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內(nèi)容概括

為了全面而準(zhǔn)確地反映生鮮產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀以及未來(lái)趨勢(shì)，中商情報(bào)網(wǎng)推出本報(bào)告在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)中國(guó)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家海關(guān)總署、相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)、國(guó)內(nèi)外相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息以及專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。對(duì)我國(guó)生鮮業(yè)現(xiàn)狀、生鮮市場(chǎng)供需狀況、生鮮產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)狀、生鮮重點(diǎn)企業(yè)狀況等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)的闡述和深入的分析，著重對(duì)生鮮市場(chǎng)發(fā)展動(dòng)向作了詳盡深入的分析，并根據(jù)行業(yè)的發(fā)展軌跡對(duì)未來(lái)的發(fā)展前景與趨勢(shì)作了審慎的判斷，為生鮮產(chǎn)業(yè)投資者尋找新的投資機(jī)會(huì)。為企業(yè)了解生鮮業(yè)、投資該領(lǐng)域提供決策參考依據(jù)。

報(bào)告目錄

第一章生鮮產(chǎn)品概述 1

第一節(jié) 產(chǎn)品定義 1

第二節(jié) 產(chǎn)品用途 1

第三節(jié) 生鮮市場(chǎng)特點(diǎn)分析 1

一、產(chǎn)品特征 1
二、價(jià)格特征 1
三、渠道特征 2
四、購(gòu)買特征 3

第四節(jié) 生鮮相關(guān)

技術(shù)指標(biāo) 3
一、生鮮產(chǎn)品技術(shù)質(zhì)量指標(biāo) 3
二、生鮮替代品分析 17

第二章中國(guó)生鮮市場(chǎng)發(fā)展關(guān)鍵因素分析 18

第一節(jié) 生鮮市場(chǎng)規(guī)模分析 18

第二節(jié) 生鮮市場(chǎng)主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手構(gòu)成 19

第三節(jié) 生鮮市場(chǎng)政治、經(jīng)濟(jì)、法律、技術(shù)環(huán)境分析 22

一、政治環(huán)境 22
二、經(jīng)濟(jì)環(huán)境 24
三、法律環(huán)境 25
四、技術(shù)環(huán)境 25

第四節(jié) 生鮮市場(chǎng)發(fā)展驅(qū)動(dòng)因素分析 31

一、產(chǎn)品優(yōu)勢(shì) 31
二、產(chǎn)業(yè)化的可能性 34

第五節(jié) 全球

金融危機(jī)對(duì)生鮮行業(yè)發(fā)展影響分析 36
一、對(duì)生鮮行業(yè)本身影響分析 36
二、對(duì)生鮮上下游產(chǎn)業(yè)影響分析 36
三、對(duì)生鮮價(jià)格影響分析 38

第六節(jié) 中國(guó)生鮮行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析 39

一、中國(guó)生鮮產(chǎn)品工藝特點(diǎn)或流程 39
二、中國(guó)生鮮行業(yè)技術(shù)發(fā)展趨勢(shì) 44

第三章中國(guó)生鮮市場(chǎng)分析 46

第一節(jié) 生鮮市場(chǎng)現(xiàn)狀分析及

預(yù)測(cè) 46
一、中國(guó)生鮮市場(chǎng)規(guī)模分析 46
二、中國(guó)生鮮市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè) 46

第二節(jié) 生鮮產(chǎn)品產(chǎn)能分析及預(yù)測(cè) 47

一、中國(guó)生鮮產(chǎn)能分析 47
二、中國(guó)生鮮產(chǎn)能預(yù)測(cè) 47

第三節(jié) 生鮮產(chǎn)品產(chǎn)量分析及預(yù)測(cè) 48

一、中國(guó)生鮮產(chǎn)量分析 48
二、中國(guó)生鮮產(chǎn)量預(yù)測(cè) 48

第四節(jié) 生鮮市場(chǎng)需求分析及預(yù)測(cè) 49

一、中國(guó)生鮮市場(chǎng)需求分析 49
二、中國(guó)生鮮市場(chǎng)需求預(yù)測(cè) 49

第五節(jié) 生鮮進(jìn)出口數(shù)據(jù)分析 50

一、中國(guó)生鮮進(jìn)出口數(shù)據(jù)分析 50
二、國(guó)內(nèi)生鮮產(chǎn)品未來(lái)進(jìn)出口情況預(yù)測(cè) 50

第四章生鮮產(chǎn)業(yè)渠道分析 52

第一節(jié) 國(guó)內(nèi)生鮮產(chǎn)品的需求地域分布結(jié)構(gòu) 52

一、市場(chǎng)集中度 52
二、生鮮產(chǎn)品的需求地域分布結(jié)構(gòu) 52

第二節(jié) 中國(guó)生鮮產(chǎn)品重點(diǎn)區(qū)域市場(chǎng)消費(fèi)情況分析 53

一、華東 53
二、華南 53
三、華北 54
四、西南 54
五、西北 55
六、華中 55
七、東北 56

第三節(jié) 國(guó)內(nèi)生鮮產(chǎn)品的經(jīng)銷模式 56

第四節(jié) 渠道格局 56

第五節(jié) 渠道要素對(duì)比 57

第六節(jié) 生鮮行業(yè)國(guó)際化營(yíng)銷模式分析 57

第七節(jié) 國(guó)內(nèi)生鮮產(chǎn)品生產(chǎn)及銷售

投資運(yùn)作模式分析 58
一、國(guó)內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)投資運(yùn)作模式 58
二、國(guó)內(nèi)營(yíng)銷企業(yè)投資運(yùn)作模式 59
三、外銷與內(nèi)銷優(yōu)勢(shì)分析 60

第五章生鮮生產(chǎn)工藝及技術(shù)路徑分析 61

第一節(jié) 生鮮各種生產(chǎn)方法及利弊對(duì)比分析 61

一、生鮮調(diào)理豬肉的制備 61
二、海參產(chǎn)品類型及加工技術(shù) 61
三、生鮮濕面的制作工藝 64
四、白果軟包裝生鮮制品加工工藝 64
五、凝乳生鮮腸加工工藝 65
六、調(diào)理雞肉輻照保鮮工藝 66

第二節(jié) 國(guó)內(nèi)外生鮮生產(chǎn)工藝及技術(shù)趨勢(shì) 67

一、國(guó)外主流生產(chǎn)工藝技術(shù) 67
二、國(guó)內(nèi)主流生產(chǎn)工藝技術(shù) 69

第三節(jié) 國(guó)內(nèi)外生鮮最新技術(shù)研發(fā)及應(yīng)用情況 70

第四節(jié) 主要生產(chǎn)設(shè)備情況介紹 71

第六章生鮮特色廠商發(fā)展分析 73

第一節(jié) 中水集團(tuán)遠(yuǎn)洋股份有限公司 73

一、企業(yè)概況 73
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 73
三、企業(yè)盈利能力分析 74
四、企業(yè)償債能力分析 74
五、企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析 74
六、企業(yè)成長(zhǎng)能力分析 75

第二節(jié)

北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司 75
一、企業(yè)概況 75
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 77
三、企業(yè)盈利能力分析 77
四、企業(yè)償債能力分析 77
五、企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析 78
六、企業(yè)成長(zhǎng)能力分析 78

第三節(jié) 獐子島集團(tuán)股份有限公司 78

一、企業(yè)概況 78
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 79
三、企業(yè)盈利能力分析 80
四、企業(yè)償債能力分析 80
五、企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析 80
六、企業(yè)成長(zhǎng)能力分析 80

第七章生鮮行業(yè)相關(guān)產(chǎn)業(yè)分析 82

第一節(jié) 生鮮行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈概述 82

第二節(jié) 生鮮上游行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析 82

一、上游原材料生產(chǎn)情況分析 82
二、上游原材料需求情況分析 84

第三節(jié) 生鮮下游行業(yè)發(fā)展情況分析 85

第四節(jié) 未來(lái)幾內(nèi)中國(guó)生鮮行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局發(fā)展趨勢(shì)分析 85

第八章生鮮行業(yè)

第一節(jié) 生鮮行業(yè)投資價(jià)值分析 87

一、國(guó)內(nèi)生鮮行業(yè)盈利能力分析 87
二、國(guó)內(nèi)生鮮行業(yè)償債能力分析 87
三、國(guó)內(nèi)生鮮產(chǎn)品投資收益率分析預(yù)測(cè) 88
四、國(guó)內(nèi)生鮮行業(yè)運(yùn)營(yíng)效率分析 88

第二節(jié) 國(guó)內(nèi)生鮮行業(yè)投資機(jī)會(huì)分析 88

一、國(guó)內(nèi)強(qiáng)勁的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)對(duì)生鮮行業(yè)的支撐因素分析 88
二、下游行業(yè)的需求對(duì)生鮮行業(yè)的推動(dòng)因素分析 89
三、生鮮產(chǎn)品相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對(duì)生鮮行業(yè)的帶動(dòng)因素分析 89

第三節(jié) 國(guó)內(nèi)生鮮行業(yè)投資熱點(diǎn)及未來(lái)投資方向分析 90

一、產(chǎn)品發(fā)展趨勢(shì) 90
二、價(jià)格變化趨勢(shì) 90
三、用戶需求結(jié)構(gòu)趨勢(shì) 91

第四節(jié) 國(guó)內(nèi)生鮮行業(yè)未來(lái)市場(chǎng)發(fā)展前景預(yù)測(cè) 91

一、市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)分析 91
二、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)預(yù)測(cè)分析 92
三、市場(chǎng)供需情況預(yù)測(cè) 92

第九章生鮮行業(yè)投資戰(zhàn)略研究 93

第一節(jié) 中國(guó)生鮮行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵要素 93

一、生產(chǎn)要素 93
二、需求條件 93
三、支援與相關(guān)產(chǎn)業(yè) 93
四、企業(yè)戰(zhàn)略、結(jié)構(gòu)與競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài) 93
五、政府的作用 94

第二節(jié) 中國(guó)生鮮投資機(jī)會(huì)分析 95

一、生鮮行業(yè)投資前景 95
二、生鮮行業(yè)投資熱點(diǎn) 96
三、生鮮行業(yè)投資區(qū)域 98
四、生鮮行業(yè)投資吸引力分析 98

第三節(jié) 中國(guó)生鮮投資風(fēng)險(xiǎn)分析 100

一、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)分析 100
二、原材料風(fēng)險(xiǎn)分析 100
三、政策/體制風(fēng)險(xiǎn)分析 101
四、進(jìn)入/退出風(fēng)險(xiǎn)分析 101
五、經(jīng)營(yíng)管理風(fēng)險(xiǎn)分析 102

第十章生鮮項(xiàng)目的投資建議 103

第一節(jié) 生鮮技術(shù)開發(fā)注意要點(diǎn)及應(yīng)對(duì)策略 103

一、生鮮技術(shù)開發(fā)注意要點(diǎn) 103
二、生鮮技術(shù)開發(fā)應(yīng)對(duì)策略 104

第二節(jié) 生鮮項(xiàng)目投資注意要點(diǎn)及應(yīng)對(duì)策略 105

一、生鮮項(xiàng)目投資注意要點(diǎn) 105
二、生鮮項(xiàng)目投資應(yīng)對(duì)策略 107

第三節(jié) 生鮮行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈延伸策略 107

第四節(jié) 生鮮產(chǎn)品市場(chǎng)及銷售策略建議 107

第五節(jié) 生鮮企業(yè)應(yīng)對(duì)金融風(fēng)暴策略建議 108

圖表目錄

圖表 1：大白菜類各等級(jí)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 5
圖表 2：菠菜各等級(jí)、規(guī)格蔬菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 6
圖表 3：菜心各等級(jí)、規(guī)格質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 7
圖表 4：西洋菜基本質(zhì)量要求 8
圖表 5:按其植株大小分為大、中、小個(gè)規(guī)格 9
圖表 6：洋蔥感官質(zhì)量指標(biāo) 10
圖表 7:洋蔥各等級(jí)標(biāo)準(zhǔn) 11
圖表 8：馬鈴薯各等級(jí)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 12
圖表 9：蘿卜各等級(jí)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 13
圖表 10:蓮藕感官質(zhì)量指標(biāo) 14
圖表 11：花椰菜各等級(jí)、規(guī)格質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 16
圖表 12：水果加工流程 39
圖表 13：蔬菜加工流程 40
圖表 14：精肉加工流程 42
圖表 15：鮮魚加工流程 44
圖表 16：2010-2013年我國(guó)生鮮行業(yè)銷售收入統(tǒng)計(jì) 單位：億元 46
圖表 17：2015-2020年我國(guó)生鮮行業(yè)銷售收入預(yù)測(cè) 單位：億元 46
圖表 18：2010-2013年我國(guó)生鮮行業(yè)產(chǎn)能統(tǒng)計(jì) 單位：萬(wàn)噸 47
圖表 19：2015-2020年我國(guó)生鮮行業(yè)產(chǎn)能預(yù)測(cè) 單位：萬(wàn)噸 47
圖表 20：2010-2013年我國(guó)生鮮行業(yè)產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 單位：萬(wàn)噸 48
圖表 21：2015-2020年我國(guó)生鮮行業(yè)產(chǎn)量預(yù)測(cè) 單位：萬(wàn)噸 48
圖表 22：2010-2013年我國(guó)生鮮行業(yè)需求統(tǒng)計(jì) 單位：萬(wàn)噸 49
圖表 23：2015-2020年我國(guó)生鮮行業(yè)需求預(yù)測(cè) 單位：萬(wàn)噸 49
圖表 24：2011-2014年1-8月份生鮮行業(yè)進(jìn)口情況 50
圖表 25：2011-2014年1-8月份生鮮行業(yè)出口情況 50
圖表 26：2015-2020年我國(guó)生鮮行業(yè)進(jìn)口預(yù)測(cè) 單位：萬(wàn)噸 50
圖表 27：2015-2020年我國(guó)生鮮行業(yè)出口預(yù)測(cè) 單位：萬(wàn)噸 51
圖表 28：2013年我國(guó)生鮮行業(yè)需求區(qū)域分布統(tǒng)計(jì) 單位：% 52
圖表 29：2013年我國(guó)生鮮行業(yè)各區(qū)域需求統(tǒng)計(jì) 52
圖表 30：2010-2013年我國(guó)華東地區(qū)生鮮行業(yè)需求統(tǒng)計(jì) 單位：萬(wàn)噸 53
圖表 31：2010-2013年我國(guó)華南地區(qū)生鮮行業(yè)需求統(tǒng)計(jì) 單位：萬(wàn)噸 53
圖表 32：2010-2013年我國(guó)華北地區(qū)生鮮行業(yè)需求統(tǒng)計(jì) 單位：萬(wàn)噸 54
圖表 33：2010-2013年我國(guó)西南地區(qū)生鮮行業(yè)需求統(tǒng)計(jì) 單位：萬(wàn)噸 54
圖表 34：2010-2013年我國(guó)西北地區(qū)生鮮行業(yè)需求統(tǒng)計(jì) 單位：萬(wàn)噸 55
圖表 35：2010-2013年我國(guó)華中地區(qū)生鮮行業(yè)需求統(tǒng)計(jì) 單位：萬(wàn)噸 55
圖表 36：2010-2013年我國(guó)東北地區(qū)生鮮行業(yè)需求統(tǒng)計(jì) 單位：萬(wàn)噸 56
圖表 37：消費(fèi)者主要渠道分析 56
圖表 38：2013年我國(guó)生鮮行業(yè)渠道格局統(tǒng)計(jì) 單位：% 57
圖表39：生鮮渠道要素對(duì)比（1-5分，由低到高） 57
圖表 40：國(guó)內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)投資運(yùn)作模式 59
圖表41：調(diào)理雞肉輻照保鮮工藝 66
圖表 42：主要生鮮產(chǎn)品加工設(shè)備及生產(chǎn)企業(yè) 71
圖表43：2011-2014年上半年中水集團(tuán)遠(yuǎn)洋股份有限公司基本財(cái)務(wù)信息統(tǒng)計(jì)單位：萬(wàn)元 73
圖表44：2011-2014年上半年中水集團(tuán)遠(yuǎn)洋股份有限公司企業(yè)盈利能力指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 74
圖表45：2011-2014年上半年中水集團(tuán)遠(yuǎn)洋股份有限公司企業(yè)償債能力指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 74
圖表46：2011-2014年上半年中水集團(tuán)遠(yuǎn)洋股份有限公司企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 74
圖表47：2012-2014年上半年中水集團(tuán)遠(yuǎn)洋股份有限公司企業(yè)成長(zhǎng)能力指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 75
圖表48：北京順鑫農(nóng)業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品 76
圖表49：2011-2014年上半年北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司基本財(cái)務(wù)信息統(tǒng)計(jì)單位：萬(wàn)元 77
圖表50：2011-2014年上半年北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司企業(yè)盈利能力指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 77
圖表51：2011-2014年上半年北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司企業(yè)償債能力指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 77
圖表52：2011-2014年上半年北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 78
圖表53：2012-2014年上半年北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司企業(yè)成長(zhǎng)能力指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 78
圖表54：2011-2014年上半年獐子島集團(tuán)股份有限公司基本財(cái)務(wù)信息統(tǒng)計(jì)單位：萬(wàn)元 79
圖表55：2011-2014年上半年獐子島集團(tuán)股份有限公司企業(yè)盈利能力指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 80
圖表56：2011-2014年上半年獐子島集團(tuán)股份有限公司企業(yè)償債能力指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 80
圖表57：2011-2014年上半年獐子島集團(tuán)股份有限公司企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 80
圖表58：2012-2014年上半年獐子島集團(tuán)股份有限公司企業(yè)成長(zhǎng)能力指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 80
圖表59：產(chǎn)業(yè)鏈模型 82
圖表60：2010-2013年我國(guó)各類水果產(chǎn)量 82
圖表61：2010-2013年我國(guó)各類肉類產(chǎn)量 83
圖表62：2010-2013年我國(guó)各類誰(shuí)產(chǎn)品產(chǎn)量 84
圖表63：2010-2013年我國(guó)果園種植面積 84
圖表 64：2010-2013年我國(guó)生鮮行業(yè)利潤(rùn)總額統(tǒng)計(jì) 單位：億元 87
圖表 65：2010-2013年我國(guó)生鮮行業(yè)資產(chǎn)負(fù)債率統(tǒng)計(jì) 單位：% 87
圖表 66：2010-2013年我國(guó)生鮮行業(yè)銷售利潤(rùn)率統(tǒng)計(jì) 單位：% 88
圖表 67：2010-2013年我國(guó)生鮮行業(yè)存貨周轉(zhuǎn)率統(tǒng)計(jì) 88
圖表 68：2010-2013年我國(guó)生鮮行業(yè)平均價(jià)格統(tǒng)計(jì) 單位：萬(wàn)元/噸 90
圖表 69：2013年我國(guó)生鮮行業(yè)需求結(jié)構(gòu)統(tǒng)計(jì) 單位：% 91
圖表 70：2015-2020年我國(guó)生鮮行業(yè)銷售收入預(yù)測(cè) 單位：億元 91
圖表 71：2015-2020年我國(guó)生鮮行業(yè)需求結(jié)構(gòu)預(yù)測(cè) 單位：% 92
圖表 72：2015-2020年我國(guó)生鮮行業(yè)供需預(yù)測(cè) 單位：萬(wàn)噸 92

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