中商情報(bào)網(wǎng)訊：肉制品加工業(yè)是大豆蛋白消費(fèi)量最大的行業(yè)，在火腿腸、午餐肉、香腸、肉餡、肉罐頭等肉制品及速凍丸子類食品加工中廣泛應(yīng)用。其乳化性、吸油性、凝膠性等特性，既可以減少肉制品加工過程中脂肪和汁液的損失，有助于維持外形的穩(wěn)定，又可以提高肉制品保鮮、保水能力，同時(shí)增加肉制品風(fēng)味。

全球市場(chǎng)規(guī)模分析

近年來，全球肉類加工行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)穩(wěn)定，肉類加工生產(chǎn)規(guī)模的持續(xù)增長(zhǎng)將進(jìn)一步擴(kuò)大對(duì)大豆蛋白的需求。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測(cè)發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)肉制品行業(yè)前景預(yù)測(cè)與市場(chǎng)調(diào)查研究報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，2022年，全球肉制品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)5855.4億美元，同比增長(zhǎng)5.8%。中商產(chǎn)業(yè)研究院分析師預(yù)測(cè)，2024年全球肉制品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將增長(zhǎng)至6556億美元。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

中國(guó)市場(chǎng)規(guī)模分析

受益于國(guó)家擴(kuò)大內(nèi)需政策、城鄉(xiāng)居民收入水平增加等因素，我國(guó)肉制品行業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，產(chǎn)業(yè)規(guī)模穩(wěn)步擴(kuò)大。中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國(guó)肉制品加工行業(yè)前景預(yù)測(cè)與“十四五”企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃研究報(bào)告》顯示，2022年中國(guó)肉制品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到約2.03萬億元，近五年年均復(fù)合增長(zhǎng)率為3.20%。中商產(chǎn)業(yè)研究院分析師預(yù)測(cè)，2024年中國(guó)肉制品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將增至2.12萬億元。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

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