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深度分析：新政策出臺預(yù)制菜行業(yè)朝規(guī)范化發(fā)展

來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布日期：2024-04-26 09:01

預(yù)制菜

中商情報網(wǎng)訊：近年來，預(yù)制菜因食用方便、快捷等特點，受到消費者的青睞，市場規(guī)模持續(xù)增長。同時，行業(yè)也面臨著產(chǎn)品標準和食品安全方面的挑戰(zhàn)。2024年3月21日，市場監(jiān)管總局等六部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于加強預(yù)制菜食品安全監(jiān)管促進產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》，首次明確預(yù)制菜定義和范圍，強化預(yù)制菜食品安全監(jiān)管，明確了推動預(yù)制菜食品安全標準和質(zhì)量標準體系建設(shè)的方向。

新規(guī)發(fā)布，助力預(yù)制菜行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

近年來，國家政府持續(xù)為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入“強心劑”，陸續(xù)出臺政策對預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)進行引導(dǎo)、鼓勵和規(guī)范。2023年2月，《中共中央國務(wù)院關(guān)于做好2023年全面推進鄉(xiāng)村振興重點工作的意見》發(fā)布，預(yù)制菜首次寫入中央一號文件。據(jù)不完全統(tǒng)計，全國已有25個省份出臺了預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展相關(guān)文件和地方標準。重慶、河南、甘肅、廣西等多個省份更是將“支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)規(guī)范有序發(fā)展”寫入了2024年政府工作報告。

2024年3月21日，市場監(jiān)管總局、教育部、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、商務(wù)部、國家衛(wèi)生健康委聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于加強預(yù)制菜食品安全監(jiān)管促進產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》。新規(guī)進一步規(guī)范了預(yù)制菜的定義和范圍，規(guī)定預(yù)制菜不添加防腐劑、嚴格食品添加劑使用，并大力推廣餐飲環(huán)節(jié)使用預(yù)制菜明示，保障消費者的知情權(quán)和選擇權(quán)，提高行業(yè)準入門檻，加強安全監(jiān)管等。