2012-2016年中國發(fā)酵制品行業(yè)預測及投資策略研究報告

【導讀】

【報告描述】：

本報告主要依據國家統(tǒng)計局、國家海關總署、國家發(fā)改委、中國生物發(fā)酵產業(yè)協(xié)會、中國生物發(fā)酵產業(yè)協(xié)會淀粉糖分會、多元醇分會、酵母分會、酶制劑分會等國內外相關刊物的基礎信息以及電梯行業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料，結合深入的市場調查資料，立足于世界發(fā)酵制品行業(yè)整體發(fā)展大勢，對我國發(fā)酵制品行業(yè)的市場、行業(yè)結構、產品、進出口等進行了分析及預測，并對未來發(fā)酵制品行業(yè)發(fā)展的整體環(huán)境及發(fā)展趨勢進行探討和研判，最后在前面大量分析、預測的基礎上，研究了電梯行業(yè)今后的發(fā)展與投資策略，為發(fā)酵制品生產、配套、經銷等企業(yè)在激烈的市場競爭中洞察先機，根據市場需求及時調整經營策略，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供了準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對銀行信貸部門也具有極大的參考價值。

報告目錄

第一章 2010-2011年世界發(fā)酵制品行業(yè)整體運營狀況分析 1
第一節(jié) 2010-2011年世界發(fā)酵制品行業(yè)運行環(huán)境分析 1
第二節(jié) 2010-2011年世界發(fā)酵制品行業(yè)市場格局透析 1
一、世界發(fā)酵制品發(fā)展史 1
二、世界發(fā)酵工業(yè)的發(fā)展趨勢 3
三、世界酵母市場分析 4
四、酵母抽提物（YE）全球快速增長 8
第三節(jié) 2010-2011年世界發(fā)酵制品主要國家運行分析 9
一、日本酵母制品市場動向 9
二、韓國酵母制品市場動態(tài) 11
第四節(jié) 2011-2015年世界發(fā)酵制品新趨勢探析 11

第二章 2010-2011年中國發(fā)酵制品產業(yè)運行環(huán)境解析 16
第一節(jié) 2010-2011年中國宏觀經濟經濟環(huán)境分析 16
一、中國GDP分析 16
二、消費價格指數分析 16
三、城鄉(xiāng)居民收入分析 17
四、社會消費品零售總額 18
五、全社會固定資產投資分析 19
六、進出口總額及增長率分析 22
第二節(jié) 2010-2011年中國發(fā)酵制品市場政策環(huán)境分析 24
一、中國發(fā)酵制品標準 24
二、相關行業(yè)政策 25
三、發(fā)酵工業(yè)“十二五”規(guī)劃即將出臺 25
第三節(jié) 2010-2011年中國發(fā)酵制品市場社會環(huán)境分析 26
一、居民飲食習慣 26
二、餐飲業(yè)市場運行穩(wěn)定性增強 27

第三章 2010-2011年中國發(fā)酵制品行業(yè)市場運行態(tài)勢剖析 28
第一節(jié) 2010-2011年中國發(fā)酵制品動態(tài)分析 28
一、我國多種發(fā)酵產品世界領先 28
二、2011年中國發(fā)酵工業(yè)協(xié)會更名為中國生物發(fā)酵產業(yè)協(xié)會 28
三、2011年中國氨基酸產業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟宣告成立 29
四、大力發(fā)展循環(huán)經濟節(jié) 能減排初見成效 29
第二節(jié) 2010-2011年中國發(fā)酵制品市場發(fā)展現狀分析 30
一、發(fā)酵制品運行特點分析 30
二、中國發(fā)酵工業(yè)發(fā)展迅速 31
三、發(fā)酵工業(yè)生產的原料結構 31
第三節(jié) 2010-2011年中國發(fā)酵制品技術應用現狀 32
一、自主創(chuàng)新能力顯著增強生產技術工藝和裝備水平快速提高 32
二、生物發(fā)酵產業(yè)探尋可持續(xù)發(fā)展之路 32
三、大豆低聚肽應用及技術 33
四、2011年采用多種酵母經一步法途徑生產纖維素乙醇 34
五、2011年發(fā)酵行業(yè)關鍵共性清潔生產技術產業(yè)化應用取得突破 34
六、2011年“功能性低聚異麥芽糖發(fā)酵耦聯(lián)清潔生產及資源化關鍵技術開發(fā)”      項目通過驗收 35
第四節(jié) 2010-2011年中國發(fā)酵制品工業(yè)熱點問題探討 35
一、原材料問題 35
二、技術瓶頸問題 36
三、節(jié) 能減排問題 36
四、標準化問題 36

第四章 2005-2011年中國發(fā)酵制品行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)經濟運行數據監(jiān)測 37
第一節(jié) 2005-2011年中國發(fā)酵制品行業(yè)數據監(jiān)測回顧 37
一、競爭企業(yè)數量 37
二、虧損面情況 38
三、市場銷售額增長 39
四、利潤總額增長 41
五、資產增長性 43
六、行業(yè)從業(yè)人數調查分析 45
第二節(jié) 2011年中國發(fā)酵制品行業(yè)結構分析 47
一、企業(yè)數量結構分析 47
1、不同類型分析 47
2、不同所有制分析 47
二、銷售收入結構分析 48
1、不同類型分析 48
2、不同所有制分析 48
第三節(jié) 2005-2011年中國發(fā)酵制品行業(yè)產銷率調查 49
一、產成品 49
二、工業(yè)銷售產值 51
三、出口交貨值增長 53
第四節(jié) 2005-2011年發(fā)酵制品行業(yè)資產負債分析 55
一、資產結構分析 55
1、不同類型分析 55
2、不同所有制分析 55
二、負債結構分析 56
1、不同類型分析 56
2、不同所有制分析 57

第五章 2010-2011年中國發(fā)酵制品市場深度剖析 58
第一節(jié) 2010-2011年中國發(fā)酵制品市場運行分析 58
一、行業(yè)大發(fā)展進入關鍵期 58
二、國內名優(yōu)品牌仍將占據主導地位 58
第二節(jié) 2010-2011年中國發(fā)酵制品市場供需分析 59
一、重點發(fā)酵制品產量數據分析 59
二、發(fā)酵制品市場銷售情況分析 59
三、影響市場供需的因素分析 59
第三節(jié) 2010-2011年中國發(fā)酵制品進出口形勢分析 60

第六章 2011年中國發(fā)酵制品業(yè)進出口產品數據監(jiān)測 61
第一節(jié) 2011年中國活性酵母市場進出口數據分析（21021000） 61
一、2011年中國活性酵母進出口統(tǒng)計 61
二、2011年中國活性酵母進出口分國家統(tǒng)計 63
三、2011年中國活性酵母進出口分地區(qū)統(tǒng)計 65
四、2011年中國活性酵母進出口分口岸統(tǒng)計 67
第二節(jié) 2011年中國發(fā)酵粉市場進出口數據分析（21023000） 69
一、2011年中國發(fā)酵粉進出口統(tǒng)計 69
二、2011年中國發(fā)酵粉進出口分國家統(tǒng)計 72
三、2011年中國發(fā)酵粉進出口分地區(qū)統(tǒng)計 74
四、2011年中國發(fā)酵粉進出口分口岸統(tǒng)計 76
第三節(jié) 2011年中國濃縮糖蜜發(fā)酵液市場進出口數據分析（38259000） 78
一、2011年中國濃縮糖蜜發(fā)酵液進出口統(tǒng)計 78
二、2011年中國濃縮糖蜜發(fā)酵液進出口分國家統(tǒng)計 80
三、2011年中國濃縮糖蜜發(fā)酵液進出口分地區(qū)統(tǒng)計 81
四、2011年中國濃縮糖蜜發(fā)酵液進出口分口岸統(tǒng)計 83

第七章 2010-2011年中國發(fā)酵制品市場營銷渠道 84
第一節(jié) 2010-2011年中國發(fā)酵制品行業(yè)的營銷渠道 84
一、主要消費渠道 84
二、銷售渠道特征 84
第二節(jié) 2010-2011年中國發(fā)酵制品行業(yè)經銷商分析 85
一、經銷商管理的重要意義 85
二、發(fā)酵制品企業(yè)傳統(tǒng)的經銷商管理模式 86
三、發(fā)酵制品經銷商管理之管理創(chuàng)新 86

第八章 2010-2011年中國發(fā)酵制品市場營銷策略 89
第一節(jié) 2010-2011年中國發(fā)酵制品售點營銷模式 89
一、主要終端渠道的售點細分和定位 89
二、餐飲渠道的售點細分和定位 89
三、零售渠道的售點細分和定位 90
第二節(jié) 發(fā)酵制品行業(yè)營銷策略分析 91

第九章  2010-2011年中國發(fā)酵制品市場競爭格局透析 94
第一節(jié) 2010-2011年中國發(fā)酵制品市場競爭總況 94
一、中國發(fā)酵制品市場競爭格局 94
二、中國發(fā)酵制品產業(yè)集中度 94
第二節(jié) 2011-2015年中國發(fā)酵制品行業(yè)競爭趨勢分析 94

第十章 2010-2011年中國發(fā)酵制品優(yōu)勢企業(yè)競爭力及關鍵性數據分析 96
第一節(jié) 安琪酵母股份有限公司 96
一、公司基本情況概述 96
二、2008-2011年公司成長性分析 96
三、2008-2011年公司財務能力分析 101
四、2008-2011年公司償債能力分析 103
五、2008-2011年公司現金流量分析表 104
六、2008-2011年公司經營能力分析 104
七、2008-2011年公司盈利能力分析 104
七、2012年公司發(fā)展展望 105
第二節(jié) 中糧生物化學(安徽)股份有限公司 109
一、公司基本情況概述 109
二、2008-2011年公司成長性分析 110
三、2008-2011年公司財務能力分析 111
四、2008-2011年公司償債能力分析 113
五、2008-2011年公司現金流量分析表 114
六、2008-2011年公司經營發(fā)展能力分析 114
七、2008-2011年公司盈利能力分析 115
八、2012年公司發(fā)展展望 115
第三節(jié) 味可美（廣州）食品有限公司 117
一、公司基本概述 117
二、2011年公司經營情況分析 117
三、2011年味好美完成對Kamis收購 117
第四節(jié) 樂陵市飛達集團有限公司 118
一、公司基本概述 118
二、公司經營情況分析 118
三、公司競爭力分析 118
四、公司發(fā)展戰(zhàn)略分析 119
第五節(jié) 青島春明調味品有限公司 119
一、公司基本概述 119
二、公司經營情況分析 119
三、公司競爭力分析 119
四、公司發(fā)展戰(zhàn)略分析 120
第六節(jié) 甘肅雪晶生化有限責任公司 120
一、公司基本概述 120
二、公司經營情況分析 120
三、公司競爭力分析 121
四、公司發(fā)展戰(zhàn)略分析 121
第七節(jié) 蓬萊市金園保鮮食品有限公司 121
一、公司基本概述 121
二、公司經營范圍 122
第八節(jié) 青島賽特色素有限公司 122
一、公司基本概述 122
二、公司經營情況分析 122
三、公司競爭力分析 123
四、公司發(fā)展戰(zhàn)略分析 123
第九節(jié) 山東龐大調味食品有限公司 123
一、公司基本概述 123
二、公司經營情況分析 123
第十節(jié) 樂陵市云海食品有限公司 124

第十一章 2010-2011年中國發(fā)酵制品原料市場運營探析 125
第一節(jié) 大豆 125
一、2011年中國大豆產業(yè)發(fā)展綜述 125
二、中國非轉基因大豆產業(yè)發(fā)展建議 125
三、中國民族大豆產業(yè)發(fā)展的對策 127
第二節(jié) 小麥 131
一、2011年中國的小麥分布及產量狀況 131
二、我國小麥生產和消費狀況令人堪憂 132
三、2012年全球小麥產量預測數據下調 134
第三節(jié) 玉米 134
一、2011年國內玉米的供求分析 134
二、2011年中國玉米進口分析 135
三、2012年國內玉米市場分析 136
四、中國201213年度玉米產量預測 137
五、201112年度中國玉米供求預測 138
第四節(jié) 稻米 138
一、2011年中國大米產量 138
二、2011年稻米市場回顧 138
三、2012年稻米市場走勢預測 139

第十二章 2011-2015年中國發(fā)酵制品行業(yè)投資機會與風險規(guī)避指引 141
第一節(jié) 2011-2015年中國發(fā)酵制品行業(yè)投資概況 141
一、發(fā)酵制品投資特性 141
二、發(fā)酵制品投資價值 141
三、發(fā)酵制品資環(huán)境分析 142
第二節(jié) 2011-2015年中國發(fā)酵制品行業(yè)投資機會分析 142
一、投資熱點分析 142
二、區(qū)域投資潛力分析 145
三、與產業(yè)鏈相關的投資機會分析 145
第三節(jié) 2011-2015年中國發(fā)酵制品行業(yè)投資風險預警 148
一、宏觀調控政策風險 148
二、市場競爭風險 148
三、原料供給風險 148
第四節(jié) 權威專家投資建議 148

第十三章2011-2015年中國發(fā)酵制品行業(yè)發(fā)展趨勢與前景展望 150
第一節(jié) 2011-2015年中國發(fā)酵制品行業(yè)發(fā)展前景分析 150
一、發(fā)酵制品行業(yè)市場前景展望 150
二、發(fā)酵乳產品將成我國乳制品行業(yè)新增長點 150
三、酵母和酵母衍生品行業(yè)前景廣闊 150
第二節(jié) 2011-2015年中國發(fā)酵制品行業(yè)發(fā)展趨勢分析 151
一、提高非糧原料比重 發(fā)展高附加值新品 151
二、推動產業(yè)地域轉移 加快兼并重組與技術改造 151
三、培育大型企業(yè) 力求多元化發(fā)展 152
第三節(jié) 2011-2015年中國發(fā)酵制品行業(yè)發(fā)展方向 152
一、優(yōu)化結構 152
二、自主創(chuàng)新 152
三、節(jié) 能減排 153
四、持續(xù)發(fā)展 153
第四節(jié) 2011-2015年中國發(fā)酵制品產業(yè)發(fā)展建議 153
一、配合國家宏觀調控，促進產業(yè)結構調整 153
二、積極推動節(jié) 能減排，走循環(huán)經濟的發(fā)展道路 153
三、加快技術創(chuàng)新，提升核心競爭力 153
四、引導企業(yè)產品結構調整，推動新型發(fā)酵制品的產業(yè)化 154
五、加快標準建設，推動產品質量的提升 154
六、加強人才培訓，提升行業(yè)整體素質 154

圖表目錄
圖表：酵母已應用到食品、營養(yǎng)、生化等多個領域 5
圖表：世界主要酵母企業(yè)情況 5
圖表：全球酵母產能分布 6
圖表：全球酵母味素產能分布 6
圖表：高活性酵母占酵母用量的50%以上 7
圖表：國內酵母產量維持10%左右的增長 7
圖表：2006-2011年國內生產總值及其增長速度 16
圖表：2011年1-12月居民消費價格月度漲跌幅度 17
圖表：2011年居民消費價格比上年漲跌幅度 17
圖表：2006-2011年全年農村居民人均純收入及其實際增長速度 18
圖表：2006-2011年全年農村居民人均純收入及其實際增長速度 18
圖表：2006-2011年全社會消費品零售總額及其增長速度 19
圖表：2006-2011年全社會固定資產投資及其增長速度 20
圖表：2011年分行業(yè)固定資產投資（不含農戶）及其增長速度 20
圖表：2011年固定資產投資新增主要生產能力 21
圖表：2011年房地產開發(fā)和銷售主要指標完成情況及其增長速度 22
圖表：2011年貨物進出口總額及其增長速度 22
圖表：2006-2011年貨物進出口總 23
圖表：2011年非金融領域外商直接投資及其增長速度 23
圖表：2006-2010年我國主要發(fā)酵產品的能耗、水耗 30
圖表：2005-2011年中國發(fā)酵制品行業(yè)企業(yè)數量分析 37
圖表：2005-2011年中國發(fā)酵制品行業(yè)虧損企業(yè)數量分析 38
圖表：2005-2011年中國發(fā)酵制品行業(yè)主營業(yè)務收入分析（1） 39
圖表：2005-2011年中國發(fā)酵制品行業(yè)主營業(yè)務收入分析（2） 40
圖表：2005-2011年中國發(fā)酵制品行業(yè)利潤總額分析（1） 41
圖表：2005-2011年中國發(fā)酵制品行業(yè)利潤總額分析（2） 42
圖表：2005-2011年中國發(fā)酵制品行業(yè)資產分析（1） 43
圖表：2005-2011年中國發(fā)酵制品行業(yè)資產分析（2） 44
圖表：2005-2011年中國發(fā)酵制品行業(yè)行業(yè)平均從業(yè)人數分析（1） 45
圖表：2005-2011年中國發(fā)酵制品行業(yè)行業(yè)平均從業(yè)人數分析（2） 46
圖表：2005-2011年中國發(fā)酵制品行業(yè)不同類型企業(yè)數量結構分析 47
圖表：2005-2011年中國發(fā)酵制品行業(yè)不同所有制企業(yè)數量結構分析 47
圖表：2005-2011年中國發(fā)酵制品行業(yè)不同類型銷售收入結構分析（1） 48
圖表：2005-2011年中國發(fā)酵制品行業(yè)不同類型銷售收入結構分析（2） 48
圖表：2005-2011年中國發(fā)酵制品行業(yè)不同所有制銷售收入結構分析（1） 48
圖表：2005-2011年中國發(fā)酵制品行業(yè)不同所有制銷售收入結構分析（2） 49
圖表：2005-2011年中國發(fā)酵制品行業(yè)產成品增長分析（1） 49
圖表：2005-2011年中國發(fā)酵制品行業(yè)產成品增長分析（2） 50
圖表：2005-2011年中國發(fā)酵制品行業(yè)工業(yè)銷售產值分析（1） 51
圖表：2005-2011年中國發(fā)酵制品行業(yè)工業(yè)銷售產值分析（1） 52
圖表：2005-2011年中國發(fā)酵制品行業(yè)出口交貨值分析（1） 53
圖表：2005-2011年中國發(fā)酵制品行業(yè)出口交貨值分析（2） 54
圖表：2005-2011年中國發(fā)酵制品行業(yè)不同類型企業(yè)資產分析（1） 55
圖表：2005-2011年中國發(fā)酵制品行業(yè)不同類型企業(yè)資產分析（2） 55
圖表：2005-2011年中國發(fā)酵制品行業(yè)不同所有制企業(yè)資產分析（1） 55
圖表：2005-2011年中國發(fā)酵制品行業(yè)不同所有制企業(yè)資產分析（2） 56
圖表：2005-2011年中國發(fā)酵制品行業(yè)不同類型負債結構分析（1） 56
圖表：2005-2011年中國發(fā)酵制品行業(yè)不同類型負債結構分析（2） 56
圖表：2005-2011年中國發(fā)酵制品行業(yè)不同所有制負債結構分析（1） 57
圖表：2005-2011年中國發(fā)酵制品行業(yè)不同所有制負債結構分析（2） 57
圖表：2011年1-12月中國活性酵母進口統(tǒng)計 61
圖表：2011年1-12月中國活性酵母出口統(tǒng)計 62
圖表：2011年1-12月中國活性酵母進口主要國家統(tǒng)計 63
圖表：2011年1-12月中國活性酵母出口主要國家統(tǒng)計 64
圖表：2011年1-12月中國活性酵母主要地區(qū)進口統(tǒng)計 65
圖表：2011年1-12月中國活性酵母主要地區(qū)出口統(tǒng)計 66
圖表：2011年1-12月中國活性酵母主要口岸進口統(tǒng)計 67
圖表：2011年1-12月中國活性酵母主要口岸出口統(tǒng)計 68
圖表：2011年1-12月中國發(fā)酵粉進口統(tǒng)計 69
圖表：2011年1-12月中國發(fā)酵粉出口統(tǒng)計 70
圖表：2011年1-12月中國發(fā)酵粉進口主要國家統(tǒng)計 72
圖表：2011年1-12月中國發(fā)酵粉出口主要國家統(tǒng)計 73
圖表：2011年1-12月中國發(fā)酵粉主要地區(qū)進口統(tǒng)計 74
圖表：2011年1-12月中國發(fā)酵粉主要地區(qū)出口統(tǒng)計 75
圖表：2011年1-12月中國發(fā)酵粉主要口岸進口統(tǒng)計 76
圖表：2011年1-12月中國發(fā)酵粉主要口岸出口統(tǒng)計 77
圖表：2011年1-12月中國濃縮糖蜜發(fā)酵液進口統(tǒng)計 78
圖表：2011年1-12月中國濃縮糖蜜發(fā)酵液出口統(tǒng)計 78
圖表：2011年1-12月中國濃縮糖蜜發(fā)酵液進口主要國家統(tǒng)計 80
圖表：2011年1-12月中國濃縮糖蜜發(fā)酵液出口主要國家統(tǒng)計 80
圖表：2011年1-12月中國濃縮糖蜜發(fā)酵液主要地區(qū)進口統(tǒng)計 81
圖表：2011年1-12月中國濃縮糖蜜發(fā)酵液主要地區(qū)出口統(tǒng)計 82
圖表：2011年1-12月中國濃縮糖蜜發(fā)酵液主要口岸進口統(tǒng)計 83
圖表：2011年1-12月中國濃縮糖蜜發(fā)酵液主要口岸出口統(tǒng)計 83
圖表：2006-2010年我國發(fā)酵行業(yè)產業(yè)集中度情況 94
圖表：2010年-2011年安琪酵母股份有限公司分季度財務指標 97
圖表：2001年-2011年安琪酵母股份有限公司出口收入、增速以及占比變化情況 98
圖表：2007年-2011年安琪酵母股份有限公司毛利率和凈利率變動情況 98
圖表：2001-2011年安琪酵母股份有限公司三項費用率變動情況 99
圖表：安琪酵母主營業(yè)務收入構成（2011年報） 99
圖表：2001年-2011年安琪酵母整體盈利能力變化 100
圖表：2001年-2011年安琪國內業(yè)務盈利高、增長穩(wěn)定 100
圖表：2001年-2011年安琪酵母出口業(yè)務增長處于低谷 101
圖表：2010年安琪酵母股份有限公司主營構成數據分析表 101
圖表：2011年安琪酵母股份有限公司主營構成數據分析表 101
圖表：2008-2011年安琪酵母股份有限公司主要財務數據分析表 102
圖表：2009-2011年安琪酵母股份有限公司簡要財務數據分析表 102
圖表：2008-2011年安琪酵母股份有限公司資產與負債分析表 103
圖表：2008-2011年安琪酵母股份有限公司現金流量分析表 104
圖表：2008-2011年安琪酵母股份有限公司經營發(fā)展能力分析表 104
圖表：2008-2011年安琪酵母股份有限公司利潤構成與盈利能力分析表 104
圖表：2010-1014年安琪酵母股份有限公司盈利預測 106
圖表：2011-1013年安琪酵母股份有限公司主要在建項目達產表 107
圖表：2009-1014年安琪酵母股份有限公司產能進程表 107
圖表：安琪酵母新的產品結構 108
圖表：安琪酵母產業(yè)鏈 109
圖表：2010年中糧生物化學(安徽)股份有限公司主營構成數據分析表 111
圖表：2011年中糧生物化學(安徽)股份有限公司主營構成數據分析表 112
圖表：2008-2011年中糧生物化學(安徽)股份有限公司主要財務數據分析表 112
圖表：2010-2011年中糧生物化學(安徽)股份有限公司簡要財務數據分析表 113
圖表：2008-2011年中糧生物化學(安徽)股份有限公司資產與負債分析表 113
圖表：2008-2011年中糧生物化學(安徽)股份有限公司現金流量分析表 114
圖表：2008-2011年中糧生物化學(安徽)股份有限公司經營發(fā)展能力分析表 114
圖表：2008-2011年中糧生物化學(安徽)股份有限公司利潤構成與盈利能力分析表 115
圖表：全球酶制劑行業(yè)市場份額（%） 143
圖表：中國小麥消費結構（2010，總1.08 億噸） 144
圖表：中國人均面包消費量（KG年） 145
圖表：2002-2010年國內味精產量與增速 146
圖表：2005-2010年小麥粉產量增速與酵母收入增速存在一定相關性 147
圖表：2010-2011年餐飲業(yè)收入持續(xù)上升 147