中商情報(bào)網(wǎng)訊：肉制品加工業(yè)是大豆蛋白消費(fèi)量最大的行業(yè)，在火腿腸、午餐肉、香腸、肉餡、肉罐頭等肉制品及速凍丸子類(lèi)食品加工中廣泛應(yīng)用。其乳化性、吸油性、凝膠性等特性，既可以減少肉制品加工過(guò)程中脂肪和汁液的損失，有助于維持外形的穩(wěn)定，又可以提高肉制品保鮮、保水能力，同時(shí)增加肉制品風(fēng)味。

市場(chǎng)規(guī)模分析

近年來(lái)，全球肉類(lèi)加工行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)穩(wěn)定，肉類(lèi)加工生產(chǎn)規(guī)模的持續(xù)增長(zhǎng)將進(jìn)一步擴(kuò)大對(duì)大豆蛋白的需求。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測(cè)發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)豬肉制品行業(yè)前景預(yù)測(cè)與市場(chǎng)調(diào)查研究報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，2022年，全球肉制品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)5855.4億美元，同比增長(zhǎng)5.8%。中商產(chǎn)業(yè)研究院分析師預(yù)測(cè)，2024年全球肉制品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將增長(zhǎng)至6556億美元。

數(shù)據(jù)來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

發(fā)展前景

1.國(guó)家政策支持行業(yè)發(fā)展

我國(guó)重點(diǎn)支持肉制品行業(yè)發(fā)展，為了推動(dòng)肉制品行業(yè)全面、協(xié)調(diào)、可持續(xù)健康發(fā)展，政府出臺(tái)了多項(xiàng)規(guī)范性與鼓勵(lì)性政策，如《關(guān)于做好2022年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見(jiàn)》《“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》等，未來(lái)國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策的支持將會(huì)不斷推動(dòng)肉制品行業(yè)的進(jìn)步。

2.肉制品行業(yè)集中度有望提升

我國(guó)肉制品行業(yè)發(fā)展空間廣闊，數(shù)據(jù)顯示，美國(guó)肉制品行業(yè)CR5為38.67%，而相較于美國(guó)，我國(guó)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局相對(duì)分散，CR5僅為23.56%，我國(guó)肉制品行業(yè)仍有較大提升空間。

同時(shí)，我國(guó)肉制品需求增長(zhǎng)快速，肉制品的消費(fèi)升級(jí)明顯，伴隨著食品安全問(wèn)題越受重視，居民對(duì)肉制品消費(fèi)品質(zhì)偏好不斷增強(qiáng)。在傳統(tǒng)肉制品加工中，擁有先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)的龍頭企業(yè)持續(xù)進(jìn)行技術(shù)工藝升級(jí)，帶來(lái)了肉類(lèi)加工制品工業(yè)化生產(chǎn)的不斷突破，從而促進(jìn)肉制品行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，將有助于龍頭企業(yè)依賴(lài)其品牌、規(guī)模、資金的優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)行業(yè)集中度的提升。

更多資料請(qǐng)參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國(guó)肉類(lèi)加工行業(yè)市場(chǎng)前景及投資機(jī)會(huì)研究報(bào)告》，同時(shí)中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)情報(bào)、行業(yè)研究報(bào)告、行業(yè)白皮書(shū)、行業(yè)定位證明、商業(yè)計(jì)劃書(shū)、可行性研究報(bào)告、園區(qū)產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)鏈招商圖譜、產(chǎn)業(yè)招商指引、產(chǎn)業(yè)鏈招商考察&推介會(huì)等咨詢(xún)服務(wù)。