227 第二節(jié)餅干及其他烘焙食品行業(yè)市場(chǎng)分析 228 一、餅干及其他烘焙食品行業(yè)運(yùn)營(yíng)情況分析 228 1、餅干及其他烘焙食品行業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 228 2、餅干及其他烘焙食品行業(yè)市場(chǎng)供給情況 228 3、餅干及其他烘焙食品行業(yè)市場(chǎng)需求情況 228 4、餅干及其他烘焙食品行業(yè)經(jīng)營(yíng)效益分析 228 二、餅干市場(chǎng)調(diào)研分析 229 1、市場(chǎng)空間巨大外來(lái)品牌占主導(dǎo) 229 3、高檔產(chǎn)品多外來(lái)品牌 230 4、低脂健康產(chǎn)品成市場(chǎng)主流 230 第六章烘焙食品行業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷分析 232 第一節(jié)烘焙食品行業(yè)銷售模式分析 232 一、烘焙食品行業(yè)銷售渠道結(jié)構(gòu) 232 二、烘焙食品主要銷售渠道 233 第二節(jié)烘焙食品行業(yè)營(yíng)銷策略分析 236 一、烘焙食品基本營(yíng)銷策略 236 1、產(chǎn)品策略 236 2、價(jià)格策略 237 3、促銷策略 255 二、烘焙食品節(jié)日營(yíng)銷策略 257 1、節(jié)日營(yíng)銷的概念 257 2、節(jié)日的消費(fèi)特點(diǎn) 258 3、節(jié)日營(yíng)銷的要點(diǎn) 259 4、月餅的體驗(yàn)營(yíng)銷 261 第三節(jié)烘焙食品行業(yè)營(yíng)銷案例分析 266 一、糕點(diǎn)、面包行業(yè)營(yíng)銷案例分析 266 1、元祖食品營(yíng)銷分析 266 2、克莉絲汀營(yíng)銷分析 287 二、餅干及其他烘焙食品行業(yè)營(yíng)銷案例分析 291 1、卡夫餅干營(yíng)銷分析 291 2、達(dá)利食品營(yíng)銷分析 294 第七章烘焙食品行業(yè)重點(diǎn)區(qū)域市場(chǎng)分析 300 第一節(jié)烘焙食品行業(yè)總體區(qū)域結(jié)構(gòu)特征分析 300 一、行業(yè)區(qū)域結(jié)構(gòu)總體特征 300 二、行業(yè)區(qū)域集中度分析 300 第二節(jié)行業(yè)重點(diǎn)區(qū)域產(chǎn)銷情況分析 301 一、華北地區(qū)烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 301 1、北京市烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 301 2、天津市烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 302 3、山西省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 302 4、內(nèi)蒙古烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 303 二、東北地區(qū)烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 303 1、遼寧省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 303 2、吉林省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 304 3、黑龍江省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 304 三、華東地區(qū)烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 305 1、上海市烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 305 2、江蘇省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 305 3、浙江省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 306 4、山東省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 306 5、福建省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 307 6、安徽省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 307 四、華中地區(qū)烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 308 1、湖南省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 308 2、湖北省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 308 3、河南省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 309 五、華南地區(qū)烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 309 1、廣東省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 309 2、廣西烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 310 3、海南省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 310 六、西南地區(qū)烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 311 1、四川省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 311 2、貴州省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 311 3、重慶市烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 312 4、云南省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 312 七、西北地區(qū)烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 313 1、陜西省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 313 2、新疆烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 313 3、甘肅省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 314 第八章烘焙食品行業(yè)主要企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析 315 第一節(jié)烘焙食品企業(yè)發(fā)展總體狀況分析 315 一、銷售收入狀況 315 二、工業(yè)產(chǎn)值狀況 315 三、盈利狀況 315 第二節(jié)廣東嘉士利集團(tuán)股份有限公司 315 一、企業(yè)概況 315 二、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 317 三、2011-2013年經(jīng)營(yíng)狀況 317 四、2014-2018年發(fā)展戰(zhàn)略 318 第三節(jié)上海達(dá)能餅干食品有限公司 320 一、企業(yè)概況 320 二、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 321 三、2011-2013年經(jīng)營(yíng)狀況 321 四、2014-2018年發(fā)展戰(zhàn)略 322 第四節(jié)福建達(dá)利食品集團(tuán)有限公司 326 一、企業(yè)概況 326 二、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 328 三、2011-2013年經(jīng)營(yíng)狀況 328 四、2014-2018年發(fā)展戰(zhàn)略 330 第五節(jié)徐福記國(guó)際集團(tuán) 333 一、企業(yè)概況 333 二、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 334 三、2011-2013年經(jīng)營(yíng)狀況 334 四、2014-2018年發(fā)展戰(zhàn)略 335 第六節(jié)好利來(lái)實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司 338 一、企業(yè)概況 338 二、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 338 三、2011-2013年經(jīng)營(yíng)狀況 339 四、2014-2018年發(fā)展戰(zhàn)略 340 第七節(jié)北京稻香村食品有限責(zé)任公司 353 一、企業(yè)概況 353 二、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 354 三、2011-2013年經(jīng)營(yíng)狀況 354 四、2014-2018年發(fā)展戰(zhàn)略 356 第八節(jié)上好佳(中國(guó))有限公司 357 一、企業(yè)概況 357 二、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 358 三、2011-2013年經(jīng)營(yíng)狀況 359 四、2014-2018年發(fā)展戰(zhàn)略 360 第九節(jié)卡夫食品（中國(guó)）有限公司 363 一、企業(yè)概況 363 二、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 364 三、2011-2013年經(jīng)營(yíng)狀況 364 四、2014-2018年發(fā)展戰(zhàn)略 364 第十節(jié)香港嘉頓有限公司 372 一、企業(yè)概況 372 二、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 373 三、2011-2013年經(jīng)營(yíng)狀況 373 四、2010-2012年發(fā)展戰(zhàn)略 376 第三部分烘焙食品行業(yè)投資價(jià)值研究第九章烘焙食品行業(yè)投資與前景分析 378 第一節(jié)烘焙食品行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn) 378 一、2014-2018年焙烤食品行業(yè)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè) 378 二、2014-2018年焙烤食品行業(yè)政策風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè) 379 三、2014-2018年焙烤食品行業(yè)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè) 389 四、2014-2018年焙烤食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè) 390 五、2014-2018年焙烤食品行業(yè)其他風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè) 390 第二節(jié)烘焙食品行業(yè)投資特性分析 391 一、烘焙食品行業(yè)進(jìn)入壁壘分析 391 二、烘焙食品行業(yè)盈利模式分析 392 三、烘焙食品行業(yè)盈利因素分析 393 第三節(jié)烘焙食品行業(yè)前景預(yù)測(cè) 394 一、烘焙食品市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)分析 394 二、烘焙食品市場(chǎng)發(fā)展前景預(yù)測(cè) 398 1、糕點(diǎn)、面包需求前景預(yù)測(cè) 398 2、餅干及其他烘焙膨化食品需求前景預(yù)測(cè) 399 第四節(jié)烘焙食品行業(yè)投資建議 402 一、烘焙食品行業(yè)投資現(xiàn)狀分析 402

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