1中國肉牛產(chǎn)業(yè)的政策環(huán)境 1
1.1中國宏觀經(jīng)濟形勢及政策 1
1.2糧食生產(chǎn)政策 1
1.3養(yǎng)殖業(yè)環(huán)保政策 2
1.4肉牛養(yǎng)殖及加工產(chǎn)品流通政策 3
1.5畜牧業(yè)發(fā)展政策 3
1.6肉牛養(yǎng)殖國家扶持政策 4
1.7動物疫情及防疫政策 4
1.8肉牛飼料工業(yè)發(fā)展政策 5
1.9肉牛屠宰政策 5
1.10牛肉產(chǎn)品的貿(mào)易政策 6
1.11全球金融危機對牛肉貿(mào)易的影響 6
圖1，2007-2014年中國牛肉貿(mào)易 7
1.12肉牛產(chǎn)業(yè)政策環(huán)境綜合評價 7

2中國肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 8
2.1肉牛產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀 8
2.2傳統(tǒng)肉牛品種 8
2.3肉牛新品種 8
2.4肉牛存欄 9
圖2，1998-2015年中國肉牛存欄量 9
圖3，2014年中國牛存欄品種結(jié)構(gòu) 10
圖4，2014年中國肉牛存欄中不同期限和性別牛種結(jié)構(gòu) 10
2.5牛肉消費 10
圖5，2014年中國牛肉消費結(jié)構(gòu) 11
2.6牛肉產(chǎn)品 11
圖6，2014年中國不同形式的牛肉產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 11
2.7肉牛屠宰 12
2.8全球金融危機對牛肉貿(mào)易的影響 12
圖7，2007-2014年中國牛肉貿(mào)易 12

3中國牛肉消費分析 13
3.1居民肉類消費趨勢 13
3.2牛肉的消費結(jié)構(gòu)及其發(fā)展趨勢 13
圖8，2007-2014年中國各渠道牛肉消費量 14
圖9，2007-2014年中國城鎮(zhèn)和農(nóng)村地區(qū)牛肉消費量 15
3.3牛肉的家庭消費前景 15
3.3.1居民家庭食品消費結(jié)構(gòu)及其發(fā)展趨勢 15
圖11，1990-2014年中國居民家庭食品消費量 16
圖12，1990-2014年中國居民家庭食品消費指數(shù)（1990年消費量＝1） 16
圖13，2014年中國居民家庭食品消費結(jié)構(gòu) 17
3.3.2居民收入增長對牛肉家庭消費的影響 17
圖14，2007-2014年中國城鎮(zhèn)居民實際收入指數(shù)、牛肉家庭消費指數(shù)和牛肉購買支出指數(shù)（2007年指標(biāo)＝1） 18
圖15，2007-2014年中國不同收入城鎮(zhèn)居民牛肉家庭消費指數(shù)（2007年消費量＝1） 18
3.3.3人口剛性增長對牛肉家庭消費的影響 19
圖16，2007-2014年中國人口指數(shù)和牛肉家庭消費量指數(shù)（2007年指標(biāo)＝1） 19
3.3.4城市化對牛肉家庭消費的影響 19
圖17，2007-2014年中國城市化對牛肉家庭消費的影響 20
3.3.5中國牛肉家庭消費增長潛力預(yù)測 20
圖18，2013年和2017年中國牛肉家庭消費增長結(jié)構(gòu) 20
3.4牛肉的戶外消費前景分析 21
3.4.1收入增長對牛肉戶外消費的影響 21
圖19，2007-2014年中國人均實際收入和在外就餐支出 21
圖20，2007-2014年中國城鎮(zhèn)和農(nóng)村居民人均在外就餐支出 22
圖21，2007-2014年中國居民實際收入指數(shù)和牛肉戶外消費量指數(shù)（2007年指標(biāo)＝1） 22
3.4.2人口剛性增長對牛肉戶外消費的影響 23
圖22，2007-2014年中國人口指數(shù)和牛肉戶外消費量指數(shù)（2007年指標(biāo)＝1） 23
3.4.3城市化對牛肉戶外消費的影響 23
圖23，2007-2014年中國城市化對牛肉戶外消費的影響 24
3.4.4中國牛肉戶外消費增長潛力預(yù)測 24
圖24，2013年和2017年中國牛肉戶外消費增長結(jié)構(gòu) 24
3.5牛肉的加工業(yè)消費前景 25
3.5.1牛肉加工產(chǎn)品在肉制品中的比重 25
圖25，2007-2014年中國各牛肉制品產(chǎn)量 25
圖26，2007-2014年中國各牛肉制品凈牛肉消耗量 26
3.5.2牛肉加工產(chǎn)品的主要形態(tài) 26
圖27，2007-2014年中國各種牛肉制品產(chǎn)量 26
3.5.3牛肉產(chǎn)品加工能力 27
3.5.4牛肉加工業(yè)需求增長潛力預(yù)測 27
圖28，2013年和2017年中國牛肉制品增長結(jié)構(gòu) 27
3.6高檔牛肉及其制品消費 27
3.6.1高檔牛肉消費分析 28
3.6.2高檔牛肉產(chǎn)品消費分析 28
圖29，2007-2014年中國冷鮮牛肉和低溫牛肉制品消費量 28
3.6.3中國高檔牛肉進口分析 29
圖30，2014年中國牛肉進口的產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 29
圖31，2014年中國凍牛肉進口來源地結(jié)構(gòu) 30
圖32，2007-2014年中國牛肉進口量 30
3.7牛肉出口前景 30
3.7.1 全球主要牛肉貿(mào)易國家 30
圖33，2014年全球主要牛肉出口國家和地區(qū) 31
圖34，2014年全球主要牛肉進口國家和地區(qū) 31
3.7.2中國牛肉出口目的地國家和地區(qū) 31
圖35，2014年中國鮮冷牛肉出口的目的地結(jié)構(gòu) 32
圖36，2014年中國凍牛肉出口的目的地結(jié)構(gòu) 32
圖37，2014年中國活牛出口的目的地結(jié)構(gòu) 33
3.7.3中國牛肉出口的主要競爭對手及目標(biāo)市場容量 33
3.7.4國際牛肉生產(chǎn)成本對中國牛肉出口的影響 33
3.7.5出口市場貿(mào)易政策對中國牛肉出口的影響 34
3.7.6中國牛肉出口需求預(yù)測 34
3.8替代品和價格對牛肉消費的影響 34
圖38，1997-2014年中國牛肉和雞肉零售價格走勢 35
圖39，2007-2014年中國牛肉和雞肉人均家庭消費數(shù)量 35
3.9疫情等其他不確定因素對未來中國牛肉消費的影響 36
3.10中國牛肉需求增長潛力綜合評價及預(yù)測 36
圖40，2013和2017年中國牛肉家庭消費、戶外消費和加工業(yè)消費對牛肉總消費的貢獻 36
表1，2007-2017年中國牛肉供需平衡表 37

4中國牛肉供給分析 38
4.1肉牛存出欄 38
4.1.1母牛存欄 38
圖41，2007-2014年中國能繁母牛存欄 38
4.1.2肉牛存出欄量 39
圖42，2007-2014年中國黃牛、奶牛和水牛存欄量 39
圖43，2007-2014年中國黃牛、水牛、淘汰種牛和淘汰奶牛出欄量 40
圖44，2007-2014年中國低端、中低端和高端肉牛出欄量 40
4.1.3肉牛存出欄結(jié)構(gòu) 41
圖45，2014年中國牛存欄品種結(jié)構(gòu) 41
圖46，2014年中國出欄肉牛的品種結(jié)構(gòu) 41
圖47，2014年中國低端肉牛出欄結(jié)構(gòu) 42
4.1.4養(yǎng)殖場出欄規(guī)模結(jié)構(gòu) 42
圖48，2007-2014年中國不同規(guī)模的肉牛養(yǎng)殖場（戶）出欄結(jié)構(gòu) 43
圖49，2007-2014年中國不同規(guī)模肉牛養(yǎng)殖場（戶）出欄指數(shù)（2007年指標(biāo)＝1） 43
4.2各肉牛帶供給分析 43
圖50，2014年中國各肉牛帶肉牛出欄結(jié)構(gòu) 44
圖51，1998-2014年中國各肉牛帶肉牛出欄量變化趨勢 44
4.2.1東北肉牛帶供給分析 45
圖52，2014年東北肉牛帶肉牛出欄的地區(qū)結(jié)構(gòu) 45
4.2.2中原肉牛帶供給分析 45
圖53，2014年中原肉牛帶肉牛出欄的地區(qū)結(jié)構(gòu) 46
4.2.3西北肉牛帶供給分析 46
圖54，2014年西北肉牛帶肉牛出欄的地區(qū)結(jié)構(gòu) 47
4.2.4南方肉牛帶供給分析 47
圖55，2014年南方肉牛帶肉牛出欄的地區(qū)結(jié)構(gòu) 48
4.2.5各肉牛帶供給展望 48
4.3牛肉產(chǎn)量 48
4.3.1 牛肉產(chǎn)量及其結(jié)構(gòu) 48
圖56，2007-2014年中國各牛種牛肉產(chǎn)量 49
圖57，2014年中國各品種牛肉產(chǎn)量結(jié)構(gòu) 49
4.3.2鮮冷凍牛肉產(chǎn)量 50
圖58，2007-2014年中國鮮冷凍牛肉產(chǎn)量 50
4.3.3高中低檔牛肉產(chǎn)量 51
圖59，2007-2014年中國高中低檔牛肉產(chǎn)量 51
圖60，2007-2014年中國各低檔牛肉產(chǎn)量 52
4.4飼料供給約束下肉牛養(yǎng)殖量增長潛力 52
圖61，1991-2014年中國工業(yè)飼料產(chǎn)量 52
圖62，2014年中國工業(yè)飼料產(chǎn)量的動物品種結(jié)構(gòu) 53
圖63，2014年中國工業(yè)飼料動物品種結(jié)構(gòu)（折合全價料） 53
4.5牛肉貿(mào)易對中國肉牛養(yǎng)殖的影響 54
4.6牛肉供給前景 54
圖64，2007-2017年中國肉牛出欄量和牛肉產(chǎn)量 55

5中國牛肉供需平衡分析 56
5.1牛肉價格走勢 56
圖65，2007-2014年中國牛肉、豬肉和雞肉零售價格 56
圖66，2003-2014年中國主要城市室溫牛肉全國批發(fā)價格 57
圖67，1997-2014年中國牛肉產(chǎn)量和零售價格 57
5.2大量牛肉進口的可能性 57
圖68，2007-2014年中國牛肉產(chǎn)量和牛肉進口量 58
圖69，2007-2014年中國牛肉零售價格和牛肉進口量 58
5.3牛肉出口 59
5.4未來牛肉消費潛力與實際消費 59
5.4.1家庭牛肉消費潛力與實際消費 59
圖70，2008－2017年正常和受到抑制的中國牛肉家庭消費量 60
5.4.2牛肉戶外消費潛力與實際消費 60
圖71，2008－2017年正常和受到抑制的中國牛肉戶外消費量 60
5.4.3牛肉加工業(yè)消費潛力與實際消費 61
5.5未來牛肉供需平衡分析 61
圖72，2008－2017年正常和受到抑制的中國牛肉總消費量 61

6中國肉牛生產(chǎn)成本和效益 62
6.1肉牛產(chǎn)業(yè)價值鏈的成本收益分析 62
6.1.1飼料生產(chǎn) 62
6.1.2種牛養(yǎng)殖 62
6.1.3肉牛養(yǎng)殖 63
6.1.3.1不同區(qū)域 63
圖73，2014年黑龍江、山東和寧夏地區(qū)肉牛養(yǎng)殖成本效益比較 63
6.1.3.2不同規(guī)模 63
圖74，2014年中國散養(yǎng)戶肉牛養(yǎng)殖成本構(gòu)成 64
圖75，2014年中國規(guī)模養(yǎng)殖場肉牛養(yǎng)殖成本構(gòu)成 65
圖76，2014年散養(yǎng)肉牛和規(guī)模養(yǎng)殖肉牛成本收益比較 65
6.1.4肉牛屠宰 65
6.1.4.1手工屠宰和私宰點 65
圖77，2014年中國肉牛私宰成本構(gòu)成 66
6.1.4.2大型屠宰企業(yè) 66
圖78，2014年大型屠宰企業(yè)肉牛屠宰成本構(gòu)成 67
6.1.5牛肉制品 67
6.1.6牛肉流通 67
6.2肉牛產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)（本節(jié)肉牛產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)以規(guī)模養(yǎng)殖和大型屠宰企業(yè)的肉牛產(chǎn)品為研究對象） 68
6.2.1產(chǎn)值結(jié)構(gòu) 68
圖79，2014年中國肉牛產(chǎn)業(yè)鏈的產(chǎn)值結(jié)構(gòu) 68
6.2.2利潤結(jié)構(gòu) 68
圖80，中國肉牛產(chǎn)業(yè)鏈的利潤分布 69
6.3價值鏈利益分配的合理性評價 69
6.4價值鏈利益分配對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響 69

7中國肉牛養(yǎng)殖在國際上的地位及成本比較 70
7.1中國的國際地位 70
圖81，2014年中國散養(yǎng)戶肉牛養(yǎng)殖成本構(gòu)成 70
7.2美國的肉牛養(yǎng)殖及成本 70
7.2.1肉類消費結(jié)構(gòu) 70
7.2.2肉牛養(yǎng)殖規(guī)模 70
7.2.3肉牛養(yǎng)殖成本 71
圖82，2014年美國肉牛養(yǎng)殖成本結(jié)構(gòu) 71
7.3巴西的肉牛養(yǎng)殖及成本 71
7.3.1肉類消費結(jié)構(gòu) 71
7.3.2肉牛養(yǎng)殖規(guī)模 71
7.3.3肉牛養(yǎng)殖成本 72
圖83，2014年巴西肉牛養(yǎng)殖成本結(jié)構(gòu) 72
7.4加拿大的肉牛養(yǎng)殖及成本 72
7.4.1肉類消費結(jié)構(gòu) 72
7.4.2肉牛養(yǎng)殖規(guī)模 72
7.4.3肉牛養(yǎng)殖成本 72
圖84，2014年加拿大肉牛養(yǎng)殖成本結(jié)構(gòu) 73
7.5中國肉牛養(yǎng)殖成本和牛肉價格的國際比較 73

8中國肉牛屠宰加工行業(yè)及特定企業(yè)分析 74
8.1肉牛行業(yè)概況 74
8.1.1行業(yè)規(guī)模 74
圖85，2007-2014年中國牛肉加工業(yè)產(chǎn)值 74
圖86，2014年中國牛肉加工業(yè)產(chǎn)值結(jié)構(gòu) 75
8.1.2行業(yè)利潤 75
圖87，2007－2014年中國牛肉加工業(yè)利潤 75
圖88，2014年中國牛肉加工行業(yè)利潤構(gòu)成 76
8.1.3企業(yè)類型 76
8.1.4產(chǎn)能及布局 76
圖89，2014年中國肉牛屠宰的地區(qū)分布 77
圖90，2014年中國肉牛出欄的地區(qū)結(jié)構(gòu) 77
圖91，2014年中國大型肉牛屠宰企業(yè)的產(chǎn)能地區(qū)分布 78
8.1.5技術(shù)和產(chǎn)品 78
圖92，2014年中國不同形式的牛肉產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 79
8.1.6銷售渠道 79
8.2大型肉牛加工企業(yè)運營分析 79
8.2.1原料采購 79
8.2.2產(chǎn)品銷售 80
8.2.3市場競爭 80
8.3吉林皓月分析 83
8.3.1皓月簡介 83
8.3.2原料供給 83
8.3.3產(chǎn)品生產(chǎn) 83
8.3.4產(chǎn)品銷售 83
8.4 大元牛業(yè)分析 84                                                     
8.4.1 大元簡介       85
8.4.2 原料供給       85
8.4.3 產(chǎn)品生產(chǎn)       85
8.4.4 產(chǎn)品銷售       85
8.5 賓西牛業(yè) 86
8.5.1 賓西簡介 86
8.5.2 原料供給 86
8.5.3 產(chǎn)品生產(chǎn) 87
8.5.4 產(chǎn)品銷售 87
8.6 科爾沁牛業(yè) 87
8.6.1 科爾沁簡介 88
8.6.2 原料供給 88
8.6.3 產(chǎn)品生產(chǎn) 88
8.6.4 產(chǎn)品銷售 89
8.7 大莊園 89
8.7.1 大莊園簡介 89
8.7.2 原料供給 90
8.7.3 產(chǎn)品生產(chǎn) 90
8.7.4 產(chǎn)品銷售 90
8.8 大連華牧安格斯 91
8.8.1 安格斯集團簡介 91
8.8.2 原料供給 92
8.8.3 產(chǎn)品生產(chǎn) 92
8.8.4 產(chǎn)品銷售 93
8.9 河南伊賽 93
8.9.1 伊賽簡介 93
8.9.2 原料供給 94
8.9.3 產(chǎn)品生產(chǎn) 94
8.9.4 產(chǎn)品銷售 94
8.10 河北福成五豐 95
8.10.1 福成五豐簡介 95
8.10.2 原料供給 95
8.10.3 產(chǎn)品生產(chǎn) 96
8.10.4 產(chǎn)品銷售 96
8.11 遼寧宏福 97
8.11.1 宏福簡介 97
8.11.2 原料供給 97
8.11.3 產(chǎn)品生產(chǎn) 98
8.11.4 產(chǎn)品銷售 98
8.12肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的綜合評價 102
8.12.1驅(qū)動力 102
8.12.2風(fēng)險因素 103

9中國肉牛屠宰加工行業(yè)投資分析 106
9.1大企業(yè)產(chǎn)生的可能性 106
9.2投資機會分析 106
9.3投資價值分析 107
9.4投資策略分析 107