中商情報(bào)網(wǎng)訊：近年來(lái)，預(yù)制菜因食用方便、快捷等特點(diǎn)，受到消費(fèi)者的青睞，市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)。同時(shí)，行業(yè)也面臨著產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和食品安全方面的挑戰(zhàn)。2024年3月21日，市場(chǎng)監(jiān)管總局等六部門(mén)聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》，首次明確預(yù)制菜定義和范圍，強(qiáng)化預(yù)制菜食品安全監(jiān)管，明確了推動(dòng)預(yù)制菜食品安全標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)的方向。

新規(guī)發(fā)布，助力預(yù)制菜行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

近年來(lái)，國(guó)家政府持續(xù)為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入“強(qiáng)心劑”，陸續(xù)出臺(tái)政策對(duì)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)進(jìn)行引導(dǎo)、鼓勵(lì)和規(guī)范。2023年2月，《中共中央 國(guó)務(wù)院關(guān)于做好2023年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見(jiàn)》發(fā)布，預(yù)制菜首次寫(xiě)入中央一號(hào)文件。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)已有25個(gè)省份出臺(tái)了預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展相關(guān)文件和地方標(biāo)準(zhǔn)。重慶、河南、甘肅、廣西等多個(gè)省份更是將“支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)規(guī)范有序發(fā)展”寫(xiě)入了2024年政府工作報(bào)告。

2024年3月21日，市場(chǎng)監(jiān)管總局、教育部、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、商務(wù)部、國(guó)家衛(wèi)生健康委聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》。新規(guī)進(jìn)一步規(guī)范了預(yù)制菜的定義和范圍，規(guī)定預(yù)制菜不添加防腐劑、嚴(yán)格食品添加劑使用，并大力推廣餐飲環(huán)節(jié)使用預(yù)制菜明示，保障消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)，提高行業(yè)準(zhǔn)入門(mén)檻，加強(qiáng)安全監(jiān)管等。

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