中商情報網(wǎng)訊：肉制品加工業(yè)是大豆蛋白消費量最大的行業(yè)，在火腿腸、午餐肉、香腸、肉餡、肉罐頭等肉制品及速凍丸子類食品加工中廣泛應(yīng)用。其乳化性、吸油性、凝膠性等特性，既可以減少肉制品加工過程中脂肪和汁液的損失，有助于維持外形的穩(wěn)定，又可以提高肉制品保鮮、保水能力，同時增加肉制品風(fēng)味。

市場規(guī)模分析

近年來，全球肉類加工行業(yè)市場規(guī)模增長穩(wěn)定，肉類加工生產(chǎn)規(guī)模的持續(xù)增長將進一步擴大對大豆蛋白的需求。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測發(fā)布的《2024-2029年中國豬肉制品行業(yè)前景預(yù)測與市場調(diào)查研究報告》數(shù)據(jù)顯示，2022年，全球肉制品行業(yè)市場規(guī)模達5855.4億美元，同比增長5.8%。中商產(chǎn)業(yè)研究院分析師預(yù)測，2024年全球肉制品行業(yè)市場規(guī)模將增長至6556億美元。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

發(fā)展前景

1.國家政策支持行業(yè)發(fā)展

我國重點支持肉制品行業(yè)發(fā)展，為了推動肉制品行業(yè)全面、協(xié)調(diào)、可持續(xù)健康發(fā)展，政府出臺了多項規(guī)范性與鼓勵性政策，如《關(guān)于做好2022年全面推進鄉(xiāng)村振興重點工作的意見》《“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》等，未來國家產(chǎn)業(yè)政策的支持將會不斷推動肉制品行業(yè)的進步。

2.肉制品行業(yè)集中度有望提升

我國肉制品行業(yè)發(fā)展空間廣闊，數(shù)據(jù)顯示，美國肉制品行業(yè)CR5為38.67%，而相較于美國，我國行業(yè)競爭格局相對分散，CR5僅為23.56%，我國肉制品行業(yè)仍有較大提升空間。

同時，我國肉制品需求增長快速，肉制品的消費升級明顯，伴隨著食品安全問題越受重視，居民對肉制品消費品質(zhì)偏好不斷增強。在傳統(tǒng)肉制品加工中，擁有先進生產(chǎn)技術(shù)的龍頭企業(yè)持續(xù)進行技術(shù)工藝升級，帶來了肉類加工制品工業(yè)化生產(chǎn)的不斷突破，從而促進肉制品行業(yè)的進一步發(fā)展，將有助于龍頭企業(yè)依賴其品牌、規(guī)模、資金的優(yōu)勢，實現(xiàn)行業(yè)集中度的提升。

更多資料請參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國肉類加工行業(yè)市場前景及投資機會研究報告》，同時中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)情報、行業(yè)研究報告、行業(yè)白皮書、行業(yè)定位證明、商業(yè)計劃書、可行性研究報告、園區(qū)產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)鏈招商圖譜、產(chǎn)業(yè)招商指引、產(chǎn)業(yè)鏈招商考察&推介會等咨詢服務(wù)。