2013年版蘭州地區(qū)燒烤餐廳行業(yè)市場調(diào)查及開店投資分析報告

餐廳（含酒家、酒樓、酒店、飯莊等），指以飯菜（包括中餐、西餐、日餐、韓餐等）為主要經(jīng)營項目的單位，包括火鍋店、燒烤餐廳店等。餐廳主要以供給旅游者以及當?shù)鼐用癫穗群头?wù)為主，并且有時給顧客提供住宿的額外服務(wù)。相對來講，其特點是設(shè)備簡單，規(guī)模小，分布比較廣泛，風(fēng)險小，競爭激烈。受當?shù)厝丝诓蛷d，經(jīng)濟發(fā)展水平，文化影響比較大。

在經(jīng)濟學(xué)上，餐廳屬于飲食業(yè)供應(yīng)鏈的最末端。由于開業(yè)門檻較低，各大城市的餐廳競爭異常激烈，影響盈利。在大部分國家，餐廳受嚴格規(guī)管，以確保顧客的安全。

隨著我國經(jīng)濟及旅游業(yè)不斷發(fā)展，人民生活水平不斷提高，人口不斷增長，城市人口不斷增多，進而刺激餐飲業(yè)的不斷發(fā)展及完善壯大，2012年我國餐飲業(yè)收入達到2.34萬億元，占當年GPD比重4.51%，可以說是另一種支柱產(chǎn)業(yè)。在未來一段時間內(nèi)，餐飲業(yè)市場潛力依然巨大，但同時也面臨著“適者生存”。餐飲業(yè)作為服務(wù)業(yè)的一種，不僅要提高自己的硬件設(shè)施，特色菜肴，而且還要重視人性化管理，人性化服務(wù)。

  本報告依據(jù)中國國家統(tǒng)計局、省市統(tǒng)計局及餐飲協(xié)會等公布提供的數(shù)據(jù)支持，通過相關(guān)市場研究的工具、理論和模型，市場調(diào)查研究，由中商情報網(wǎng)的資深專家和研究人員的分析，了解各地區(qū)餐（廳）館市場發(fā)展狀況。讓您全面、準確地把握該地區(qū)餐（廳）館市場，從而在競爭中贏得先機。

第一章 蘭州地區(qū)燒烤餐廳前期調(diào)查研究分析
第一節(jié) 蘭州地區(qū)燒烤餐廳開展步驟
一、合理選址
二、產(chǎn)品定位
三、服務(wù)方面
第二節(jié) 蘭州地區(qū)燒烤餐廳設(shè)計研究
一、位置
二、空間
三、視覺
四、色彩
五、光線
六、美觀
第三節(jié) 蘭州地區(qū)燒烤餐廳經(jīng)營研究
一、經(jīng)營關(guān)鍵——美味佳肴
二、經(jīng)營關(guān)鍵——上菜速度
三、經(jīng)營關(guān)鍵——餐飲衛(wèi)生
四、經(jīng)營關(guān)鍵——餐館文化
第二章 蘭州地區(qū)燒烤餐廳按商圈調(diào)查研究分析
第一節(jié) 蘭州地區(qū)商圈一燒烤餐廳分布數(shù)量級格局
一、燒烤餐廳按氛圍分布數(shù)量及格局
二、燒烤餐廳按價格分布數(shù)量及格局
三、燒烤餐廳按特色分布數(shù)量及格局
四、燒烤餐廳按優(yōu)惠類型數(shù)量及格局
五、各燒烤連鎖餐廳數(shù)量及格局
第二節(jié) 蘭州地區(qū)商圈二燒烤餐廳分布數(shù)量級格局
第三節(jié) 蘭州地區(qū)商圈三燒烤餐廳分布數(shù)量級格局
第四節(jié) 蘭州地區(qū)商圈四燒烤餐廳分布數(shù)量級格局
第五節(jié) 蘭州地區(qū)商圈五燒烤餐廳分布數(shù)量級格局
第六節(jié) 蘭州地區(qū)商圈六燒烤餐廳分布數(shù)量級格局
第七節(jié) 蘭州地區(qū)商圈七燒烤餐廳分布數(shù)量級格局
……
第三章 蘭州地區(qū)燒烤餐廳按地標調(diào)查研究分析
第一節(jié) 蘭州地區(qū)蘭州地標一餐廳分布數(shù)量級格局
一、燒烤餐廳按氛圍分布數(shù)量及格局
二、燒烤餐廳按價格分布數(shù)量及格局
三、燒烤餐廳按特色分布數(shù)量及格局
四、燒烤餐廳按優(yōu)惠類型數(shù)量及格局
五、各燒烤連鎖餐廳數(shù)量及格局
第二節(jié) 蘭州地區(qū)地標二燒烤餐廳分布數(shù)量級格局
第三節(jié) 蘭州地區(qū)地標三燒烤餐廳分布數(shù)量級格局
第四節(jié) 蘭州地區(qū)地標四燒烤餐廳分布數(shù)量級格局
第五節(jié) 蘭州地區(qū)地標五燒烤餐廳分布數(shù)量級格局
第六節(jié) 蘭州地區(qū)地標六燒烤餐廳分布數(shù)量級格局
第七節(jié) 蘭州地區(qū)地標七燒烤餐廳分布數(shù)量級格局
……
第四章 蘭州地區(qū)燒烤餐廳按優(yōu)惠類型調(diào)查研究分析
第一節(jié) 有團購（示例，下同）
一、燒烤餐廳按商圈分布數(shù)量及格局
二、燒烤餐廳按菜系分布數(shù)量及格局
三、燒烤餐廳按氛圍分布數(shù)量及格局
四、燒烤餐廳按價格分布數(shù)量及格局
五、燒烤餐廳按特色分布數(shù)量及格局
六、各燒烤連鎖餐廳數(shù)量及格局
第二節(jié) 有優(yōu)惠券
第三節(jié) 電子會員卡
第五章 蘭州地區(qū)燒烤餐廳按氛圍調(diào)查研究分析
第一節(jié) 情侶約會（示例，下同）
一、燒烤餐廳按商圈分布數(shù)量及格局
二、燒烤餐廳按地標分布數(shù)量及格局
三、燒烤餐廳按價格分布數(shù)量及格局
四、燒烤餐廳按特色分布數(shù)量及格局
五、燒烤餐廳按優(yōu)惠類型數(shù)量及格局
六、各燒烤連鎖餐廳數(shù)量及格局
第二節(jié) 朋友聚餐
第三節(jié) 家庭聚會
第四節(jié) 商務(wù)宴請
第五節(jié) 休閑小憩
第六節(jié) 隨便吃吃
第六章 蘭州地區(qū)燒烤餐廳按特色調(diào)查研究分析
第一節(jié) 可以刷卡（示例，下同）
一、燒烤餐廳按商圈分布數(shù)量及格局
二、燒烤餐廳按地標分布數(shù)量及格局
三、燒烤餐廳按氛圍分布數(shù)量及格局
四、燒烤餐廳按價格分布數(shù)量及格局
五、燒烤餐廳按優(yōu)惠類型數(shù)量及格局
六、各燒烤連鎖餐廳數(shù)量及格局
第二節(jié) 無線上網(wǎng)
第三節(jié) 免費停車
第四節(jié) 可送外賣
第五節(jié) 小時營業(yè)
第六節(jié) 有生日優(yōu)惠
第七章 蘭州地區(qū)燒烤餐廳按人均消費價格調(diào)查研究分析
第一節(jié) 20元以下（示例，下同）
一、燒烤餐廳按商圈分布數(shù)量及格局
二、燒烤餐廳按地標分布數(shù)量及格局
三、燒烤餐廳按氛圍分布數(shù)量及格局
四、燒烤餐廳按特色分布數(shù)量及格局
五、燒烤餐廳按優(yōu)惠類型數(shù)量及格局
六、各燒烤連鎖餐廳數(shù)量及格局
第二節(jié) 21-50元
第三節(jié) 51-80元
第四節(jié) 81-120元
第五節(jié) 121-200元
第六節(jié) 201元以上
第八章 蘭州地區(qū)燒烤餐廳風(fēng)險、投資策略及建議
第一節(jié) 蘭州地區(qū)燒烤投資風(fēng)險因素
一、選址因素
二、物價因素
三、租金因素
四、人流變化
五、衛(wèi)生安全
六、城市規(guī)劃布局
第二節(jié) 蘭州地區(qū)燒烤投資成本分析
一、物價上漲
二、租金上漲
三、人力成本
四、營運成本
五、裝飾成本
六、其它成本
第三節(jié) 蘭州地區(qū)燒烤投資機會分析
一、收入水平
二、消費支出
三、餐飲特點習(xí)慣
四、城市規(guī)劃布局
五、旅游經(jīng)濟
第四節(jié) 蘭州地區(qū)燒烤投資策略建議

圖表目錄略