2014-2018年中國清真食品行業(yè)發(fā)展研究與投資前景分析報告

中國清真食品原材料資源富集，清真?zhèn)鹘y(tǒng)文化氛圍濃郁，可以為全球穆斯林提供符合國際清真標準的優(yōu)質(zhì)食品和用品。同時，西北地區(qū)是中國穆斯林人口的重要聚居區(qū)，在清真產(chǎn)業(yè)和與穆斯林國家交往方面具有天然優(yōu)勢。近十年來，中國與伊斯蘭國家的雙邊貿(mào)易年均增長30%。

目前，我國清真食品行業(yè)已經(jīng)形成了完整的食品門類，現(xiàn)有傳統(tǒng)清真菜肴約5000種，小吃近千種。我國2400多個縣市中，近98%的市縣都有清真食品、用品生產(chǎn)企業(yè)，飲食、副食、食品經(jīng)營戶12多萬戶。近幾年，我國清真食品產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)良好態(tài)勢。2012年，我國清真食品年產(chǎn)值已達3600億元，并以每年10％以上的速度增長。預計到“十二五”末，中國清真食品年產(chǎn)值將突破5000億元，到2018年將超過7000億元。

《2014-2018年中國清真食品行業(yè)市場前景調(diào)查及投融資戰(zhàn)略研究報告》由中商情報網(wǎng)的資深專家和研究人員通過周密的市場調(diào)研，參考國家統(tǒng)計局、商務部、經(jīng)信委、海關(guān)總署、中國伊斯蘭教協(xié)會等機構(gòu)發(fā)布的最新權(quán)威數(shù)據(jù)，并對多位業(yè)內(nèi)資深專家進行深入訪談的基礎(chǔ)上，通過相關(guān)市場研究的工具、理論和模型撰寫而成。本報告主要分析了全球及中國清真食品業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和規(guī)模；我國清真食品行業(yè)發(fā)展環(huán)境；我國清真食品市場消費調(diào)查，我國清真食品加工行業(yè)競爭格局，行業(yè)內(nèi)領(lǐng)先品牌的經(jīng)營策略和經(jīng)濟效益情況,并對清真食品行業(yè)未來五年的發(fā)展趨勢做出科學的分析預測等。

本報告最大的特點就是前瞻性及創(chuàng)新性。報告根據(jù)清真食品行業(yè)的發(fā)展軌跡及多年的實踐經(jīng)驗，對清真食品行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預測，是清真食品生產(chǎn)加工企業(yè)、投資企業(yè)準確了解行業(yè)當前最新發(fā)展動態(tài)，把握市場機會，正確制定企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的必備參考工具，極具參考價值！

第一章 清真食品概述 7

第一節(jié) 清真食品的界定 7
一、國外清真食品界定 7
二、中國清真食品界定 7

第二節(jié) 清真食品的分類 8
一、按加工方式分類 8
二、按食材來源分類 9

第三節(jié) 清真食品的特點 9
一、悠久的歷史性 9
二、嚴格的禁忌性 10
三、地域的差異性 10
四、吸納的兼容性 10
五、品種的多樣性 10
六、食用的廣泛性 11

第二章 世界清真食品加工行業(yè)發(fā)展概況分析 12

第一節(jié) 國際清真食品行業(yè)發(fā)展概況 12
一、世界清真食品發(fā)展環(huán)境分析 12
二、世界清真食品行業(yè)現(xiàn)狀分析 13
三、世界清真食品市場規(guī)模分析 14
四、世界主要清真食品市場分析 15
（一）亞太地區(qū) 15
（二）中東與北非 16
（三）撒哈拉以南非洲地區(qū) 16
（四）歐洲 17
（五）美洲 17

第二節(jié) 世界各國清真食品管理情況 17
一、中東阿拉伯國家 18
二、印度尼西亞 18
三、馬來西亞 19
四、新加坡 19
五、北美地區(qū) 20

第三節(jié) 全球清真食品市場的機遇與挑戰(zhàn) 20
一、清真食品供應鏈的轉(zhuǎn)變 20
二、新興行業(yè)的影響 20
三、發(fā)展的制約因素 21

第四節(jié) 全球清真食品發(fā)展趨勢分析 21
一、新一代的影響 21
二、清真食品認證 22
三、清真經(jīng)濟體系 22

第三章 2008-2013年中國清真食品加工行業(yè)市場運行環(huán)境分析 23

第一節(jié) 2008-2013年國內(nèi)宏觀經(jīng)濟環(huán)境分析 23
一、中國GDP增長情況分析 23
二、工業(yè)經(jīng)濟發(fā)展形勢分析 24
三、社會固定資產(chǎn)投資分析 25
四、全社會消費品零售總額 26
五、城鄉(xiāng)居民收入增長分析 28
六、居民消費價格變化分析 29
七、對外貿(mào)易發(fā)展形勢分析 30

第二節(jié) 國內(nèi)清真食品行業(yè)政策環(huán)境分析 31
一、國內(nèi)清真食品行業(yè)政策概況 31
二、《清真食品認證通則》 31
三、貴州啟動清真食品管理條例制定 32
四、寧夏修正《清真食品管理條例》 33
五、國務院法制辦與國家民委調(diào)研清真食品立法 33

第三節(jié) 2008-2013年國內(nèi)社會環(huán)境分析 34
一、人口環(huán)境分析 34
二、教育環(huán)境分析 35
三、文化環(huán)境分析 36
四、生態(tài)環(huán)境分析 36
五、中國城鎮(zhèn)化率 37

第四章 中國清真食品加工行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀綜述 38

第一節(jié) 中國清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展概述 38
一、中國清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展狀況 38
二、國內(nèi)清真食品主要市場分析 38
（一）甘肅 38
（二）寧夏 38
（三）青海 39
（四）新疆 39
三、清真食品的市場開發(fā)分析 40
（一）樹立標準化管理在清真食品企業(yè)中的正確地位 40
（二）以標準化管理貫穿產(chǎn)品開發(fā)和生產(chǎn)的全過程 40
（三）重視企業(yè)標準化的觀念創(chuàng)新 41
（四）從業(yè)人員標準化工作的培訓 41
（五）產(chǎn)品標準化 41

第二節(jié) 中國清真食品產(chǎn)業(yè)亮點聚焦 41
一、第七屆中國（青海）國際清真食品及用品展覽會 41
二、1號店開賣清真食品 42
三、海灣食品展聚焦清真食品 42
四、吉蘭丹?臨夏國際清真食品美食節(jié) 42

第三節(jié) 中國清真食品加工行業(yè)存在問題 43
一、企業(yè)小規(guī)模分散生產(chǎn)經(jīng)營 43
二、新產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新力度不足 43
三、“假清真”危害行業(yè)發(fā)展 43
四、缺乏在國際上叫得響的品牌 44
五、清真食品認證體系尚待完善 44

第五章 中國清真食品市場消費調(diào)查分析 45

第一節(jié) 中國清真食品市場消費者認知調(diào)查分析 45
一、消費者對清真食品認知態(tài)度情況 45
二、消費者與清真食品接觸頻率情況 45
三、消費者對清真食品的接受度情況 46

第二節(jié) 中國清真食品市場消費者偏好調(diào)查分析 47
一、消費者食用清真食品品種情況 47
二、消費者食用清真食品類型情況 47
三、消費者偏好地區(qū)清真食品情況 48

第三節(jié) 中國消費者購買清真食品關(guān)注信息分析 49
一、標識 49
二、包裝 49
三、質(zhì)量 50

第四節(jié) 影響中國消費者購買清真食品因素分析 50

第六章 中國清真食品加工行業(yè)競爭格局透析 52

第一節(jié) 中國清真食品加工業(yè)市場競爭狀況分析 52
一、中國清真食品競爭力概況 52
二、中國清真食品產(chǎn)業(yè)集中度 52

第二節(jié) 中國清真食品加工業(yè)建設(shè)招標項目分析 53
一、成都青白江區(qū)清真食品用品生產(chǎn)加工基地建設(shè)項目 53
二、中國(吳忠)清真產(chǎn)業(yè)園全面推進重點項目建設(shè) 53
三、祿勸工業(yè)園生態(tài)型牛羊肉清真食品深加工項目 54
四、黑龍江阿城區(qū)清真屠宰加工項目 54
五、襄城縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)生態(tài)鴨清真食品項目 55

第三節(jié) 中國清真食品產(chǎn)業(yè)參與國際競爭的優(yōu)勢 55
一、穆斯林傳統(tǒng)文化氛圍 55
二、原材料資源優(yōu)勢 55
三、經(jīng)濟政策環(huán)境向好 55
四、穆斯林國家的認可 56

第四節(jié) 清真食品產(chǎn)業(yè)參與國際競爭的劣勢 56
一、戰(zhàn)略和品牌意識缺乏 56
二、競爭意識不強 56
三、資金、技術(shù)、人才和信息要素跟不上 56
四、國際清真食品市場缺乏統(tǒng)一的標準認證體系 56

第七章 中國清真食品加工行業(yè)內(nèi)優(yōu)勢企業(yè)競爭力分析 57

第一節(jié) 吳忠市花果清真食品有限公司 57
一、企業(yè)基本情況 57
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 57
三、企業(yè)銷售網(wǎng)絡分布 57
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 57

第二節(jié) 天津市桂順齋糕點廠 58
一、企業(yè)基本情況 58
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 58
三、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 58
四、企業(yè)發(fā)展策略分析 59

第三節(jié) 北京老馬清真食品有限責任公司 59
一、企業(yè)基本情況 59
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 59
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 60
四、企業(yè)發(fā)展策略分析 60

第四節(jié) 山東圣喜清真食品集團 60
一、企業(yè)基本情況 60
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 61
三、企業(yè)銷售網(wǎng)絡分布 61
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 61

第五節(jié) 寧夏法希姆國際清真產(chǎn)業(yè)有限公司 61
一、企業(yè)基本情況 61
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 62
三、企業(yè)銷售網(wǎng)絡分布 62
四、企業(yè)質(zhì)量優(yōu)勢分析 62
五、企業(yè)發(fā)展策略分析 63

第六節(jié) 吳忠市巴比倫清真食品有限公司 63
一、企業(yè)基本情況 63
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 63
三、企業(yè)銷售網(wǎng)絡分布 63
四、企業(yè)榮譽優(yōu)勢分析 64

第八章 2014-2018年中國清真食品加工行業(yè)發(fā)展前景分析 65

第一節(jié) 2014-2018年中國食品工業(yè)發(fā)展趨勢分析 65
一、食品安全化、便捷化 65
二、發(fā)展綠色食品、有機食品 65
三、產(chǎn)品多樣化、精細化及營養(yǎng)化 66
四、生產(chǎn)科技化、標準化 66
五、資源加工和利用綜合化 66

第二節(jié) 2014-2018年中國清真食品市場規(guī)模預測 66

第三節(jié) 2014-2018年中國清真食品加工業(yè)投資機會分析 67
一、中國清真食品進出口貿(mào)易現(xiàn)狀分析 67
二、中國清真食品加工行業(yè)發(fā)展機遇 68
三、中國清真食品加工行業(yè)面臨挑戰(zhàn) 69
四、中國清真食品加工業(yè)投資機會分析 70

第四節(jié) 中國清真食品行業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃分析 70
一、“十二五”期間寧夏打造清真食品穆斯林用品集聚地 70
二、臨夏州清真食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃建議 71
三、《新疆維吾爾自治區(qū)特色餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2011—2015年)》 72

第九章 2014-2018年中國清真食品加工行業(yè)投資風險分析 73

第一節(jié) 2014-2018年中國清真食品加工行業(yè)投資風險分析 73
一、行業(yè)政策風險 73
二、經(jīng)濟波動風險 73
三、市場競爭風險 74
四、人才及技術(shù)風險 74
五、原材料價格風險 74
六、食品安全風險 75

第二節(jié) 2014-2018年中國清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略分析 75
一、加強與穆斯林外商的交流和溝通 75
二、充分發(fā)揮企業(yè)資源配置力的作用 76
三、政府相關(guān)部門需積極引導、協(xié)調(diào) 76
四、實行標準化生產(chǎn)、創(chuàng)新企業(yè)管理 76
五、加強清真食品新產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新 77

第三節(jié) 2014-2018年清真食品加工企業(yè)資本市場運作建議 77
一、清真食品加工企業(yè)兼并及收購建議 77
二、清真食品加工企業(yè)融資方式選擇建議 80
三、清真食品加工企業(yè)海外資本市場運作建議 81

 
圖表目錄
圖表 1  2013年全球穆斯林人口統(tǒng)計 13
圖表 2  2009-2013年全球清真食品市場規(guī)模增長趨勢圖 14
圖表 3  2008-2013年中國國內(nèi)生產(chǎn)總值及增長變化趨勢圖 24
圖表 4  2013年國內(nèi)生產(chǎn)總值構(gòu)成及增長速度統(tǒng)計 24
圖表 5  2013年規(guī)模以上工業(yè)增加值及增長速度趨勢圖 25
圖表 6  2008-2013年中國全社會固定資產(chǎn)投資增長趨勢圖 26
圖表 7  2008-2013年中國社會消費品零售總額及增長速度趨勢圖 27
圖表 8  2013年中國主要消費品零售額及增長速度統(tǒng)計 28
圖表 9  2008-2013年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入及增長趨勢圖 29
圖表 10  2008-2013年中國農(nóng)村居民人均純收入及增長趨勢圖 29
圖表 11  2013年中國居民消費價格月度變化趨勢圖 30
圖表 12  2008-2013年中國進出口總額增長趨勢圖 31
圖表 13  2008-2013年中國人口總量增長趨勢圖 34
圖表 14  2013年中國人口數(shù)量及其構(gòu)成情況統(tǒng)計 35
圖表 15  2006-2013年中國各級各類學校招生人數(shù)統(tǒng)計 36
圖表 16  2008-2015年中國城鎮(zhèn)化率變化趨勢圖 37
圖表 17  中國消費者對清真食品的認知態(tài)度統(tǒng)計 45
圖表 18  中國消費者與清真食品接觸頻率統(tǒng)計 46
圖表 19  中國消費者對清真食品的接受度統(tǒng)計 46
圖表 20  中國消費者食用清真食品品種統(tǒng)計 47
圖表 21  中國消費者食用清真食品類型統(tǒng)計 48
圖表 22  中國消費者對地區(qū)清真食品的偏好統(tǒng)計 48
圖表 23  中國消費者對清真食品標識關(guān)注情況統(tǒng)計 49
圖表 24  中國消費者對清真食品包裝關(guān)注情況統(tǒng)計 50
圖表 25  對清真食品質(zhì)量需要法律約束的看法統(tǒng)計 50
圖表 26  北京老馬清真食品有限責任公司資產(chǎn)及收入統(tǒng)計 60
圖表 27  寧夏法希姆國際清真產(chǎn)業(yè)有限公司主要產(chǎn)品介紹 62
圖表 28  2014-2018年中國清真食品年產(chǎn)值規(guī)模預測圖 67